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Petit Fours zum Abschluss eines starken Menüs im Garten des Restaurant Döllerer @doellerers (19/20P Gault Millau) in Golling bei Salzburg; mittlerweile ist es schon dunkel geworden, bitte die Qualität der letzten Bilder zu entschuldigen!
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Haselnusseis Nr. 1, Bouvier-Essig, Joghurt und Karamell im Restaurant Döllerer @doellerers (19/20P Gault Millau) in Golling bei Salzburg
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"Ochsenherz" - Ochsenherzparadeiser & Short Rib vom alten Ochsen, Paprika, Kukurz & Sardelle: Das Fleisch des Short Rib ist intensiv, zart, wow!! Tomaten und Paprika klasse, im Schälchen Sardellenmayonaise, Fleisch, Paprika etc.
Genossen im Restaurant Döllerer @doellerers (19/20P Gault Millau) in Golling bei Salzburg
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Glaciertes Milichkalbsbries, Tropeazwiebel, Erdäpfel & Liebstöckl: Das Kalbsbries hat dezente Röstaromen, ist wunderbar von der Konsistenz. Die Sauce ist Wow, die Zwiebel ergänzen Klasse, einzig vielleicht der Liebstöckl ein wenig dominant; in suppe toll!
Genossen im Restaurant Döllerer @doellerers (19/20P Gault Millau) in Golling bei Salzburg
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Geflämmte Bachforelle, Bergwacholderöl, saurer Rotkrautsaft und Sauerklee: Toll die Forelle, der Rotkrautsaft gibt lebendige Säure, das Pürree dampft diese ab und verbindet die Komponenten.
Genossen im Restaurant Döllerer @doellerers (19/20P Gault Millau) in Golling bei Salzburg
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Kaviar von Walter Grüll aus Gröding / Salzburger Land: Ein Special als Extragang im Restaurant Döllerer @doellerers (19/20P Gault Millau) in Golling bei Salzburg, serviert mit Blattkrapfen, Sauerrahm & Eigelb
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Stör & Kaviar, Sellerie, Petersilie, grüne Mandeln: Das feste Fleisch des Stör geschmacklich sehr gut, die Mandeln und ide Sellerie sind eine tolle Kombination. Der Sud hat eine sehr schöne Säure. Der Kaviar - ein paar wenige Körner sind minimalistisch im Sut, das ganze wirkt mehr nach "Name Dropping" in der Bezeichnung des Ganges als nach grossem kulinarischem Mehrwert. Genossen im Restaurant Döllerer @doellerers (19/20P Gault Millau) in Golling bei Salzburg.
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Tauernroggenbrot mit Fenchel, Anis und Kümmel aus Urgetreide (auf über 1000m Seehöhe angebaut), dazu Butter, Kartoffeln, (Hirsch?)Schinken im Restaurant Döllerer @doellerers (19/20P Gault Millau) in Golling bei Salzburg
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阪急インターナショナルさんの25階のマルメゾンさん。
野菜づくしのランチフルコース✨
香り高いコンソメスープを注ぎ入れていただくフォアグラと大根のエスプリは悶絶😍
ヤラレター👼
@hotel_hankyu_international
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Tauernlammbauch BBQ - Salzkräuter, Fürstenhof Joghurt: Schön crispy, ganz dünn - wie "pulled" das Fleisch, gut kombiniert die Kräuter auf dem Fleisch, das Joghurt rundet wunderbar ab. Genossen im Restaurant Döllerer @doellerers (19/20P Gault Millau) in Golling bei Salzburg
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Döllerer-Blunze & schwarze Ribisel, Rösterdäpfelsud: Sehr fein die Blutwurst, die schwarze Johannisbeere passt wunderbar dazu wie auch der Sud von den Röstkartoffeln. Genossen im Restaurant Döllerer @doellerers (19/20P Gault Millau) in Golling bei Salzburg
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Marinierter Blungtausaibling - Schalotten, Fingerlimette, Krebsdashi: Kühl und wohlschmeckend der Saibling, wärmer das Krebsdashi, ein guter erster Gang im Restaurant Döllerer @doellerers (19/20P Gault Millau) in Golling bei Salzburg
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ふうちゃんと行ったMIUさんのプリンセスプリン🍮
名前のように可愛らしくて美味しいタルト🥧
プリン好きとしたはたまらないプリンでした😍

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Gruss aus der Küche ("Alpine Bäume & Sträuche") im
Restaurant Döllerer @doellerers (19/20P Gault Millau) in Golling bei Salzburg
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Gruss aus der Küche ("Alpine Bäume & Sträucher") im Restaurant Döllerer @doellerers (19/20P Gault Millau) in Golling bei Salzburg
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Gruss aus der Küche aus dem Menü "Göllüberquerung" im
Restaurant Döllerer @doellerers (19/20P Gault Millau) in Golling bei Salzburg

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