#gevrekandgingerizmir

MOST RECENT

#tbt🔙 günü de değil ama Facebook teyze anı olarak karşıma çıkarınca bu tatlı anıyı paylaşmadan edemedim🙈😀
#eeymavibahcetr .
.
🥖🧀🍖
O gece @gevrekandginger kendi Story’sini çekerken kameralarımız çakışmış, birbirimizin hikayesine hikaye olmuştuk⌛️
Bugüne tatlı bir anı olarak yansıdı şimdi😇
.
.
#fratellilabufalaizmir olarak @chefgeovani ile yeni çalışmaya başladığımız günlerdi... Geovanni’nin #canoli ‘leri menümüze ilk getirdiği gündü. İlk denemeyi de Haluk bey @gevrekandginger yapmıştı o gece. Tarif 90 yaşında Sicilyalı bir teyzedenmiş... Geovanni İle çalıştığımız süre boyunca Ne kadar uğraştıysam da tarifi ondan kapmayı beceremedim. Mutfak Çalışanlarının da ağzı çok sıkıydı bir vermediler tarifi bana😩😩😩
.
.
🥖🥖🥖
Ama o kadar çok Tramisu, canoli, pizza ve bir sürü italyan lezzeti yedim ki Fratelli’de, bana 7 kilo fazla hatıra kaldı😂Fratelli günlerinden geriye...
.
.
Restoran kapandı ama bize de geriye bu tatlı yaşanmışlıkları kaldı... Güzel günlerdi... Bence #iyikiyasamisiz 🙏 #eeymavibahcetr .
.
.
⌛️⌛️⌛️
#mavibahcetr #italianfood #gevrekandgingerizmir #gevrekandgingercom #gevrekandginger #elifevrimyazan #fratelli #pizza #pizzaofen #restaurant #restaurante #izmir #izmirmekanlari #mavibahçeavm #chefgeovani #italyanrestorani #food #essen #lacomida #cenar #comer #lacocina #cucina_italiana #cucinare_perverapassione #cucina

#tbt🔙 günü de değil ama Facebook teyze anı olarak karşıma çıkarınca bu tatlı anıyı paylaşmadan edemedim🙈😀
.
.
🥖🧀🍖
O gece @gevrekandginger kendi Story’sini çekerken kameralarımız çakışmış, birbirimizin hikayesine hikaye olmuştuk⌛️
Bugüne tatlı bir anı olarak yansıdı şimdi😇
.
.
#fratellilabufalaizmir olarak @chefgeovani ile yeni çalışmaya başladığımız günlerdi... Geovanni’nin #canolli ‘leri menümüze ilk getirdiği gündü. İlk denemeyi de Haluk bey @gevrekandginger yapmıştı o gece. Tarif 90 yaşında Sicilyalı bir teyzedenmiş... Geovanni İle çalıştığımız süre boyunca Ne kadar uğraştıysam da tarifi ondan kapmayı beceremedim. Mutfak Çalışanlarının da ağzı çok sıkıydı bir vermediler tarifi bana😩😩😩
.
.
🥖🥖🥖
Ama o kadar çok Canolli ve pizza ve bir sürü italyan lezzeti yedim ki Fratelli’de, bana 7 kilo fazla hatıra kaldı😂Fratelli günlerinden geriye...
.
.
Restoran kapandı ama bize de geriye bu tatlı yaşanmışlıkları kaldı... Güzel günlerdi... Bence #iyikiyasamisiz 🙏 #eeymavibahcetr .
.
.
⌛️⌛️⌛️
#mavibahcetr #italianfood #gevrekandgingerizmir #gevrekandgingercom #gevrekandginger #elifevrimyazan #fratelli #pizza #pizzaofen #restaurant #restaurante #izmir #izmirmekanlari #mavibahçeavm #chefgeovani #italyanrestorani #food #essen #lacomida #cenar #comer #lacocina #cucina_italiana #cucinare_perverapassione #cucina

📷 Photo by @gevrekandginger
---
Gaziemir'deki @halilustacagkebap için rahatlıkla söyleyebilirim ki, böyle bir eti uzun zamandır hiçbir mekanda görmedim!👍🏼
Erzurum'un #coğrafiişaret ile tescillenmiş yöresel yemeği Oltu Cağ Kebap profesörü Halil Usta, memleketinin lezzetini 20 yıldır icra ediyor.
Bunun için Bitlis'te doğal ortamda yetişmiş kuzuların kaburga, sırt ve but kısımlarını kullanıyor. Tertemiz, pespembe ve adeta tablo gibi etleri görseniz, gözünüzden kıskanırsınız!
Etleri koca bir şişe dizip sabahtan akşama dek çeviren restoranların aksine, usta kebabı ufak sarıp bittikçe yenisini takıyor. "Cağ" adı verilen şişlere takıp kestiği hafif pembe etleri yaklaşık birer dakika da meşe odunu üstünde tutup dışı nar gibi çıtır çıtır, içi ise ağızda eriyen lokum gibi bir kıvam elde ediyor. En güzel yanı da, medium rare, yani orta az pişmiş şekilde sunması👌🏼
Tabii yanına iliştirdiği yufka misali lavaş ekmeğini de es geçmemek lâzım!
Bana kalırsa ustanın tek kusuru, kebabı sararken kaya tuzunun ölçüsünü biraz kaçırması. Son iki ziyaretimde de bunu dile getirip ikaz edince sadık müşteri kitlesinin tuzlu sevdiğini, diğer türlü eti bozuk algıladıklarını söyledi..
Hazır kuzu mevsimiyken gidip cağ kebabı denemenizi, öncesinde geceden meşe odunu közüne bırakılıp ağır ağır pişen kemik suyuyla hazırlanmış paça çorbasını da şifa niyetine içmenizi tavsiye ederim sevgili dostlar😉
Günün değerlendirmesi: 9/10 
#gevrekandgingerizmir
---
"Oltu Cağ Kebab", which is a local food registered as PGI (Protected Geographical Indication) from Erzurum province of Turkey, is made from horizantally stacked marinated lamb. Locaten in Gaziemir/@cityofizmir, @halilustacagkebap is a very nice spot to try this special taste👌🏼
---
#cağkebap #kebap #halilustacagkebap #izmir #cityofizmir #gevrekandgingercom

#Repost @gevrekandginger (@get_repost)
・・・
(🇬🇧👇🏼) Bir pastadan en fazla kaç dilim yiyebilirsiniz? Peki sarmalardan oluşan bu nefis tabak için rekorunuz kaç olur?
😉😉
Sevgili dostum @ahmetguzelyagdoken'in geçtiğimiz günlerde tanesi sert, yaprağı narin Kıbrıslı Verigo asmalarının ilk hasadından toplanan incecik yapraklarla hazırladığı zeytinyağlı, dereotlu sarmalar @alacatilangaza'nın adeta "Crème de la Crème"i olmuştu!
🍃🍃
Hazır mutfakta kış hazırlıkları başlamışken, temin edebilecek dostlar için saklanacak nefis bir lezzet...
--
#gevrekandgingercesme
#gevrekandgingerizmir
--
(🇬🇧👉🏼) Far and away the best cake in the world: stuffed Verigo grape leaves with rice and herbs, kind a difficult recipe of Turkish cuisine regarding preparation time, by my dear friend @ahmetguzelyagdoken, the chef of @alacatilangaza in @cityofizmir👌🏼
--
#sarma #yaprak #asmayapragi #dolma #langaza #alacatilangaza #alaçatı #çeşme #izmir #cityofizmir #gevrekandgingercom

@Regrann from @gevrekandginger - Sığacık pazarındaki sarmaların kalınlığı bir parmak, boyu on parmak!😃🍃
#SlowFood'u iliklerine kadar yaşayıp toprağını sahiplenen Seferihisar ilçe sakinlerinin, bilhassa da kadınların doğal ürünleri el maharetiyle harmanlayıp ekonomilerine katkıda bulunmalarını takdir ediyorum👍🏼
Pazar günleri ev yapımı baklavaların başrolde olduğu bu yerel ziyafete Kaleiçi'nin sevimli dokusu, az biraz da turunç kokusu eklendi mi "huzurlu hafta sonu" yapbozu tamamlanmış oluyor!😉
Yarın için ne yapsam diye düşünen dostlara ufak bir tavsiye...
#gevrekandgingerizmir
--
🇬🇧 One of the most difficult but impresively delicious food in Turkish cuisine, stuffed grape leaves served at the local market in Sığacık/Seferihisar, @cityofizmir👌🏼
Have a lovely weekend🍃
--
#sarma #dolma #yapraksarmasi #yaprakdolmasi #sigacik #seferihisar #izmir #cityofizmir #gevrekandgingercom - #regrann

📷Photo by @gevrekandginger
(🇬🇧👇🏼) Alaçatı Port'un biraz ilerisinde, sörf okullarının arasına demir atmış @meftunalacati, meze ve balık konseptiyle yola çıkmış yeni bir mekan.
🐟🐟
@biblosbeachclubalacati içinde yer alan restoranın ambiyansı sakinliği ile hoşuma gitti, diyebilirim. Hatta bu dinginlik ve manzarasıyla bana Çeşme'de değil de, sanki Göcek'teymişiz havası bile verdi.
🌴🌴
Mezelerin yer aldığı açık büfesi ve balık tezgahı kendini çok iyi satamasa da, genel olarak yemekleri orta ve orta üstü buldum. İki taze böcekten birini beyaz şarap sosuyla, diğerini de domates sosla harmanladıkları linguine -bu sezon Çeşme'de daha iyilerini yemiş olsam da- lezzetli bir tabaktı.
🦐🦐
Sevgili @saffetemretonguc ve @serdabuyukkoyuncu'nun tavsiyesi üzerine ziyaret ettiğim restorana büyük bir beklentiyle gitmemiştim, ancak mezeleri beni oldukça şaşırttı. Bu hâliyle sanki gelecek sezon açılış yapmak için hazırlanan otelin içindeki restoran, şimdiden fena değil diyebileceğim bir izlenim bırakmış oldu. Eylül ayı içinde denemek isteyenler için, fiyatların tatil beldesi mentalitesine uyup uçmadığı, keyifli bir ambiyans...
--
#gevrekandgingercesme
#gevrekandgingerizmir
--
(🇬🇧👉🏼) Langustine linguini with rich tomato sauce and white wine from @meftunalacati, a newly opened restaurant steps forward with its tasty apetizers (meze in Turkish) and good samples of seafoods in Alacati, @cityofizmir🦐👌🏼
--
#meftun #meftunalacati #alaçatı #çeşme #makarna #seafood #linguini #izmir #cityofizmir #gevrekandgingercom

#Repost @gevrekandginger
・・・
(🇬🇧👇🏼) Alaçatı'da gerek atmosferi, gerek menüsüyle iyi iş çıkaran @tarlaalacati bugün ve yarınki sofralarının ardından sezona bir süre ara veriyor.
🍒🍒
Vito ve Lara çiftinin Ovacık'taki 20 dönümlük arazi üzerine inşa ettikleri, "huzur" kelimesinin içini dolduran samimi bahçe; kendi topraklarında büyümüş sebzeleri, Germiyan Köyü'nün ekşi maya ekmeği, yumurtası ve anne destekli 40'ı aşkın reçel çeşidiyle damağınızı hoş tutmayı başarıyor. Turunç, gül, nane limon, lavanta, ayva, ıtır, yaban mersini, kayısı, bergamot ve özellikle de şekeri çok az tutulmuş yeşil limon reçeli benim deneyip beğendiklerim arasında.
🍳🍳
Kızarmış Germiyan ekmeği üzerine humus, çemensiz pastırma ve yumurta birlikteliğinden oluşan bu sunum ise kahvaltının baştacı!
🧀🧀
Dediğim gibi Tarla bu hafta sonu kahvaltı faslına kısa bir ara veriyor. Hatta buna "virgül koymak" bile diyebiliriz, nitekim sevgili Vito'nun kışın @cityofizmir için farklı sürprizleri de var gibi görünüyor...
--
#gevrekandgingercesme
#gevrekandgingerizmir
--
(🇬🇧👉🏼) Pastrami, organic village egg and hummus on a bed of golden brown, crispy sourdough toast at @tarlaalacati, one of my favorite places to go for a delicate breakfast supported with tens of natural, low sugar jams in Alacati, @cityofizmir🍳👌🏼
--
#tarlaalacati #alaçatı #çeşme #ovacık #izmir #cityofizmir #günaydın #kahvaltı #pastırma #yumurta #reçel #morning #breakfast #eggyolk #gevrekandgingercom

@gevrekandginger ・・・
(🇬🇧👇🏼) Bir pastadan en fazla kaç dilim yiyebilirsiniz? Peki sarmalardan oluşan bu nefis tabak için rekorunuz kaç olur?
😉😉
Sevgili dostum @ahmetguzelyagdoken'in geçtiğimiz günlerde tanesi sert, yaprağı narin Kıbrıslı Verigo asmalarının ilk hasadından toplanan incecik yapraklarla hazırladığı zeytinyağlı, dereotlu sarmalar @alacatilangaza'nın adeta "Crème de la Crème"i olmuştu!
🍃🍃
Hazır mutfakta kış hazırlıkları başlamışken, temin edebilecek dostlar için saklanacak nefis bir lezzet...
--
#gevrekandgingercesme
#gevrekandgingerizmir
--
(🇬🇧👉🏼) Far and away the best cake in the world: stuffed Verigo grape leaves with rice and herbs, kind a difficult recipe of Turkish cuisine regarding preparation time, by my dear friend @ahmetguzelyagdoken, the chef of @alacatilangaza in @cityofizmir👌🏼
--
#sarma #yaprak #asmayapragi #dolma #langaza #alacatilangaza #alaçatı #çeşme #izmir #cityofizmir #gevrekandgingercom

#Repost @gevrekandginger with @repostapp
・・・
(🇬🇧👇🏼) Bir pastadan en fazla kaç dilim yiyebilirsiniz? Peki sarmalardan oluşan bu nefis tabak için rekorunuz kaç olur?
😉😉
Sevgili dostum @ahmetguzelyagdoken'in geçtiğimiz günlerde tanesi sert, yaprağı narin Kıbrıslı Verigo asmalarının ilk hasadından toplanan incecik yapraklarla hazırladığı zeytinyağlı, dereotlu sarmalar @alacatilangaza'nın adeta "Crème de la Crème"i olmuştu!
🍃🍃
Hazır mutfakta kış hazırlıkları başlamışken, temin edebilecek dostlar için saklanacak nefis bir lezzet...
--
#gevrekandgingercesme
#gevrekandgingerizmir
--
(🇬🇧👉🏼) Far and away the best cake in the world: stuffed Verigo grape leaves with rice and herbs, kind a difficult recipe of Turkish cuisine regarding preparation time, by my dear friend @ahmetguzelyagdoken, the chef of @alacatilangaza in @cityofizmir👌🏼
--
#sarma #yaprak #asmayapragi #dolma #langaza #alacatilangaza #alaçatı #çeşme #izmir #cityofizmir #gevrekandgingercom

#Repost @gevrekandginger (@get_repost)
・・・
(🇬🇧👇🏼) Bir pastadan en fazla kaç dilim yiyebilirsiniz? Peki sarmalardan oluşan bu nefis tabak için rekorunuz kaç olur?
😉😉
Sevgili dostum @ahmetguzelyagdoken'in geçtiğimiz günlerde tanesi sert, yaprağı narin Kıbrıslı Verigo asmalarının ilk hasadından toplanan incecik yapraklarla hazırladığı zeytinyağlı, dereotlu sarmalar @alacatilangaza'nın adeta "Crème de la Crème"i olmuştu!
🍃🍃
Hazır mutfakta kış hazırlıkları başlamışken, temin edebilecek dostlar için saklanacak nefis bir lezzet...
--
#gevrekandgingercesme
#gevrekandgingerizmir
--
(🇬🇧👉🏼) Far and away the best cake in the world: stuffed Verigo grape leaves with rice and herbs, kind a difficult recipe of Turkish cuisine regarding preparation time, by my dear friend @ahmetguzelyagdoken, the chef of @alacatilangaza in @cityofizmir👌🏼
--
#sarma #yaprak #asmayapragi #dolma #langaza #alacatilangaza #alaçatı #çeşme #izmir #cityofizmir #gevrekandgingercom

#Repost @gevrekandginger (@get_repost)
・・・
(🇬🇧👇🏼) Birkaç yaz önce kahvaltısıyla tanışıp beğendiğim @sudanalacati'nın kapısını bu sene eşimle birlikte hem sabah, hem de akşam çaldım.
🍃🍃
İranlı iki kız kardeşin, Leyla ve Sara Tabrizi'nin ellerinde hayat bulan mekanda güneş, rengarenk tabaklarla donatılmış bu sofraya doğuyor.
☀️☀️
Kahvaltısında ekşi maya ekmek üzerine müthiş tadı olan isli paprikalı çılbır, mercanköşklü cevizli lor, arnavut biberi ve turşulu lor, meyve salatalı ve ballı lor, zahter ve susam, Hatay usulü çıtır bal kabaklı süzme yoğurt, kızartılmış yörük peyniri, Bergama tulumu, ev yapımı limon marmeladı, muz reçeli ve karadut reçeli gibi evlerimizde her daim olmayan farklı isimler mevcut .
🍅🍅
Klâsik portakal suyundansa orada hemen taze taze sıktıkları pancar ve zencefilli versiyonsa bu masaya eşlik eden ve çok hoşuma giden bir aroma.
🍊🍊
Çakıl taşları üzerine serpiştirilmiş masalar, geri planda kulağa çalan nefis etnik şarkılarla birleşince ortaya keyifli, salaş ve huzurlu bir ambiyans çıkmış.
Tek problemi masanıza misafir olup sevgili @stabrizi'nin yaktığı kahveye rağmen bu hoş kahvaltıya kayıtsız kalmak istemeyen arılar olabilir...
--
#gevrekandgingercesme
#gevrekandgingerizmir
--
(🇬🇧👉🏼) Delicious breakfast at a colorful, cozy and lovely restaurant in Alacati, Cesme! Run by two Persian sisters, @sudanalacati is a place knows how to add simple but different flavors to a regular breakfast and to make it more pleasant👍🏼🍃
--
#sudan #alaçatı #çeşme #izmir #günaydın #kahvaltı #breakfast #gevrekandgingercom

#Repost @gevrekandginger (@get_repost)
・・・
(🇬🇧👇🏼) Uskumru çirozu, kırmızı tane biber, dereotu ve zeytinyağından oluşan bu minimal ve sanatsal sunum @alacatilangaza'nın yaz menüsündeki keyifli tabaklardan biri.
🌿🌿
Sevgili dostum @ahmetguzelyagdoken'in geçtiğimiz yıl sardalyadan yaptığı tirsi, benim gibi sulu bir lezzet sevenlerin ilgisini daha çok çekecektir; ancak bunun da başarılı bir örnek olduğunu belirtmeliyim.
🐟🐟
Ahmet'in bu yaz sabit bir menüsü yok. Tam da istediğim gibi, o gün mezatta, pazarda taze ne varsa onu alıp pişiriyor. Yani "Chilometro Zero" anlayışına kulak veren tüm mutfaklarda olması gerektiği gibi...
--
#gevrekandgingercesme
#gevrekandgingerizmir
--
(🇬🇧👉🏼) Salted and sun-dried mackerels served with red pepper, dill and extra virgin olive oil at @alacatilangaza, where my friend @ahmetguzelyagdoken prepare good samples of Aegean cuisine based on local ingredients available at markets👌🏼
--
#çiroz #uskumru #balık #mackerel #seafood #langaza #alaçatı #çeşme #izmir #gevrekandgingercom

#Repost @gevrekandginger (@get_repost)
・・・
(🇬🇧👇🏼) Bu sene başta Koruncuk Vakfı olmak üzere birçok özel yemeğin ve bireysel ziyaretin yanında önümüzdeki hafta da CdR gecesi için @ziobeach'te bulunacağım. Tüm bu ziyaretler vesilesiyle menüdeki birçok yemeği de tatma fırsatım oldu.
🦐🦐
Fotoğraftaki kum midyesinin yanında, gerek canlı olarak bulundurulan kabukluları, gerek Japon esintilerine sahip damak hoşlukları, gerekse de deniz mahsüllü farklı makarna çeşitleriyle beğendiğim mutfakta sevgili @fatihvefatih'i malzeme konusundaki titizliği ve en önemlisi her an işinin başında oluşuyla, şef @canertubek'i ise bilgisi ve tekniğiyle takdir ediyorum.
🐚🐚
Sosyal sorumluluk projelerine duyarlılıkları ve uluslararası arenada başarı göstermiş -fakat ülkemizde ne yazık ki takdir görememiş- genç sanatçılarımıza sahnelerini açmaları da hoş bir ayrıntı.
🦀🦀
Daha önceki paylaşımımda tek eleştirdiğim nokta fiyat politikası olmuştu. Nitekim Zio Beach, bazı yemeklerde muadillerinden yüksek bir ücret belirlemekte. Tabii bu noktada Istakozlu hamburger polemiğine hiç girmek istemiyorum, zira istisnai bir sunum. Ancak restoranın kaliteli ürün kullandığını biliyorum. Bunun bedeli pahalı olmak mı, tartışılır. Yine de müşteri fiyatını bilerek geliyor. Bu yüzden boğazda ya da turistik noktalarda donuk deniz ürünleriyle bezeli sofralara, sırf ismi, ortamı ve manzarası sebebiyle haddinden çok fazla miktarlar bırakan insanları gördükçe, en azından hoş bir ambiyansta, iyi malzeme, doğru teknik ve eksiksiz servisle "iyi yemek" yemenin gönül rahatlığını yaşıyorum...
--
#gevrekandgingercesme
#gevrekandgingerizmir
--
(🇬🇧👉🏼) @ziobeach's vongole was the best one I've had lately like its any other shellfish dishes and seafood based amuse bouches.
Prices may be a bit much for some people comparing with alternative restaurants. However, you'll know that you're serving high quality indredients cooked with the right technics👌🏼
--
#zio #ziobeach #alaçatı #çeşme #izmir #cityofizmir #vongole #seafood #gevrekandgingercom

Bu güzel anlatım ve paylaşım için teşekkür ederiz @gevrekandginger 🙏🏼❤️#sudanalacati #sudankahvalti #Repost @gevrekandginger (@get_repost)
・・・
(🇬🇧👇🏼) Birkaç yaz önce kahvaltısıyla tanışıp beğendiğim @sudanalacati'nın kapısını bu sene eşimle birlikte hem sabah, hem de akşam çaldım.
🍃🍃
İranlı iki kız kardeşin, Leyla ve Sara Tabrizi'nin ellerinde hayat bulan mekanda güneş, rengarenk tabaklarla donatılmış bu sofraya doğuyor.
☀️☀️
Kahvaltısında ekşi maya ekmek üzerine müthiş tadı olan isli paprikalı çılbır, mercanköşklü cevizli lor, arnavut biberi ve turşulu lor, meyve salatalı ve ballı lor, zahter ve susam, Hatay usulü çıtır bal kabaklı süzme yoğurt, kızartılmış yörük peyniri, Bergama tulumu, ev yapımı limon marmeladı, muz reçeli ve karadut reçeli gibi evlerimizde her daim olmayan farklı isimler mevcut .
🍅🍅
Klâsik portakal suyundansa orada hemen taze taze sıktıkları pancar ve zencefilli versiyonsa bu masaya eşlik eden ve çok hoşuma giden bir aroma.
🍊🍊
Çakıl taşları üzerine serpiştirilmiş masalar, geri planda kulağa çalan nefis etnik şarkılarla birleşince ortaya keyifli, salaş ve huzurlu bir ambiyans çıkmış.
Tek problemi masanıza misafir olup sevgili @stabrizi'nin yaktığı kahveye rağmen bu hoş kahvaltıya kayıtsız kalmak istemeyen arılar olabilir...
--
#gevrekandgingercesme
#gevrekandgingerizmir
--
(🇬🇧👉🏼) Delicious breakfast at a colorful, cozy and lovely restaurant in Alacati, Cesme! Run by two Persian sisters, @sudanalacati is a place knows how to add simple but different flavors to a regular breakfast and to make it more pleasant👍🏼🍃
--
#sudan #alaçatı #çeşme #izmir #günaydın #kahvaltı #breakfast #gevrekandgingercom

#Repost @gevrekandginger (@get_repost)
・・・
(🇬🇧👇🏼) Sevgili @gabrielesponza'nın mutfağını ele geçirdiği @turdusiliacus'u nihayet geçtiğimiz günlerde ziyaret ettim ve şefin ilginç pizzalarıyla hamburgerini tattım.
🍕🍕
Öncelikle pizzalarının bizim halkın damağına bir nebze yabancı kaçabileceğini belirtmeliyim. Nitekim çıtır çıtır değil, Napoli tarzında, ıslak bir forma sahip. Üstünü dolduran malzemelere gelirsek; ev yapımı sucuk köfte, manda yoğurdu kreması, sucuk ve pastırma kıtırlı Âlâ Turka'sı, İzmir tulumlu ve kırmızı köz biber soslu köz patlıcanlısı, en çok da kopanisti peyniri dolgulu kabak çiçeklisi yaratıcılık ve lezzet olarak sınıfı geçen isimlerden.
🍆🍆
Fotoğraftaki hamburgerde ev yapımı 180g sucuk baharatlı köfte var. Fransızların yıkama/banyo denen usulüyle, bol tereyağ eşliğinde tavada pişiriliyor. Ekmekler yine tereyağ bazlı, ama brioche değil, biraz daha sıkı formda. Arasına mozzarella eritilmiş köz patlıcan hoş bir lezzet katmış. Genel olarak yorumum, hamburger köftesindense, sanki sert bir et ısırıyormuş hissi verdiği. Bu sebeple yine herkesin damak zevkine hitap etmeyebilir. Açıkçası ben bu kadar sıkı bir köftedense, hafif gevşek ve sulu bir reçeteyi tercih ederim. Yine de bilinçli olarak farklı bir alternatif ortaya konduğu aşikâr. Yani içinde ne olduğu belli olmayan uçuk hamburgerciler gibi değil, farklı şekilde olsa da hamburger kılıklı hamburger yapmak için çalışılmış.
🍔🍔
Yeteneğinin yanında eleştiri ve öneriye açık oluşuyla da takdir ettiğim şef, ekmek ve köfte hakkındaki sohbetimizin üzerine formülde birkaç değişikliğe gittiğini söyledi. Yakın zamanda tekrar uğrayıp notlarımı paylaşacağım, ancak mekanın keyifli atmosferi ve renkli tabaklarıyla Alaçatı listesine girecek bir adres olduğunu söyleyebilirim sevgili dostlar...
--
#gevrekandgingercesme
#gevrekandgingerizmir
--
(🇬🇧👉🏼) Pan fried burger with soujuk patty, roasted eggplant puree and mozzarella cheese at @turdusiliacus in Alacati. As nice and juicy meat is the hallmark of a good burger, I'd prefer my patty to have more moist in it. Yet, this one offers a different taste built with spicy aromas for open-minded burger lovers🍔
--
#hamburger #sucuk #köfte #turdusiliacus #alaçatı

#Repost @gevrekandginger (@get_repost)
・・・
(🇬🇧👇🏼) Alaçatı'da, yemek paylaşma kültürümüzden esinlenerek hayat bulan @ortayarestoran, sade ve lezzetli mezeleri ortaya söyleyip renk cümbüşünün keyfini çıkarabileceğiniz, henüz 1 aylık bir mekan👍🏼
Genç şef @burakhanakce'nin hazırladığı
domates soslu, nar ekşili, haşhaşlı ve
yoğurtlu semizotu, zeytin ezmeli ve fesleğen yağlı feta ezme, çilekli ıspanak salatası, naneli ve pancarlı kısır gayet başarılı🍃
Ancak ağır kokusu ve yoğun aromasıyla soğan turşusu pek hoşuma gitmezken, kayakoruğu da geçen yıldan kalma olduğu için tam not alamadı. Sezonunda yenisi yapılarak daha kütür kütür bir turşu elde edilebilir.
Bunun yanında yoğurt, hardal ve limon kabuğu rendesiyle sunulan deniz börülcesi fikrine ise bayıldım! Yalnızca yoğurdunu biraz daha az tutabilirler👍🏼
Denediğim hafif mezeler, rakı ile çok güzel bir tablo oluşturmaya aday. Dana yanak, kaburga, tandır, şaşlık gibi isimleri görebileceğiniz ana yemekler de tam kırmızı şaraplık🍷
Tabii fotoğraftaki soğuk çayı ev yapımı hazırlayıp menüye alırlarsa yaz sıcaklarında çok daha şık bir tercih olacak.
Sevgili Burakhan, yakın zamanda mezattaki taze ürünlerden oluşturacakları haftalık bir deniz ürünleri menüsünün de çıkacağını söyledi.
Hoş bir fikirle yola koyulan genç işletme, umarım kaliteyi yukarılarda sabitleyip üretmeye devam eder...
#gevrekandgingercesme
#gevrekandgingerizmir
--
(🇬🇧👉🏼) Some classic Turkish appetizers (meze) like hummus with homemade crispy flat bread, purslane with yogurt, tomato sauce, poppyseeds and pomegranate syrup, strawberry spinach salad, smashed feta with olive paste and basil oil, beetroot bulgur salad, sea beans with yogurt and lemon zest at newly opened @ortayarestoran in Alacati, Cesme👌🏼🍃
--
#meze #ortaya #alacati #izmir #cityofizmir #salata #humus #turşu #çilek #gevrekandgingercom

#Repost @gevrekandginger with @repostapp
・・・
(🇬🇧👇🏼) Geçtiğimiz yıl deneyip beğendiğim @alacatiportvilladeniz bu yılki siftahımda da beni güldürmeyi başaran isimlerden.
Hatta bu kez barbunla değil, kabuklu ile karşıma çıkarak damağımı daha da mest etti, diyebilirim!
Bu yıl Çeşme'deki restoranların genelinde kabukluları görmek, halkın yavaş yavaş denize daha ılımlı davranıp bu özel lezzetle barıştığı sinyalleri vermesi bakımından oldukça sevindirici bir gelişmeydi.
Fotoğraftaki örnek, böceği canlı olarak kullanan, ardından da tereyağ yerine bana göre olması gerektiği gibi zeytinyağı ve limon sosuyla en sağlıklı versiyonuyla sunan bir mekan.
Henüz genç diyebileceğimiz restoran, asırlık bir keçiboynuzu ağacı altında, sevgili Ömer ve Aslı çiftinin samimiyetini yansıttığı keyifli bir atmosfere sahip. Menüde ise barbunun yanında taptaze ızgara kalamarına da kesinlikle ayrı bir parantez açılmalı👍🏼
Kalamarı basitçe müthişti!
Alaçatı'daki dostlar için fiyat/kalite dengesi yerinde, kahvaltı için bile güzel bir alternatif...
Çeşme ve Alaçatı'daki diğer önerilerim için aşağıdaki hashtag'leri kullanabilirsiniz👇🏼
#gevrekandgingercesme
#gevrekandgingerizmir
--
(🇬🇧👉🏼) Grilled langustine with some extra virgin olive oil, lemon, baked potatoes, red onion and arugula at a lovely, family-run restaurant @alacatiportvilladeniz in Cesme, @cityofizmir🍋🍃
--
#villaport #alacati #cesme #izmir #cityofizmir #seafood #gevrekandgingercom

#Repost @gevrekandginger (@get_repost)
・・・
(🇬🇧👇🏼) Dünyanın en huysuz ve en tatlı ikilisi Fahri ve Yılmaz ustaların el açması #katmer'iyle tüm dostlara #günaydın 😉👌🏼
Katmerleri müthiş bir hızla açıp sac tavada yumurta, peynir veya kıyma ile buluşturan, bu esnada bol bol atışan, lokmaları da teknolojiye inat elle döken iki kardeş, 27 yıldır Çeşme klâsiklerinden biri.
Ama onlara mesleği öğreten ustayı sorarsanız, Japonya'da bir köşebaşında lokma döküyor olması muhtemel, diyebilirim. Nitekim anlattıklarına göre, yıllar önce dükkâna gelip katmere bayılan Japon turist grubu, ustayı da beraberinde sürüklemiş, bir daha da kendisinden haber alınamamış...
Umarım Uzak Doğulu dostlar da bu lezzeti tadabiliyordur!😃
Keyifli bir gün dileğiyle🙏🏼🍃
#gevrekandgingercesme
#gevrekandgingerizmir
--
(🇬🇧👉🏼) An ancient flaky pastry of Anatolia, "katmer" can be served either sweet or salty, and plain or filled👌🏼
The best in @cityofizmir comes from a 27 year-old well-known place "Urla Katmercisi" in Cesme😉🍃
--
#katmer #urlakatmercisi #cesme #izmir #cityofizmir #günaydın #gevrekandgingercom#kesfet#keşfet

#Repost @gevrekandginger (@get_repost)
・・・
(🇬🇧👇🏼) Geçtiğimiz yıl deneyip beğendiğim @alacatiportvilladeniz bu yılki siftahımda da beni güldürmeyi başaran isimlerden.
Hatta bu kez barbunla değil, kabuklu ile karşıma çıkarak damağımı daha da mest etti, diyebilirim!
Bu yıl Çeşme'deki restoranların genelinde kabukluları görmek, halkın yavaş yavaş denize daha ılımlı davranıp bu özel lezzetle barıştığı sinyalleri vermesi bakımından oldukça sevindirici bir gelişmeydi.
Fotoğraftaki örnek, böceği canlı olarak kullanan, ardından da tereyağ yerine bana göre olması gerektiği gibi zeytinyağı ve limon sosuyla en sağlıklı versiyonuyla sunan bir mekan.
Henüz genç diyebileceğimiz restoran, asırlık bir keçiboynuzu ağacı altında, sevgili Ömer ve Aslı çiftinin samimiyetini yansıttığı keyifli bir atmosfere sahip. Menüde ise barbunun yanında taptaze ızgara kalamarına da kesinlikle ayrı bir parantez açılmalı👍🏼
Kalamarı basitçe müthişti!
Alaçatı'daki dostlar için fiyat/kalite dengesi yerinde, kahvaltı için bile güzel bir alternatif...
Çeşme ve Alaçatı'daki diğer önerilerim için aşağıdaki hashtag'leri kullanabilirsiniz👇🏼
#gevrekandgingercesme
#gevrekandgingerizmir
--
(🇬🇧👉🏼) Grilled langustine with some extra virgin olive oil, lemon, baked potatoes, red onion and arugula at a lovely, family-run restaurant @alacatiportvilladeniz in Cesme, @cityofizmir🍋🍃
--
#villaport #alacati #cesme #izmir #cityofizmir #seafood #gevrekandgingercom

Most Popular Instagram Hashtags