[PR] Gain and Get More Likes and Followers on Instagram.

#gevrekandgingercesme

171 posts

TOP POSTS

(🇬🇧👇🏼) Dünyanın en huysuz ve en tatlı ikilisi Fahri ve Yılmaz ustaların el açması #katmer'iyle tüm dostlara #günaydın 😉👌🏼
Katmerleri müthiş bir hızla açıp sac tavada yumurta, peynir veya kıyma ile buluşturan, bu esnada bol bol atışan, lokmaları da teknolojiye inat elle döken iki kardeş, 27 yıldır Çeşme klâsiklerinden biri.
Ama onlara mesleği öğreten ustayı sorarsanız, Japonya'da bir köşebaşında lokma döküyor olması muhtemel, diyebilirim. Nitekim anlattıklarına göre, yıllar önce dükkâna gelip katmere bayılan Japon turist grubu, ustayı da beraberinde sürüklemiş, bir daha da kendisinden haber alınamamış...
Umarım Uzak Doğulu dostlar da bu lezzeti tadabiliyordur!😃
Keyifli bir gün dileğiyle🙏🏼🍃
#gevrekandgingercesme
#gevrekandgingerizmir
--
(🇬🇧👉🏼) An ancient flaky pastry of Anatolia, "katmer" can be served either sweet or salty, and plain or filled👌🏼
The best in @cityofizmir comes from a 27 year-old well-known place "Urla Katmercisi" in Cesme😉🍃
--
#katmer #urlakatmercisi #cesme #izmir #cityofizmir #günaydın #gevrekandgingercom

(🇬🇧👇🏼) Çeşme'de, @cityofizmir'deki Tarihi Hisarönü Söğüşçüsü veya Niğdeli Muammer Usta gibi efsanelere yakın bir tat bulmak pek kolay değil. Ancak @soguscum şu ana dek en beğendiğim alternatiflerden.
🍃🍃
30 yılı aşkındır sakatatla uğraşan Ersin Bey ve eşinin işlettiği dükkânda kullanılan kuzular Balıkesir Göbel'den. Defne yapraklarıyla haşlanıp bir gece boyunca dinlenen kelledeki dil ve yanak; soğan, maydanoz, domates, kimyon, pul biberle buluşup en son da işin kreması niyetine bir parça beyinle damakta tango yapıyor!
😉😉
Çeşme'de beğendiğiz ve tavsiye edeceğiniz başka bir söğüşçü varsa, onu da denemek isterim sevgili dostlar...
--
#gevrekandgingercesme
#gevrekandgingerizmir
--
(🇬🇧👉🏼) A popular street food in @cityofizmir, "Söğüş Dürüm" is a kind of cold wrap that combines a heap of thinly sliced bits of boiled sheep's head parts, including cheek, tongue and brain with onions, parsley and ground red peper served at @soguscum in Ceşme, Izmir👍🏼
--
#söğüş #sakatat #söğüşçüm #alaçatı #çeşme #izmir #cityofizmir #offal #streetfood #gevrekandgingercom

(🇬🇧👇🏼) Bir pastadan en fazla kaç dilim yiyebilirsiniz? Peki sarmalardan oluşan bu nefis tabak için rekorunuz kaç olur?
😉😉
Sevgili dostum @ahmetguzelyagdoken'in geçtiğimiz günlerde tanesi sert, yaprağı narin Kıbrıslı Verigo asmalarının ilk hasadından toplanan incecik yapraklarla hazırladığı zeytinyağlı, dereotlu sarmalar @alacatilangaza'nın adeta "Crème de la Crème"i olmuştu!
🍃🍃
Hazır mutfakta kış hazırlıkları başlamışken, temin edebilecek dostlar için saklanacak nefis bir lezzet...
--
#gevrekandgingercesme
#gevrekandgingerizmir
--
(🇬🇧👉🏼) Far and away the best cake in the world: stuffed Verigo grape leaves with rice and herbs, kind a difficult recipe of Turkish cuisine regarding preparation time, by my dear friend @ahmetguzelyagdoken, the chef of @alacatilangaza in @cityofizmir👌🏼
--
#sarma #yaprak #asmayapragi #dolma #langaza #alacatilangaza #alaçatı #çeşme #izmir #cityofizmir #gevrekandgingercom

(🇬🇧👇🏼) Bu sabah fırına 64'lük emektar dostumu da götürdüm. Ancak Alaçatı'nın henüz uyanmadığı o dingin ve huzurlu saatlerde, fondaki "Dire Straits" aklımı çelince nostalji rüzgarına kapılıp boyozları buz gibi etmeden geri dönemedim...
😉😉
Renkli bir Pazar geçirmeniz dileğiyle sevgili dostlar...
--
#gevrekandgingercesme
#gevrekandgingerizmir
--
(🇬🇧👉🏼) Taking a ride with my old friend, a 1964 Ford Thunderbird, to get some stuff for breakfast😉
Have a beautiful Sunday🌴
--
#thunderbird #classiccars #oldtimer #ford #60s #araba #mavi #alaçatı #çeşme #izmir #gevrekandgingercom

(🇬🇧👇🏼) Alaçatı'da gerek atmosferi, gerek menüsüyle iyi iş çıkaran @tarlaalacati bugün ve yarınki sofralarının ardından sezona bir süre ara veriyor.
🍒🍒
Vito ve Lara çiftinin Ovacık'taki 20 dönümlük arazi üzerine inşa ettikleri, "huzur" kelimesinin içini dolduran samimi bahçe; kendi topraklarında büyümüş sebzeleri, Germiyan Köyü'nün ekşi maya ekmeği, yumurtası ve anne destekli 40'ı aşkın reçel çeşidiyle damağınızı hoş tutmayı başarıyor. Turunç, gül, nane limon, lavanta, ayva, ıtır, yaban mersini, kayısı, bergamot ve özellikle de şekeri çok az tutulmuş yeşil limon reçeli benim deneyip beğendiklerim arasında.
🍳🍳
Kızarmış Germiyan ekmeği üzerine humus, çemensiz pastırma ve yumurta birlikteliğinden oluşan bu sunum ise kahvaltının baştacı!
🧀🧀
Dediğim gibi Tarla bu hafta sonu kahvaltı faslına kısa bir ara veriyor. Hatta buna "virgül koymak" bile diyebiliriz, nitekim sevgili Vito'nun kışın @cityofizmir için farklı sürprizleri de var gibi görünüyor...
--
#gevrekandgingercesme
#gevrekandgingerizmir
--
(🇬🇧👉🏼) Pastrami, organic village egg and hummus on a bed of golden brown, crispy sourdough toast at @tarlaalacati, one of my favorite places to go for a delicate breakfast supported with tens of natural, low sugar jams in Alacati, @cityofizmir🍳👌🏼
--
#tarlaalacati #alaçatı #çeşme #ovacık #izmir #cityofizmir #günaydın #kahvaltı #pastırma #yumurta #reçel #morning #breakfast #eggyolk #gevrekandgingercom

(🇬🇧👇🏼) Bostanlı'da kapılarını açıp kısa sürede popülerleşen @burgerno7'yi geçtiğimiz günlerde Alaçatı'daki şubesiyle deneme fırsatım oldu🍔
Menüdeki seçimim olan dana füme kaburga, barbekü sos, mayonez, rendelenmiş patates, marul, domates ve turşuyla hazırlanmış "Bam Bam" üzerinden konuşmam gerekirse; öncelikle #brioche ekmeğinden başlamalıyım.
Hamburgeri tuttuğunuz an yamulan, elde dağılan, ağızda ise yok olan, sünger misali ilginç bir reçete. En son brioche hamburgerini yediğim ve çok beğendiğim @breadybites ile karşılaştırdığımda, ne yazık ki başarısız bulduğumu söylemeliyim.
Genel yoruma gelirsek, hamburgerin içindeki rende patates fikri, damaktaki çıtır sürpriziyle oldukça hoşuma gitti.
İlk ısırığı aldığım anda da inanılmaz güçlü bir lezzet patlamasıyla karşılaştım. Ancak bu öyle kuvvetli bir aromaydı ki, ister istemez aklımda bunun yapay olabileceğine dair soru işaretleri oluştuğunu da itiraf etmeliyim...
Yani görüntü güzel, tat iyi; ama böylesine baskın bir lezzet benim için pek inandırıcı değil.
Belki yanılıyor olabilirim; fakat damağımın çözemediği, beynime yapay sinyali gönderen bu malzeme kombinasyonundan ötürü, hamburgerimin ancak çeyreğini yiyebildim...
#gevrekandgingercesme
#gevrekandgingerizmir
--
(🇬🇧👉🏼) Smoked rib burger with barbecue sauce, mayonnaise, grated crispy potato, lettuce, tomato and pickle served with spicy fries at one of the @cityofizmir's popular spots @burgerno7alacati in Cesme🍔
--
#hamburger #burgerno7 #patates #füme #alacati #cesme #izmir #cityofizmir #gevrekandgingercom

Çamaşır misali ipe serilip güneşlenen bu uskumrular Alaçatı'daki Ferdi Baba'dan☀️🐟
Tarihte gıda bozulmasını önlemek için kullanılan ilk madde olan tuz, konserve sanayi gelişene dek aynı petrol gibi uğruna savaşlar yapılan bir baharattı👍🏼
Güneşte kurutma tekniği ise Mezopotamya'da özellikle kışa hazırlık esnasında kullanılan en temel yöntemlerden.
Yumurtasını döken uskumru, istavrit gibi çeşitli balıklar, temizlenip tuzlandıktan sonra fotoğrafta görebileceğiniz gibi kurutularak #çiroz gibi harika bir versiyonla sofralara dönüş yapıyor.
Tabii en meşhur ve en keyifli hâli de bol zeytinyağı ve limonla birlikte güzel sohbetlerde aslan sütüne meze olduğu zamanlar😉
Yer yer Ar-Ge kişiliğini ortaya koyup keyifli denemeler yapan ve ürünlerine kapısının önünde sergileyecek kadar güvenen sevgili @ferdibabamurat'ın eline sağlık👍🏼
Keyifli bir hafta sonu geçirmeniz dileğiyle🍃
#gevrekandgingercesme
#gevrekandgingerizmir
--
🇬🇧 One of the oldest techniques for preserving food!👍🏼
Salted and sun-dried mackerels from the well-known fish restaurant "Ferdi Baba" in Alacati, @cityofizmir☀️🐟
--
#ferdibaba #alaçatı #çeşme #izmir #cityofizmir #uskumru #çiroz #gevrekandgingercom

(🇬🇧👇🏼) İstanbul'da bir türlü ziyaret edemediğim @imperiadelipizza bu yaz Alaçatı'ya uzanınca, sevgili şef @yigalbicaco'ya uğrayıp hazırladığı bu özel karışım ile 6 farklı çeşidi bir seferde tatmış oldum.
🍕🍕
Öncelikle taban için kullandığı ekşi maya hamurun çıtır çıtır, çok hoş bir lezzete sahip olduğunu belirteyim. Bu hâliyle İtalyan pizzasındansa Türk damak tadına uygun çıtır birer pide veya lahmacunu andırıyor. Sevgili Yigal, bu formu yakalamak için taş fırında zekice bir teknik geliştirmiş. Hele ki ekşi mayanın mideyi boş yere şişirmeyen özelliği bu incecik hamurla birleşince yaz için hafif ve makbül bir seçenek olmuş. Ancak peynir ve domates sosta oldukça cömert davranıldığından yer yer çıtırlığın kaybolabildiğini de gözlemledim.
🍃🍃
Enginarlı ve kabak çiçeği dilimi Egeliler için sempatik, pepperonili kısımsa -birçok yerde yerine sucuk konduğunu hesaba katarsak- hafif tuzlu yapısına rağmen olması gerektiği gibi aslına uygun ve lezzetli. Sadece fümesi vasat bir görüntü verdiği için o dilimi yemek istemedim.
🍄🍄
Favorim, antrikotu karamelize edip kuru domates ve mantarla buluşturduğu nefis reçete oldu. Böyle büyük bir porsiyonu 50tl olarak sunulan özel pizza, genel olarak beğenimi kazansa da mekanı yer açısından sıkıntılı bulduğumı itiraf etmeliyim. Zira Alaçatı Resort Beach'te büyük büfeyi andıran Imperia, plajdaki kargaşa ve bunu destekleyen yüksek sesli müziğin merkezinde fırınını yakıyor. Denemek isteyenler için şef 10 Eylül'e dek buralarda. Ancak gelecek yıl için kendisine de ilettiğim gibi, umarım menüsüne daha da yakışan bir adreste karşımıza çıkar...
--
#gevrekandgingercesme
#gevrekandgingerizmir
--
(🇬🇧👉🏼) Square cut pizza with different samplings like zucchini flowers and artichoke, smoked beef, pepperoni, mushrooms, caramelized rib eye steak and dried tomatoes on a very thin and crispy sourdough pizza crust by chef @yigalbicaco at @imperiadelipizza in Alacati, @cityofizmir🍕👌🏼
--
#imperia #imperiapizza #pizza #peperoni #enginar #mantar #kabakcicegi #cheese #alaçatı #çeşme #izmir #cityofizmir #gevrekandgingercom

(🇬🇧👇🏼) Uskumru çirozu, kırmızı tane biber, dereotu ve zeytinyağından oluşan bu minimal ve sanatsal sunum @alacatilangaza'nın yaz menüsündeki keyifli tabaklardan biri.
🌿🌿
Sevgili dostum @ahmetguzelyagdoken'in geçtiğimiz yıl sardalyadan yaptığı tirsi, benim gibi sulu bir lezzet sevenlerin ilgisini daha çok çekecektir; ancak bunun da başarılı bir örnek olduğunu belirtmeliyim.
🐟🐟
Ahmet'in bu yaz sabit bir menüsü yok. Tam da istediğim gibi, o gün mezatta, pazarda taze ne varsa onu alıp pişiriyor. Yani "Chilometro Zero" anlayışına kulak veren tüm mutfaklarda olması gerektiği gibi...
--
#gevrekandgingercesme
#gevrekandgingerizmir
--
(🇬🇧👉🏼) Salted and sun-dried mackerels served with red pepper, dill and extra virgin olive oil at @alacatilangaza, where my friend @ahmetguzelyagdoken prepare good samples of Aegean cuisine based on local ingredients available at markets👌🏼
--
#çiroz #uskumru #balık #mackerel #seafood #langaza #alaçatı #çeşme #izmir #gevrekandgingercom

MOST RECENT

#Repost @gevrekandginger (@get_repost)
・・・
(🇬🇧👇🏼) Bir pastadan en fazla kaç dilim yiyebilirsiniz? Peki sarmalardan oluşan bu nefis tabak için rekorunuz kaç olur?
😉😉
Sevgili dostum @ahmetguzelyagdoken'in geçtiğimiz günlerde tanesi sert, yaprağı narin Kıbrıslı Verigo asmalarının ilk hasadından toplanan incecik yapraklarla hazırladığı zeytinyağlı, dereotlu sarmalar @alacatilangaza'nın adeta "Crème de la Crème"i olmuştu!
🍃🍃
Hazır mutfakta kış hazırlıkları başlamışken, temin edebilecek dostlar için saklanacak nefis bir lezzet...
--
#gevrekandgingercesme
#gevrekandgingerizmir
--
(🇬🇧👉🏼) Far and away the best cake in the world: stuffed Verigo grape leaves with rice and herbs, kind a difficult recipe of Turkish cuisine regarding preparation time, by my dear friend @ahmetguzelyagdoken, the chef of @alacatilangaza in @cityofizmir👌🏼
--
#sarma #yaprak #asmayapragi #dolma #langaza #alacatilangaza #alaçatı #çeşme #izmir #cityofizmir #gevrekandgingercom

📷Photo by @gevrekandginger
(🇬🇧👇🏼) Alaçatı Port'un biraz ilerisinde, sörf okullarının arasına demir atmış @meftunalacati, meze ve balık konseptiyle yola çıkmış yeni bir mekan.
🐟🐟
@biblosbeachclubalacati içinde yer alan restoranın ambiyansı sakinliği ile hoşuma gitti, diyebilirim. Hatta bu dinginlik ve manzarasıyla bana Çeşme'de değil de, sanki Göcek'teymişiz havası bile verdi.
🌴🌴
Mezelerin yer aldığı açık büfesi ve balık tezgahı kendini çok iyi satamasa da, genel olarak yemekleri orta ve orta üstü buldum. İki taze böcekten birini beyaz şarap sosuyla, diğerini de domates sosla harmanladıkları linguine -bu sezon Çeşme'de daha iyilerini yemiş olsam da- lezzetli bir tabaktı.
🦐🦐
Sevgili @saffetemretonguc ve @serdabuyukkoyuncu'nun tavsiyesi üzerine ziyaret ettiğim restorana büyük bir beklentiyle gitmemiştim, ancak mezeleri beni oldukça şaşırttı. Bu hâliyle sanki gelecek sezon açılış yapmak için hazırlanan otelin içindeki restoran, şimdiden fena değil diyebileceğim bir izlenim bırakmış oldu. Eylül ayı içinde denemek isteyenler için, fiyatların tatil beldesi mentalitesine uyup uçmadığı, keyifli bir ambiyans...
--
#gevrekandgingercesme
#gevrekandgingerizmir
--
(🇬🇧👉🏼) Langustine linguini with rich tomato sauce and white wine from @meftunalacati, a newly opened restaurant steps forward with its tasty apetizers (meze in Turkish) and good samples of seafoods in Alacati, @cityofizmir🦐👌🏼
--
#meftun #meftunalacati #alaçatı #çeşme #makarna #seafood #linguini #izmir #cityofizmir #gevrekandgingercom

#Repost @gevrekandginger
・・・
(🇬🇧👇🏼) Alaçatı'da gerek atmosferi, gerek menüsüyle iyi iş çıkaran @tarlaalacati bugün ve yarınki sofralarının ardından sezona bir süre ara veriyor.
🍒🍒
Vito ve Lara çiftinin Ovacık'taki 20 dönümlük arazi üzerine inşa ettikleri, "huzur" kelimesinin içini dolduran samimi bahçe; kendi topraklarında büyümüş sebzeleri, Germiyan Köyü'nün ekşi maya ekmeği, yumurtası ve anne destekli 40'ı aşkın reçel çeşidiyle damağınızı hoş tutmayı başarıyor. Turunç, gül, nane limon, lavanta, ayva, ıtır, yaban mersini, kayısı, bergamot ve özellikle de şekeri çok az tutulmuş yeşil limon reçeli benim deneyip beğendiklerim arasında.
🍳🍳
Kızarmış Germiyan ekmeği üzerine humus, çemensiz pastırma ve yumurta birlikteliğinden oluşan bu sunum ise kahvaltının baştacı!
🧀🧀
Dediğim gibi Tarla bu hafta sonu kahvaltı faslına kısa bir ara veriyor. Hatta buna "virgül koymak" bile diyebiliriz, nitekim sevgili Vito'nun kışın @cityofizmir için farklı sürprizleri de var gibi görünüyor...
--
#gevrekandgingercesme
#gevrekandgingerizmir
--
(🇬🇧👉🏼) Pastrami, organic village egg and hummus on a bed of golden brown, crispy sourdough toast at @tarlaalacati, one of my favorite places to go for a delicate breakfast supported with tens of natural, low sugar jams in Alacati, @cityofizmir🍳👌🏼
--
#tarlaalacati #alaçatı #çeşme #ovacık #izmir #cityofizmir #günaydın #kahvaltı #pastırma #yumurta #reçel #morning #breakfast #eggyolk #gevrekandgingercom

(🇬🇧👇🏼) Alaçatı'da gerek atmosferi, gerek menüsüyle iyi iş çıkaran @tarlaalacati bugün ve yarınki sofralarının ardından sezona bir süre ara veriyor.
🍒🍒
Vito ve Lara çiftinin Ovacık'taki 20 dönümlük arazi üzerine inşa ettikleri, "huzur" kelimesinin içini dolduran samimi bahçe; kendi topraklarında büyümüş sebzeleri, Germiyan Köyü'nün ekşi maya ekmeği, yumurtası ve anne destekli 40'ı aşkın reçel çeşidiyle damağınızı hoş tutmayı başarıyor. Turunç, gül, nane limon, lavanta, ayva, ıtır, yaban mersini, kayısı, bergamot ve özellikle de şekeri çok az tutulmuş yeşil limon reçeli benim deneyip beğendiklerim arasında.
🍳🍳
Kızarmış Germiyan ekmeği üzerine humus, çemensiz pastırma ve yumurta birlikteliğinden oluşan bu sunum ise kahvaltının baştacı!
🧀🧀
Dediğim gibi Tarla bu hafta sonu kahvaltı faslına kısa bir ara veriyor. Hatta buna "virgül koymak" bile diyebiliriz, nitekim sevgili Vito'nun kışın @cityofizmir için farklı sürprizleri de var gibi görünüyor...
--
#gevrekandgingercesme
#gevrekandgingerizmir
--
(🇬🇧👉🏼) Pastrami, organic village egg and hummus on a bed of golden brown, crispy sourdough toast at @tarlaalacati, one of my favorite places to go for a delicate breakfast supported with tens of natural, low sugar jams in Alacati, @cityofizmir🍳👌🏼
--
#tarlaalacati #alaçatı #çeşme #ovacık #izmir #cityofizmir #günaydın #kahvaltı #pastırma #yumurta #reçel #morning #breakfast #eggyolk #gevrekandgingercom

(🇬🇧👇🏼)Eylül ayı sardalya, palamut, kılıç, levrek, lüfer gibi isimleri ön plana çıkarsa da, barbunun lezzetini de yabana atmamak gerek!
🐟🐟
Yukarıdaki nar gibi kızarmış barbun, Alaçatı'da ev tadında ve sıcaklığında yemek yemek için uğramaktan keyif aldığım @vientoalacati'dan bir kare.
🍃🍃
Aile geçmişinde Midilli ve Selanik sentezleri bulunan sevgili dostum @figenerbas, zeytinyağlıların yanında mevsimin deniz ürünlerinde de yıl boyunca gayet başarılı bir seçki hazırlıyor...
--
#gevrekandgingercesme
#gevrekandgingerizmir
--
(🇬🇧👉🏼) Grilled red mullet at @vientoalacati, a nice and cozy restaurant like home where my dear friend @figenerbas combines her Lesbos and Salonica roots with fresh Aegean ingredients for a local and tasty menu👌🏼
--
#viento #alacativiento #alaçatı #çeşme #izmir #cityofizmir #barbun #balık #fish #seafood #redmullet #gevrekandgingercom

#Repost @gevrekandginger (@get_repost)
・・・
(🇬🇧👇🏼) Alaçatı Port'un biraz ilerisinde, sörf okullarının arasına demir atmış @meftunalacati, meze ve balık konseptiyle yola çıkmış yeni bir mekan.
🐟🐟
@biblosbeachclubalacati içinde yer alan restoranın ambiyansı sakinliği ile hoşuma gitti, diyebilirim. Hatta bu dinginlik ve manzarasıyla bana Çeşme'de değil de, sanki Göcek'teymişiz havası bile verdi.
🌴🌴
Mezelerin yer aldığı açık büfesi ve balık tezgahı kendini çok iyi satamasa da, genel olarak yemekleri orta ve orta üstü buldum. İki taze böcekten birini beyaz şarap sosuyla, diğerini de domates sosla harmanladıkları linguine -bu sezon Çeşme'de daha iyilerini yemiş olsam da- lezzetli bir tabaktı.
🦐🦐
Sevgili @saffetemretonguc ve @serdabuyukkoyuncu'nun tavsiyesi üzerine ziyaret ettiğim restorana büyük bir beklentiyle gitmemiştim, ancak mezeleri beni oldukça şaşırttı. Bu hâliyle sanki gelecek sezon açılış yapmak için hazırlanan otelin içindeki restoran, şimdiden fena değil diyebileceğim bir izlenim bırakmış oldu. Eylül ayı içinde denemek isteyenler için, fiyatların tatil beldesi mentalitesine uyup uçmadığı, keyifli bir ambiyans...
--
#gevrekandgingercesme
#gevrekandgingerizmir
--
(🇬🇧👉🏼) Langustine linguini with rich tomato sauce and white wine from @meftunalacati, a newly opened restaurant steps forward with its tasty apetizers (meze in Turkish) and good samples of seafoods in Alacati, @cityofizmir🦐👌🏼
--
#meftun #meftunalacati #alaçatı #çeşme #makarna #seafood #linguini #izmir #cityofizmir #gevrekandgingercom

@gevrekandginger ・・・
(🇬🇧👇🏼) Bir pastadan en fazla kaç dilim yiyebilirsiniz? Peki sarmalardan oluşan bu nefis tabak için rekorunuz kaç olur?
😉😉
Sevgili dostum @ahmetguzelyagdoken'in geçtiğimiz günlerde tanesi sert, yaprağı narin Kıbrıslı Verigo asmalarının ilk hasadından toplanan incecik yapraklarla hazırladığı zeytinyağlı, dereotlu sarmalar @alacatilangaza'nın adeta "Crème de la Crème"i olmuştu!
🍃🍃
Hazır mutfakta kış hazırlıkları başlamışken, temin edebilecek dostlar için saklanacak nefis bir lezzet...
--
#gevrekandgingercesme
#gevrekandgingerizmir
--
(🇬🇧👉🏼) Far and away the best cake in the world: stuffed Verigo grape leaves with rice and herbs, kind a difficult recipe of Turkish cuisine regarding preparation time, by my dear friend @ahmetguzelyagdoken, the chef of @alacatilangaza in @cityofizmir👌🏼
--
#sarma #yaprak #asmayapragi #dolma #langaza #alacatilangaza #alaçatı #çeşme #izmir #cityofizmir #gevrekandgingercom

(🇬🇧👇🏼) Çeşme'de sezon kapanmadan gitmenizi önereceğim isimlerin başında, deniz ürünlerini taze ve doğru şekilde deneyebileceğiniz @horasanahmet geliyor.
🐟🐟
25 yıldır sektörde olan ve yalnız @cityofizmir'le yetinmeyip imkân buldukça Bask gibi farklı deniz kültürlerini de gözlemleyen sevgili Ahmet'in bu sene en hoşuma giden tabağı fotoğraftaki kapari, portakal kabuğu, yabanmersini kurusu ve zeytinyağı ile adeta damakta tango yapan yerli karidesti.
🦐🦐
Çim çim karidesi ise Japon tempuralarını andıran az yağlı çıtır çıtır yapısıyla Türkiye'de yediğim ender örneklerden biri oldu. Zeytinyağı, karabiber ve zeytinyağının masum aşkından doğan ahtapot carpaccio'su dişe gelen hoş bir lezzet.
🐙🐙
Balıkesir tuzsuz sepet peynirinin ızgaralanıp zeytinyağı, kekik, pul biberle sahneye çıktığı menüde kavrulmuş Ege otları üzerine konan atom farklı bir yorum olmuş. Daha önce galerimde yer verdiğim karışık deniz mahsülleri makarnası ise yörede ender bulabileceğiniz bir tablo. Yalnızca, gelişimi ve müşterileri açısından önümüzdeki sezon artık yer değiştirmesinin iyi olacağını düşünüyorum.
🍝🍝
İzleyenler bilir, dünkü story'lerimde Capri'deki Il Riccio'nun vasat menüsünden sonra güzelim Horasan'ınımızın kulaklarını bol bol çınlattım!
Buradaki fotoğraflarımın haricinde güncel gezilerime dair sık sık hikaye paylaşmaya çalışıyorum. Farklı alternatifler için oradan da takipte kalın sevgili dostlar😉
--
#gevrekandgingercesme
#gevrekandgingerizmir
--
(🇬🇧👉🏼) Octopus carpaccio, roasted Aegean herbs with yogurt and chili pepper, local shrimps with cappers, orange peel, dried cranberry and olive oil...
There are many tasty reasons to visit @horasanahmet before leaving Cesme for the summer👍🏼
--
#horasan #çeşme #alaçatı #izmir #cityofizmir #ahtapot #karides #ege #carpaccio #seafood #gevrekandgingercom

#Repost @gevrekandginger with @repostapp
・・・
(🇬🇧👇🏼) Bir pastadan en fazla kaç dilim yiyebilirsiniz? Peki sarmalardan oluşan bu nefis tabak için rekorunuz kaç olur?
😉😉
Sevgili dostum @ahmetguzelyagdoken'in geçtiğimiz günlerde tanesi sert, yaprağı narin Kıbrıslı Verigo asmalarının ilk hasadından toplanan incecik yapraklarla hazırladığı zeytinyağlı, dereotlu sarmalar @alacatilangaza'nın adeta "Crème de la Crème"i olmuştu!
🍃🍃
Hazır mutfakta kış hazırlıkları başlamışken, temin edebilecek dostlar için saklanacak nefis bir lezzet...
--
#gevrekandgingercesme
#gevrekandgingerizmir
--
(🇬🇧👉🏼) Far and away the best cake in the world: stuffed Verigo grape leaves with rice and herbs, kind a difficult recipe of Turkish cuisine regarding preparation time, by my dear friend @ahmetguzelyagdoken, the chef of @alacatilangaza in @cityofizmir👌🏼
--
#sarma #yaprak #asmayapragi #dolma #langaza #alacatilangaza #alaçatı #çeşme #izmir #cityofizmir #gevrekandgingercom

#Repost @gevrekandginger (@get_repost)
・・・
(🇬🇧👇🏼) Bir pastadan en fazla kaç dilim yiyebilirsiniz? Peki sarmalardan oluşan bu nefis tabak için rekorunuz kaç olur?
😉😉
Sevgili dostum @ahmetguzelyagdoken'in geçtiğimiz günlerde tanesi sert, yaprağı narin Kıbrıslı Verigo asmalarının ilk hasadından toplanan incecik yapraklarla hazırladığı zeytinyağlı, dereotlu sarmalar @alacatilangaza'nın adeta "Crème de la Crème"i olmuştu!
🍃🍃
Hazır mutfakta kış hazırlıkları başlamışken, temin edebilecek dostlar için saklanacak nefis bir lezzet...
--
#gevrekandgingercesme
#gevrekandgingerizmir
--
(🇬🇧👉🏼) Far and away the best cake in the world: stuffed Verigo grape leaves with rice and herbs, kind a difficult recipe of Turkish cuisine regarding preparation time, by my dear friend @ahmetguzelyagdoken, the chef of @alacatilangaza in @cityofizmir👌🏼
--
#sarma #yaprak #asmayapragi #dolma #langaza #alacatilangaza #alaçatı #çeşme #izmir #cityofizmir #gevrekandgingercom

(🇬🇧👇🏼) Bir pastadan en fazla kaç dilim yiyebilirsiniz? Peki sarmalardan oluşan bu nefis tabak için rekorunuz kaç olur?
😉😉
Sevgili dostum @ahmetguzelyagdoken'in geçtiğimiz günlerde tanesi sert, yaprağı narin Kıbrıslı Verigo asmalarının ilk hasadından toplanan incecik yapraklarla hazırladığı zeytinyağlı, dereotlu sarmalar @alacatilangaza'nın adeta "Crème de la Crème"i olmuştu!
🍃🍃
Hazır mutfakta kış hazırlıkları başlamışken, temin edebilecek dostlar için saklanacak nefis bir lezzet...
--
#gevrekandgingercesme
#gevrekandgingerizmir
--
(🇬🇧👉🏼) Far and away the best cake in the world: stuffed Verigo grape leaves with rice and herbs, kind a difficult recipe of Turkish cuisine regarding preparation time, by my dear friend @ahmetguzelyagdoken, the chef of @alacatilangaza in @cityofizmir👌🏼
--
#sarma #yaprak #asmayapragi #dolma #langaza #alacatilangaza #alaçatı #çeşme #izmir #cityofizmir #gevrekandgingercom

(🇬🇧👇🏼) İstanbul'da bir türlü ziyaret edemediğim @imperiadelipizza bu yaz Alaçatı'ya uzanınca, sevgili şef @yigalbicaco'ya uğrayıp hazırladığı bu özel karışım ile 6 farklı çeşidi bir seferde tatmış oldum.
🍕🍕
Öncelikle taban için kullandığı ekşi maya hamurun çıtır çıtır, çok hoş bir lezzete sahip olduğunu belirteyim. Bu hâliyle İtalyan pizzasındansa Türk damak tadına uygun çıtır birer pide veya lahmacunu andırıyor. Sevgili Yigal, bu formu yakalamak için taş fırında zekice bir teknik geliştirmiş. Hele ki ekşi mayanın mideyi boş yere şişirmeyen özelliği bu incecik hamurla birleşince yaz için hafif ve makbül bir seçenek olmuş. Ancak peynir ve domates sosta oldukça cömert davranıldığından yer yer çıtırlığın kaybolabildiğini de gözlemledim.
🍃🍃
Enginarlı ve kabak çiçeği dilimi Egeliler için sempatik, pepperonili kısımsa -birçok yerde yerine sucuk konduğunu hesaba katarsak- hafif tuzlu yapısına rağmen olması gerektiği gibi aslına uygun ve lezzetli. Sadece fümesi vasat bir görüntü verdiği için o dilimi yemek istemedim.
🍄🍄
Favorim, antrikotu karamelize edip kuru domates ve mantarla buluşturduğu nefis reçete oldu. Böyle büyük bir porsiyonu 50tl olarak sunulan özel pizza, genel olarak beğenimi kazansa da mekanı yer açısından sıkıntılı bulduğumı itiraf etmeliyim. Zira Alaçatı Resort Beach'te büyük büfeyi andıran Imperia, plajdaki kargaşa ve bunu destekleyen yüksek sesli müziğin merkezinde fırınını yakıyor. Denemek isteyenler için şef 10 Eylül'e dek buralarda. Ancak gelecek yıl için kendisine de ilettiğim gibi, umarım menüsüne daha da yakışan bir adreste karşımıza çıkar...
--
#gevrekandgingercesme
#gevrekandgingerizmir
--
(🇬🇧👉🏼) Square cut pizza with different samplings like zucchini flowers and artichoke, smoked beef, pepperoni, mushrooms, caramelized rib eye steak and dried tomatoes on a very thin and crispy sourdough pizza crust by chef @yigalbicaco at @imperiadelipizza in Alacati, @cityofizmir🍕👌🏼
--
#imperia #imperiapizza #pizza #peperoni #enginar #mantar #kabakcicegi #cheese #alaçatı #çeşme #izmir #cityofizmir #gevrekandgingercom

(🇬🇧👇🏼) Alaçatı'nın yeni oyuncularından @pupesoul cıvıl cıvıl ve ferah bir atmosferde, hem hoş tapaslarıyla damağa, hem de yaratıcı tasarımlarla dolu butik kısmıyla göze hitap eden bir yer.
🦐🦐
Maldivler ile Seyşeller'deki 4 Seasons'lar ve Belçika'daki esaslı mutfaklardan sonra rotayı Alaçatı'ya çeviren genç şef @noytahta'nın sade menüsüne pesto soslu burrata peyniriyle başladık. Devamında da kıtır ekmek ve guacamole yatağına uzanmış soya ve lime destekli karides, tereyağ kıvamındaki çeşnili Fransız peyniri #boursin'i andıran frenk soğanlı ve sarımsaklı keçi peyniri ile marineli somon, Ege otlarıyla sunulan sarımsak, istiridye sos, tereyağ ile sotelenmiş iç fıstıklı yerli ahtapot ve yine aynı otlara misafir olmuş kereviz püreli dana gulaş geldi. Çocukluğundan beri tanıdığım kardeşime kıtır ekmekleri servis esnasında kızartarak tabağın lezzetini baştan sona değiştirebileceği fısıldadığımda o da göz kırparak olur teyidini çoktan vermiş oldu!
🥑🥑
Sevgili Noyan'ın biberiye dallarıyla süslediği mini bonfile ve pürmüzlenmiş camembert peyniri lokmaları ise incir dokunuşlarıyla en keyifli bulduğum atıştırmalık oldu. Alaçatı'da 12 ay boyunca İspanyol kültürüne göz kırpacak mekan, içki hariç ortalama 50-60 liraya ufak porsiyonlarla çok sayıda hafif ve farklı tadım yapmak isteyen dostlar için uygun bir adres...
--
#gevrekandgingercesme
#gevrekandgingerizmir
--
(🇬🇧👉🏼) Camembert cheese and filet steak bites served with local figs and rosemary by @noytahta, the young talented chef of recently opened Tapas Bar @pupesoul, Cesme🌿👌🏼
--
#puppe #alaçatı #çeşme #izmir #cityofizmir #camembert #peynir #biberiye #incir #fig #gevrekandgingercom

(🇬🇧👇🏼) Çeşme'de, @cityofizmir'deki Tarihi Hisarönü Söğüşçüsü veya Niğdeli Muammer Usta gibi efsanelere yakın bir tat bulmak pek kolay değil. Ancak @soguscum şu ana dek en beğendiğim alternatiflerden.
🍃🍃
30 yılı aşkındır sakatatla uğraşan Ersin Bey ve eşinin işlettiği dükkânda kullanılan kuzular Balıkesir Göbel'den. Defne yapraklarıyla haşlanıp bir gece boyunca dinlenen kelledeki dil ve yanak; soğan, maydanoz, domates, kimyon, pul biberle buluşup en son da işin kreması niyetine bir parça beyinle damakta tango yapıyor!
😉😉
Çeşme'de beğendiğiz ve tavsiye edeceğiniz başka bir söğüşçü varsa, onu da denemek isterim sevgili dostlar...
--
#gevrekandgingercesme
#gevrekandgingerizmir
--
(🇬🇧👉🏼) A popular street food in @cityofizmir, "Söğüş Dürüm" is a kind of cold wrap that combines a heap of thinly sliced bits of boiled sheep's head parts, including cheek, tongue and brain with onions, parsley and ground red peper served at @soguscum in Ceşme, Izmir👍🏼
--
#söğüş #sakatat #söğüşçüm #alaçatı #çeşme #izmir #cityofizmir #offal #streetfood #gevrekandgingercom

(🇬🇧👇🏼) Bu sabah fırına 64'lük emektar dostumu da götürdüm. Ancak Alaçatı'nın henüz uyanmadığı o dingin ve huzurlu saatlerde, fondaki "Dire Straits" aklımı çelince nostalji rüzgarına kapılıp boyozları buz gibi etmeden geri dönemedim...
😉😉
Renkli bir Pazar geçirmeniz dileğiyle sevgili dostlar...
--
#gevrekandgingercesme
#gevrekandgingerizmir
--
(🇬🇧👉🏼) Taking a ride with my old friend, a 1964 Ford Thunderbird, to get some stuff for breakfast😉
Have a beautiful Sunday🌴
--
#thunderbird #classiccars #oldtimer #ford #60s #araba #mavi #alaçatı #çeşme #izmir #gevrekandgingercom

#Repost @gevrekandginger (@get_repost)
・・・
(🇬🇧👇🏼) Birkaç yaz önce kahvaltısıyla tanışıp beğendiğim @sudanalacati'nın kapısını bu sene eşimle birlikte hem sabah, hem de akşam çaldım.
🍃🍃
İranlı iki kız kardeşin, Leyla ve Sara Tabrizi'nin ellerinde hayat bulan mekanda güneş, rengarenk tabaklarla donatılmış bu sofraya doğuyor.
☀️☀️
Kahvaltısında ekşi maya ekmek üzerine müthiş tadı olan isli paprikalı çılbır, mercanköşklü cevizli lor, arnavut biberi ve turşulu lor, meyve salatalı ve ballı lor, zahter ve susam, Hatay usulü çıtır bal kabaklı süzme yoğurt, kızartılmış yörük peyniri, Bergama tulumu, ev yapımı limon marmeladı, muz reçeli ve karadut reçeli gibi evlerimizde her daim olmayan farklı isimler mevcut .
🍅🍅
Klâsik portakal suyundansa orada hemen taze taze sıktıkları pancar ve zencefilli versiyonsa bu masaya eşlik eden ve çok hoşuma giden bir aroma.
🍊🍊
Çakıl taşları üzerine serpiştirilmiş masalar, geri planda kulağa çalan nefis etnik şarkılarla birleşince ortaya keyifli, salaş ve huzurlu bir ambiyans çıkmış.
Tek problemi masanıza misafir olup sevgili @stabrizi'nin yaktığı kahveye rağmen bu hoş kahvaltıya kayıtsız kalmak istemeyen arılar olabilir...
--
#gevrekandgingercesme
#gevrekandgingerizmir
--
(🇬🇧👉🏼) Delicious breakfast at a colorful, cozy and lovely restaurant in Alacati, Cesme! Run by two Persian sisters, @sudanalacati is a place knows how to add simple but different flavors to a regular breakfast and to make it more pleasant👍🏼🍃
--
#sudan #alaçatı #çeşme #izmir #günaydın #kahvaltı #breakfast #gevrekandgingercom

#Repost @gevrekandginger (@get_repost)
・・・
(🇬🇧👇🏼) Uskumru çirozu, kırmızı tane biber, dereotu ve zeytinyağından oluşan bu minimal ve sanatsal sunum @alacatilangaza'nın yaz menüsündeki keyifli tabaklardan biri.
🌿🌿
Sevgili dostum @ahmetguzelyagdoken'in geçtiğimiz yıl sardalyadan yaptığı tirsi, benim gibi sulu bir lezzet sevenlerin ilgisini daha çok çekecektir; ancak bunun da başarılı bir örnek olduğunu belirtmeliyim.
🐟🐟
Ahmet'in bu yaz sabit bir menüsü yok. Tam da istediğim gibi, o gün mezatta, pazarda taze ne varsa onu alıp pişiriyor. Yani "Chilometro Zero" anlayışına kulak veren tüm mutfaklarda olması gerektiği gibi...
--
#gevrekandgingercesme
#gevrekandgingerizmir
--
(🇬🇧👉🏼) Salted and sun-dried mackerels served with red pepper, dill and extra virgin olive oil at @alacatilangaza, where my friend @ahmetguzelyagdoken prepare good samples of Aegean cuisine based on local ingredients available at markets👌🏼
--
#çiroz #uskumru #balık #mackerel #seafood #langaza #alaçatı #çeşme #izmir #gevrekandgingercom

(🇬🇧👇🏼) Uskumru çirozu, kırmızı tane biber, dereotu ve zeytinyağından oluşan bu minimal ve sanatsal sunum @alacatilangaza'nın yaz menüsündeki keyifli tabaklardan biri.
🌿🌿
Sevgili dostum @ahmetguzelyagdoken'in geçtiğimiz yıl sardalyadan yaptığı tirsi, benim gibi sulu bir lezzet sevenlerin ilgisini daha çok çekecektir; ancak bunun da başarılı bir örnek olduğunu belirtmeliyim.
🐟🐟
Ahmet'in bu yaz sabit bir menüsü yok. Tam da istediğim gibi, o gün mezatta, pazarda taze ne varsa onu alıp pişiriyor. Yani "Chilometro Zero" anlayışına kulak veren tüm mutfaklarda olması gerektiği gibi...
--
#gevrekandgingercesme
#gevrekandgingerizmir
--
(🇬🇧👉🏼) Salted and sun-dried mackerels served with red pepper, dill and extra virgin olive oil at @alacatilangaza, where my friend @ahmetguzelyagdoken prepare good samples of Aegean cuisine based on local ingredients available at markets👌🏼
--
#çiroz #uskumru #balık #mackerel #seafood #langaza #alaçatı #çeşme #izmir #gevrekandgingercom

Most Popular Instagram Hashtags