#gastronomiequebecoise

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Filet mignon de boeuf du Québec, cigare croustillant de boeuf braisé façon Wellington, purée de chou-fleur grillé à la truffe d’été, jus de braisage flambé au Brandy, gremolata. ☀️Venez decouvrir notre nouveau menu d'été, disponible pour un temps limité!

Québec beef fillet mignon, braised beef cigar Wellington style, grilled cauliflower purée, summer truffle gremolata and Brandy braising jus. ☀️Come and discover our new summer menu, available for a limited time!
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Homard du Québec, algues sauvages de la Gaspésie de Nicolas Antoine, consommé de champignons sauvages, rouille à l’ail noir, crostini. ☀️Venez decouvrir notre nouveau menu d'été, disponible pour un temps limité!

Québec Lobster, Gaspesian algae from Nicolas Antoine, wild mushroom bouillon, black garlic rouille and crostini. ☀️Come and discover our new summer menu, available for a limited time!
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5e service d’hier, entre le plat et le dessert : un flan d’ail façon crème caramel, craquelin, herbes du jardin. 🤤 Avec ce service, j’ai distribué les coupons de tirage aux participants. En plus de leur nom, ils étaient invités à choisir un adjectif décrivant leur expérience « Prenez le champ ». Il y a eu des « wow », « délicieux », « inspirant », « vivant », « extraordinaire » et plein d’autres mots qui font plaisir à lire. Puis il y a eu ceux-ci qui méritent véritAILblement une mention spéciale! 🏅🤣 « AIL-yoye », « conviviAIL » et « je tresse-AIL de bonheur » 👏🏼 #événementprenezlechamp #festinchampetre @bistro.rosie #menudegustation #ailduquebec

Carré d’agneau, tomates cerises confites, hummus d’aubergine, croûte d’olive Kalamata, crumble de citron confit, jus naturel aux aromates, tzatziki de yogourt de brebis.☀️Venez decouvrir notre nouveau menu d'été, disponible pour un temps limité! #ExperienceSaintAmour

Lamb rack, marinated cherry tomatoes, eggplant hummus, kalamata olive crust and confit lemon crumble, aromatic natural jus and goats milk yogurt tzatziki. ☀️Come and discover our new summer menu, available for a limited time!
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Entrée de notre nouveau menu d'été: Pieuvre de la Méditerranée; braisée, fumée et grillée, risotto carnaroli à l’encre de seiche, pamplemousse, jus de braisage crémé au basilic. ☀️Venez decouvrir notre nouveau menu d'été, uniquement disponible pour un temps limité! #ExperienceSaintAmour

Appetizer from our new summer menu: Mediterranean octopus; braised and smoked, squid ink Carnaroli risotto, grapefruit, creamed basil braising jus. ☀️Come and discover our new summer menu, available for a limited time only!
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Toute bonne chose, comme ce p’tit congé en amoureux des derniers jours à L’Isle Verte, a une fin. Mais quelle fin! 🤤 Cuisine à saveur régionale à l’Auberge La Marguerite, de l’Islet. Ici, mon excellent plat de lapin élevé sur l’herbe de la Ferme de l’Espinay 👌🏼 #cuisineregionale #saveurlocale #aubergelamarguerite #tourismegourmand @cote.du.sud @chaudiere.appalaches

Entrée de notre nouveau menu d'été: Déclinaison de champignons biologiques et asperges vertes, fondant, crémeux, moelleux et croustillant, glace aux cèpes et purée d’oeuf truffée. ☀️Venez decouvrir notre nouveau menu d'été, uniquement disponible pour un temps limité!

Appetizer from our new summer menu: Organic mushroom and green asparagus variations, tender, creamy, smooth and crispy, porcini ice cream, truffled egg purée. ☀️Come and discover our new summer menu, available for a limited time only!
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Entrée de notre nouveau menu d'été: Pétoncles des îles de la Madeleine; en ceviche au poivre des dunes, crevettes nordiques à l’argousier, crumble de pain, micro-pousses estivales. ☀️Venez decouvrir notre nouveau menu d'été, uniquement disponible pour un temps limité!

Appetizer from our new summer menu: Îles de la Madeleine sea scallops; ceviche with green alder pepper, nordic shrimps and sea buckthorn, bread crumble and summer micro shoots. ☀️Come and discover our new summer menu, available for a limited time only!
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Avez-vous eu l'occasion d'essayer notre nouveau menu d'été? Soyez à l'affût de nos prochaines publications, nous vous mettrons l’eau à la bouche! #ExperienceSaintAmour

Did you get the chance to try our new summer menu? Stay tuned for our next posts, we’ll show you some of our new mouth-watering dishes that will whet your appetite!
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Le Saint-Amour figure dans le Top 10 des restaurants gastronomiques préférés des voyageurs au Canada sur Trip Advisor (Prix Travelers’ Choice 2014, 2015 et 2016) et affiche l’une des dix meilleures cartes des vins au Canada. Sir Paul McCartney, Sting, Alicia Keys, Johnny Hallyday, Charles Aznavour comme bien d’autres ont choisi le Saint-Amour lors de leur passage à Québec.

Le Saint-Amour was recently rated in the top ten of Canadian traveller’s favourite fine dining restaurants. (Traveller’s choice 2014, 2015 and 2016) and offers one of the best wine lists in the country. Over the years many celebrities such as Sir paul McCartney, Sting, Alicia Keys, One republic, The Black Keys, Johnny Hallyday, Charles Aznavour and many other have chosen Le Saint Amour is their dining destination whilst in Quebec city.
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Adresse incontournable du Vieux-Québec, le Saint-Amour conjugue au quotidien la recherche d’une expérience culinaire à la fois surprenante et inoubliable.

An essential address for all food lovers traveling to Quebec City, Le Saint-Amour creates amazing and unforgettable experiences each day by drawing from their local products, research and culinary experience.
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#asperge — Sans aucun compromis, qualité et fraîcheur doivent être irréprochables. Le Chef et sa brigade contrôlent avec soin chaque approvisionnement et sélectionnent chaque fournisseur selon de hautes exigences, propres au Saint-Amour.

Without any doubt, quality and freshness must be impeccable. The Chef and his brigade take great care in choosing their suppliers according to the highly specific requirements of the Saint-Amour.

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#Boeuf et contraste de carottes arc-en-ciel — Sans aucun compromis, qualité et fraîcheur doivent être irréprochables. Le Chef et sa brigade contrôlent avec soin chaque approvisionnement et sélectionnent chaque fournisseur selon de hautes exigences, propres au Saint-Amour.

Without any doubt, quality and freshness must be impeccable. The Chef and his brigade take great care in choosing their suppliers according to the highly specific requirements of the Saint-Amour.

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#risdeveau — Sans aucun compromis, qualité et fraîcheur doivent être irréprochables. Le Chef et sa brigade contrôlent avec soin chaque approvisionnement et sélectionnent chaque fournisseur selon de hautes exigences, propres au Saint-Amour.

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Formés au sein des meilleures écoles de cuisine, le @chefjeanlucboulay et sa brigade ne craignent pas de se renouveler et de se perfectionner constamment dans l’exercice de leur art.

Having been formed in the best culinary schools, Chef Jean Luc Boulay and his brigade are not afraid to constantly renew and improve themselves while performing their art.

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Déclinaison de champignons sauvages et biologiques en carpaccio, fondant, crémeux, moelleux et croustillant
pralin de cèpes, mélange d’herbes fraiches.

Sans aucun compromis, qualité et fraîcheur doivent être irréprochables. Le Chef et sa brigade contrôlent avec soin chaque approvisionnement et sélectionnent chaque fournisseur selon de hautes exigences, propres au Saint-Amour.

Without any doubt, quality and freshness must be impeccable. The Chef and his brigade take great care in choosing their suppliers according to the highly specific requirements of the Saint-Amour.

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