#gastronomiamarruecos

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El famoso "AMLOU" 🥄
Es una crema para untar hecha a base de aceite de argán, almendras y miel. Es una receta típica de Marruecos 🇲🇦
Se suele consumir en el desayuno, como postre o para la elaboración de dulces marroquíes.
Realmente deliciosa!

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DELÍCIA DE MORANGOS 😍
O QUE ACHOU? DEIXE SUA OPINIÃO NOS COMETÁRIOS ⬇️ INGREDIENTES:
-2 latas de leite condensado
-1 lata (medida) de leite
-6 gemas
-Para decorar:
-180 g Barra de chocolate meio amargo
-1/2 lata de creme de leite sem soro
- 1 sacolinha de Suspiros

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MODO DE PREPARO:
1-Bata os ingredientes do creme: as gemas, o leite condensado e o leite no liquidificador, depois e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até ferver e engrossar. Despeje em um recipiente de vidro ou taça grande e deixe esfriar.
2-Por cima do creme já frio, coloque, alternadamente, morangos, suspiros e pequenas porções creme de leite (ou creme chantilly). Quando o pote estiver cheio, despeje por cima uma calda de chocolate feita com uma barra de chocolate meio amargo (180 g) e meia xícara de creme leite sem soro, aquecidos em banho maria ou microondas. Decore com morangos e os suspiros. ❤️❤️ .
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Bolinho assado de batata com linguiça 😍
Ingredientes:
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2 batatas grandes cozidas;
2 unidades de linguiça defumada (usei a Guanabara da Sadia, mas tem de várias outras marcas);
1 punhadão de salsinha (o quanto você quiser);
1/2 colher (sopa) de azeite;
1 pitada de sal e temperinhos de sua preferência (usei orégano e alho em pó).
Cozinhe a batata em água fervente até ficar bem molinha. O ideal é usar a batata de casca rosa que tem menos água. Mas se você não encontrar pode usar a batata comum. Coloque no processador batata ainda quente, a linguicinha, a salsinha, o sal e os temperinhos que você quiser. Triture até virar uma massa pegajosa.
Use uma assadeira normal untada com azeite ou óleo
Os meus ficaram 25 minutos no forno em 200º (o forno estava preaquecido), mas como cada forno tem suas peculiaridades sugiro ficar de olho. Não precisa virar os bolinhos. Eles ficam dourados e crocantes por baixo e bem molinhos no meio.
Para acompanhar sugiro um molhinho feito mostarda e mel. Eu compro a mostarda pronta já com mel e misturo uma colherinha de creme de leite para tirar um pouco a acidez! Petisco delicioso!!!
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BATATA PICANTE 😍
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1-Comece lavando algumas batatas com casca e cortando em 8 partes. Se você optar por batatas menores o tempo de forno será menor e elas tendem a ser mais macias.
2-Forre uma assadeira com papel alumínio e regue com bastante azeite. Salpique os temperos que quiser. Eu usei um mix de tempero espanhol bem apimentado mais um outro que é a base de alho e queijo e umas folhinhas de tomilho (olha a mistureba!). Você pode usar o que tiver em casa, como por exemplo: ervas secas ou frescas, curry, tempero pronto, alho esmagado, gengibre, pimenta calabresa, cheiro verde…. manda bala no que você achar que fica bom, sem medo!
3-Na sequência, esparrame as batatas sobre o tempero e movimente a assadeira para envolvê-las bem. Leve ao forno pré-aquecido em 200º e deixe até dourar. Se quiser depois de uns 15 minutos, dê uma sacudida na assadeira para as batatas dourarem por igual e volte-as para o forno.
4-O molhinho eu fiz a base de creme de ricota e suco de limão. Se você não encontrar o creme na sua cidade pode usar iogurte natural e temperar com limão, sal, pimenta e azeite. Combina muito bem!
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BROWNIE SIMPLES 😍
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INGREDIENTES:
1/2 copo de farinha de trigo peneirada 
1/3 copo de 100% cacau em pó (não achocolatado)
1/4 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 copo de açúcar
1/4 colher (chá) de sal
1/2 copo de manteiga sem sal e derretida
2 ovos inteiro
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 copo de chocolate em gotas de preferencia meio amargo

MODO DE FAZER:
Pré-aqueça o forno na temperatura de 175˚C. Asse o brownie por 30-35 minutos. Cuidado para não ultrapassar esse tempo. Pois seu brownie pode ficar muito seco e duro ao invés de crocante.
Unte uma forma retangular com pelo menos uns 18cm X 30cm. O tamanho da forma é muito importante, pois o tamanho irá determinar a grossura do seu brownie. Uma forma muito pequena fará com que seu brownie demore mais tempo para assar no meio e em 100% dos brownies feitos em formas muito pequenas, queima no fundo e nas bordas. Ao invés que ficar crocantes, ficam queimadas e altera o sabor do seu brownie.
Porque usar 100% cacau em pó e não achocolatado? Bem achocolatado contem muito açúcar e leite em pó e pouco chocolate, o que fará com que seu brownie fique mais doce do que com sabor de chocolate. Você pode usar chocolate derretido no lugar de cacau em pó. Mais antes de usar chocolate derretido você deve diminuir a manteiga em 1/4 de copo e usar um chocolate de de boa qualidade de preferencia meio amargo. Isso irá ajudar a equilibrar sua receita.
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BOLACHINHA DE LEITE CONDENSADO 😍
CURTA: @AGUANABOCAZZ
INGREDIENTES: -1 lata de leite condensado
-260 gr de manteiga em temperatura ambiente
-3 gemas
-600 gr de amido de milho (ou maizena para os que viveram nos anos -80 e só usava este nome)

MODO DE PREPARO
Na batedeira coloque a manteiga e as gemas (tudo em temperatura ambiente) e bata até que se misturem,
Adicione o leite condensado e bata mais um pouco (ele não incorpora por completo),
Adicione aos poucos o amido de milho e vá mexendo com uma colher, logo logo começa a ficar pesado então mão na massa, amasse com carinho que logo menos começará a desgrudar das mãos.
Se quiser sabores diferentes, reparta a massa e acrescente o que quiser. Nas minhas, parte usei raspas de limão, parte canela em pó, cardamomo e outra parte tradicional.
Nesta hora pré aqueça o forno em temperatura média,
Faça bolinhas com as mãos, a massinha é uma gostosura de bolear, aproveite para relaxar nesta hora e pensar em coisas boas! Se quiser padronizar, pese cada bolinha, as minhas fiz de 10 gr cada,
Com as costas de um garfo amasse cada bolinha e coloque na assadeira, com espaços de 1 cm entre eles, leve ao forno pré aquecido em 200°C por aproximadamente 15 minutos ou até que ele ganhe um leve dourado,
Deixe esfriar e se quiser banhe metade das suas bolachinhas no chocolate temperado, coloque sobre uma assadeira forrada de plástico filme e leve a geladeira para o chocolate firmar.
Daí é só embalar ou guardar em um pote hermético.
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BATATA SALSA CHIPS ♥️ CURTA: @AGUANABOCAZZ e receba recetas deliciosas diariamente
É muito simples ó: você vai precisar de uma batata doce descascada e fatiada em rodelas (corte as fatias com aproximadamente uns 3mm de espessura – não deixe MUITO fina senão corre o risco de grudar no papel e nem MUITO grossa senão não vai ficar crocante), uma forma de assar retangular grande forrada com papel alumínio (para a batata não grudar), azeite de oliva, sal, pimenta do reino, orégano e tomilho.
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Separou tudo? Agora, você vai colocar as rodelas de batata na forma de maneira que fiquem espalhadas sem ficar uma em cima da outra. Derrame dois fios de azeite por cima das batatas (muita calma nessa hora, viu – melhor colocar de menos do que depois suas batatas ficarem encharcadas) e tempere com sal, pimenta e ervas a gosto. O tomilho, pra mim, faz toda a diferença! Achei incrível como a combinação deu certo, mas se você ficar com o pé atrás, pode usar outros verdinhos de sua preferência. Leve ao forno (180°C) por 20 minutos. Quando der esse tempo, vire todas as batatas para que a parte que ficou embaixo fique sequinha também. Deixe por mais uns 15 minutos e tá prontinho! Sirva ainda quente!
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TORTA COOKIE RECHEADA COM NUTELLA
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Curta: @AGUANABOCAZZ
Ingredientes:
100g de manteiga OU margarina gelada (aprx. 6 colheres de sopa cheias)
50g de açúcar mascavo (aprox. 5 colheres de sopa)
50g de açúcar cristal (aprox. 5 colheres de sopa)
1 ovo
200g de farinha de trigo (aprox. 1 xícara e 3/4)
1 colher (de chá) de bicarbonato de sódio
1/2 colher (de chá) de sal
1 colher (de chá) de essência de baunilha
100g de chocolate picado OU gotas de chocolate
300g de Nutella (pode substituir por chocolate derretido)
Modo de preparo:
1 Bata a manteiga gelada e os açúcares na batedeira por 5 minutos
2 Adicione o ovo, a essência de baunilha e o sal, bata por 2 minutos
3Adicione a farinha de trigo e o bicarbonato, bata até misturar
4 Adicione o chocolate e misture usando uma espátula
5 Deixe a massa na geladeira 20 minutos antes de montar na forma
6 Unte uma forma de fundo removível, de 18cm de diâmetro, só com manteiga ou margarina
7 Pegue a massa e vá colocando no fundo e nas laterais da forma. Deixe massa para a tampa do cookie.
8 Coloque a nutella no meio e espalhe
9 Cubra a nutella com pedacinhos de massa.
10 Não encha completamente a forma pois ele cresce um pouco
11 Asse à 180°C por 40°C
12 Deixe esfriar um pouco, desinforme e pode servir!
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BEST EVER BROWNIE
Curta: @AGUANABOCAZZ
INGREDIENTS
100 g (1/2 tablete - 8 colheres de sopa) de manteiga sem sal
180 gr de chocolate meio amargo
1 xícara de açúcar (para brownies menos doces, utilizar ¾ de xícara ou até mesmo ½ xícara)
½ xícara de açúcar mascavo
3 ovos
1 colher (chá) de extrato de baunilha
½ colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de cacau em pó
¾ de xícara de farinha de trigo
INSTRUCTIONS
Preaqueça o forno a 180C.
Forre uma forma (de aproximadamente 20x30cm) com papel manteiga.
Derreta a manteiga e o chocolate (nós utilizamos o forno de microondas, devagar, colocando 30 segundos por vez, mexendo e vendo como está ficando).
Adicione os açúcares e misture bem. Coloque os ovos, um por vez. Adicione a baunilha.
Acrescente o sal e o cacau em pó.
Adicione a farinha e misture bem.
Coloque a massa uniformemente na forma e asse em torno de 30 minutos. Se você espetar um palito na massa e le não deve sair completamente limpo.
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TORTA DE OREO COM CHOCOLATE (FÁCIL, SEM FORNO)
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Ingredientes:

DA BASE DA TORTA: 
300 gramas de BISCOITO OREO®
100 gramas de MANTEIGA SEM SAL

DO RECHEIO DE GANACHE:
200 gramas de CHOCOLATE 50% CACAU
150 gramas de CREME DE LEITE (usei o fresco, mas pode ser qualquer um)
1/2 colher (de sopa) de MANTEIGA SEM SAL GELADA (10 gramas)

Modo de preparo:
DA BASE DA TORTA:
Em um processador, processe todos os biscoitos até obter uma farofa homogênea. Não precisa tirar o recheio do biscoito.
Derreta a manteiga em uma panelinha pequena, ou no microondas, e adicione sobre a farofa de biscoitos. Processe mais um pouco até formar a massa, com aspecto de areia molhada.
Arrume a massa dentro de uma forma e em seguida leve à geladeira por 2 horas.
DICA: a minha forma é retangular (tem 33,5 cm de comprimento por 11,5 cm de largura e 2,5 cm de altura) mas você pode fazer redonda também.
DO RECHEIO DE GANACHE:

Derreta o chocolate em banho-maria.
Enquanto isso, leve o creme de leite para amornar (não precisa ferver).
Junte o creme de leite ao chocolate e misture bem até que tudo se dissolva.
Retire do banho-maria e acrescente a manteiga gelada. Misture até homogeneizar.
DA MONTAGEM:
Quando a ganache estiver pronta, derrame-a sobre a base da torta e enfeite com alguns biscoitos Oreo® e gotinhas de chocolate
Leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas.
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MAMINHA COM CERVEJA PRETA. 😍
Confira a nossa receita e deixe-nos a sua opinião.
CURTA: @AGUANABOCAZZ

Ingredientes: - 1 kg de maminha - 3 cebolas
- 1/2 cenoura picadinha - 1/2 talo de salsão (opcional)
- 1 folha de louro
- 1 lata de tomate pelado
- 1 lata de cerveja preta
- sal e pimenta do reino a gosto
- salsinha/cebolinha
Modo de fazer:

Separe a carne e tempere com o sal e a pimenta do reino.

Descasque as cebolas e corte em pedaços grandes. Corte a cenoura e o salsão em pedaços pequenos. Eu coloquei o salsão como opcional, pois uso quando tenho em casa, por isso não deixe de fazer a receita caso não tenha, ok?

Forre o fundo da panela de pressão com as cebolas, a cenoura, o salsão e a folha de louro e cubra com a carne.

Vire a lata de tomate pelado (deixe os tomates inteiros) e a cerveja preta. Não se preocupe se os líquidos não cobrirem a carne, é assim mesmo.

Deixe cozinhar por aproximadamente 35 minutos após o apito da pressão. Resfrie a panela e abra com cuidado. Verifique o cozimento da carne, acerte os temperos e, se for o caso, retorne para finalizar o cozimento.
Sirva com os tomates inteiros e o caldo. Finalize com salsinha, cebolinha ou tomilho (se você tiver). Esse prato acompanha super bem um arroz soltinho, legumes assados, além de ser perfeito para rechear um pãozinho francês.
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Tarte Rápida de Chocolate
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CURTA: @AGUANABOCAZZ
Serve: 10 pessoas
Dificuldade: fácil
Preparação: 30 minutos
Ingredientes:

1 tablete de chocolate;
1 colher de sopa de manteiga;
1 pacote de natas;
Fisális q.b.
Preparação:
Parta a tablete de chocolate em pedaços para um tachinho e leve ao lume, em banho-maria, com a manteiga e metade das natas. Mexa bem, até derreter.
Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.
Entretanto, bata as restantes natas.
Reserve três colheres de sopa do chocolate e envolva o restante, delicadamente, nas natas.
Preencha a base de tarte com este creme e alise a superfície.
Faça um cartucho com papel vegetal e preencha com o chocolate reservado. Decore a tarte.
termine a decoração com fisális e reserve-a no frigorífico, até servir.
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¡Vente a aprender gastronomía marroquí con Imane porque las recetas no entienden de fronteras!
🥧Pastela
🥗 Ensalada de couscous de cebada con gambas y aguacate
🍲 Albóndigas de sardina con harina de almendra
🍒 Cerezas con almendra y menta

No te quedes sin tu plaza, apúntate en este enlace: acogeunplato.org/talleres/ (haz click en la bio)
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