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#espritchefs

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뽀르게타

삼겹살한조각으로 2인분만들기

#espritchefs

정우가 태경이의 추천을 받고 영셰프들이 요리를 배우는 곳이면서 개발한 메뉴들을 선보이는 곳에 찾아갔다. 진짜 멀었지만 고오급진 요리들 맛볼 수 있어서 좋았다. 내 최애식은 연어그라브락스와 버섯밥이었는데 진짜 둘다 향미가 너무 좋아서 감동했다. 먹으면서 요리와 관련된 재미있는 이야기들을 많이 들을 수 있어서 더 좋았고, 물론 들으면서 0.1초만에 까먹는 이름들이었지만 퀴즈도 맞추고 재미있는 경험이었다. 제대로 돈 벌기 전까지 아마 음식에 투자하는 처음이자 마지막 사치 경험이지 않을까 싶다. #espritchefs

esprit chef's
남양주 별내에서 아주 특별한 경험.
아직 미흡한 부분이 있지만
취지가 참 착한 레스토랑이다.
9가지 코스요리에 가격까지 착하다.
한번쯤은 괜찮은 경험일듯!

#남양주 #espritchefs #데이트 #남자친구 #고마워

성공하자110!!!!!!

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우성쌤(셰프)과 Young Chef's와 함께
만들어낸 'cold appetizer - salmon gravlax'

저희 Esprit Chef's 비쥬얼을 담당하고 있습니다.

또한 '향'에 집중을 한 메뉴이기도 합니다.
싫어하는 음식을 먹을 수 있게 만드는 힘이

Chef의 몫이라고 생각합니다.
다이닝을 진행하다보면 연어를 싫어하는
시식단(분)들이 있습니다.
하지만

한입 먹어보면 접시를 비우는 기적 같은 일들이
일어납니다.
그 접시를 바라보고 있으면
이루 말할 수 없이 기쁩니다.
#일상#일상스타그램#넘나좋은거#오늘도#오늘은#요리#요리스타그램#쿡스타그램#맛있다그램#cook#food#음식#다이닝#힐링#Chef
#EspritChefs#데일리#선팔#맞팔#소통#좋아요#팔로우#photo#daily

좋은일들이 많았던 바쁘면서도 행복한 한주였다. 함께 공부하는 동생들과 정우성선생님 정진영선생님과 하루하루 배우고 공부하고 가르침받는다는게 행복하다. 뇌피셜이와서 시어링할때 분자 잘못말 꺼낸게 안나와서 더 행복하다 . 옛날엔 나의 꿈이었던 다이닝대 앞에 서는게 지금도 설래고 떨리지만 그래도 내옆에서 앞에서 같이 보잘것없는 나와 함께 같이 발맞추어 걸어가주는 모든 다이닝 멤버들 선생님 두분에게 정말 감사하고 또감사드리고 사랑합니다 모두들!

#소통#맛집#vj특공대 #espritchefs #cookingram #Cook
#kitchen #음식 #요리사 #요리스타그램 #요리하는청년 #요리하는청년 #요리하는청년
#요리하는남자 #espritchefs #cookingram #cook #cooking ##요리공부 #요리공부 #음식스타그램 #플레이팅 #study #cookstudy #food #foods #맞팔 #맞팔해요 #안녕하세요 #요리하는청년

우성쌤(셰프)과 함께한지도 1년8개월 ~

내가 생활하고 있는 공간
Esprit Chef's에서도 1년2개월~

정말 많고 많은 일들이 있었다.
즐겁고. 슬프고. 힘들고... 말로는 표현할 수 없다.

이루 말할 수 없이 기쁘다.

앞으로의 일들이 기다려진다.
초심으로 돌아와
전처럼 하루 하루 최선을 다해야겠다.
#일상#일상스타그램#넘나좋은거#오늘도#오늘은#요리#요리스타그램#쿡스타그램#맛있다그램#cook#food#음식#다이닝
#EspritChefs#데일리#선팔#맞팔#소통#좋아요#팔로우#photo#daily

지상파 출연
#esprit식구들 다들 촬영하느라 수고하셨습니다! 초심 잃지 않겠습니다!

#food #lab #espritchefs #youngchef #cook

Esprit Chef's 디너 다이닝 꼭가라 2번가라

#다이닝 #espritchefs #남양주 #서울

이틀에 걸친 소세지 수업.
플레이팅 역대급으로 투박했다
근섬유질 수축 조금만 막아서 육즙 더 살리자 #food #sausage #espritchefs

소시지 수업.
1. 초리조 스타일
2. 마늘, 로즈마리 베이스
3. 레몬 등을 첨가한 라틴 계열
Casing은 셀룰로오스
#sausage #food #espritchefs #lab

내가만든음식이 사람을 행복하게할수있고 아프게할수도있다 항상 생각하고 다짐하는말.
#cookingram #cooking #cook #youngchefdinning #youngchefs #espritchefs #esprit #요리사 #요리공부 #인생 #별내맛집 #요리하는남자 #요리하는청년 #요리 #요리스타그램

판체다 D-1
1.수염한 돼지고기를 각종 허브및 향신료 로 마사지 해준다
2.일주일동안 냉장고에서 웰에이징 한다
Feat.소금을 너무 많이 넣은거같다 수분이 넘나 많은것
앙 판체타띠 요번에는 잘돼기를
#판체타 #염지 #수염 #웰에이징 #베이컨 #요리스타그램 #먹스타그램 #고3 #쉐프
#youngchef #espritchefs

#EspritChefs #파인다이닝

미들 디쉬를 준비하고 있는 수 셰프와 영 셰프.
미들 디쉬 중 첫 번째인 #가지맬란자네 는 가지를 싫어하는 사람도 먹을 수 있게 피자 같은 느낌으로 준비하셨다는데, 난 실은 가지도 피자도 별로 좋아하는 편이 아니라.... 두 번째 미들 디쉬는 #소삼계 작은 삼계라는 뜻인데 닭다리살과 표고버섯을 속으로 하고 겉을 닭가슴살로 말아서 만든 요리인데 인스턴트에 익숙해져서인지 맛이 잘 느껴지지 않았다.

마지막 미들 디쉬는 #버섯밥 인데 혹자는 버섯밥이 가장 맛있다고 하던데 나는 버섯향도 별로...라.. 식감은 셋 다 훌륭했음!

#클렌저 는 따로 언급 않겠음 직접 마셔보길 바람.

메인디쉬는 최고급 암퇘지 안심 스테이크였는데 역시나 고기는 항상 옳다

디저트랑 티도 남녀노소 누구나 좋아할 만한 맛인 듯

#EspritChefs #파인다이닝

#식전빵 부터 2nd #appetizer 까지
식전빵은 설탕, 소금, 버터에 허브를 첨가한 버터랑 먹는다. 식전빵은 겉바속촉의 정석이라고 할 수 있을 수준이고 버터는 입 안에 허브향(파슬리, 로즈마리, 타임)이 풍겨져 기분이 좋았다.

#아뮤즈부쉬 는 모밀, 초계면, 고로케로 셋 다 간이고 맛이고 식감이고 나무랄 데 없이 훌륭했다.

#에피타이저 는 참치와 연어 그라브락스가 나오는데 둘 다 생선이라기엔 믿기 힘든 식감과 맛이었다. 연어는 항상 옳지

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뽀르게타

삼겹살한조각으로 2인분만들기

#espritchefs

특⭐한날 🎈🎈
#espritchefs #별내

4 season menu

No1 .

cold appetizer - salmon gravlax : dill , pasley , lemon , honey , herb , orange , salmon , radish , sweet potato , pumpkin ,

sauce
: cream cheese , butter

powder
: orange zest

다이닝 시식에서 드시고 있는 연어요리 촬영 컷 입니다.

#espritchefs #esprit #cook #salmon #gravlax #recipe #남양주시 #별내역 #photo

우성쌤과 진영형님과 재무와 중간중간 오는 동생들과 함께 미장치고 서비스치고 정리하고 그 과정들 시간들 이 너무좋다. 다함께 하나의 목표에 집중하고 서로 챙겨주고 으쌰으쌰하고 다독여주고 칭찬해주고 생각해주는.. 모든 시간들이 좋다. 여기에 서비스가 매끄럽게 되어 시식하러와주신 손님이 만족까지 해주시면... 이맛에 다이닝을 하고 요리를배우는거같다. 저와 함께 해주시는 우성쌤 진영이형 착한동생 재무. 이제 디저트 담당인 소연이 모두 저와 함께 같이 걸어가주셔서 너무 감사합니다 .

#espritchefs #esprit #cook #cookingram #chef #youngchefs #youngchef #youngchefdinning #요리사 #요리공부 #요리스타그램 #별내맛집 #별내 #음식 #음식스타그램 #food #foods #foodporn #foodie

ㅋㅋㅋ 홈페이지에 들어가 있다니 ... 영광스럽네요😊
@p_woosung
www.espritchefs.com
홈페이지 개설 축하드립니다!!!!
또 가야지.... #espritchefs #에스프릿셰프

오빠의 고빨에 한달간 설레며 기다려 먹은 #espritchefs
허브버터 마이쪙 모닝빵 한봉지 다 먹을듯
싹싹 다 긁어묵어땅
잘 먹었습니다👍
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#남양주맛집 #별내맛집 #popuprestaurant #데이트#럽스타그램💕

메추리 수업 2차 quail second class
메추리에 대한 기본적인 애정이 없으니 입과 손이 가지 않는다. 살면서 다시 할 일은 딱히 없을 것 같다. #quail #chefslife #espritchefs #food #poultry

성공하자110!!!!!!

주말에 맛있는 저녁
감사히 잘 먹었습니다
사장님도 너무 친절하시고 요리에 대한 이야기도 들을수 있어서 요리를 먹을 때 맛을 음미하니까 더 맛있는거 같다
#남양주 #남양주시 #남양주맛집 #esprit #espritchefs #에스프릿셰프 #youngchef #정우성셰프 #코스요리 #에피타이저부터 #디저트까지 #가격도저렴 #인당 #오만오천원 #예약제 #예약제운영 #매주 #목금토 #격주일요일 #19시 #음료나주류는각자챙겨오기 #행복한주말 #너무 #좋다 #행복해

Salmon gravlax 처음Esprit chef's 공방에왔었을때는 할줄아는것이 없어 안심마리네이드나 접시를닦았었는데 이제는 그라브락스 미장까지 할줄알게되다니... 행복하다 ㅎㅎ 옆에서 항상조언해주시고 격려해주시는 우성쌤 과 미장칠때 함께하시면서 갈켜주시는 진영쌤 그리구 서비스전 허브뜯고 서비스같이치는 재무까지.. 내가 이렇게까지 할수있게된건 좋은쌤 좋은형님 좋은동생 그리고 든든한 가족덕분에 할수있었던것같다 항상 감사하고 또 감사합니다 모두들!! #espritchefs #esprit #youngchefs #youngchef #영셰프 #남양주맛집 #남양주맛집🍴 #일상 #일상스타그램 #일상💕 #요리사진 #요리사 #chef #chefs

19살 20살 그리고 20대로 구성된
젊은 요리사들의 팝업
요리를 너무 사랑 하고 있구나 라고
많이 느낀 식사 였다.
담에 또 봅시다.
#에스프릿셰프스
#espritchefs
#popup
#seeu #youngchefs
#상향평준화
#20대들의반란
#송훈셰프

#2시간코스요리 인데
이렇게 빨리 먹는 손님은 처음이라며 쉐프님이 당황하셨다 ..
#음미할줄모르는도히밍 #EspritChefs

나에게 가족과같은 소중한 고마운 함께있으면 행복한 사람들과 함께 즐겁게 요리하고 같은걸 느끼고 같은걸 향해 같이 달린다는것. 서로를 응원하면서 함께 갈수있는 사람들이 있어서 좋다. 행복하다. 그이상이지만 표현할말이 존재하지않아 아쉽고 행복한나날들이다.
#espritchefs #별내맛집 #영셰프 #파인다이닝 #파인다이닝레스토랑 #youngchef #youngchefs #chef #chefs #요리사 #요리스타그램 #요리공부 #요리 #요리하는청년 #요리하는남자

처음 먹어본 코스요리
먹고나서 기분이 좋은 요리이었다 ㅎ
ㅅㅖ프님이 설명을 해주시고, 편안한 분위기여서 좋았습니다
그리고 같이먹은 고등학생들이 인상이 깊은 식사였다~
이쁘게 못찍어서 죄송하네 ㅋ

#서울여행기 #서울여행 #저녁 #메뉴 #분위기깡패 #레스토랑 #코스요리 #감사합니다 #espritchefs #good #사진고자

처음 연어 설명때는 진짜 머리가 하얗게 되서 말도 버벅거리고 숨도 안쉬면서 말했던 난데 이제는 디테일하게 좀더 말해보고싶다 흐핳 입도 말도 나직 버벅거려 연습해야하는데 프랩할때 공방올때 매순간 행복하다 같이 하는 형 선생님 분들과 함께 또 같이 서비스 치는 이제는 너무친한 동생까지 이공간에서 좋은 분들과 요리하고 연구하구 공부하는게 행복하다. 그리고 감사하다 내메뉴는.....아하..... 흠... 일단 해봐야겠다 그냥 이런 고민하는것도 행복하다
#youngchef #youngchefs #20대 #요리공부 #요리스타그램 #요리하는남자 #영셰프 #espritchefs #일상스타그램 #일상

종호가 #domperignon 깐 날 #espritchefs 🥂

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