#eksimayali

MOST RECENT

Sourdough Croissant 🥐
Ekşi mayalı Kruvasan 🥐
Bütün malzemeler soğuk olsun
Ekşi hamur için
60 gram ekşi maya
1 tatlı kaşığı şeker
100 gram beyaz ekmeklik buğday unu
60ml soğuk su
1 çimdik tuz
Hepsini elinizle iyice yoğurup temiz kavanoza boşaltın.3 katına yakın kabarınca kruvasan hamuru yoğurmaya başlayın.
940 gram beyaz sert buğday unu (bu kez T55 kullandım)
215 gram yukarda yaptığımız ekşi hamur
550 ml süt
60 gram toz şeker (ince olsun)
2 tatlı kaşığı tuz
Hamurun arasına koymak için 250 gramlık 2 paket tuzsuz tereyağı
Tereyağı hariç bütün malzemeyi karıştırıp iyice yoğurdum,sert bir hamur oldu.
1 saat oda sıcaklığında bekledi,1 gece buzdolabında bekledi.Hiç kabarmadığı için 3 saat oda sıcaklığında bekletip 2 ye böldüm.Tereyağını göz kararı açacağım hamur büyüklüğünde katladığım yağlı kağıt içinde döverek incelttim.Bazlama kalınlığında.
Tezgahı hafif unlayıp hamuru uzunlamasına dikdörtgen şeklinde açtım.tereyağını üzerine koyup ölçün bütün kenarları kapanıcak büyüklükte olsun.Hamuru açarken dövdüğünüz tereyağını buzdolabına kaldırın erimesin.Çok sertte olmasın hamuru deler.Önceki paylaşıma bakın lütfen.
Tereyağını Hamurun ortasına koyup kenarları üzerine tam ucu ucuna gelicek şekilde kapatıp buZdolabına kaldırın.1-2 saat buzdolabında bekletin. Çıkartıp tekrar uzunlamasına açın iki ucunu ortada,üstünde birleştirip tekrar katlayın.4 kat olucak şekilde.Kapatıp buZdolabına kaldırın.Tekrar uzunlamasına açın bu kez 3 kat olacak şekilde katlayıp buZdolabına kaldırın.1-2 saat buzdolabında bekletin.2. Katlamayı tekrar yapın.Toplam 3 katlama yaptım.En son uzunlamasına açıp kenarlarını pizza keseceğiyle kesip alın.üzerini kapatıp hamuru 1 saat buzdolabında bekletin.Diğer hamur içinde aynı işlemi yapın.
Buzdolabındaki hamuru çıkarıp 12cm olacak şekilde üçgenler kesin.Her bir hamurdan 9 parça çıktı.istediğiniz şekli verin.Hamuru hafif esneterek sarın.Kapalı soğuk fırında 2 katı kabarıncaya kadar bekletin.Benimki 7 saat sürdü.Çıkarıp fırını 190°C ısıtın.1 yumurta sarısının içine 1 yemek kaşığı süt veya krema karıştırıp kruvasanların üzerine sürün.Kestiğiniz yerlere sürmeyin,katları göremezsiniz.Fırında 25-30 dakika pişirin

Ben sevdim bu isi #eksimayali #focaccia. ne var icinde #domates #zeytin #kekik ve #zeytinyagi #kayatuzu ve tabi ki #tambuğday unundan ve un #organik... 8 saat #soguk mayalanma, 1 saat dinlenme ve 200 derecede 40 dakikada pisme. Ama ekmek pisince naapmiyoruz; firinin kapagini hemen acmiyoruz. Biraz sabirla olaganustu lezzet damagimizda kaliyor. Di mi @canncannsu? 😊 #sourdough #handmade #homemade #oliveoil #olive #tomato #cleaneating #neyediginibil

Akşam yemeği için ekmeğim yoktu. Öğlen işten gelince apar topar hamurlar yoğurdum. Bunlardan bir tanesi bu idi. Eşim ve çocuklarım en çok beyaz undan yaptığım ekmekleri seviyorlar bu yüzden tamamı 350 gr #sokeekmeklikun kullandım. Su 269 gr tarttım. 75 gr eksi maya 7 gr tuz. katlamalarin ardindan oda ısısında 2 saat bekledi. Döküm tencerede pişirdim, riske atmak istemedim. Netice bu! Özellikle dışı çok ince ve çıtır çıtırdı. Biz cok sevdik, yarısı bitti bile. 😊🥖🥖🍞🍞
#eksimayali #ekmek #eksimayaliekmek #aksamyemegi #sourdgouhbread #sourdough #organic #wihtlove #healtlybread #dokumtenceredepisti #ankara #evekmegi #healtlylife #levain #life #love #sağlık #karatay #dukan #eksimaya #breakfast #sourdough #organic

Ekşi maya besleme fazlalarını şifalı bir tada dönüştürmek isteyenler🙋🏻💕Tarçınlı bir sağlıklı atıştırmalık istemişti bugün canım ve pratik bu lezzet harika oldu! 200 gr besleme fazlası ekşi mayama( cam kavanozda buzdolabında idi ve 1 saat önce çıkartmıştım dışarıya) 3 yemek kaşığı avokado yağı ve 1-3 yemek kaşığı maple şurup veya hurma şurubu, işlenmemiş şeker vb. ekleyelim. Bana 1 kaşık şurup yeterli geldi. Yarım çay kaşığı tuz ekleyelim. Bol ceylon tarçın ekleyelim. Sonra az az un ekleyerek ele yapışan kıvamda hamur elde edelim ( ben filizlendirilmiş spelt kullandım). Buzdolabında 45 dak bekletip 2 yağlı kağıt arasında istenilen incelikte açalım. Üstüne fırça ile süt sürüp hindistan cevizi şekeri serpelim az miktarda. 180 C de ön ısınmış fırında inceliğe göre değişir ama yaklaşık 20-25 dakika ( gözünüz fırında olsun) pişirelim. Şifa ve afiyetle🙏😋💕#tarçın #sonbahar #fallrecipes #sifa #lezzetlisunumlar #ekşimaya #ekşimayalı #eksimayali #instafood #fit #diet #diyet #california

Ikiye bölmeye erindigim😶 hamur fırın kabına sığmayınca kapak bastırmış epeyce ilk 30 dk yüksek ısıda pişirip sonra kapak açıp dereceyi düşürüyordum hep bugun kapak acikken yüksek derecede pişmiş 😥 herseye rağmen seni yiyeceğiz 😋🤪#sourdough #sourdoughstarter #sourdoughbread #eksimaya #eksimayaliekmek #eksimayali

Gunaydin gunumuz aydin huzur saglik dolsun güzellikler olsun bütün dunyaya
Gune eksimayali eknek katlamayla baslamak nasil guzel
artik unlari cok tartmiyorum tambugday sarisert un ruseym cavdar birazda ekmeklik un toplamda 600 gr yakin 100 gr eksimaya 375 su belki birazdaha fazla sonaradan ekledigimi tartmadim
#eksimayali #maltepe #ekşi #Ekmek #eksimayaliekmek #ekmekyapmayiseviyorum #afiyetolsun
#istanbulicieldenteslim #evekmegi

Most Popular Instagram Hashtags