#dessertsmasters

MOST RECENT

Tomorrow's the big day! Don't worry, you can still get last minute tickets (link in our profile) for tomorrow's screening of Stanley & Iris @revuecinema Each ticket will get you decadent ✨chocolate eclair ✨No one will see you licking your fingers clean in the dark theatre 😂😉

Когда хочется чего-то простого и быстрого... мы делаем тарты с франжипаном)
Сегодня хотим поделиться простым,быстрым и вкусным рецептом от @yanncouvreur
Этот вариант тарта очень популярен во Франции и называется Тарт Bourdalou.
Песочное тесто + нежный запечённый крем+ груши= ❤️ —————————————————-
Итак, для песочного теста понадобится:
95 г сахарной пудры
150 г мягкого масла
30 г миндальной муки
1 яйцо
1 щепотка соли
1/2 стручка ванили
250 г муки
В миксере насадкой лопатка смешайте мягкое масло, сахарную пудру, миндальную муку, семена ванили, соль. Добавьте яйцо, перемешайся, и в самом конце всыпьте муку. Вымешать до однородности. Тесто завернуть на пленку и стабилизировать в холодильнике в течение часа. После этого раскатать тесто до 3 мм и выложить в форму. Стабилизировать ещё раз в холодильнике 1 час. Выпекать в духовке 10-12 минут при 160 С до белого цвета. ————————————————
Миндальный крем
110 г сахара
110 г мягкого масла
2 яйца
110 г миндальной муки
30 г фисташковой пасты
Дополнительно:
1 кг груш конференция (режем на четвертинки)
Сахарная пудра
Миндальные лепестки
Смешать мягкое масло с сахаром насадкой лопатка, добавить яйца, фисташковую пасту и миндальную муку.
Выложить в полувыпеченную основу для тарта, выложить груши и допекать ещё 20-30 минут при 160 С.
Готовый тарт посыпать сахарной пудрой и украсить лепестками миндаля.

ME ENCANTÓ!! @cafebar_universal Todo los platos que probé estaban muy ricos. Empezando por las entradas 1. cazuela de Txistorra🥓2. Ceviche ahumado de corvina🐟. 3. Tangelo , ricotta y miel 🍊🍯. 4. Onion Roll🍥 y los platos fuertes no se quedan atrás 5. Chuleta de cerdo🐽. 6. Cachete de res ( RECOMENDADISIMO 🍽 ). 7. Chuleta de cordero, con puré y pimientos ahumados 🤤🤤 muuuyy buenooo. 8. Pescado almejado🐟 y obviamente lo que no podía faltar el postre. 🍧🍶Granita, yogurt de Cabra hecho en casa, avellanas caramelizadas y ruibarbo... sin palabras...El postre es refrescante, con unas notas ácidas y dulces a la vez (buffff lo comería mil veces más) pídanlo por mi 🙋🏼‍♀️. .
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
#beatifulcuisines #f52food #f52grams #chefofinstagram #dessertsmasters #gastronogram #buzzfeast #dailyfoodfeed #eater #cockandcleaver #trovaricetta #bakerbynature #thecakeblog
#foodporn #food #foodie #foods #foodphotography #foodpics #bogota

Дни проходят в плотной подготовке к приезду @hans_ovando и началу 6го сезона УБК. Обновляем теорию( мы не стоим на месте, а продолжаем учиться) и рецептуры каждый сезон.
Этой весной мы прониклись чаем и создали торт «Манго-ройбош» с муссом на основе одноименного чая. Спорим, вы такого ещё не пробовали?😉
Если вы ищите курс, чтобы научиться всему и сразу, и не поверхностно, а с погружением в тему, с разбором функций ингредиентов и возможностей создания новых десертов на основе этого, то ждем вас на Углубленном курсе в мае (ещё свободно пару мест) или в августе (все ещё есть возможность сэкономить 15% или воспользоваться рассрочкой). Подробную информацию по курсу вы можете почитать на сайте, а вопросы, а вопросы - задать под постом или по тел.+375(44) 577-15-27

Мы знаем, чего вам не хватало в нашей онлайн школе. И те, кто уже делал у нас покупки, смогли заметить приятные изменения.
———————————
Да-да-да. Мы разработали и подключили систему лояльности: чем больше вы покупаете уроков, тем больше скидка. При сумме покупок:
От 500 BYN - 5%
От 1000 BYN- 10%
от 1500 BYN - 15%
от 2000 BYN- 20% скидка
Курсы, купленные в период распродаж (новогодней, пасхальной и т.д.) в системе лояльности не учитываются. Если есть какие-то вопросы по этой теме, будем рады ответить😉
А ещё я хотела спросить, какие курсы вы бы хотели пройти, но не решаетесь купить/ копите определенную сумму:
✔️Курс по эклерам
✔️Курс по конфетам
✔️Курс Ханса Овандо
✔️Курс Николя Пьеро
И, конечно, было бы интересно услышать, по какой причине вы раздумываете: сомнения в качестве, высокая стоимость и др. Мы всегда готовы идти навстречу и быть ближе😉
И розыгрыши курсов никто не отменял😉
Пишите свои варианты в комментариях)👇🏻

Невозможно остановиться учиться.🤓 Жизнь ускоряется с невероятной скоростью. Как в сказке про Алису, чтобы оставаться хотя бы на одном месте, нужно бежать очень быстро. 🏃🏽🏃🏽🏃🏽
Поэтому этот пост благодарности к Учителю @alexandre_bourdeaux открытому, щедрому, с отличным чувством юмора, глубокими знаниями и готовностью ответить на любой вопрос о шоколаде.🍫 Человеку, который начал свой "шоколадный" путь в 14 лет. И с тех пор ни разу не свернул с него. За его плечами работа в шоколадных бутиках, фабриках, отелях с мировым именем, место главы шоколадной академии в Бельгии, десятилетия практики и исследований. Сейчас Александр является международным консультантом, а также создателем уникальной программы Ganache Solution. Сложно описать эмоции, когда есть возможность учиться у такого профессионала.😇😇😇 Невероятное счастье. Спасибо команде @pastrylab.pro за эту возможность и организацию.
Thank you, Chef for your deep knowledge, openness to questions and a sense of humor. So happy to meet you, grateful for sharing your experience and knowledge.
И маленький спойлер😋 Какие у вас планы на начало декабря?)😊😊😊

Mousse al caprino fragola e limone canditi, biscotto zaeto arancia e mais.
#cake#pastry#pastrychef#pastrylife#pastryart#sweet#cheesecake#patisserie#cracco#marcopedron#dessertsmasters

Остаётся 3 дня до дня Х и мы узнаем имя счастливчика! Кто ещё не успел, ещё есть шанс присоединиться к розыгрышу курса по эклерам «13 см удовольствия или все, что вы хотели ли знать об эклерах». Подробности ищите под предыдущей фото с этими красавцами😉

The secret to our signature banana cream pie éclair? Real bananas. That we caramelize and flambé with rum. And real vanilla custard. And whipped white chocolate ganache. Fresh choux pastry. Okay, there really is no secret to really delicious pastries. Just real ingredients and a bit of love and care. 🍌💖

Прекрасного всем субботнего дня! Готовимся к приезду к @hans_ovando и предстоящему УБК. До встречи с Шефом остались считанные дни- и у нас осталось 2 последних места на курс😉 Может, одно из них как раз для вас?
А пирожное на фото будем делать со студентами майского курса УБК на неделе «Торты и пирожные». Оставайтесь с нами и следите за новостями😉

Есть ли у вас какой-то показатель, по которому вы определяете качество корпусной конфеты?
Что выберете и в какой последовательности?
1) тонкий корпус
2) правильная текстура начинки
3) сбалансированный вкус
4) блеск корпуса
5) аппетитный сочный цвет и качественная окраска корпуса.
Пишите свои варианты ответов и размышления на этот счёт в комментариях😉
А на фото, как вы уже догадались, совершенные во всех смыслах конфеты от @vladislav_pancha. По всем пунктам они безупречны.
Добиться такого результата несложно: немного техники, немного теории, много практики и самая малость -лайфкаков от Влада, как добиться такого впечатляющего эффекта. Ссылка на онлайн-курс @vladislav_pancha в шапке профиля😉

🔥Графские развалины в разрезе - ну очень вкусный десерт, рекомендую ! 🔥Вопросы в Директ. 🔥Для заказа +380633536225 #cakes #patisserie #pastry#chef#cheftalk #yummy #dessertsmasters #gourmet #customcakes #odessa #frenchpastry #mousse #тортодесса #тортодессаназаказ

🍍🍍🍍 Friday mood🍸🍹 Coconut daquoise, crunchy with passion fruit crispy, pineapple-lime-mint compote, coconut mousse.

Most Popular Instagram Hashtags