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Novità!!! 😍😍
Il jerky beef o più semplicemente la carne essiccata veniva utilizzata in passato dalle popolazioni nomadi le quali, viaggiando e spostandosi continuamente, impararono ad essiccare la carne di bufalo cacciata durante i loro spostamenti per ridurre notevolmente il volume da dover trasportare e aumentare la durata di conservazione. La carne veniva sgrassata, salata ed esposta al sole per diversi giorni in maniera tale da ottenere un prodotto leggero, facile da maneggiare e di altissimo valore nutrizionale indispensabile per poter affrontare lunghi spostamenti in territori aridi ed insidiosi come deserti e steppe.
Noi de La fattoria 1946 abbiamo preso l'ispirazione da questa antica tecnica per riportare alla luce un prodotto naturale, privo di conservanti e ricchissimo di proteine, vitamine e sali minerali.
Infatti, selezioniamo il migliore sottofiletto di Fassona Piemontese, lo sgrassiamo completamente e lo mariniamo per circa 24 ore con rosmarino, aglio, prezzemolo, mezzo bicchiere di vino rosso, due cucchiai di aceto e una spolverata di zucchero di canna. Dopodiché lo inseriamo in un apposita stanza ad umidità controllata, con getti di aria calda superiori ai 58 gradi per circa 8 ore. Questo procedimento è utile per separare completamente la parte liquida della parte solida della carne, lasciando inalterato il valore proteico e nutrizionale.
Abbiamo così creato un prodotto ideale per le persone sportive e non che ricercano alimenti ad alto valore proteico, altissimo valore vitaminico e bassissimo( intorno al 3/4%) contenuto di grassi.

Vi aspettiamo in negozio nel reparto gastronomia 😋😋😋😋 La fattoria 1946
"A tavola pretendi la qualità"

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