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#couscousfest

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The presentation dish of my couscous with shrimp, spicy sausage, chickpeas & raisins finished off with celery leaves and mint 👏🇺🇸 #seasonwithauthority #couscousfest #makecouscousnotwar

Campionato del mondo di cous cous ☮️ Miglior cous cous per la giuria tecnica
🇦🇴 Angola

Miglior cous cous per la giuria popolare
🇹🇳 Tunisia

Migliore presentazione
🇦🇴 Angola

Piatto più originale
🇸🇳 Senegal

#CousCousFest

ora dietro a fili d'erba con la faccia scoperta, i doni della vita non finiscono mai. @levanteofficial #levante#couscousfest#estatenelcaos

COLORI. Assistere a tutto questo è in assoluto un privilegio.
#couscous #couscousfest #mare #motocicletta

•Cous cous fest San Vito Lo Capo 2017•❣️✨ #couscousfest #francescogabbani #nightisyoung

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#Repost @compagniadeglichef (@get_repost)
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Tuffiamoci con Simone Pazzano nei ricordi del #CousCousFest 2017, fra le emozioni di Stefano De Gregorio e i sapori della sua ricetta speciale.

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Lunedì avevo promesso che avrei caricato la ricetta delle polpette al salmone con cous cous di zucchine sul sito, e giustamente mi avete scritto per ricordarmelo... Finalmente la ricetta è online sul mio sito (sezione ricette). Per farmi perdonare del ritardo ve la posto anche qui 😉
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Ingredienti (per 2 persone)
▪️per le polpette:
250g di trancio di salmone fresco senza pelle e lische
1 patata media lessa
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di scorza di limone bio grattugiata
10g olio evo
▪️per il cous cous:
150g cous cous
2 zucchine
peperoncino secco a piacere
1 spicchio d'aglio
20g olio evo
sale q.b. 👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻
Lessare le patate in acqua salata. Se necessario togliere le lische alle fette di salmone e privarle della pelle esterna. Mettere nel mixer e frullare la polpa grossolanamente. Unire la polpa di salmone alle patate lesse schiacciate e mescolare bene con un cucchiaio o una forchetta, aggiungere la scorza di limone e un pizzico di sale.
Mescolare bene e dare al composto la forma di polpettine un po' schiacciate. Ungere una padella antiaderente con un filo d’olio evo e cuocere gli hamburger per circa 3 minuti per lato facendoli dorare bene.
Nel frattempo mettere due cucchiai d'olio in una padella antiaderente, fare rosolare lo spicchio d'aglio pelato e aggiungere le zucchine precedentemente grattugiate finemente. Aggiungere il peperoncino secco a piacere, regolare di sale e lasciare cuocere per circa 10 minuti fino a quando le zucchine non saranno cotte. A parte preparare il cous cous come indicato sulla confezione (aggiungendo acqua bollente e lasciando riposare per 5 minuti). Saltare il cous cous con le zucchine, quindi impiattare creando un letto di cous cous alle zucchine e adagiandovi sopra le polpettine di salmone. .
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Absolutely unconventional couscous : roasted mushrooms, sautéed fennel, grilled peppers, confit turnips, tarragon chicken and other hidden friends. (I confess: I ate this one + 5 more mushrooms haha!). #lovemyjob #gourmand #couscousfest #palikao #bowl

Some couscous for today #couscous #dzfood

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