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#chefvinod

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Wid my seniors at chaandi Kitchen, #chefvinod #cdc #legend #blessed🙏 #Hiltondiaries

Regali belli.
Birra buonabuonabuona.
#birranova #limitededition #chefvinod

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Dinner prep... grilled sea bass red pepper & broccoli #francescomazzei #marcojmorana #chefsfeed #chefvinod #chefsofinstagram #chefsclub

Broccoli appena sbollentato e passato in acqua e ghiaccio per fermare la cottura.
Un passaggio molto importante nella cottura degli ortaggi verdi per tenerla brillante.
#broccoli #green #cottura #ortaggi #passione #jreitalia #stelledipuglia #stellemichelin #respect #ChefVinod #chevinodsookar #mauritianchefintheworld #ilmondonelpiatto #cegliemessapica #weareinpuglia #amolapuglia #veniteinpuglia #puglia #italy

Alla Festa a @villarospigliosi tutti gli chef hanno portato un prodotto tipico che li rappresentasse come cuochi e come persone.
@vinodsookar ha scelto i biscotti cegliesi, presidio @slow_food_italia.
È un dolce a base di mandorle tostate con ripieno di marmellata che può variare nel gusto: ciliegia, amarena, uva o fichi; si aggiunge una leggera fragranza di limone e caffè ed una copertura di una glassa a base di zucchero e cacao, localmente detto gileppo.
Altri ingredienti utilizzati per la preparazione sono il miele e le uova. Il biscotto tradizionale fatto in casa ha una forma quadrangolare irregolare ed è grande circa 1,5×1,5 cm, mentre il colore può variare e dipende dalla presenza o meno della glassa a base di cacao la quale dà al biscotto un colore bruno e garantisce la conservazione e la morbidezza interna.
La materia prima alla base di questa ricetta è la mandorla locale, frutto dei mandorleti dell’Alto Salento, prodotto tipico pugliese, protagonista della cucina regionale utilizzata intera, macinata, tritata o tostata.
La storia racconta che questi dolcetti venivano preparati e serviti dalle famiglie contadine durante ricorrenze importanti o banchetti nuziali; oggi invece viene venduto nei forni, bar e pasticcerie locali e servito come fine pasto nei ristoranti cegliesi. ======> @vinodsookar:Non poteva mancare il biscotto cegliese al buffet dei dolci alla festa Compagnia degli Chef #compagniadeglichef #saporiditorniconad #vealday #biscottocegliese #ChefVinod #chevinodsookar #mauritianchefintheworld #ilmondonelpiatto

Openday all'azzieda Granoro
Amatriciana con il maccheroncini pasta Granoro Dedicato, 100% grano duro di Puglia con Francesco Diamante , Antonio Reale @chefantonellaricci
#opendaygranoro #solopasta #amatriciana #ilpentolo #granoro #pastadedicato #ChefVinod #chevinodsookar #mauritianchefintheworld #ilmondonelpiatto #weareinpuglia #chefantonellaricci #

Festival Della Gastronomia presso Officine Farneto Roma
Temporary restaurant JRE
Straccetti di vitello e pollo marinato alle erbe mediterranee, semi tostati su purea di patate. @martinocrespievents
#jre #jrecomunicazione #talentoepassione #festivaldellagastronomia #ChefVinod #chevinodsookar #mauritianchefintheworld #ilmondonelpiatto #foodzone

Nella cantina del ristorante Atman troverete anche il vino rosso ES Primitivo di Manduria azienda Gianfranco Fino su 1500 etichette. @iglescorelli @nicolabatavia @natale_simona
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Polpette pugliesi con gel di ananas e habanero. Il piatto di @vinodsookar al #VealDay di ieri sera a @villarospigliosi da @iglescorelli.
Chi lo ha assaggiato?
#chef #ChefVinod #chefslife #chefsroll #chefsinthemaking #eat #polpette #ananas #habanero #lunch #dinner

Non poteva mancare il biscotto cegliese al buffet dei dolci alla festa Compagnia degli Chef #compagniadeglichef #saporiditorniconad #vealday #biscottocegliese #ChefVinod #chevinodsookar #mauritianchefintheworld #ilmondonelpiatto

Siamo i primi all'opera nella reggia di Iglese Corelli ristorante Atman per #vealday presso Villa Rispigliosi
@compagniadeglichef @saporie #teambuilding #ChefVinod #chevinodsookar #mauritianchefintheworld #ilmondonelpiatto

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