#champenoise

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CAPANNINGELES #Champenoise

A beautiful home cooked dinner by my man and an incredibly delicious bottle of @larkhillwine Méthode Champenoise -what a Valentines Day! 😍 #valentinesday #larkhill #champenoise

Magnum!! 👆🏻🍾🍾 #almanegra #blancdeblancs #sparkling #champenoise

Ad portas de disfrutar este AZUR 💧 #MetodoTradicional #champenoise

A verdade é que eu não gosto de espumante, poucos até hoje gostei. Imagine se a produção de vinhos brancos no Uruguai já é pequena, que se dirá então dos espumantes uruguaio? Eu diria que você tem que provar esse exemplar de garbo elegância, e que se eu fosse escolher só um espumante para adotar, esse teria uma grande chance de ser o escolhido. Alguém tem alguém palpite sobre qual seria esta garrafa? 😉

#espumante #champenoise #winesofuruguay #vinhosuruguaios #vinhouruguaio

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CAPANNINGELES #Champenoise

Tata Chrissy 🇺🇸 may not be the bbbest at understanding their french all the time (merci tata Mathilde 🇫🇷 pour ton aide) but she's ace at understanding presents they'll like 😎😎👍👍🥂 #weekend a #epernay #champagne #champenoise #france #blowingbubbles #lesoleil #unepetitepause #tdf

Les petits bateau...#champenoise #champagne & #run

Achei uma matéria num blog "descomplicandovinhos" e vou compartilhar parte dela aqui com vocês . Nos comentários eu escrevo p nome do blog, pois não estou conseguindo postar com ele .
Método Tradicional ou Champenoise

Champagne. Este nome por si só representa muito aos amantes da bebida e para aqueles que não o conhecem é motivo de curiosidade. O termo Champagne é de uso exclusivo dos franceses da região de mesmo nome. Desta forma em outros lugares do mundo existem outras denominações como Prosecco na Itália, Cava na Espanha e no Brasil são chamados de Espumantes.

O método Champenoise é o mais antigo, trata-se da segunda fermentação que ocorre dentro da própria garrafa fechada garantindo que as “bolinhas” (anidrido carbônico) fiquem preservadas.

A bebida é envasada (enchimento da bebida na garrafa), fechada e guardada em prateleiras especiais chamadas de “pupitres” deixando a garrafa em posição definida por períodos determinados.
A cada período, ocorre o “remuage” (giro da garrafa de ¼ de volta) e permanece em repouso. Este movimento de ¼ de giro se repete até completar um giro completo. Então se muda a posição da garrafa em um novo ângulo em que o gargalo fique mais baixo e repete-se o processo. Novamente posiciona a garrafa com o gargalo para baixo até que a garrafa esteja totalmente “de cabeça para baixo”. Estes movimentos são importantes para que os resíduos da levedura sejam posicionados próximo ao bocal da garrafa para que sejam eliminados.
O processo de eliminação dos resíduos se dá posicionando a garrafa com o gargalo para baixo e aplicando nitrogênio para que o líquido na extremidade seja congelado junto com os resíduos e através da degola (ou dégorgement) se retire a tampa e expulse o líquido congelado junto com os resíduos."
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