#celaravird

MOST RECENT

Celaravird 2018 Summer Menu❣️ BGM was also paired with the dishes💕

セララバアド 夏メニュー。
夏は初めて。ドリンクのみならずなんとBGMまでお料理とペアリング💕 毎回お料理とプレゼンテーションにワクワクするレストランですが、今回特にメニューの演出が秀逸でした。最初は物語の中にヒントがあり、途中、器のガラス小箱の中に入ってる瓶の中に!海岸に流れ着いた手紙のようでロマンチック〜❤️
:
:
:
***********
#celaravird #wine #wineparing #champagne #dinnerwithwine #nordiccuisine #セララバアド #ワインペアリング #japanesewine #winestagram
https://pocket-concierge.jp/en/restaurants/243909&utm_source=restaurant_en&utm_medium=Celaravird_hp&utm_content=&utm_campaign=cmp_Celaravird_hp?

デザートまだあります❤

コース12品目は写真1、2、3、4枚目✨

よもぎのマカロン
琥珀糖
エルダーフラワー

こちら、とーーっても可愛い缶に入ったデザート💕
中には森をイメージしたようになっていって、ヨモギを表したマカロン、木漏れ日を表した琥珀糖、そして蛍を表した薄い膜に包まれたエルダーフラワーのジュレが入ってます✨✨
どれもとっても素敵❤
特に蛍を表したデザートは下から光に透かせて見ると(写真3枚目)、本当に夜の闇に光る蛍のようなんです✨✨
とても美しいデザートでしたー😍💕 *

そして13品目は写真5枚目✨

線香花火
こちら、やってきてビックリ❗❗
本当に線香花火だーーーと思いきや❗
ひとつは本当の線香花火、もうひとつはデザートっ🎇✨
なんとパチパチキャンディーが入ったチョコになってるんです⤴⤴
口に入れるとパチパチして、まさに花火なデザートでした❤❤ *

まさか行けると思っていなかったセララバアドさん✨✨
奇跡的に予約がとれて本当に良かった❤
世界観がとっても素敵なお料理たちでした⤴⤴ *

季節ごとにコースの内容がかわるそうなので、また違う季節に是非行きたいなぁと思いました(予約がとれれば、ですが💦)💕💕 *

#セララバアド#celaravird#東京フレンチ
#代々木上原#イノベーティブフュージョン
#モダンガストロノミー#フレンチ
#ヨモギ#マカロン#琥珀糖#蛍#線香花火
#パチパチキャンディー#デザート#スイーツ
#フレンチ#予約のとれないレストラン
#nanananohanakoの東京日記
#nanananohanakoのフレンチ日記
#連投失礼しました
#これで東京日記おわりー
#帰ってきてからの一週間分の写真明日からようやくあげますー

セララバアドさんのお料理、最後のデザート❤❤ *

コースの10品目は写真4枚目✨

ピニャコラーダをイメージしたシャーベット

コースの11品目は写真1、2、3枚目✨

赤じそのスープ
トンカマメのクッキー
レモンシュガー
ビワ

紫色だったスープがレモンシュガーを入れるとゆっくりピンク色にっ✨✨
太陽(ビワ)が沈むことによって青かった海がどんどん赤く染まっていくイメージ🌊🌅
ストーリーにあったお料理っていうのがスゴイなぁ~✨✨ *

#セララバアド#celaravird#東京フレンチ
#代々木上原#イノベーティブフュージョン
#モダンガストロノミー#フレンチ
#赤紫蘇のスープ#レモンシュガー#ビワ
#ピニャコラーダ#デザート#スイーツ
#フレンチ#予約のとれないレストラン
#nanananohanakoの東京日記
#nanananohanakoのフレンチ日記

セララバアドさんのコース、8品目は写真1、2枚目✨✨ *

ひまわりの種の衣であげた鮎
煎り番茶
みょうがのピクルス

なんと揚げた鮎の衣はひまわりの種✨
下には煎り番茶が敷き詰められていて、その香りを鮎に移してあります⤴
蓋の上にはみょうがのピクルスが乗っているのですが、蓋を乗せるとまるでドングリっ❗❗
中も番茶が木の葉っぽい感じになっていて、森感漂うお料理でしたー🍂🍂 *

9品目は写真3枚目✨

とちの木牛

こちらお肉の味が濃くて柔らかくておいしかったー😍❤ *

#セララバアド#celaravird#東京フレンチ
#代々木上原#イノベーティブフュージョン
#モダンガストロノミー#フレンチ#鮎
#どんぐり#番茶#ひまわりの種#とちの木牛
#フレンチ#予約のとれないレストラン
#nanananohanakoの東京日記
#nanananohanakoのフレンチ日記
#連投失礼します
#あともうちょっとですー💦💦
#神戸に帰ってきてからの写真たまってるー😭

そしてお料理7品目は写真1、2枚目✨

イカを炭火であぶったもの
玉葱
枝豆
マイクロセロリ
イカスミのチップ

夜の海をイメージした(たぶん)こちらのお料理🌊🌃
泡がたつ真っ暗な海の水面をイカスミチップで表していて、中には海の中にいるイカが閉じ込められています✨
イカのお味が凝縮されたスープにイカとセロリがとっても合っておいしかったです❤
夜海の表現の仕方がとっても素敵だなぁ~✨✨ *

お料理8品目は写真3枚目✨

雑穀のリゾット
ハモのフリット 黒酢ソース
苦味のあるクレソンソース

ハモのフリットにリゾットなんて間違いない組み合わせ~😆⤴ *

アルコールのペアリングでワイン以外にも日本酒がでてきたのもビックリ❗
とってもお料理とあっていておいしかったです💕 *

#セララバアド#celaravird#東京フレンチ
#代々木上原#イノベーティブフュージョン
#モダンガストロノミー#フレンチ#海
#夜海#イカ#イカスミ#ハモ#リゾット
#フレンチ#予約のとれないレストラン
#nanananohanakoの東京日記
#nanananohanakoのフレンチ日記

セララバアドさんのコース、

6品目は写真1、2枚目✨

カレー風味のムール貝エキス
しらすとアンチョビの白砂
はまぐりエキスの泡
はまぐり
海ぶどう
シーアスパラガス

一人一人に大きめのガラスケースがやってきて、なんと中には貝がらがいっぱい😍🐚
上に乗ってるムール貝の殻の中にひとつだけ食べられるものが❗
ムール貝に似せた生地の中にはカレー風味だけどムール貝が凝縮されたようなエキスが❤
ひとつと言わず、全部食べられるのにしてほしかったー(笑)⤴⤴
そしてガラスの上の白砂も海の泡を模したエスプーマももちろん食べられます💕
どちらも磯の香りがギュっとして、見た目でもお味でも海を感じられました🌊

そしてガラスケースの中には小さな小瓶が😆❤
中を開けてみると、なんと今日のメニューがー😍💕
しかもメニュー名が「朝露」「イケバナ」「夏の高原」「夜海」ととっても素敵~✨✨
こういう演出、テンションあがるなぁー⤴⤴ *

#セララバアド#celaravird#東京フレンチ
#代々木上原#イノベーティブフュージョン
#モダンガストロノミー#フレンチ#海
#ムール貝#はまぐり#エスプーマ#貝殻
#海ぶどう#シーアスパラガス
#フレンチ#予約のとれないレストラン
#nanananohanakoの東京日記
#nanananohanakoのフレンチ日記

昨日の続きです🎵
テーブルに置いてある小さな本の世界観をお料理にした、セララバアドさんのコース✨✨ *

4品目は写真4、5、6枚目✨

透明なガスパチョ
花の蜜
花びら

子どもたちが作った花冠がかぶされたケースの中には赤とオレンジのお花💠
こちらのお花の蜜をそっと吸うとほの甘くて童心にかえった気分に❤
花びらは、透明なゼリーのようなガスパチョの上に散らして頂きました💕💕
透明なのにしっかりガスパチョなお味、そして透明なゼリーの上に花びらが散っておいしいし可愛い1品でした✨✨ *

5品目は写真1、2、3枚目✨

プティニュアンスというチーズ
青草をイメージしたオリーブオイル
リンゴチップ
くるみ
レモングラスの香り
ラベンダー

透明なお皿の中にはたくさんの草が入っていて、目で見ても草原を感じさせますが、中には草原で駆け回るヤギのチーズ、少し青草の香りのするオリーブオイル、レモングラスの香りと、お味も爽やか~な風が吹く草原を思わす感じ❗
最初にテーブルにセッティングされていたラベンダーは後で使うと言われたのですが、なんとここで❗
ラベンダーを少しもみ、香りをたたせて、そちらを嗅ぎながらお料理を頂くとのこと❗❗
どれだけ手がこんでるのーーと感動しましたー✨✨ *

ちなみに1品1品、本の内容と関連させたお料理が出てくるのですが、なんとそれに合わせて音楽もかわり、それぞれの世界観を味わえるコースとなっていましたー⤴⤴ *

#セララバアド#celaravird#東京フレンチ
#代々木上原#イノベーティブフュージョン
#モダンガストロノミー#フレンチ#花冠
#プティニュアンス#ガスパチョ#レモングラス
#フレンチ#予約のとれないレストラン
#nanananohanakoの東京日記
#nanananohanakoのフレンチ日記

先週東京にいる時に、セララバアドさんに行くことができましたーー😆✨✨ *

エルブジやノーマにいらしたシェフがオープンされたイノベーティブフュージョンのレストラン✨✨ *

予約がとれないお店ですが、奇跡的に私が東京にいる間の予約をとることができました😆❗❗ *

小さなお店で雰囲気はカジュアルでオシャレなお店✨✨ *

料理はどれも驚くような仕掛けがいっぱいでした❤❤ *

まず席には、小さな本が置かれており、料理が始まる前に読んでくださいとのこと。
(これから行かれる方はネタバレするので読まないでくださいー💦💦) *

セララバアドという名の主人公がイロイロな場所に旅してイロイロなものに出会うのですが、それがコースのお料理と関係しているんです✨✨ *

まず1品目は写真3枚目✨
北海道どろ豚の生ハムをまいたグリッシーニ
香川県産オリーブ

鹿の角を模したグリッシーニと枝に実ったように刺さっているオリーブは世界観があって素敵でした~⤴ *

2品目は写真4枚目✨
液体窒素で凍らせたポップコーン

これ本当ーーにビックリしました❗❗
薄ーーいパリパリの繊細な膜に包まれているのは粉、、、?なんだろう?と思って食べたら、口の中にトウモロコシの香りがぶわっと広がって、粉状だったものが突然すっと液体にかわるんです❗❗
そしてポップコーンのような香ばしさとともに、濃厚なコーンスープのお味が口いっぱい広がって、とってもおいしかったーー😍💕💕
驚きのおいしさでした✨✨ *

3品目は写真1、2枚目✨
ジュンサイを閉じ込めた梅こぶ茶
こちらは朝露をイメージしたお料理✨
蓮の葉にとってもキレイな露が乗っており、この葉を両手で持ち、本当に朝露を飲むように、自分の口の中に滑らせて食べるんです❗
まぁ私は失敗して朝露下に落ちちゃったのですが、、、(すぐに新しいの持ってきてくださいました!)😭😭😭
でも童心に戻ったように頂けてとっても楽しかったです❤
口に入れた瞬間ぷちっとはじけて濃縮された梅こぶ茶が広がりおいしかったです✨✨ *

#セララバアド#celaravird#東京フレンチ
#代々木上原#イノベーティブフュージョン
#モダンガストロノミー#フレンチ#液体窒素
#フレンチ#予約のとれないレストラン
#nanananohanakoの東京日記
#nanananohanakoのフレンチ日記

*
念願のセララバアドさんへ。
楽しくてあっという間の2時間。
見たかった蛍には、こちらのお店のスイーツで出会えた😂
大満足すぎて食後もしばらく余韻に浸る。
レモングラスのオリーブオイル、おいしかったなぁ。
次は11月。
今度はどんな旅に連れてってくれるのか。
楽しみ。
#セララバアド #Celaravird #moderngastronomy #gastronomy #gastronomie #ElBulli #noma #モダンガストロノミー #ガストロノミー #代々木上原 #花蜜 #ナスタチウム

Celaravird
4回目で4シーズン制覇☝️
今回は「セララバアドの旅」という手作りの小さな本の物語にリンクしたメニューになっています👀✨店内の音もリンクしていた✨
キャラメルポップコーン…綿あめ、キャラメルの雫
朝露…じゅんさい、こぶ茶
花蜜…ナスタチウム、ガスパチョ
夏の高原…プティニュアージュ(チーズ)、オリーブオイル、りんごリキュール
海辺…ムール貝カレー風味、しらすとアンチョビの砂、蛤、蛤ソース
夜海…イカ、枝豆、小玉ねぎ、イカスミチップ
はもフリッター、あさり出汁雑穀、黒酢、クレソンソース
鮎、ひまわりの種、鮎の魚醤で味付けした茄子、煎り番茶
とちの木牛
ピニャコラーダ…パイナップルを液体窒素で固めたアイスとココナッツソース
夏の夕暮れ…枇杷のコンポート、赤紫蘇スープ、トンカ豆クッキー、レモンシュガー
ヨモギマカロン、シークワーサー琥珀糖、エルダーフラワー
線香花火…パチパチキャンディー入りチョコレート
🍹ノンアルコールペアリング
夏みかん、パッションフルーツ、ういきょう、ディル、きゅうり
パプリカと生姜
スイカと和ハッカ
凍頂烏龍茶、グレープフルーツ果皮

#celaravird #セララバアド #dinner

朝露から始まる夏のセララバアドの旅。#セララバアド #celaravird #groumet #dining #noma #foodporn #foodstagram

席に置かれた小冊子から始まる夕べ。
主人の想いが強く詰まった一品たちが、きらきら瑞々しい。好きなことをなされてるんだろう。食して気持ち良くなれるなんて。
#セララバアド #分子ガストロノミー #dinner #celaravird #橋本宏一 #chef

Always a series of surprise!!! Presentation is incredible. #gastronomy #celaravird

.
.
.
お料理1つ1つに和歌が付けられていて、
それもすごく楽しかった☺️👘❤️🌸
.
.
.
.
#代々木上原 #セララバアド #イノベーションフュージョン #分子ガストロノミー #モダンフレンチ #japan #tokyo #celaravird #instafood

Most Popular Instagram Hashtags