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#brasildovinho

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"Às vezes ouço passar o vento; e só de ouvir o vento passar, vale a pena ter nascido."
Fernando Pessoa

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Chateau Gruaud-Larose - Bordeaux - França

Essa propriedade exibe o lado mais grandioso do Médoc, com um Château concluído em 1875 e uma torre sobre o vinhedo de 80 hectares. O vinho era muito valorizado em meados do século XVIII, porém no século seguinte a vinícola passou a ser administrada por uma co-propriedade que produzia dois rótulos diferentes, embora os vinhos fossem idênticos. O comerciante Désiré Cordier comprou um setor em 1917 e o outro em 1935, tornando a unir a propriedade. Atualmente, ela pertence a outra grande família de négociants, os Merlauts, que contrataram os serviços do experiente enólogo de Cordier, Georges Pauli, o qual gerencia a vinícola com muito dinamismo.

Em termos estilísticos, não há nada de intransigente nem pesado no Gruaud-Larose, cuja masculinidade é equilibrada com frescor e vigor. 
Os vinhos do Chateau Gruaud-Larose possuem aromas sedutoramente maduros, florais e condimentados, enquanto a boca tem qualidade dramática: é um vinho cheio de energia, vigor e com persistência excelente. Talvez por ser promovido com menos estardalhaço do que muitos outros saint-juliens de primeiro escalão, o Gruaud-Larose às vezes é subvalorizado, mas em anos excelentes é um vinho realmente harmonioso e excepcional.

Fonte: 1001 vinhos para beber antes de morrer. Beckett, Neil; Johnson, Hugh.

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"A juventude é a embriaguez sem vinho."
Johann Goethe

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Potente vinho da @lidiocarraro , Quorum 2008.
🍷Assemblage de 40% Merlot, 25% Cabernet Sauvignon, 20% Tannat e 15% Cabernet Franc, cultivadas em Encruzilhada do Sul.
Vinho Encorpado, envolvente, com taninos maduros e muito presentes. Aromas frutados e toque floral, evoluindo para café, chocolate e especiarias.

Um super vinho Brasileiro!🇧🇷 Degustado na casa da Família que hoje é a sede da vinícola então, deixou a experiência ainda melhor!
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"Tire tudo de um homem, exceto seus sonhos..."
Michel de Montaigne

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"A canção é como o vinho. Amadurece cantando. Tem sol por dentro, tem sol e pele macia, ventre também macio. É um rio que vai descendo."
Carlos Nejar

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"Conceito Purista"
Uma experiência maravilhosa e de muito aprendizado foi a nossa visita à @lidiocarraro

Comprometida em produzir apenas vinhos de Primeira Linha, todo o seu processo é conduzido com a mínima interferência e o máximo respeito à expressão natural da uva e do Terroir de origem.

A Lidio Carraro é pioneira no país a implantar uma gestão vitícola e enológica integradas e sustentáveis, que inicia com um meticuloso estudo de clones, mapeamento de solos, rigoroso controle de produção, até o recebimento da uva por gravidade e vinificação de grandes vinhos sem o uso tradicional da madeira. A atenção em cada detalhe do processo de elaboração permite originar vinhos particulares, ricos em complexidade, estrutura e equilíbrio.

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Vinícola Telmo Rodriguez - Espanha

Nascido na família que é proprietária de Remelluri, na Roja, Telmo Rodriguez é o mais famoso vinicultor da Espanha. Ele partiu e, em 2010, voltou para a vinícola de família até decidir fazer seu próprio vinho, fundando a Compañía de Vinos Telmo Rodriguez em 1994.

Procurando continuamente por áreas e vinhos esquecidos, Telmo está interessado em preservar tradições e salvar antigos estilos e regiões. Certa vez, ele ouviu Hugh Johnson falar sobre um mágico vinho doce de Málaga e não conseguiu mais tirar isso da cabeça. Foi a Málaga e conversou com todo mundo. Visitou os poucos vinhedos remanescentes, selecionou os melhores e experimentou. Finalmente, com a safra de 1998, nasceu o primeiro Molino Real Mountains Wine.
Foto by @vindesoif
Fonte: 1001 vinhos para beber antes de morrer. Beckett, Neil; Johnson, Hugh.

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Confraria do Vinho + Cerveja - 11a. edição (Especial, com famílias). Vinhos do Brasil, Argentina, Chile, Itália, Alemanha e Portugal.

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"Somos todos mortais até o primeiro beijo e o segundo copo, e qualquer um sabe disso, por menos que saiba.”
Eduardo Galeano

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"Tenho tempo e tenho paciência, e sobretudo, quero você dentro de minha existência."(Tradução)
Jorge Drexler "Tengo tiempo y tengo paciencia
y sobre todo
Te quiero dentro de mi existencia
de cualquier modo,
Y aunque falte tal vez bastante
no voy a ser yo"

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#Repost @brasildovinho (@get_repost)
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"Sinto que não tenho nada quando não tenho seus beijos"
Jorge Drexler

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"Sinto que não tenho nada quando não tenho seus beijos"
Jorge Drexler

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Álcool no Vinho
O álcool no vinho vem da conversão do açúcar - contido no mosto - em etanol pelas leveduras. Também é possível adicioná-lo 'a bebida, em um processo chamado de fortificação.

O álcool desempenha um papel importante em relação aos aromas dos vinhos. É o veículo que transporta os aromas do vinho até o nariz. O álcool também adiciona viscosidade ao corpo do vinho. É possível sentir o álcool na parte de trás da garganta como uma sensação de ardor.

Obs - "Um vinho Quente": o nível de álcool é comumente descrito usando-se termos relacionados 'a temperatura, porque é assim que o sentimos na garganta. Um vinho "quente" tem um alto nível de álcool.

Fonte: Wine Folly: O Guia essencial do vinho. Puckette, Madeline; Hammack, Justin

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Acidez do Vinho
Os ácidos são os principais atributos que contribuem para o que chamamos de sabor azedo do vinho. A maioria dos ácidos do vinho vem da uva, incluindo o tartárico, o málico e o cítrico. Assim como muitas frutas, o vinho se encontra no lado ácido da escala de pH, na faixa entre 2,5 e 4,5 (7 é o ponto neutro). Algo muito importante que precisamos saber sobre a acidez do vinho é que as uvas tornar-se menos ácidas conforme amadurecem. Assim, regiões de clima frio, onde o amadurecimento das uvas é mais difícil, produzem vinhos com maior acidez.

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Taças de Cristal x Vidro

As taças de cristal refratam a luz devido 'a presença de minerais. Os minerais também fortalecem o cristal, permitindo que as taças sejam bem finas.

Tradicionalmente, taças de cristal contém chumbo, mas hoje é possível encontrar várias opções feitas com magnésio e zinco. A maioria das taças de cristal sem chumbo pode ser lavada em lava louças. As taças com chumbo, no entanto, são porosas e devem ser lavadas manualmente com sabão neutro.
O vidro é tecnicamente mais frágil que o cristal, mas as taças de vidro têm a parede mais grossa para torná-las mais duráveis. Taças de vidro podem ir para o lava louça.
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“O champanhe é o luxo dos amantes dos vinhos”.
Jancis Robinson.

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Vinho Rosé 2016 @lidiocarraro
Produzido na Serra Gaúcha com 80% de pinot noir, 15% de merlot e 5% de touriga Nacional.
➡️Vinho Elegante com uma cor encantadora!
➡️Aroma de frutas vermelhas maduras e um toque de flores frescas.
➡️Na boca tem pouca acidez e final curto para médio.
🔝Vinho honesto para o que oferece. Bom Custo-benefício.
E é Brasileiro!!!
🇧🇷
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Vinícola Bouchard-Finlayson - África do Sul

Não muito longe do extremo sul do continente africano, a poucos quilômetros do oceano, fica o vale de Hemel-en-Arde, uma das regiões vinícolas mais frias do Cabo.
O vale ficou muito associado às cepas borginhesas durante sua existência relativamente curta na era vinícola moderna, assim como Peter Finlayson, vinicultor pioneiro que em 1990 se associou a Paul Bouchard, da famosa família borgonhesa do da Bouchard Aine et Fils. Finlayson também tinha experiência na Borgonha, mas a mão de Bouchard foi importante no começo.
Os vinhos visam mais ao classicismo do que a exuberância da fruta.
Fonte: 1001 vinhos para beber antes de morrer. Beckett, Neil; Johnson, Hugh.
Foto: @instanthobo123

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