#bottargapasta

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#GOLD 😋😋😋 #bottargapasta fix. Best things in #London #oliveto

어란파스타도 굿! 살짝 된듯 했는데 면의 식감과 특히 같이 들어간 애호박이 좋았다😋
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#어란파스타 #갈리나데이지 #서촌 #bottargapasta #galinadaisy

Endless bottarga in Cabras, bottarga capital of Sardinia. If you go to a local diner, they'll even bring a tupperware full of shaved bottarga as an extra to your table. #bottarga #bottargapasta #cabras #カラスミ #sardegna

Gnocchi with bottarga and cheese sauce😌
#bottargapasta#gnocchi#어란파스타

테라13의 어란파스타
#청담동#테라13#bottargapasta

Although eating out was tempting, we had more fun cooking at home #BottargaPasta #RedRussianKale #EidUlFitr

명불허전 어란파스타🍝
#yumyum #bottarga #bottargapasta #sogood👍 #granothegrill

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Pasta alla Bottarga

#어란파스타 ~~~ 어란? 생선알! 삼면이 바다인 대한민국에서 왜, 숭어알이 이렇게 비쌀까요? 물론, 우리가 잘 모르는 너무 많은 공정을 통해서 어렵게 만들어 지다보니, 비싸겠죠? 누가좀 많이 많이 만들어서 좀더 많은분들이 먹을 수 있도록 하면 안되나요? 😃

이번 이탈리아 연수중 먹었던 보따르가 파스타의 담백고소꼬릿함이 너무 인상적이어서 귀국길에 고이 모시고 온, 어란으로 몇몇분들에게라도 선보이기위해 테스트중입니다.
기준은 토리노시내의 프리마베라 레스토랑에서 먹었던 맛인데, 고소, 담백, 부들, 쫄깃~~~
소스맛은 찾았는데, 파스타 식감을 구현하는게 쉽지 않네요 ㅠㅠ.
오늘은 단골손님들께서 찾아 주셨는데, 그 중, 한팀은 SNS를 하지 않으셔서, 나중에 공지해도 모르시니까, 아직 완성되진 않았지만 미리 추천을 드렸어요~~~~깨끗하게 비우고 가셨네요^^ 또, 다른 단골손님께는 그냥 맛보시라고 서비스로 드렸는데, 모두 너무 좋아해 주시네요^^ 꼬릿한 향을 1도 싫어하는 저희집 내무부장관만 빼면, 성공적이니, 조만간 공지 할게요😉

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Our very own signature Greek Bottarga served at a private event at the Acropolis Museum. Order your own for next day delivery today. #bottarga #bottargagold #bottargapasta #bottargalove #bottargabrunch #bottargalovers #bottargasalad #traditionalbottarga #acropolismuseum

The famous Greek Bottarga from the area of #Messolonghi. Available for next day delivery anywhere in Greece. Discover More.
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二子玉高島屋の本格イタリアン、イゾラトラットリア @isola_trattoria 様は素晴らしいイタリアンは勿論、普段なかなか見れない厨房内、まかないなど、マニアが喜ぶ本格的ポストがいつも楽しみで、かなり影響受けてます😅。

今日はイゾラトラットリア様から勝手にボッタルガバトンを受け取りまして、ほうれん草とボッタルガの手打ちフィットチーネです。

死ぬまでに一度は行きたい、トラットリアです。

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先日、試し手打ちで作ったボッタルガ(カラスミ)のボンゴレを、つるつるもちもちのバリラ1.7mmで無性に食べたくなり作成。ボッタルガも太っ腹大さじ1くらいぶっ掛けました。

オリーブオイルと出汁が乳化したとこに、追い討ちでぶっちぎりのコクを醸し出すこのボッタルガ、イタリアンには熱狂的なファンが多いようで、麺が見えないくらいブッタルガしているボッタルガーも良く見かけますね。

こんなモン日常的に食ってるなんて。韓国人にとってのダシダ、いやそれ以上かも?

それはさておき、アサリの殻に残ったボッタルガをおもむろにチュパチュパできるのも、家パスタの特権ですが、ボッタルガが入っていないボンゴレは、しばらく食べれなくなりそうです。

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お待たせいたしました。

ボッタルガのボンゴレ、自家製手打ちパスタです。

縮れ麺がチト見栄え悪く小麦はデュラムではないものの、熊本産アサリとボッタルガの海の塩味とかおりと出汁が、たっぷりのイタリアンパセリ、ちぎりバジルのフレッシュな香りをまとい、それはまるで行列ができるラーメン店のコシのある様な、あるいは漫画バーマンの中で、小池さんがすすっているあのまぼろしのラーメンの様な縮れ麺に絡みつき、けしからん史上最強のパスタとなりました。



言い換えれば、アサリとカラスミのイタリアン手打ち皿うどん、あるいは魚介の南イタリア風皿ラーメンとでも、申しましょうか?

もう一杯、おかわりしたいと思うパスタは久しぶりです。


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Being Japanese, I HAD TO order bottarga pasta (aka カラスミ). It was very VERY tasty but if I may make a suggestion, for fish eggs spaghettis may be a better match. #casacruz #londonrestaurants #notablenewcomerlondon #londonlife #londonforyou #hollandpark #bottargapasta #foodporn #foodiediaries

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