#banooye_khoshsalighe

30218 posts

TOP POSTS

.
تو این گرمای هوا چی بیشتر از یه کاسه آبدوغ خیار خنک می‌چسبه؟ .
اگه لب دریا 🌊 خورده باشی که دیگه هیچی 😉😍
.
البته این آبدوغ خیار واسه دیروزه و خودم درستش کردم، ولی جاتون حسابی خالی، امروزم با دوستم رفتیم پلاژ و آبدوغ خیار خوشمزه و خنک زدیم بر بدن 💪😋
.
شما ناهار چی داشتین (یا دارین 😉) امروز؟ 😍❤️
.
.
#persian #cold #soup #coldsoup #persian_magazine #matbakhe_khatoon #persian_chefs #basaligheha #banooye_khoshsalighe #ashpazi_shoma #fidilio #بهبه #نهار #خوشمزه #بزن #آبدوغ_خیار #آب_دوغ_خیار #سالم .

.
يادمه دوران نوجوونيمون تابستونا مامان دوتا از كاراي مهمِ خونه رو
بين منو خواهرم تقسيم ميكرد، يك هفته يكي از ما مسئول ظرف شستن بود و اون يكي مسئول جاروكشيدن و گردگيري! و اين تقسيم وظايف تا آخر تعطيلات تابستون پابرجا بود...يادش بخير! پيش خودمون فكر ميكرديم بزرگترين مسئوليت دنيا روي دوشمونه! و سعي ميكرديم يكي از يكي بهتر و باسليقه تر انجامش بديمو تو مسابقه ي خياليمون برنده شيم😌
حالا اين روزا كه بزرگتر شديمو مشغله هامون هم فراوون شده، دنبال يه فرصتيم كه بشينيم دور هم گل بگيمو گل بشنُفيمو يادي كنيم از روزايي كه گرچه خيلي دورن اما واقعيتش توي يه چشم بر هم زدن دور شدن ازمون...
بعد از صرف ناهار ظرفارو فرستاديم تو ماشين ظرفشويي و بعد از يه چرت كوچيك، نشستيم به دل دادن و دل ستاندن😊
شما هم اگه دوست داشتين به پيجي كه تگ كردم بريد و تا سوم مرداد توي مسابقه شون با هشتگ #اگرداشتم شركت كنيد😉
عصر جمعه تون دل انگيز🌱💗
.

.
.
کباب کوبیده یکی از ابداعات خوشمزه ی آشپزخونه ی ایرانی اِ... اما چند نوع کباب کوبیده داریم؟ ازین به بعد تلاش میکنم تا تو کپشن ها اصول حرفه ای آشپزی ایرانی و سبک های مهم آشپزی دنیا و نکاتش رو بنویسم تا اطلاعاتی که از مطالعه کتابها و مجلات مختلف به دست آوردم رو باهاتون شریک بشم.
خب... دو نوع کباب کوبیده وجود داره، یکی اون که با نون خورده میشه و بهش کبابِ لایِ نون یا کباب بازاری میگن و دومی هم کبابی که پشت بندِ کباب برگ با چلو ( برنجِ کره ای) سر سفره میارن و بهش کباب پشت بند میگن. بافت این دو نوع کباب باید با هم فرق کنه؛ کباب لای نون بافت نرمی باید داشته باشه و بشه با نون تیکه ش کرد و لقمه گرفت، اما نوع دوم بافت سفت تری داره و با قاشق چنگال باید تکه ش کرد.
گوشت هر دو نوع کباب رو از قلوه گاه و پیش ناف و برش های چرب و ارزون گوشت انتخاب میکنند. گوشتِ کباب کوبیده ی لای نون رو باید چرب تر گرفت و معمولا بهش پیاز بیشتری هم میزنن. برای داشتن بافت نرم توی کوبیده، از گوشت گوسفند و گوساله با هم استفاده میشه.
برای پخت کباب کوبیده لای نون احتیاج داریم به:
یک کیلو گوشت چرخ کرده، 250 گرم پیاز رنده شده، مقداری زعفرون و سماق، مقداری نمک و فلفل سیاه و چند عدد گوجه و فلفل برای کنار کار. آب پیاز حتما باید گرفته بشه، برای همین پیاز رنده شده رو باید در ظرف دربسته ای بگذارید و اجازه بدید تا آبش کامل جدا بشه. مواد رو با هم ترکیب کنید و آنقدر گوشت رو چنگ بزنید و ورز بدید تا رنگش به سمت صورتی و سفید نزدیک بشه. یعنی دست کم پانزده تا بیست دقیقه باید این میزان رو ورز داد. به مایه گوشت دو سه ساعت در یخچال استراحت بدید و بعد اون رو به سیخ بکشید.
یک کاسه آب سرد کنار دستتون بگذارید. سیخ های پهن رو تو سینی بچینید. یک مشت گوشت رو بردارید و به شکل دوک دربیارید. تیزیِ سیخ رو در درازایِ دوک فرو کنید و با کمک انگشت سبابه و شست گوشت رو روی سیخ پهن کنید. سر و ته گوشت رو با فشار به سیخ بچسبونید و شکاف ها رو هم بهم بچسبونید. لازمه چندبار تمرین کنید و بعد کباب رو روی آتش بگذارید.
#کباب #ناهار #کباب_کوبیده #آشپزی_با_حرفه‌ای_ها #غذا

دوستان لطفا وارد کانال شوید و از دستورهای امتحان شده و کارهای زیبا استفاده کنید .لینک کانال بالای صفحه 👆👆
#کوکو_لوبیاسبز_مجلسی_تبریز
@zahrasf635
سیب زمینی متوسط 2ع
هویج یک ع
پیاز متوسط خلال شده و سرخ شده 2 ع
لوبیا سبز 300گ یابیشتر
گوشت چرخ شده و سرخ شده 300گ یا کمتر
گردو نگینی 100گ
فلفل دلمه رنگی جهت تزیین
زرشک شسته شده جهت تزیین
خلال پسته و بادام جهت تزیین
آرد:2ق غ
قبل از هر چیز تمام مواد را نگینی و مرتب خرد کنید و در روغن تفت دهید اما نگذارید تغییر رنگ فاحشی داشته باشند
لوبیا سبز را خیلی نازک خرد کنید کف تاوه کمی روغن بریزید و با حرارت کم و درب بسته تفت دهید تا در ضمن سرخ شدن نیم پز شوند اما سایر سبزیجات را در روغن زیاد سرخ کنید
حالا که کار سرخ شدن به اتمام رسید تمام مواد را در تاوه لوبیا بریزید و زردچوبه فلفل نمک ان را اندازه کنید
در کاسه ای پنج یا شش عدد تخم مرغ را خوب بزنید وآرد را نیز اضافه کنید تمام مواد را به ان بیفزایید سپس کف تاوه چدن یا تفلون را پس از گرم شدن کمی روغن بریزید و مایع کوکو را کف ان پهن کنید روی ان را با پشت قاشق صاف کرده و به شکل راه راه لوزی مورب از مواد تزیین روی ان بدهید
گردوی نگینی را هم میتوانستید داخل مواد کوکو بریزید هم.روی ان و پس از تزیین یک عدد تخم مرغ را با چنگال روی مواد بدهید تا موقع سرو از کوکو جدا نشوند
ودر فر میگذاریم به جای فلفل دلمه میتوانید از مخلفات استفاده شده در کوکو کمی برای روی ان نگه دارید و مجلسی تر اینکه از خلال پسته و بادام و گردو درشت استفاده کنید که البته 15دقیقه قبل از پخت همه را خیس کنید تا در موقع پخت دچار تغییر رنگ نشوند در ضمن این غذارا در فر باحرارت ملایم 150هم میتوان پخت در طبقه وسط اما زمان بیرون اوردن کوکو را بین بیست تا سی بگیرید و بسته به اینکه پخته یا سوخاری تر میخواهید زمان را کم و زیاد کنید .
از زرشک 1 استکان هم به داخل مواد میریزی
گوشت چرخ کرده یادم رفته بنویسم اونم همونطور خام با مواد سرخ شده قاطی میکنی بعد تو فر میزاری برای رویش تخم مرغ هم نزنین میشه همونطوری هم عالیه🌼

کار زیبای دوست هنرمندم زهرا جون
@zahrasf635
#ashpaziha#ashpazita#ashpazi_page#ashpazi_asan#ashpazi_khas#ashpazi_irani##ashpazibato#ashpazii#_mazeh_#ashpazibano#ghazayekhoone#sofrekhune#banooye_khoshsalighe#persien_chefs#fidilio#tazeenghaza#basaligheha#ashpazbashi#aspazi_va_khalaghiyat#basaligheha#ashpazi_tazeen#MMonaee#ashpazi_shoma#ashpaziye_laziz#cake#zhele

خورشت قیمه آلو
برای خورشت قیمه یا قیمه آلو لپه رو با مقداری آب و زردچوبه جدا مي پزم آبش رو دور مي ريزم.
از گوشت ران یا گردن گوساله استفاده می کنم و از شب قبل گوشت های تکه شده رو توی فلفل سیاه و روغن می خوابونم تا خوب بیات بشن.
مقداری پیاز رنده و سرخ می کنم روی اون رب گوجه تفت می دم و بعد گوشت ها رو اضافه می کنم با فلفل قرمز و زردچوبه. خوب که تفت خورد مقداری آب سرد اضافه می کنم و میذارم تا گوشت ها پخته بشن.بعد لپه های پخته رو اضافه می کنم + چوب دارچین + لیمو عمانی دو نیم شده که هسته هاش رو کامل گرفتم + آلو خورشتی ( برای قیمه هم دقیقه به همین ترتیب فقط آلو نداره) + یکی دو عدد گوجه دو نیم شده.میذارم نیم ساعتی تا جا بیفته و عطر لیمو عمانی و دارچین دربیاد.
در آخر مقداری زعفران اضافه می کنم.
سیب زمینی جدا خلالی سرخ می کنم و روی بشقاب خورشت می ریزم.
#خورشت_قیمه #خورش_قیمه #خورشت_قیمه_آلو #خورش_قیمه_آلو #خورشت #خورش #قیمه #قیمه_آلو
#ashpazbashi #cooking #sofrehkhune #ashpazi #ashpazi_page #mazzebar #ir_food #basaligheha #persian_chefs #ashpazi_shoma #ashpazie_melal #yummy #fidilio #inastgram #banooye_khoshsalighe #honarashpazi #persian_pastry

🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼
تا حالا به رهبر ارکستر دقت کردین؟
پشتش رو به همه میکنه و با تمام وجود کارش رو انجام میده
یه وقتایی تو زندگی باید پشتتو به همه کنی و با تمام وجودت، کاری رو که درسته رو انجام بدی.
ساز زندگیت رو بنوازی مطمئن باش آخرش همه به احترامت بلند میشن و تشویقت میکنن...
🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼
#دلمه_ی_بادمجان_فلفل_دلمه_برگ_مو

من مواد میانی تمام دلمه هام رو یک جور درست میکنم فقط سُس شون فرق می کنه
مواد لازم:
برنج آبکش شده ۱ پیمانه
لپه پخته شده نصف پیمانه
گوشت چرخ شده ۲۰۰گرم
پیاز بزرگ سرخ شده ۱ عدد
سبزیجات معطر (نعنا،جعفری، گشنیز، ترخون ،مرزه، ریحان،شوید)
پاک شده و خرد شده ۲۰۰ گرم
طرز تهیه:
پیازداغ درست کردم,گوشتو تفت دادم ادویه ها و نمک رو اضافه کردم سبزی ها وبعد برنج و لپه رو هم اضافه کردم و خوب مخلوط کردم یه کم که از حرارت افتاد داخل بادمجان ها و فلفل ها رو که از قبل خالی کرده بودم بامواد پر کردم (خیلی پر نکنید یه کم سر خالی بگیرین چون برنج دم میکشه و اگه جا برای پختن نداشته باشه مواد بیرون میریزه و بد شکل میشه) داخل قابلمه چیدم و از سس هم رو و هم داخل دلمه ها ریختم
بعد دمکنی بذاریدو پس از یک ساعت نوش جان کنید
سس:
پیازداغ, رب گوجه فرنگی, نمک و ادویه و ۳_۴تا گوجه رنده شده که گذاشتم حسابی تفت بخورن و گوجه رنگش رو پس بده ،حتما از سس استفاده کنید چون طعمش رو فوق العاده می کنه
اینستاگرام من👈@ashpazie_eli
#matbakhe_khatoon #ashpazi_shoma #persian_chefs #ashpazie_melal #ashpazi_modern #ashpaziemaman #ashpazii #ashpazibano #ashpazbashi #dastpokht #ashpazi_asan #iransweet #lezzat_ashpazi #dastpokht #ashpazita #sarashpaz_irani #ashpazii #ashpazie_modern #ashpazi_tazeen #khoshpazi #banooye_khoshsalighe
#ir_sweet #khoshmaze #food #instafood #foodphotography
#basaligheha #ashpazi_ba_ham

سلام دوستان جان🙋

جوجه کباب در طبیعت جاتون سبز😋😍 سینه مرغ را به تکه های مناسب خرد کرده و دو عدد پیاز بزرگ را داخل یک ظرف خلالی کنید سینه ی مرغ خرد شده را ریخته حالا فلفل سیاه نمک کمی زردچوبه و زعفران غلیظ و آبلیمو و کمی روغن زیتون و یک ق غ ماست را اضافه میکنیم خوب که مخلوط کردیم میزاریم یخچال به مدت دو ساعت...
وقتی جوجه هارو سیخ کردیم رو ذغال کمی کره آب شده زدم که طعمش عالی شد.

#ashpazi_khanegi #ashpazi_shoma #persian_chefs #sofrehkhune #ashpazie_melal #ashpazi_page #ashpazbashi #ashpazi_modern #ashpaziemaman #ashpazii #ashpazibano #ashpazbashi #dastpokht #ashpazi_asan #iransweet #persian_pastry#dastpokht #ashpazita #sarashpaz_irani #ashpazii #ashpazie_modern #ashpazi_tazeen #khoshpazi #banooye_khoshsalighe
#ir_sweet #khoshmaze #food
#basaligheha#

بعضي آدم ها را نميشود داشت
فقط ميشود يک جور خاصي دوستشان داشت
بعضي آدم ها اصلا براي اين نيستند
که براي تو باشند يا تو براي آن ها... اصلا به آخرش فکر نمي کني
آنها براي اينند که دوستشان بداري!
آن هم نه دوست داشتن معمولي نه حتي عشق؛
يک جور خاصي دوست داشتن که اصلا هم کم نيست.
اين آدم ها حتي وقتي که ديگر نيستند هم
در کنج دلت تا ابد يه جور خاص دوست داشته خواهند شد... #جودی_ابوت
#بابا_لنگ_دراز
#جین_وبستر
---------------------------------------------
#چالش_مطبخ_خاتون
#کوفته_تبریزی

مواد لازم
برنج نیم پیمانه پلو پز
لپه 1 پیمانه پلو پز
گوشت چرخ کرده چهار صد گرم
سبزی کوفته شامل .ترخون .مرزه .گشنیز .جعفری .تره شوید .پیازچه .کمی ریحان ..خرد شده. نیم کیلو
تخم مرغ 1 عدد درشت
الو و مغز گردو و زرشگ برای داخل کوفته به میزان لازم
پیاز برای سرخ کردن دو عد د بزرگ
رب گوجه فرنگی دو قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه و زرد چوبه به مقدار لازم
روغن به میزان لازم
طرز تهیه :
ابتدا پیاز ها را سرخ کرده بعد کمی زرد چوبه و فلفل زده و رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و مقدار کافی اب ریخته و میگذاریم تا به جوش بیاد
بعد لپه و برنج را که از قبل خیس کردیم هر کدام را جدا گانه میپزیم .لپه را با کمی زردچوبه روی حرارت گذاشته تا نیم پز شودبعد داخل سبد ریخته و ابکشی میکنیم برنج را هم جداگانه میپزیم اب برنج فقط در حدی باشد که سطح برنج خیس باشد و بدون در و بدون روغن فقط در حدی که ابش کشیده بشه میپزیم بعد لپه را با یک گوشت کوب کمی میکوبیم نه در حد له شدن فقط یه مقداری که لپه یه کم از هم باز بشه لپه و برنج را کنار گذاشته تا کمی خنک شود گوشت را خوب ورز داده و بعد برنج و لپه و سبزی و تخم مرغ و نمک و فلفل و زرد چوبه را هم به گوشت اضافه کرده و خوب ورز میدهیم ورز دادن کوفته یکی از نکات باز نشدن کوفته هست .
بعد کوفته ها را با دست گرد کرده و داخل اون رو یک الو و یک نیم گردو و زرشک میذاریم و اونو داخل اب درحال جوش میندازیم
مواظب نمک کوفته باشید چون وقتی اب به داخل کوفته نفوذ میکنه نمک رو هم جذب میکنه.
پ.ن: من فقط یه تغییر کوچیک دادم اینکه برای جلوگیری از وارفتن کوفته صدو پنجاه گرم سینه ی مرغ چرخ کرده هم اضافه کردم ؛
کوفته ها رو هم وزن کردم تا یه دست باشن هرکدوم صدوهفتاد گرم بعد داخلشون زرشک و آلو و گردو گذاشتم ؛
@matbakhe_khatoon
با تشکر از دوست هنرمندم
@sharmin892

MOST RECENT

یکی را پیدا کن که دوستش داشته باشی و با اودنیا را به هم بریز.
نشود که پیر بشوی و حسرت یک قهقه ی از ته ِ دل یا یک جوک ِ خیلی مسخره به دلت مانده باشد.
بدو، بپر، بخند، جیغ بزن، باهاش غذا درست کن و فروشگاه های زنجیره ای برو و توی دشت ِ یخ زده چادر بزن و بعد از صبحانه ظرف بشور .
دوستش بدار و این را بهش بگو، چون نمی شود که نداند.
نمی شود که مثل ِ بقیه حرف ها آن تَه مَه ها نگهش بداری که یک روز بهش بگویی، چون باید بداند. دوستش بدار و بگذار دوستت بدارد، بی آن که بترسی.
چون بعضی وقت ها براي گفتن دوستت دارم ها دير ميشود.
.
.
.
اين يك سالاد خيلي خوشمزه س خيلي سال پيشا از يه مجله بخش اشپزي ياد گرفتم اسمش #سالاد_قناري نوشته بود هروقت اسمشو ميگم ميگن حالا چرا قناري!!؟؟؟
شايد بخاطر رنگي بودنش اسمش قناريه حالا شما طعمشو داشته باشيد😄
بريم سراغ رسپي :
سينه مرغ پخته شده
خيارشور
گوجه
فلفل دلمه اي
كاهو
گردو
سس مايونز
ادويه هاي دلخواه ( من از نمك و فلفل و پودر پاپريكا - پودر ريحون و سس ليمو استفاده كردم)
مقدار مواد سليقه اي هست.
همه مواد رو مكعبي خورد كرده و به سس مايونز طعم دار آغشته ميكنيم.
براي اينكه سالادمون طعم دار بشه قبل از سرو دو تا سه ساعت در يخچال ميگذاريم . .
من توي برگهاي كاهو تزيينش كردم يچي شبيه فينگري بزرگ🙄
.

چهارتا سينه مرغ براي شش تا هشت نفر مناسبه .
نوش جان 🌹
.
.
دوستان جديدي كه با من همراهيد خوش آمديد💖 اميدوارم پيج من ايده تازه اي براتون داشته باشه.... مرسي از همراهي تون💖

آخرین عصرزیبای تیرماهِ تابستان است
خوب یابد!
تیرماه هم تمام میشود

الهی باآغازماه مرداد
شادي
برکت،آرامش
خوشبختي
وموفقیت
مهمون دائمی خونه هاتون بشه
ومردادی زیباداشته باشید

عصرتون شاد دوستان گلم❤️❤️❤️ #روغن_زرد
#روغن_کرمانشاهی
#ساری_یاغ

روغن زرد چیست؟
یکی از فراورده های حیوانی است که از کره گاو یا گوسفند تهیه میشود
کره را می جوشانند تا آب و دوغ موجود در کره بکلی از بین برود و تبخیر شود که ماحصل کار روغنی است خوش عطر و به رنگ زرد😋😋 بسیار مقوی و انرژی زا میباشد

کره های فصل بهار روغن خوش طعمتری دارند چون حیوانات از علوفه های تازه استفاده میکنند😋😋 برای تهیه این خوشمزه یک کیلو کره را داخل ظرف که دو برابر کره گنجایش داشته باشد می ریزیم و یک قاشق غذا خوری نمک ریخته و روی شعله گاز قرار میدهیم وقتی کره ذوب شد شروع میکند به کف کردن (بخاطر همین ظرف بزرگتر انتخاب میکنیم که کف کره سر نرود)

شعله گاز را متوسط کرده هر 5 دقیقه کره در حال قل زدن را هم میزنیم تا ته نگیرد وقتی آب موجود در کره تبخیر شد دوغ ته نشین میشود که روغن ما آماده ست شعله را خاموش کرده وقتی روغن از حرارت افتاد داخل ظرف شیشه ای یا فلزی میریزیم و در جای خنک و دور از نور خورشید نگهداری میکنیم🍶🍶 @fatima_keshavarz_5

#روغن_زرد
#روغن_کرمانشاهی
#ساری_یاغ
#خوشمزه_خونگی
#خودمپز_عالی
#اینستا_فود
#خانه_داری
#خوش_عطر
#خوش_طعم_مقوی

#ashpazi_khanegi#ashpazi_shoma#persian_chefs#sofrehkhune#ashpazi_melal#ashpazi_page#ashpazbashi#ashpazitazeen#banooye_khoshsalighe#foodphotographik

@khoubbepazed

● لطفا عکسها رو ورق بزنین #کوکی_شکلاتی درست کردم با دستور این دوست عزیز👇👇👇
#آشپزی_با_سودا
@ashpazi_ba_sevda.e
واقعا خوشطعم و عالی بود
ممنونم ازشون بابت این رسپی🙏

خب .... اینم دستورش 😉😋🍫 #کوکی شکلاتی
مواد لازم :
کره __________ ۱۰۰ گرم
تخم مرغ ____________ ۱ عدد
پودر کاکائو ___________۲ ق.غ
شکلات چیپسی یا شکلات خرد شده _______ ۱۰۰ گرم
شکر _________ ۱/۲ پیمانه
وانیل ___________ ۱/۳ ق.چ
جوش شیرین __________ ۱/۲ ق.چ
آرد __________ ۱ پیمانه و ۲ ق.غ
طرز تهیه :
ابتدا تمام مواد خشک را الک کرده و کنار بزارید .
سپس کره و شکر را در ظرفی دیگر هم زده تا یکدست شود اگر دوست دارید کوکی شما شیرین شود یک الی دو قاشق غذاخوری دیگر شکر اضافه کنید ، تخم مرغ را به مواد اضافه کرده و باز با همزن دستی یا برقی خوب هم بزنید و در آخر مواد خشک الک شده را اضافه کنید و کاملا تمام مواد را مخلوط کرده تا خمیر نرمی بدست آید شکلات خرد شده یا شکلات چیپسی را در وسط خمیر بریزید مخلوط کنید سپس بوسیله اسکوپ بستنی از مواد بردارید و در سینی فر که از قبل کاغذ روغنی گذاشته اید بچینید یا با دست گلوله های کوچکی برداشته گرد کنید و در سینی بچینید .
سپس سینی کوکی را در فر ۱۸۰ که از قبل گرم کرده اید گذاشته تا کوکی ها بمدت تقریبا ۱۲ دقیقه بپزد .
این کوکی بسیار خوشمزست و میتونه در عصرونه شما جای ویژه ای داشته باشه 😉😋
نوش جان🌺

#کوکی #کوکیز #بیسکوییت #بیسکویت #بیسکوییت_شکلاتی
#delicious #sweet #tasty #ashpazbashi #sofrehkhune #iransweet #instafood
#yummy #persian_chefs #banooye_khoshsalighe #persian_pastry #ashpazi_shoma #sofrehkhune
#cookies #chocolate #chocolatecookies #biscuits #chocolatebiscuit #baking #sweets #chocolatechip #chocolatechipcookies

سلام روز زيباتون بخير💞
شنبه تون مبارک🌸🎄🍃 امروزجاودانه است و
زيباترين روزدنياست..🌷
شادباش
وخوشحالی رافریادبزن..🌹 امیدوارم هفته خوبي داشته باشيد 🌺
درکنارخانواده ودوستان💞
به اخرین شنبه تیر خوش امدید💞💞💞💞 سلام رفقا ظهر نسبتا گرمتون بخیر
از اون جایی که معلومه باز هوا داره گرم میشه😫😫😫😫
چاره نیست باید باهاش بسازیم تا این دو ماه هم تموم شه و برسیم به پاییز😎😎😎😎
یه نهار خوشمزه برا دوستدارای کتلت که پسرای من خیییلی دوست دارن و روز در میون منو غذاییشون کتلت هست اونم با سیب زمینی سرخ شده و گوجه😋😋😋😋😋
روزتون پر انرژی
یاعلی✋

#ashpaz #ashpazita #ghazayekhoone #ashpazi_shoma #instagood #ashpazbashi #tarfandhaye_ashpazi #food
#inthekitchen#ashpaziha#sofrekhane#mazeh#ashpazita#ashpazi_asan#ashpazi_modern#ashpazibano#ghazayekhoone#ashpazbashi#ashpazibato#instacooking#ashpazi_khonegi#basaligheha#ashpazi_tida#persian_chefs#persian_pastry#banooye_khoshsalighe#lezzat_ashpazi#ashpazi#ashpazi_ba_eshg#matbakhe_khatoon

🌸✨موشی درخانه تله موش دید به مرغ و گوسفند و گاو خبر داد که دو خانه تله موش وجود دارد ولی همه گفتند:

تله موش مشکل توست به ما ربطی ندارد

ماری در تله افتاد و زن خانه را گزید
از مرغ برایش سوپ درست کردند
گوسفند را برای عیادت‌کنندگان سر بریدند
گاو را برای مراسم ترحیم کشتند
و تمام این مدت موش از سوراخ دیوار می‌نگریست و می‌گریست!
وباز هم ی دسر خوشمزه😉😋
کرم کافی میکس پنیری
شیر 2لیوان،
شکر 3/4پیمانه، (من1/2پ شكر ريختم )
آب 1/2پیمانه،
کافی میکس 2تا3 بسته تک نفره،
(من 1ق چ پودر قهوه هم ريختم علاوه بر سه بسته كافى ميكس)
پودر ژلاتین 2قاشق غذاخوری،
پنیر خامه ای ماسكارپونه1بسته، 200g
خامه صبحانه 1بسته200g)پاكت صورتى ها

اول پودر ژلاتین را روی 1/2آب سرد دستور پاشیده روی بخار آب قرار میدهیم تا حل شود
شکر و شیر را روی حرارت گذاشته گرم که شد کافی میکس ها را اضافه میکنیم و هم میزنیم چند جوش که زد ژلاتین را اضافه میکنیم و از روی حرارت برداشته کمی که از گرما افتاد خامه و پنیر خامه ای را با هم زن دستی کمی هم زده و به مخلوط شیر اضافه کرده هم میزنیم بعد کرم را از صافی رد کرده در قالب میریزیم و در یخچال قرار میدهیم تا سفت شود
#desserbaeshgh
#dessert #ashpazi_shoma #ashpaxi_ba_bartarin_kadbanuha #ashpazita #ashpazi_ba_herfeeiha #ashpazi_ba_asatid #kadbanoo #basalighaha #banooye_khoshsalighe #jast_breakfast #pershan_chef #pershan_magnaze #iransweit #instagood#lazzate_ashpazi

سلام به دوستان عزیزم🌹

#خورش -نعنا -جعفری -بامیه
مواد لازم:
گوشت گوسفند
نعنا وجعفری نسبت نعنا به جعفری خیلی کمتر باشد
بامیه
پیاز
رب گوجه فرنگی
آبغوره
نمک فلفل
برای تهیه این خورش خوشمزه ابتدا پیازراخرد وتفت میدهیم گوشت خرد شده رانیز تفت میدهیم کمی زردچوبه وادویه اضافه ویک ق غ رب گوجه فرنگی اضافه وهمراه پیاز وگوشت تفت میدهیم وسبزیهای خرد شده وتفت داده شده رانیز اضافه میکنیم آب جوش را اضافه میکنیم وزیر شعله را کم میکنیم تا گوشت پخته وخورش جا بیافته درانتهای پخت نمک وآبغوره وبامیه های تفت داده شده را اضافه میکنیم ده دقیقه بعد این خورش خوشمزه آماده میباشد
نکته اینکه به دلخواه میتوان بجای آبغوره از آب لیمو ویا گرد لیمو استفاده کرد 😋😋😋
#ashpazbashi#sofrehkhune#basaligheha#persian_chefs#ashpazi_shoma#mmonaei#banooye_khoshsalighe#persianfood#ashpazi_khanegi#ashpazi_modern#ashpaziemaman#ashpazi_ba_eshgh#khoshmazeh__tarin#ashpazbashi#persian_chefs#persian_foods#ir_cook#delicious#persian_magazine#matbakhe_khatoon#nahareman#persian_pastry#cake#dessert

.
.
کباب کوبیده یکی از ابداعات خوشمزه ی آشپزخونه ی ایرانی اِ... اما چند نوع کباب کوبیده داریم؟ ازین به بعد تلاش میکنم تا تو کپشن ها اصول حرفه ای آشپزی ایرانی و سبک های مهم آشپزی دنیا و نکاتش رو بنویسم تا اطلاعاتی که از مطالعه کتابها و مجلات مختلف به دست آوردم رو باهاتون شریک بشم.
خب... دو نوع کباب کوبیده وجود داره، یکی اون که با نون خورده میشه و بهش کبابِ لایِ نون یا کباب بازاری میگن و دومی هم کبابی که پشت بندِ کباب برگ با چلو ( برنجِ کره ای) سر سفره میارن و بهش کباب پشت بند میگن. بافت این دو نوع کباب باید با هم فرق کنه؛ کباب لای نون بافت نرمی باید داشته باشه و بشه با نون تیکه ش کرد و لقمه گرفت، اما نوع دوم بافت سفت تری داره و با قاشق چنگال باید تکه ش کرد.
گوشت هر دو نوع کباب رو از قلوه گاه و پیش ناف و برش های چرب و ارزون گوشت انتخاب میکنند. گوشتِ کباب کوبیده ی لای نون رو باید چرب تر گرفت و معمولا بهش پیاز بیشتری هم میزنن. برای داشتن بافت نرم توی کوبیده، از گوشت گوسفند و گوساله با هم استفاده میشه.
برای پخت کباب کوبیده لای نون احتیاج داریم به:
یک کیلو گوشت چرخ کرده، 250 گرم پیاز رنده شده، مقداری زعفرون و سماق، مقداری نمک و فلفل سیاه و چند عدد گوجه و فلفل برای کنار کار. آب پیاز حتما باید گرفته بشه، برای همین پیاز رنده شده رو باید در ظرف دربسته ای بگذارید و اجازه بدید تا آبش کامل جدا بشه. مواد رو با هم ترکیب کنید و آنقدر گوشت رو چنگ بزنید و ورز بدید تا رنگش به سمت صورتی و سفید نزدیک بشه. یعنی دست کم پانزده تا بیست دقیقه باید این میزان رو ورز داد. به مایه گوشت دو سه ساعت در یخچال استراحت بدید و بعد اون رو به سیخ بکشید.
یک کاسه آب سرد کنار دستتون بگذارید. سیخ های پهن رو تو سینی بچینید. یک مشت گوشت رو بردارید و به شکل دوک دربیارید. تیزیِ سیخ رو در درازایِ دوک فرو کنید و با کمک انگشت سبابه و شست گوشت رو روی سیخ پهن کنید. سر و ته گوشت رو با فشار به سیخ بچسبونید و شکاف ها رو هم بهم بچسبونید. لازمه چندبار تمرین کنید و بعد کباب رو روی آتش بگذارید.
#کباب #ناهار #کباب_کوبیده #آشپزی_با_حرفه‌ای_ها #غذا

هيچ وقت به خودت مغرور نشو ....... برگ ها هميشه وفتي مي ريزن که فکر مي کنن طلا شدن.

سلام عزیزان خوبین ظهر همگی بخیربااین گرمای طاقت فرسا چه میکنید واقعا که هوا خیلی بده یعنی تا سر کوچه میری وبرگردی کلا به فنا میری ای خدا کی تموم میشه این تابستون گرم گرم 😩😩😩😩😩😩 بابت لایک ها وکامنت های پرمهرتون نهایت تشکر رو دارم نهار امروز ما هم این پیراشکی خوشمزه بود که دوکوچولوهم میهمان ما بودن ودرکنارشون کلی لذت بردیم 😊😊
من به این روش وبااین مواد درست میکنم سلیقه ای هست 🌹
پیراشکی مرغ🌹
یک دونه پیاز رو نگینی خرد کردم و مقداری تفت دادم سیصد گرم سینه مرغ نگینی اضافه کردم +یه حبه سیر رنده شده با حرارت ملایم تفت دادم تا سینه مرغ خوب پخته بشه مقداری زردچوبه و فلفل سیاه اضافه کردم +فلفل دلمه ای نگینی +قارچ +جعفری وگشنیز+یک عدد سوسیس نگینی همه رو کم کم اضافه کردم و تفت دادم ودرآخر دوقاشق رب گوجه فرنگی اضافه کردم واز روی حرارت برداشتم .خمیر جادویی که درست کرده بودم باز کردم به اندازه ی دلخواه از مواد گذاشتم و مقداری پنیر پیتزا خمیر رو پیچیدم رومال زرده ی تخم مرغ زدم وداخل فر از قبل گرم شده درجه ی فر ۱۸۰ به مدت ۱۲ دقیقه وبعد از اتمام گریل رو روشن کردم تا مقداری طلایی بشه وباسس وسیب زمینی سرخ کرده سرو کردیم 😋
#ashpazi_khanegi #ashpazi_shoma #persian_chefs #sofrehkhune #ashpazie_melal #ashpazi_page #ashpazbashi #ashpazi_modern #ashpaziemaman #ashpazii #ashpazibano #ashpazbashi #dastpokht #ashpazi_asan #iransweet #persian_pastry#dastpokht #ashpazita #sarashpaz_irani #ashpazii #ashpazie_modern #ashpazi_tazeen #khoshpazi #banooye_khoshsalighe
#ir_sweet #khoshmaze #food #instafood #foodphotography #foodporn
#fane_mehmani

.
تو این گرمای هوا چی بیشتر از یه کاسه آبدوغ خیار خنک می‌چسبه؟ .
اگه لب دریا 🌊 خورده باشی که دیگه هیچی 😉😍
.
البته این آبدوغ خیار واسه دیروزه و خودم درستش کردم، ولی جاتون حسابی خالی، امروزم با دوستم رفتیم پلاژ و آبدوغ خیار خوشمزه و خنک زدیم بر بدن 💪😋
.
شما ناهار چی داشتین (یا دارین 😉) امروز؟ 😍❤️
.
.
#persian #cold #soup #coldsoup #persian_magazine #matbakhe_khatoon #persian_chefs #basaligheha #banooye_khoshsalighe #ashpazi_shoma #fidilio #بهبه #نهار #خوشمزه #بزن #آبدوغ_خیار #آب_دوغ_خیار #سالم .

سلام دوستان عزيز
پسركوچولوم وخوشمزه هاى هاپوييش😊😉
مامان براش سوسيس خونگى تهيه كرده به شرح زير👇 انشاا...مراحل پخت نان فانتزى عروسكى ودستورشم ميشه پست بعدى😇#سوسيس_تندورى_خانگى
سينه مرغ: ٥٠٠گرم
نان تست: ٣ورق
خامه: ٥٠گرم
سير: دوحبه، رنده شده
سفيده تخم‌مرغ: دو عدد
ادويه تندوري: يك‌ونيم ق غ
شير: سه ق غ
نمك و فلفل: به ميزان لازم
روغن مايع:١/٣ليوان
وكيوم سوسيس
ابتدا دور نان تست را درمي آوريم وسط نان را با شير مخلوط كرده تا له شود. نان له شده را با گوشت چرخ كرده مرغ مخلوط كرده قدري به آن نمك و فلفل مي‏زنيم.
@fatima_moeniسپس بقيه مواد شامل خامه، سير رنده شده، سفيده تخم‌مرغ، ادويه تندوري و روغن را به آن اضافه مي‌كنيم. مواد را خوب هم زده يا ميكس ميكنيم در قيف مخصوص سرى چرخ گوشت ريخته (ميتونيد از قيف يكبار مصرف كه از لوازم قنادى تهيه ميشه استفاده كنيد)رول سوسيس را بريده داخل وكيوم كرده با چسب نواري اتصال اين دو را محكم مي‏كنيم بعد قيف را فشار داده تا مواد داخل وكيوم شود(وهوايى بين مواد باقى نمونه). دو طرف وكيوم را گره زده ١٠سانت ١٠سانت جدا كرده با نخ محكم گره مي‏زنيم. اندازه سوسيس مي‏تواند به دلخواه خودتان باشه سوسيس‌هاي آماده شده را ٤٥دقيقه تا يك ساعت در آب جوش مي‏جوشانيم وبعداز سرد شدن فريز ميكنيم سپس درآورده، وكيوم را جدا كرده، @fatima_moeniسوسيس‌هاي نيم‌پز را داخل روغن سرخ مي‏كنيم.
روش تهيه ادويه تندوري:٢قاشق غذاخوري، زردچوبه، پودرهل، فلفل سياه و قرمز، پودر تخم گشنيز، زيره، پودر جوز هندي، از هر كدام يك قاشق چاي‌خوري مخلوط و آسياب شود.اين ادويه به صورت اماده درسوپر ماركتا يا عطارى بفروش ميرسه)
فوت كوزه‌گري: براي خوشمزه شدن اين سوسيس مي‏توانيد دو قطره دود(خوراكى ،اسانس دود) به مواد اضافه كنيم يا روي آن پنير پيتزا ريخته درون فر گذاشته و گريل كنيد. ❤️فاطيما❤️
insta:@fatima_moeni 👈👈كپى فقط باذكر منبع
👈👈دوستان ممنون ميشم اگه كارى موردپسند واقع شد صلواتى نثار روح مادرم كنيد

#matbakhe_khatoon #lezzat_ashpazi #ashpazie_ba_herfeeiha
#ashpazi_khanegi #ashpazi_shoma #sofrehkhune#ashpazie_melal #ashpazbashi#ashpazi_modern#ashpaziemaman #ashpazii #ashpazibano #ashpazbashi #dastpokht #ashpazi_asan#dastpokht #ashpazita #sarashpaz_irani #ashpazii #ashpazi_tazeen #khoshpazi #banooye_khoshsalighe
#khoshmaze #food #basaligheha#ashpazi_ba_ham#khoubbepazed

🌺🌺🌺
زندگی رودخانه ایست
که مدام به سمت آینده جریان دارد...
هیچ قطره ای
دو بار از زیر یک پل رد نمیشود

برخیز و به سمت پیروزی حرکت کن.

#خاگینه_سیگارت
اول از همه شربت خاگینه رو درست کردم و۳ لیوان شکر رو با ۳لیوان اب مخلوط کردم ورو حرارت گذاشتم تا بجوشه وقوام بیاد بعد ۶_۷دقیقه چند قطره ابلیمو وزعفران دم کرده وکمی پودر یا اسانس هل اضافه کردم واز رو حرارت برداشتم گذاشتم خوب خنک بشه
بعد یه بسته یوفکای باقلوا رو به شکل مثلث برش زدم ودور نی پیچیدم وتو روغن غوطه ور وبا حرارت ملایم سرخ کردم و(حرارت کم باشه تا مغز سیگارتها هم خوب پخته بشه )
بعد سرخ شدن خاگینه هارو تو شربت انداختم ویه شب باید تو شیره بمونه تا خوب جذب بشه
وبعد تو ظرف سرو با پودر پسته وپودر گل محمدی تزیین کردم
@simin__nahani
یه نکته ای رو هم اضافه کنم که وقتی خمیر رو دور نی پیچیدین انتهای خمیر رو خیس کنید وبعد بپیچید تا خمیرتون تو روغن باز نشه
وبا یوفکای مخصوص باقلوا عالیتر میشه ولی اگه نتونستین پیدا کنید با یوفکای معمولی هم میشه درست کرد
#lezzat_ashpazi#ashpazi_shoma #persian_chefs #sofrehkhune #ashpazie_melal #ashpazi_page #ashpazbashi #ashpazi_modern #ashpaziemaman #ashpazii #ashpazibano #ashpazbashi #dastpokht #ashpazi_asan #iransweet #persian_pastry#dastpokht #ashpazita #sarashpaz_irani #ashpazii #ashpazie_modern #ashpazi_tazeen #khoshpazi #banooye_khoshsalighe
#ir_sweet #khoshmaze #food #instafood #foodphotography #foodporn
#fane_mehmani

خورشت قیمه آلو
برای خورشت قیمه یا قیمه آلو لپه رو با مقداری آب و زردچوبه جدا مي پزم آبش رو دور مي ريزم.
از گوشت ران یا گردن گوساله استفاده می کنم و از شب قبل گوشت های تکه شده رو توی فلفل سیاه و روغن می خوابونم تا خوب بیات بشن.
مقداری پیاز رنده و سرخ می کنم روی اون رب گوجه تفت می دم و بعد گوشت ها رو اضافه می کنم با فلفل قرمز و زردچوبه. خوب که تفت خورد مقداری آب سرد اضافه می کنم و میذارم تا گوشت ها پخته بشن.بعد لپه های پخته رو اضافه می کنم + چوب دارچین + لیمو عمانی دو نیم شده که هسته هاش رو کامل گرفتم + آلو خورشتی ( برای قیمه هم دقیقه به همین ترتیب فقط آلو نداره) + یکی دو عدد گوجه دو نیم شده.میذارم نیم ساعتی تا جا بیفته و عطر لیمو عمانی و دارچین دربیاد.
در آخر مقداری زعفران اضافه می کنم.
سیب زمینی جدا خلالی سرخ می کنم و روی بشقاب خورشت می ریزم.
#خورشت_قیمه #خورش_قیمه #خورشت_قیمه_آلو #خورش_قیمه_آلو #خورشت #خورش #قیمه #قیمه_آلو
#ashpazbashi #cooking #sofrehkhune #ashpazi #ashpazi_page #mazzebar #ir_food #basaligheha #persian_chefs #ashpazi_shoma #ashpazie_melal #yummy #fidilio #inastgram #banooye_khoshsalighe #honarashpazi #persian_pastry

.
روزهای سخت دوام نمی‌آورند، می‌آیند و می‌روند... و در نهایت انسان‌های سرسخت هستند که می‌مانند.... ¤سلام صبح دل انگیز اول هفته شما بخیر...❤❤❤. .
.#پیتزا _مرغ..
یه پیتزای عالیییییییی.....هم باید سالم باشه.....هم خوشگل.....هم خوشمزه.....من مخالف مصرف سوسیس و کالباس هستم و همه مضراتش رو میدونین ونیازی به تکرارش نیست و به شدت معتقدم که میشه پیتزا و ساندویچ های بسیار خوشمزه ای را بدون استفاده از سوسیس و کالباس درست کرد. این پیتزا رو هر کی خورده عاشقش شده و گفته خوشمزه ترین پیتزاییه که تو عمرش خورده!! مطمئنا یه بار امتحان کنید دیگه مشتری میشید
*مواد لازم برای فیلینگ پیتزا:

سینه مرغ

1 عدد

رزماری خشک

1/2 ق چ

نمک و فلفل

به میزان لازم!

قارچ

فلفل دلمه

گوجه فرنگی

پنیر ماتزارلا

روغن زیتون

آویشن

2- حالا مرغ را ابپز کنید و ریش ریش کنید ...بعد میذاریمش کنار و میریم سراغ بقیه کارمون....بعدش با 1 ق روغن و رزماری تفتش میدیم(اینطوری بوی مرغ کاملا گرفته و معطر میشه)....حدود 3-4 دقیقه...تا جاییکه مرغ تغییر رنگ بده و خیلی کم طلایی بشه. بیشتر تفت ندید چون خشک میشه.. 3- حالا بقیه موادمون که شامل قارچ - گوجه فرنگی - فلفل دلمه ای و پنیر ماتزارلا هست را خرد میکنیم. اندازه ندادم چون مقدارش سلیقه ایه که چقدر بریزید. به نظر من ترکیب این مواد طعم فوق العاده ای داره مخصوصا گوجه فرنگی که پیشنهاد میکنم حذفش نکنید.

4- حالا ظرفی که میخوایم توش پیتزا رو درست کنیم با روغن زیتون حسابی چرب میکنیم.....بعد خمیر را دو یا سه قسمت میکنیم و با کمک دست توی ظرف پهنش میکنیم و با چنگال سوراخ سوراخش  میکنیم و رویش را با این سس حسااااابی سس مالی میکنیم. بعد تکه های پنیر را روی خمیر پخش میکنیم  و به ترتیب مرغ، فلفل دلمه، قارچ، پنیر، گوجه فرنگی را می چینیم و در آخر آویشن می پاشیم و بعد هم داخل فر 220 درجه سانتیگراد به مدت 20-25 دقیقه میگذاریم تا پخته بشه...دمای فر ها با هم فرق میکنه و هر چی خمیر نازکتر باشه زودتر میپزه پس حواستون باشه خدای نکرده به جای پیتزا ذغال تحویل نگیرید😉😉نت گوشیم خاموش 😉😉😂
#beautiful_iran  #ashpazibato #ashpazi_mosbat #ashpazi_shoma #sofrehkhune #banooye_khoshsalighe #sofrehkhune #instagram  #sweets
#persian_magazine #persian_pastry #kadbano_iran #ashpazi_khanegi #feedfeed #ashpaziha #inthekitchen #foodphoto

لطفا وارد کانال شوید و از دستورهای مطمئن و امتحان شده و زیبا لذت ببرید .لینک کانال بالای صفحه در بیو 👆👆
#دسر#پاناکوتا_گل

@roya.taherzadeh5855

خامه 1 پیمانه
شکر 2 ق غ
پودر ژلاتین 1 ق چ
آب سرد 1 ق غ
پنیر ماسکارپونه یک سوم پیمانه
گلاب 2 ق غ
رنگ صورتی خوراکی دو قطره

در قابلمه کوچک گودی خامه و شکر را ریخته و روی حرارت ملایم گذاشته تا شکر حل شود و به جوش آید. در کاسه ای پودر ژلاتین را با آب مخلوط کرده و خامه و شکر را به آن اضافه می کنیم و هم میزنیم سپس مابقی مواد را اضافه کرده و کاملا مخلوط کرده تا یک دست شود. مواد را داخل قالب های کوچک تک نفره ریخته و برای مدت 2 ساعت در یخچال گذاشته تا ببندد. پس از خارج کردن از یخچال دور آن را با چاقو جدا کرده و برای چند ثانیه در آب گرم قرار داده و در ظرف سرو بر می گردانیم. پاناکوتا را می توانید در کاسه های کوچک نیز درست کرده و در همان کاسه سرو کنید.

کار زیبای دوست هنرمندم رویا عزیز
@roya.taherzadeh5855

#ashpaziha#ashpazita#ashpazi_page#ashpazi_asan#ashpazi_khas#ashpazi_irani##ashpazibato#ashpazii#_mazeh_#ashpazibano#ghazayekhoone#sofrekhune#banooye_khoshsalighe#persien_chefs#fidilio#tazeenghaza#basaligheha#ashpazbashi#aspazi_va_khalaghiyat#basaligheha#ashpazi_tazeen#MMonaee#ashpazi_shoma#ashpaziye_laziz#cake#zhele#chocolate#sweets

عکسهارو ورق بزنید
لطفا وارد کانال شوید و از دستورهای مطمئن و امتحان شده و زیبا لذت ببرید .لینک کانال بالای صفحه در بیو 👆👆
#ته_دیگ#تهدیگ_فتو_چینی#تهدیگ
#زیبا#ایده
@maman.moein

ماکارونی نواری(فتو چینی ) رو بعد از جوشاندنش توی سینی به شکل حصیری روی هم چیدم بعد با در قابلمه برش زدم که اندازه کف قابلمه بشه قابلمه رو روی حرارت قراردادم کمی روغن و زعفران زدم و آروم بلند کردم داخل قابلمه قرار دادم
کار زیبای دوست هنرمندم مامان معین عزیز
@maman.moein
#ashpaziha#ashpazita#ashpazi_page#ashpazi_asan#ashpazi_khas#ashpazi_irani##ashpazibato#ashpazii#_mazeh_#ashpazibano#ghazayekhoone#sofrekhune#banooye_khoshsalighe#persien_chefs#fidilio#tazeenghaza#basaligheha#ashpazbashi#aspazi_va_khalaghiyat#basaligheha#ashpazi_tazeen#MMonaee#ashpazi_shoma#ashpaziye_laziz#cake#zhele

لطفا وارد کانال شوید و از دستورهای مطمئن و امتحان شده و زیبا لذت ببرید .لینک کانال بالای صفحه در بیو 👆👆
@kobra_bouzari

#حلوای_هویج_با_کراست
مواد لازم :
آرد-1 پیمانه
روغن مایع- نصف پیمانه
شکر-1 پیمانه
گلاب- نصف پیمانه
هویج- نیم کیلو
زعفران آب کرده- به مقدار لازم
طرز تهیه :
ابتدا هویج ها رو بشوئید.آب پز یا بخار پز کنید .سپس خیلی خوب پوره کنید.( برای پوره کردن هویج رو رنده نکنید چون داخل حلوا مشخص میشه و جلوه خوبی نداره.می تونید از غذا ساز یا دستگاه آسیاب استفاده کنید تا هویجها کاملا یه دست له و پوره شن.)
نکته : آرد رو داخل ظرف الومینیوم الک کنید.و با شعله کم تفت بدین تا کمی بوی خامی آرد گرفته شه .
نکته :
رنگ آرد به هیچ عنوان نباید تغییر کنه. روغن رو اضافه کنید.هم میزنیم تا مایه حلوا یکدست بشه.
هویج پوره شده,گلاب,شکر و زعفرون آبکرده رو همزمان اضافه میکنیم.و مخلوط کنید تا یه مایه یکدست و شل داشته باشین.
سپس حلوا رو هم بزنید تا زمانیکه از دیواره ها جدا بشه و وسط ظرف به صورت یکه تیکه در بیاد. حلوا رو کاملا به صورت دورانی هم بزنید... وقتی به این مرحله رسید ، حلوا آماده ست.
نکته :
حلوای هویج خیلی چسبنده تر از دیگر حلواهاست.
برای تزئین دستتون رو با روغن چرب کنید و یه تیکه از حلوا بردارین.
نکته :
اجازه بدین داغی حلوا گرفته شه در این صورت چسبندگیش کمتر میشه و راحتتر میشه باهاش کار کرد.
برا کراست
آرد 500 گرم
روغن 250 گرم
پودر قند 125 گرم
شربت بار 8_10 قاشق
آب 25 گرم
تخم مرغ یک عدد
وانیل هل و زعفران به مقدار لازم

طرز تهیه:
ابتدا آرد و روغن رو مخلوط کنین و خوب ورز بدین تا کامل به خورد هم برن ( با همزن یا با دست) در ظرف دیگه تخم مرغ، پودر قند، آب، شربت وانیل و هل و زعفرون رو با مفتول دستی هم بزنین و این مواد مایع رو به آرد اضافه کنین و خوب ورز بدین اگر خمیر شل شد میتونین حدود 50_100 گرم آرد اضافه کنین و ورز بدین ولی نه زیاد تا خمیر نرم بمونه، بعد روی صفحه ی کار ارد پاشی شده پهن کنین و قالب بزنین و درفر بزارین با دمای 125_150 درجه و حدود 15_20 دقیقه
گلای روش هم فوندانت هستش که با مولد درست کردم
کار زیبای دوست هنرمندم کبری عزیز
@kobra_bouzri
#ashpaziha#ashpazita#ashpazi_page#ashpazi_asan#ashpazi_khas#ashpazi_irani##ashpazibato#ashpazii#_mazeh_#ashpazibano#ghazayekhoone#sofrekhune#banooye_khoshsalighe#persien_chefs#fidilio#tazeenghaza#basaligheha#ashpazbashi#aspazi_va_khalaghiyat#basaligheha#ashpazi_tazeen#MMonaee#ashpazi_shoma#ashpaziye_laziz#cake#zhele#chocolate#swee

.
.استان گلستان،شهرستان گاليكش، آبشار فارسيان 👌🌻🌻

Most Popular Instagram Hashtags