#aprendecocinando

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¡Buenos días! Y así es como quedó nuestra mesa de muestra después de cocinar, para que os hagáis una idea de lo rica y bonita que puede quedar una mesa con comida de verdad. Tapas donde no nos falta verdura y fruta. Preparamos un guacamole con palitos de zanahoria y crackers integrales, unos vasitos de mango con gamba rebozada (con harina y pan integral y of course), unas patatas hervidas con piel con una mayonesa de leche y pimentón de la vera, un timbal de colorines con patata, tomate, cebolla, aguacate y huevo duro y una brandada de bacalao con blinis. Y de postre sorpresa una buena fondue de frutas con chocolate negro y yogur natural. Muchas gracias a todos los que habéis venido a aprender y a disfrutar de la comida de verdad. Y como siempre decimos en nuestros talleres.. si además de eso comemos bonito, aún nos gusta más. Besitos para todos. Nos vemos en nuestro próximo y último taller de la temporada de pasteles. #comerricoybonito #aprendecocinando

Mini chefs (O foto publicitaria según mi currícula)
#AprendeCocinando #ISIL #Photography

Taller de culinaria para niñ@s. Es hora de desarrollar destrezas e independencia a los más pequeños. Anímate e inscribe a tu pequeñ@ para que aprenda la importancia de los alimentos y a preparar los mismos. A divertirnos y a aprender cocinando. #taller #cocina #food #acomer #aprendecocinando

Ir a la carnicería, solicitar un kilo de carne de res, específicamente Lomo de Aguja, requerirlo con características de porcentajes de grasa, que lo corten al gramaje necesario según el método de cocción a emplear, esperar que dichos cortes posean la temperatura adecuada para su marinado, a la par y poniendo brasas para controlar las 2 temperaturas de labor, cocción y textura o apariencia, tener lista tabla de corte para proteínas, cuchillos, repasador, especias, aceites, envoplast para inducir el marinado su concentración y preservar los jugos que libere la proteína al contacto con ciertas especies que aportan niveles propios de sal, rectificar tú temperatura y disponer los cortes sobre el grill a una temperatura regulada y baja, esto porque deseo carne suave y jugosa, la carne no puede poseer ni carbonización por contacto directo del fuego, ni cicatrización por calor inducido de superficies por encima de ciertas temperaturas, cuando estos fenómenos ocurren es porqué la técnica y el conocimiento están ausentes, podemos decir objetivamente que si era un chef el que cocinó la carne de seguro este reprobó ciertas materias y si es un cocinero debe revisar sus tiempos y evaluar su nivel, en ambos casos es importante reconocer que quién este frente a un corte noble de carne de la proteína que sea, debe conocer su anatomía, su densidad liquida, su nivel porcentual de grasa, la relación tiempo temperatura del método y muchos otros artificios que debemos estudiar y adquirir para poder llamarnos responsablemente profesionales... #cheflife #chuckykitchen #teamsmooth #cocinandoaprendo #aprendecocinando #conelsartenporelmangopapa #agarracopiaypega #

Cumple-taller de pizzas para Arsema, mirar que caritas ;)
#fiestasinfantiles #aprendecocinando #haciendopizzas #consusmanitas

Quedaron listos nuestros dulces de nuez #aprendecocinando #diversiontotal #Mininautas #juegaydiviertete #clasesdecocinaparaninos 🎅🏻👧🏼👦🏻🍪🍪

Este Viernes no puedes perderte el taller de ensaladas pide información y con gusto te atenderemos 04148574505 y 04249184520 #maturin #monagas #venezuela #ensaladas #aprendecocinando #cocina #food #foodie

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Ir a la carnicería, solicitar un kilo de carne de res, específicamente Lomo de Aguja, requerirlo con características de porcentajes de grasa, que lo corten al gramaje necesario según el método de cocción a emplear, esperar que dichos cortes posean la temperatura adecuada para su marinado, a la par y poniendo brasas para controlar las 2 temperaturas de labor, cocción y textura o apariencia, tener lista tabla de corte para proteínas, cuchillos, repasador, especias, aceites, envoplast para inducir el marinado su concentración y preservar los jugos que libere la proteína al contacto con ciertas especies que aportan niveles propios de sal, rectificar tú temperatura y disponer los cortes sobre el grill a una temperatura regulada y baja, esto porque deseo carne suave y jugosa, la carne no puede poseer ni carbonización por contacto directo del fuego, ni cicatrización por calor inducido de superficies por encima de ciertas temperaturas, cuando estos fenómenos ocurren es porqué la técnica y el conocimiento están ausentes, podemos decir objetivamente que si era un chef el que cocinó la carne de seguro este reprobó ciertas materias y si es un cocinero debe revisar sus tiempos y evaluar su nivel, en ambos casos es importante reconocer que quién este frente a un corte noble de carne de la proteína que sea, debe conocer su anatomía, su densidad liquida, su nivel porcentual de grasa, la relación tiempo temperatura del método y muchos otros artificios que debemos estudiar y adquirir para poder llamarnos responsablemente profesionales... #cheflife #chuckykitchen #teamsmooth #cocinandoaprendo #aprendecocinando #conelsartenporelmangopapa #agarracopiaypega #

Hoy entendí la magia del Risotto en @thecookdesign Ver los hongos rendirse ante el vino tinto y ahogarse en aceite de trufa, es una experiencia para vivirla que no se deja contar.
Reserva tu clase y aprende en un día algunos de los secretos de la alta cocina. @honestocafe @jul13urb @elianapenaloza #cocina #aprendecocinando

¡Buenos días! Y así es como quedó nuestra mesa de muestra después de cocinar, para que os hagáis una idea de lo rica y bonita que puede quedar una mesa con comida de verdad. Tapas donde no nos falta verdura y fruta. Preparamos un guacamole con palitos de zanahoria y crackers integrales, unos vasitos de mango con gamba rebozada (con harina y pan integral y of course), unas patatas hervidas con piel con una mayonesa de leche y pimentón de la vera, un timbal de colorines con patata, tomate, cebolla, aguacate y huevo duro y una brandada de bacalao con blinis. Y de postre sorpresa una buena fondue de frutas con chocolate negro y yogur natural. Muchas gracias a todos los que habéis venido a aprender y a disfrutar de la comida de verdad. Y como siempre decimos en nuestros talleres.. si además de eso comemos bonito, aún nos gusta más. Besitos para todos. Nos vemos en nuestro próximo y último taller de la temporada de pasteles. #comerricoybonito #aprendecocinando

️APRENDE francés en nuestra COCINA!!
Inicio de cursos 26 de junio‼️
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Tremenda imagen del amigo @chef_jorge_morante y diciendo una gran verdad. ...!!!
・・・
Aplicando técnicas adecuadas obtendrás buenos resultados #cocinapractica #aprendecocinando #oldschoolfood #foodporn #chefstalk #chefslife #pasionporlacocina #cooksniche #dinner

COMANDA: Platos o especialidades culinarias que desea el cliente y que el "maître" o camarero refleja por triplicado dando una copia a cocina.

QUENEFA: Preparación en forma de huevo o croqueta. #utecosrl

MECHAR: acción de introducir tocino, beicon, chorizo, jamón, pasas o cualquier otro ingrediente en una pieza de carne antes de cocerlo con el fin de aportar grasas, quede más jugosa, tenga más sabor y al cortarla tenga mejor presentación.
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MOUSSE: Preparado culinario o de pastelería en el que los ingredientes, aún siendo diversos componen una masa fina y homogénea. Pueden ser fríos o calientes. Pronunciación (AFI): /mus/
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