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#amazake

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黒麹「クエン酸麹」
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黒麹
ブルーベリーの様な酸味が でます。
甘酒に すると 天然のクエン酸効果で 甘酸っぱい さわやかな 甘酒になります。
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黒麹の塩麹
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ドレッシングに最適
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麹から 生成される酵素は、大半が 胃酸で 壊れてしまいますが クエン酸にコーティングされた酵素は 腸まで 届いてくれるようです。
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#発酵教室 #麹 #ロハス
#koji
#amazake
#siokoji
#washoku
#発酵
#発酵食品
#発酵おうちごはん
#黒麹
#クエン酸麹
#酵素ドレッシング
#クエン酸サイクル

I made a #glutenfree #hakko #cakeroll ✨ it was nice and fluffy😋😋 .
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米粉で発酵ロールケーキを作りました。ふわふわでしっとり美味しい😆
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久々のクリーム。和菓子ばかり食べてたからどっしりくるけど美味しい😊❤️
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三徳包丁でパンもおやつも切ってるから.....そろそろそれ用のが欲しいな😵
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#発酵おうちおやつ #hakko #amazake #米粉 #グルテンフリー #おやつ #発酵食 #発酵食品 #山口飲食

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台所は薬局です😁💊
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お休みの日の
#発酵おうちごはん

#甘酒 #ミートドリア

ミートソースを随分久しぶりに作りました🍴

上の息子がまだ家に居た中学生の頃、
試合前の夕飯は絶対ミートソーススパゲティでした。
ミートソーススパと丼ごはん、スープ。
お兄ちゃんのルーティン飯。

現役でいられる間は
1日たりともケガとかで練習から離れさせたくない。
ケガで試合に出られないなんてさせたくない。
大好きなバスケをケガや病気で
休ませることなんて絶対したくないっ!!
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丈夫な身体作りこそが私の使命✨
と、1人燃えてました🔥メラメラ
(今は反抗期次男の腸内作りが私の使命🔥メラメラ)

そんな日を懐かしく思い出しながら
久しぶりに作ったミートソース。
あの頃と変わったことは、発酵がプラスされたこと😁
母も進化中🏃

Kitchen is a pharmacy💊

丈夫な骨、丈夫な肌、丈夫な腸、丈夫な歯....
あげだしたらキリがないけど
大切な家族の身体や心を作り上げるのは私の手っ✨
家族のそれぞれのサプリメントを、台所からお届け。
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#発酵食#菌活#腸活#食育#麹#おうちごはん
#ミートソース#チーズ#インナービューティー
#グルテンフリー#glutenfree#fermentation
#koji#amazake#meatsource
#料理好きな人と繋がりたい#ごはん
#おうち薬局💊#おだいじにー

#AMAZAKÈ, LA RICETTA DEL DOLCE DIETETICO CHE FA BENE ALLA SALUTE
L’amazakè, gustoso ed equilibrato healthy food orientale, è stato recentemente riscoperto in Italia come alternativa salutare al famigerato zucchero. La sua consistenza può variare e ciò permette di gustarlo in tantissimi modi differenti. #amazake #amazakericetta #ricetta #nozucchero #cibodietetico #mangiarelight

子どもの頃から冬は#酒粕甘酒
大人になってからは酒を足して飲んでいる♪♪
#甘酒 #あったまる #amazake
Made from fermented rice

Amazake is a traditional Japanese drink once made with the lees leftover from sake production, but nowadays often made simply by adding kōji (mould) to rice, and allowing the mould to break the carbs into sugars. Naturally sweet, it can be served ice cold or hot, as here. Hot amazake is thick and creamy, with a dollop of freshly grated ginger for you to stir in to taste. The taste is a little like milk with a mild, sweet, almost fruity flavour. Read more about this lovely little rest stop in Kyoto's historic district at: http://bit.ly/hotamazake.
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Have you tried hot amazake? What did you think? .
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#amazake #kyototrip #kyotogram #drinkgram #japanesedrink #japanese #japaneseculture #kyoto #japantravel #kyototravel

甘酒作りは最初が肝心‼️うるち米でお餅のようなお粥を作り、米こうじとよく混ぜる。この工程が意外と💪力仕事なんです。
#甘酒作りは簡単じゃないよー#甘酒#あまざけ#甘酒作り#こうじやさんのお仕事
#amazake#asweetdrinkmadefromfermentedrice#fermentation#koji#riceporridge

Race against time...on the road to koji
#makingof #koji #barley #amazake #basqueculinarycenter

これ なーんだ?

先週の日経プラスワンの何でもランキングに出てた ヨーグルトメーカー。タイマー付きで温度が1℃きざみで設定出来るので いろんなものが作れるというので 買ってみました^ ^
昨日は R1ヨーグルト 量産?成功😆
今日は 流行りの?甘酒、出来たよ〜🎵
甘酒は米麹で作ったので ノンアルコールで栄養満点、わんちゃんの体にも良いというので4パピも スプーンでちょっと食べました🐶🐶🐶🐶🥄
#ヨーグルトメーカー #甘酒
#yogurtmaker #amazake
米麹の甘酒って美味しいんですね(*´꒳`*)
(R1ヨーグルトのMeiji さんのHPには
一般家庭ではこの商品と同等量のEPS(多糖体)を作り出すことは出来ないと考えられるとの記載があります)

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台所は薬局です😁💊
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お休みの日の
#発酵おうちごはん

#甘酒 #ミートドリア

ミートソースを随分久しぶりに作りました🍴

上の息子がまだ家に居た中学生の頃、
試合前の夕飯は絶対ミートソーススパゲティでした。
ミートソーススパと丼ごはん、スープ。
お兄ちゃんのルーティン飯。

現役でいられる間は
1日たりともケガとかで練習から離れさせたくない。
ケガで試合に出られないなんてさせたくない。
大好きなバスケをケガや病気で
休ませることなんて絶対したくないっ!!
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丈夫な身体作りこそが私の使命✨
と、1人燃えてました🔥メラメラ
(今は反抗期次男の腸内作りが私の使命🔥メラメラ)

そんな日を懐かしく思い出しながら
久しぶりに作ったミートソース。
あの頃と変わったことは、発酵がプラスされたこと😁
母も進化中🏃

Kitchen is a pharmacy💊

丈夫な骨、丈夫な肌、丈夫な腸、丈夫な歯....
あげだしたらキリがないけど
大切な家族の身体や心を作り上げるのは私の手っ✨
家族のそれぞれのサプリメントを、台所からお届け。
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#発酵食#菌活#腸活#食育#麹#おうちごはん
#ミートソース#チーズ#インナービューティー
#グルテンフリー#glutenfree#fermentation
#koji#amazake#meatsource
#料理好きな人と繋がりたい#ごはん
#おうち薬局💊#おだいじにー

麹を掬って板に盛る、
大豆を量る、
麹を秤や袋に移す、
きっと持ちやすく扱いやすい道具が他にありそうと思いつつも、たぶんこれじゃないとペースが乱れてどれもうまくいかなくなっちゃうんだろうな。と思う武器たちです。
米の湿気と麹菌の付着、大豆の硬い当たり方や油分、そういったのによって道具の年のとりかたが全く違う。
ステンレスはいつでもピカピカですが、個人的には古びた物の中にステンレスやガラスの質感が混じっている光景に親しみを感じます。
#麹#米麹#糀#麹屋#発酵#発酵食品#甘酒#味噌#味噌つくり#手仕事#古道具 #道具 #エイジング #清水町#三島#柿田川#koji#kouji#kojiya#aspergillusoryzae#miso#amazake#moltedrice

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ただの甘酒より
こういうのが大好き
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甘酒の写真を載せておきながら…
今年のボジョレーもまぁまぁかな
とか言ってみる
ボジョレーは特別に好きなわけではない
若すぎて 飲んでて面白くないというか
深みがないというか…
開けたてフレッシュのシュワシュワした感じは
あぁボジョレーだなと思うけど
時間がたってしまうと
やっぱり うーん…と思ってしまう
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人もワインも 年月重ねて
深みがある方が 好きだな
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ただ…
よい年の重ね方をしたいものだ
と 周りの歳上の人たち見て思う
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反面教師 たくさんいるからね
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#甘酒 #雑穀 #健康 #健康食品 #飲む点滴甘酒 #ワイン #赤ワイン #赤ワイン好き #ボジョレーヌーボー #wine #winelovers #amazake #sake

初めての句会参加で吟行してきました👣
*
自分の見たこと、感じたことを17文字にするのは難しくて、頭フル回転😵🌀
でも俳句って、何を感じて、何を見てるのか人それぞれだから、とっっても面白い👏🏼✨
もっと上手になりたいと思ったし、本も沢山読もうと思った📚
*
俳号は、新潟の日本酒から貰いました🍶
ちなみに主催者さんが考えてくれた俳号は「睫々(しょうしょう)」
何故ならば、私が「つけまつげ愛用者」だからです🙋🏼笑
#吟行 #俳句 #甘酒 #amazake #sweetsake #haiku #japan

あ〜😫ノドがいがらしくんだ〜😭(の〜語でノドがいがらっぽいこと)
絶対アレだ!新宿駅の喫煙所のせいだ😭
と言うわけで、甘酒飲もうと思うのだがどれにしようか🤔

いつも温めて飲むしょうがブレンド。甘さ控えめで飲みやすい😀ほんのりしょうが✨の〜薬味好きだからね〜😆
ゼリーは温められないけど、手軽に飲めるのがイイね👍
麹だけでつくったあまさけは、もらい物🙂賞味期限がの〜のマザーの誕生日🎉

悩んだ結果、麹だけでつくったあまさけを久しぶりに使うズラーのコップで温めて飲みました〜😆ザ・甘酒って感じで甘すぎ〜😂💦 #amazake #ginger #麹 #糀 #飲む点滴 #甘酒 #marukome #zura #beauty #healthy #発酵食品 #米

子どもの頃から冬は#酒粕甘酒
大人になってからは酒を足して飲んでいる♪♪
#甘酒 #あったまる #amazake
Made from fermented rice

#AMAZAKÈ, LA RICETTA DEL DOLCE DIETETICO CHE FA BENE ALLA SALUTE
L’amazakè, gustoso ed equilibrato healthy food orientale, è stato recentemente riscoperto in Italia come alternativa salutare al famigerato zucchero. La sua consistenza può variare e ciò permette di gustarlo in tantissimi modi differenti. #amazake #amazakericetta #ricetta #nozucchero #cibodietetico #mangiarelight

Sweet Potato Fries $78
外層已調好味~炸得薄而鬆脆,比一般薯條這厚切蕃薯條外脆內軟綿,香香甜甜,再蘸自家製的芥末蛋黃醬真是無法抗拒!送酒一流🍸
@Amazake_hk #Amazake #japanesefood #日本料理 #日本菜 #topcitybitesHK #centralhk #中環 #hkjapanesefood #hkfood #hkfoodie #hkig #foodiehk #hkfoodblogger #hk #hkfoodielife #hkfoodblog #hongkongfood #hkfoodlover #foodstagram #相機食先 #香港 #香港好去處 #hongkong #JUJUxCentral

Bolo
2色ぼうろ
*丸めただけのカンタンなcookieです。米粉と薄力粉を7:3の割合にしました。*ブレンダーにかけた甘酒とメープルシロップは5:5。carobpowderはcocoaの代用。焼き菓子に使うと香ばしくて食べやすくなります。クセのない玄米油を使ってサクッと。
#bolo #noeggs #nodaily #nosugar #macrobiotics #arrowrootpowder #maplesyrup #brownriceoil #riceflour #flour #pinchofsalt #carobpowder ##amazake #fermentation #nocaffeine
#ぼうろ #マクロビオティック #マクロビクッキー #卵不使用 #砂糖不使用 #乳製品不使用 #素朴なおやつ #甘酒入り #発酵食品ライフ #幸腹レシピ #サクサククッキー

Shiso Honey Old Fashloned $135
Whisky,Raw honey,Shiso with aromatic bitters,甜甜地好似莓味,飲幾啖食少少紫蘇,味道清新
Kingsway $135
Whisky,Honey & Maple Syrup,Lemon juice,Cinnamon,Lemon oil~
肉桂同檸檬味都頗淡~
兩杯酒精夠濃但唔會太嗆口
@Amazake_hk #Amazake #japanesefood #日本料理 #日本菜 #central #centralhk #中環 #hkjapanesefood #hkfood #hkfoodie #hkig #foodiehk #hkfoodblogger #hk #hkfoodielife #hkfoodblog #hongkongfood #hkfoodlover #foodstagram #相機食先 #香港 #香港好去處 #hongkong #JUJUxCentral

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