#amazake

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Shio koji, shoyu koji, amazake.
Koji has been the key ingredient to make miso, soy sauce,mirin,rice venegar,amazake etc.... it's a live food that is rich an enzymes that breakdown starches and proteins in food into amino acids.#fermentationmeetshomecooking ----------yamaguchi insyoku----------
今日はインストラクターコース1期の最終回。発酵を通していろんな人に出会えたなぁ。
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人の心も醸される。
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徳島って発酵が熱い!四国って発酵やばいよ。なんてなるのが1つの目標になりました。
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#発酵おうちごはん を通して多くの人に出会っていけるように。インストラクターのみんなとレッスン構築に明け暮れます!!
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これからの面白い取り組みに、いままでレッスン枠が埋まってしまってご案内ができなかったけど。新しい発展の道をイメージして進みます。
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旅してエネルギーが有り余ってる(笑)
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レッスンいってきまーす😆

❤️飲む点滴 甘酒 ❤️
❤︎
❤︎
八海山の甘酒に、マルコメの甘酒。
自家製も美味しいですが、ちょっと
手がかかるー。
❤︎
❤︎
八海山の甘酒は、千年こうじ屋さんで
買えます。
❤︎
❤︎
嬉しい事に、ギンザシックスにも出店!
❤︎
❤︎
#千年こうじや #甘酒#飲む点滴 #美容#美肌#美腸 #ザラホーム #zarahome #麹#ギンザシックス #ginza #八海山#日本酒#sake #japanese#japan#amazake #銀座

今朝の甘酒😊💓
#marukome
#甘酒
#amazake
#飲む点滴
#美容
#米麹

In my hands! I think that everyone out there should purchase this magazine @toothache_mag / it is incredible! Done with so much style and thoughtfulness. A guy like @nick_muncy left 3 Michelin stars restaurant to dedicate his time and vision to this amazing magazine. People like him need to be supported.
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#toothachemag#pastry#chocolate#panettone#food#bread#magazine#amazing#grateful#tobeapartofit #koji#probiotics#probioticchocolate#amazake#miso#dashi#kombu

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〜発酵居酒屋5〜
先日誕生日で発酵好きな私のために彼が連れてってくれました♡
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すべてのメニュー発酵♡♡
秘伝の酵素シロップを使ったレモンサワー
発酵ポテサラ
酒粕ラタトゥイユ
発酵されたお肉盛り合わせ
発酵やきとり
自家製甘酒
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まだまだ食べたかったけど美味しくてすぐお腹いっぱいに。笑
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またリベンジして全メニュー食べてみたいな(*´꒳`*)
#発酵#発酵生活#発酵食#発酵居酒屋5#無添加#手作り#甘酒#酒粕#酵素#酵素シロップ#美味しい#何もかもが素敵#デトックス#体に優しい#麹#インナービューティー#国産#地産地消#japanesefood#amazake#love#美肌#ダイエット#美容#発酵中#birthdaysurprise#thankyou

梅肉ソースを甘酒でアレンジすると
まろやかで旨みのある仕上がりに。
冷しゃぶサラダみたいなサッパリ感です♪
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#かぶの豚肉巻き蒸し 甘酒梅肉ソース
◯材料<2人前>
かぶ(小さめ) 3個
豚ロースしゃぶしゃぶ用薄切り肉 120g
(a)
甘酒 大さじ4
梅肉(梅干しの種を除き包丁で叩く) 大さじ1
濃口しょうゆ 小さじ2
ごま油 大さじ1
--
◯作り方
1.かぶは1個を皮付きのまま4等分し、豚肉を巻き付ける。(a)の材料をよく混ぜ合わせておく。
2.耐熱皿に豚肉を巻いたかぶを並べ、上記のあがった蒸し器に入れて7〜8分蒸す(かぶの柔らかさ(蒸し加減)はお好みで)。
3.[1]のソースを蒸したかぶにたっぷりとかけていただく。
--
#marukome #マルコメ #豚肉 #豚しゃぶ #冷しゃぶ #蒸ししゃぶ #甘酒 #amazake #糀甘酒 #梅 #梅肉 #かぶ #ヘルシー #美味しい #さっぱり #japanese

2017.5.21 sat .
明日5/22 sun は、金沢市新竪町の「しんたてコーヒー大作戦」です。
今年はphono前にて、つむぎさん @yasue.koi_tumugi がパンの出張販売をしてくれます。コトノエは隣でいつものマーケットと自家製甘酒グラノーラを販売予定です。
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明日も真夏のような気温とのことなのてまら、甘酒アイスを加えて、ひんやり冷たくしてお待ちしています。
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新竪町がコーヒーの香り漂う一日。ぜひお立ち寄りくださいませ。
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○コトノエは臨時休業となります。
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#しんたてコーヒー大作戦
#新竪町
#甘酒グラノーラ
#amazake
#granola

Koji is done. Some is drying, some is in the amazake maker (yogurt maker).
Liking the close ups.
Don't forget to swipe for all the photos.

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梅肉ソースを甘酒でアレンジすると
まろやかで旨みのある仕上がりに。
冷しゃぶサラダみたいなサッパリ感です♪
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#かぶの豚肉巻き蒸し 甘酒梅肉ソース
◯材料<2人前>
かぶ(小さめ) 3個
豚ロースしゃぶしゃぶ用薄切り肉 120g
(a)
甘酒 大さじ4
梅肉(梅干しの種を除き包丁で叩く) 大さじ1
濃口しょうゆ 小さじ2
ごま油 大さじ1
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◯作り方
1.かぶは1個を皮付きのまま4等分し、豚肉を巻き付ける。(a)の材料をよく混ぜ合わせておく。
2.耐熱皿に豚肉を巻いたかぶを並べ、上記のあがった蒸し器に入れて7〜8分蒸す(かぶの柔らかさ(蒸し加減)はお好みで)。
3.[1]のソースを蒸したかぶにたっぷりとかけていただく。
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#marukome #マルコメ #豚肉 #豚しゃぶ #冷しゃぶ #蒸ししゃぶ #甘酒 #amazake #糀甘酒 #梅 #梅肉 #かぶ #ヘルシー #美味しい #さっぱり #japanese

Happy Monday.
Homemade Amazake!!!!!
I prepared rice,malted rice,water,and a dash of salt.
Only these.
#happymonday #amazake #kouji #maltedrice #homemade


VEGE KITCHEN / すっきり甘酒 高知トマト(ノンアルコール)
¥311
@mumokutekigoods

https://goo.gl/zWaAS2

最短2分で、驚くほど簡単にオンラインストアがつくれる https://stores.jp
#storesjp #甘酒 #乳酸菌 #トマト #高知県産 #美腸 #腸内改善 #美肌 #vegekitchen #麹 #無添加 #国産 #amazake #japanesedrink

光で遊ぶ。自家製甘酒と冷凍いちごのスムージー🍓 材料2つだけで、こりゃお金出して飲んでもいいくらい美味しい!けどスムージーにはまだ寒かった。homemade #amazake (rice fermented with ricemalt and water) and strawberry smoothie! #fermentation

今朝の甘酒😊💓
#marukome
#甘酒
#amazake
#飲む点滴
#美容
#米麹

In my hands! I think that everyone out there should purchase this magazine @toothache_mag / it is incredible! Done with so much style and thoughtfulness. A guy like @nick_muncy left 3 Michelin stars restaurant to dedicate his time and vision to this amazing magazine. People like him need to be supported.
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#toothachemag#pastry#chocolate#panettone#food#bread#magazine#amazing#grateful#tobeapartofit #koji#probiotics#probioticchocolate#amazake#miso#dashi#kombu

さわらと鮭の発酵調味料漬け。
白味噌、豆乳ヨーグルト、ひしお、玄米甘酒を使って✨
全て自家製〜!!
ほったらかしで後は焼くだけ絶品😋


#発酵#さわらの西京焼き#鮭#醤漬け#白みそ#醤#玄米甘酒#豆乳ヨーグルト#簡単#美味しい#ほったらかし #自然の力 #菌活 #腸活 #美活 #健康食 #美容食 #ロハスビューティー #makana#発酵食 #ローフード#kouji #heltyfood #beautyfood #fish #miso#amazake #lohas #natural

⏩スワイプ⏩
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#FOODSTORYproject Vo,2の
#甘酒 の展示会へ🌿🌿🌿
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#飲む点滴 と呼ばれる発酵飲料の甘酒。
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近年、美容関係者の間でもブーム中😂
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この日だけのスペシャルメニューとして
甘酒を使用した #sweets も登場!
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生産者、シェフ、食べる人を繋げる
美味しい楽しい展示会でしたっ💚

#foodstory_collection #amazake #exhibition

@lisasugawara ちゃん主催#foodstory_collection へ行って来ました♡
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今回のテーマは” #初夏の甘酒スイーツ
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飲む点滴と言われている甘酒のイベントでした✨
生産者さんやパティシエさんによる甘酒スイーツや @drinkstylist_kyuhei さんによる
スペシャルドリンクの試飲など凄く盛り沢山のイベントで凄く楽しかった〜💓
生産者さんのお話を直接聞くことが出来て、本当に素敵な時間でした♡
甘酒とms.mapleさんのメープルバターもGETしたし、明日から毎朝一杯飲み続けよう!
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#甘酒#甘酒スイーツ#飲む点滴#発酵飲料#麹#糀#味噌蔵たかむら#奥出雲森田醤油#蔵元の糀#七賢#みらい酒造#メープル#msmaple#amazake#food#beauty

#clump
#自然と遊ぼう山のマーケット
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今日、甘酒スムージー屋さんで出店してきました
(^ω^)
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用意していた分、完売しました🙌わーい💕
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皆さん、甘酒スムージー楽しみにしてくださってて☺️
とっても嬉しかったです💕
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フラワーアレンジメント販売で他のイベントでも何回か出店してますが🙄
今回のイベントすっごい楽しかった😆♪
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また参加できたらいいな♪
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#イベント #屋外イベント
#甘酒スムージー
#甘酒スムージー屋
#甘酒スムージー販売
#amazake #amazakesmoothie
#smoothie

「手前麹」と「梅雨の薬膳」の会。

みなさんより一足先に作った米麹で、自家製の甘酒をウェルカムドリンクに。

これが「不味い」となってしまったら、
きっとみんな作りたくなくなってしまうだろう…な、危険な賭けでしたが、好評で安心しました。

きっと第一弾に参加された方は、今頃マイ麹でマイ甘酒を体験していることと思います。

どうだったかな?
気に入ったかな?

第二弾のみんなも、ラストスパートがんばって。
モコモコしてくると、テンション上がる。

自家製は何にしても時間や手間がかかる。
でもね、知ることでプロの方たちのいかにプロフェッショナルなのかや、企業努力がわかるようになれば、自分が選ぶものも変わってくる。

そして、実験的なことが好きな人はきっと自家製が楽しい。

知りたいことは、昔と違ってすぐに検索でわかる今だけど、トライ・エラーを繰り返し、自分だけの、自分好みの「自家製」を手に入れてほしいなぁと、そんな期待を込めて、「自家製○○」のクラスは開催している。

全てが完璧な自家製でなくていい。
ただ、知ることで見えてくることは自分に財産になる。
自分だけの物差しを手に入れよう。

次回の「手前麹」の会は秋頃開催予定。
そして、6月は梅の蜜煮、サワーチェリーのクラフティなどを考えてます。(梅とチェリーは別クラスです)
八百屋さんを覗きつつ、農家さんの出荷を伺いつつ、日程を決めるので、よかったら問い合わせくださいませ。

どうぞよろしくお願いいたします。

#cooking_workshop8 #cookingclass #cookinglesson #homemade #homemadeseasoning #rice #asiannoodle #homemadeicecream #egg #coldsoup #tomato #amazake #homemadeamazake #ellegourmet #ellegourmetjp #料理教室 #自家製米麹 からの #自家製甘酒 #温泉たまご #冷たいスープ #和え麺 #自家製アイス #エルグルメ #フードクリエーター部 #特別栽培米 #コシヒカリ

❤️飲む点滴 甘酒 ❤️ ストロベリー 甘酒に🍓 🍓 🍓
美味しいですよー。 ブレンダーですぐ出来ますー
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八海山の甘酒に、マルコメの甘酒。
自家製も美味しいですが、ちょっと
手がかかるー。
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八海山の甘酒は、千年こうじ屋さんで
買えます。
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嬉しい事に、ギンザシックスにも出店!
❤︎
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#千年こうじや #甘酒#飲む点滴 #美容#美肌#美腸 #ザラホーム #zarahome #麹#ギンザシックス #ginza #八海山#日本酒#sake #japanese#japan#amazake #銀座#イチゴ#苺

運営サポートをしている【生産者・飲食店・お客様をつなげる】FOOD STORY projectで「食の展示会」を開催!
今回は飲む点滴「甘酒」に特化し、メーカーさんが来たり、パティシエの作るスイーツがあったり、ワークショップがあったり。
甘酒のバリエーションの多さと、汎用性の高さを非常に感じました!
僕は甘酒を使ったアレンジドリンクを担当。カモミールを煮出した豆乳と甘酒を半々で割った安らぎのドリンクに。ホットにして寝る前に飲むのもいいかも♩
#甘酒 #飲む点滴 #カクテル #カモミール #ハーブ #ドリンクスタイリスト #amazake #cocktails #camomile #herbs #foodstoryproject #drinkstylist #foodstoryproject #foodstory_collection

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