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Peel Here!😉🍑🥝🍊#details #keep it real #peelpuns


Servus! 🐴
Ich bin wieder in der Heimat.
5 wunderschöne & erholsame Tage, in Schönau am Königssee, liegen hinter mir. ⛰🧗‍♂️
Seid gespannt auf die Fotos! 🙂

Hello! 🐴
I'm back home.
5 beautiful and relaxing days, in Schönau am Königssee, lie behind me. ⛰🧗
Be curious about the photos! 🙂
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🔎#rdeimel_germany
🔸️Samsung Galaxy S8 +⠀


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#kräuter#frikadelle (#bulette) vom #rind mit #zitronen#remoulade mit #pastasotto, dazu #erbsen und #möhrchen aka a #leipzigerallerlei
deutlich besser als erwartet!

Wie ein Cowboy über Stock und Stein💪🐄
Mit einem Pferd kann das jeder, aber einer Kuh!? _______________
#kuh #reiten #rind #spaß #landleben #kuhliebe #bauernkind (Foto: Yvonne B.)

Bistecca alla Fiorentina

Die Zubereitung ist einfach und die Zutatenliste (3-4 Personen) sehr kurz:
- 1 Porterhouse Steak (ca. 1kg)
- Sehr gutes Olivenöl
- Salzflocken
- Einige Stengel Rosmarin

Für die Zubereitung benötigt Ihr einen direkten Bereich mit sehr hoher Hitze und einen indirekten Bereich mit geringer Hitze (110-130 Grad). Wer keinen zweiten Grill zur Verfügung hat, kann auch sehr gut mit dem Ofen arbeiten.

Nehmt das Steak aus dem Kühlschrank, tupft es schön trocken und berieselt es von beiden Seiten mit Salzflocken. 
Stellt es hochkant auf und kümmert Euch dann um den Grill.

Heizt diesen für die direkte Hitze auf. Ihr benötigt Temperaturen von mindestens 250 Grad (oder mehr).
Zeitgleich schüttet Ihr ca. 300ml Olivenöl in eine Schale, in die später auch das Steak noch Platz findet. Legt die Rosmarinstengel in das Öl und stellt die Schale dann in den anderen Grill (oder Ofen) bei ca. 110-130 Grad. So kann das Öl schon mal das Rosmarinaroma annehmen.

Wenn der Grill auf Temperatur ist, legt das Steak auf und grillt es nun jeweils von beiden Seiten 2 Minuten scharf an. Durch das heruntertropfende Fett kann es zu Flammen kommen, was aber erstmal nicht schlimm ist.
Im Zweifel verschiebt Ihr das Steak etwas, damit die Flammen
nicht zu lang an der gleichen Stelle sind und das Fleisch verbrennen.

Nach dem direkten Angrillen legt Ihr das Fleisch nun in die Schale mit dem aromatisierten Olivenöl. Verseht das Steak noch mit einem Thermometer und zieht es dann im Grill oder Ofen bei 110-130 Grad auf die gewünschte Kerntemperatur (54-56 Grad). Nach 15-20 Minuten wendet das Steak einmal, damit beide Seiten das Olivenöl aufnehmen können
Wenn diese erreicht ist, lasst das Steak noch ein paar Minuten ruhen, bevor Ihr es anschneidet. Wer möchte, kann nach dem Anrichten des Fleisches noch etwas von dem aromatisierten Oliven darüber träufeln.

Das Dry Aged Porterhouse Steak macht sich als Bistecca alla Fiorentina sehr gut. Die Kombination aus Dry Aging und dem aromatisierten Öl ist der Knaller.

Als Beilage passen Rosmarin-Kartoffeln und mediterrane Gemüse-Törtchen sehr gut. Das Rezept für die Gemüsetörtchen findet Ihr bei @time_to_meat
Viel Spaß!

Guten Tag, wir wünschen allen einen tollen Start in die Woche. Kommen Sie uns ab Mittwoch im #Restaurant besuchen und lassen sich #überraschen mit einem tollen #überraschungsmenü
Wir freuen uns auf Ihren #Besuch. Wir präsentieren Zweierlei vom #rind (#rinderbacke und #rinderfilet)#bourguignon mit #balsamicojus #kürbis und #karotte. #azubiprojekt #estrel #kochenistliebe #doitwithpassionornotatall #bacon #pictureoftheday #neukölln #britz #berlin #schmecktgut

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