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#화이트사워종

114 posts

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11/1 roots of sour dough
국내산유기농밀가루로 만든 씨반죽 1일차... 음... 한오십년 이어갈까보다.
#사워도우 #유기농밀가루 #화이트사워종 #씨반죽

참깨사워도우.
르방 100% Hydration
아직 발효력 부족.
오븐이 너무 안좋다... #Sourdoughbread
#sesamesourdough #참깨사워도우
#화이트사워종

#먹스타그램 #홈메이드 #요리
오늘의 천연발효빵 수업

어제부터 천연효모인
#호밀발효종#화이트사워종 키우는 중

#천연효모 가 무럭무럭 자랄 때까지는
생이스트만으로 #빵 만들기 .

오늘은 따뜻할 때 먹어야 제맛인 #깔조네
굽기 전에 #세몰리나 뿌려주면
식감도 비주얼도 좋아진다는 ♥

#Food #Homemade #Cooking #Delicious

무럭무럭 자라렴😉
천연발효종 키우기 1일째
#화이트사워종 #호밀발효종 #1일째 #천연발효수업 #꿈이그대를춤추게하라

광복절맞이 베이킹 #크랜베리빵
레시피 2배로 크랜베리를 넣었더니만 얼룩소마냥 나왔네🐄ㅋㅋㅋ 날이 쌀쌀해지니 실온발효가 어려워진다 ㅠ 영 맘에 들지않음😔
#천연발효빵 #화이트사워종 #르방 #72시간숙성
쌀쌀해진 날씨! 가을옷 미리 장만하세요 👉🏻 @mybebe_u

르뱅만들기 내겐너무 어려운#르뱅#르뱅리끼드#화이트사워종 #천연발효빵 드디어성공ㅡ냉장고로GOGO

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블루베리 듬뿍 넣은 #베이글 천연발효빵이라 조금 신맛이 있지만 맛있다
#블루베리 #천연발효빵 #화이트사워종 #베이킹 #blueberry #bagle #levain #starter #bread

어제는 화이트사워종으로 만든 '크랜베리빵'
사워종의 신맛을 크랜베리로 왜곡시켜서 신맛이 거의 안나는 맛있는 천연발효빵🥖
그리고 오늘 디저트시간에 만든 '슈아라크렘'
커스타드크림도 직접 다 만들어서 생크림과 쉐킷쉐킷한 달달한 크림 가득품은 쿠키슈💕
#빵스타그램 #베이킹그램 #빵 #천연효모빵 #천연발효빵 #화이트사워종 #크랜베리빵 #신맛 #거의없음 #디저트 #슈아라크렘 #쿠키슈 #생크림 #커스타드크림 #쉐킷 #가득가득 #빵빵 #달달 #겉바속촉

11/1 roots of sour dough
국내산유기농밀가루로 만든 씨반죽 1일차... 음... 한오십년 이어갈까보다.
#사워도우 #유기농밀가루 #화이트사워종 #씨반죽

무럭무럭 자라렴😉
천연발효종 키우기 1일째
#화이트사워종 #호밀발효종 #1일째 #천연발효수업 #꿈이그대를춤추게하라

광복절맞이 베이킹 #크랜베리빵
레시피 2배로 크랜베리를 넣었더니만 얼룩소마냥 나왔네🐄ㅋㅋㅋ 날이 쌀쌀해지니 실온발효가 어려워진다 ㅠ 영 맘에 들지않음😔
#천연발효빵 #화이트사워종 #르방 #72시간숙성
쌀쌀해진 날씨! 가을옷 미리 장만하세요 👉🏻 @mybebe_u

#화이트사워종 을 이용한 #와인빵
저번엔 고급진 와인을 넣었는데 이번엔 학원에서처럼 #진로와인 을 넣어봤다~ 달달하니 괜찮은듯!
성형은 매번 똑같으니 #쿠프아트 로 색다르게😎
#역시설탕이좀들어가야..
오늘밤 주인공은 나야나~ 멋쟁이 우리아기 👉🏻 @mybebe_u

화이트사워종을 이용한 #로즈마리빠네
호밀사워종을 이용한 #호밀빠네 #팽오세이글
마지막 시간이라 수료증도 받고! 빵도 많이 만들었다😆
시원하지는 않고 섭섭하기만한 #천연발효빵 수업
선생님도 훌륭하시고 좋은분들과 즐겁게 배워서 2달간 행복했다 :-)
#20170712 #천연효모발효빵_20일차 #마지막수업 #빠네 #화이트사워종 #르방 #호밀사워종 #김창석 #김창석선생님 #감사해요 #다들고마워요 #슨상님조 #수고했어요 #또만나요
아가옷 이벤트중입니당~ 구경오세용🤗 👉🏻 @mybebe_u

#화이트사워종#바질액종 을 이용한 #바질치아바타
비도 오고 종강파티 겸.. 화이트사워종을 넣어만든 해물부추전과 막걸리 두잔을 마셨더니 ㅋㅋㅋ 빵을 제대로 만든건지 아닌건지~~ 헤롱헤롱🐕
#20170710 #천연효모발효빵_19일차 #르방 #사워종 #천연발효빵 #치아바타 #이제진짜마지막ㅠㅠ #눈물남 #정들었는데 #아쉬움
비오는 날 멋쟁이 아가가 되고 싶다면👉🏻 @mybebe_u

#화이트사워종#사과액종 을 이용한 #베이컨어니언포카치아
장대비가 지나간 뒤 집에 가는길에 통째로 들고 시식🤤
베이컨, 양파, 건토마토, 블랙올리브- 맛있는건 다 들어가있어서 완전 따봉👍🏻 (윤시윤 ver.)
패피아가의 지름길 👉🏻 @mybebe_u
#20170707 #천연효모발효빵_18일차 #천연발효빵 #베이컨양파포카치아 #포카치아 #피자빵st

@화이트사워종 과 #로즈마리액종 을 이용한 #로즈마리치아바타
예쁘게 잘 만들었다고 칭찬받았다아~✌🏻 로즈마리향이 은은하게 나면서 담백하니 넘 맛나당 ㅎㅎㅎ
#20170705 #천연효모발효빵_17일차 #천연발효빵 #화이트사워종 #로즈마리액종 #치아바타
센스있는 아가옷은 👉🏻 @mybebe_u

#화이트사워종#무화과액종을 이용한 #무화과브레드
건무화과가 어찌나 귀엽게 뿅뿅 들어가있는지..ㅎㅎ 부드럽긴 부드러운데.. 무화과 들어있는 부분만 맛나다 ㅋㅋㅋㅋ 😆
#20170630 #천연효모발효빵_15일차 #천연발효빵 #천연효모빵

#화이트사워종 을 이용한 #베이컨에삐
학원사람들이 그러더라 선생님이 일부러 맛없는거 먹였다가 점점 맛있는거 먹인다고 ㅋㅋㅋ 베이컨의 기름이 빵의 신맛을 잡아서 꼬숩꼬숩 진짜 맛있다👍🏻
#20170628 #천연효모발효빵_14일차 #역시고기는_진리 #빵냄새진동 #지하철테러중

*#우리밀화이트사워종

밤을 꼴딱새고
애지중지
길러낸 사워종
약 일주일 걸려서
성공한것 같다 : )

쑥쑥 자라는게
감격스럽구나😂

#천연발효빵#화이트사워종#우리밀#맛있는#빵으로#만들어#줄게#빵스타그램🍞

치아바타 구웠어요~
여러 레시피를 합쳐서
빵이 잘 안나올까봐 걱정했지만
생각보단 잘나왔어요~
문제는 원래 치아바타 맛이
생각이 안나요오
폴앤폴리나 가봐야겠다는😅
#올리브치아바타 #화이트사워종 #천연발효빵 #치아바타 #빵순이 #오늘도 주민들과 나눔 #출발~ #ciabatte #olive #daily #baking #homebaking #delicious #好吃 #面包

오랫만에 빵 구웠어요~
본의아니게 24시간 저온숙성한
천연발효 무화과빵이예요😋
발효종이 들어가서 그런지
뭔가 좀 더 폭신한 느낌이예요
좀 더 공부해 봐야 겠어요!!
#천연발효빵 #저온숙성 #화이트사워종 #무화과 호두 시골빵 #건강빵 #발효빵은 감칠맛이 있다는데..#좀 더 먹어 보는걸로ㅋ #공부합시다! #마곡맛집 #마곡베이커리 #cafe #baking #homebaking #bread #面包 #健康面包

긴긴 기다림의 빵 화이트사워종의 사워도우 브레드 완성! 샌프란시스코 부댕 (Boudin) 따라잡기 😊 기다린 시간만큼 맛도 좋아 기쁩니다❤️ Home made natural yeast sourdough bread! Tried to copy the SF based Boudin's bread! Now working on my clam chowder😂 #사워도우 #화이트사워종 #르방 #천연효모 #빵스타그램 #부딘 #부댕 #천연발효빵 #브런치 #런치 #levain #naturalyeast #whitesour #bread #levain #sourdough #boudin #brunch #lunch #baking #homebaking #베이킹 #홈베이킹 #homecook #홈쿡 #onthetable #kitchen #온더테이블 #오븐 #oven

호밀이 없어 #T55 로 만들어보는 3일째 #화이트사워종 첫도전#천연발효종 😁🥖🥐

건포도와 호두가 들어간 레즌누아(raisin noix)
이름이 재료 자체이면서, 특이하게 영어와 불어의 조합
.. 로ㅏ..?
겉은바삭 속은쫄깃
학원을 나서기도 전에 하나를 흡입할만큼 맛있었다👏

#베이킹#빵#천연발효빵#사워종#호밀사워종#화이트사워종#레이즌누아#레즈누아#건포도호두빵#깜빠뉴#캄파뉴#빵수표

#사워종 베이스의 #레즌누아 #천연발효빵
화이트사워종과 통밀사워종을 이용한 발효빵이에요. 계란흰자, 건포도, 호두가 들어가서 겉은 바삭하면서 고소하고 속은 부드럽게 구워졌어요~

신맛나는 발효빵을 잘 못먹는 저같은 사람도 거뜬히 한 개를 해치울 수 있을 정도로 맛있답니다😍

#천연발효 #천연발효종 #숙성 #저온숙성 #발효빵 #발효 #발효종 #화이트사워종 #통밀사워종 #유산균 #레즌누아 #레즈누아 #슬로우푸드 #발효식품 #빵 #raisin #walnut #sourdough #sourdoughbread #slowfood #fermentation #fermentedfood #naturalfermentation #naturalyeast #naturalyeasrbread #yeast #bread #국제허벌리스트허브다움

여러사진 올리기 기능 이제야 쓸 수 있어서 기쁜 일인. 자동업뎃이 아니었던게죠ㅋ
첫개시는 천연발효빵의 메인재료인 여러 종들 소개타임~🎶 먼저 식빵에 요거트액종. 시중 요거트처럼 달지도 시큼하지도 않은것이 완전 건강한 맛이에요. 맛보고 냉큼 분양받아왔드랬죠ㅋ

그리고 커피액종과 여러 사워종들.. 가운데 부분 안쪽으로 크랙이 생겨야 제대로 발효된 거에요. 회색빛깔 호밀사워종이 가장 시큼한 맛인데 아직도 100% 호밀은 엄두가 안나요😂😭 십원짜리 입맛ㅠ

기본적으로 선생님이 가지고 계신 종들은 3년정도 키운 것들인데 이 귀한걸 아낌없이 분양해주셔서 감사합니다💓

#천연발효빵 #천연발효종 #천연발효 #발효종 #발효 #숙성 #저온숙성 #요거트액종 #커피액종 #통밀사워종 #호밀사워종 #화이트사워종 #슬로우푸드 #발효식품 #빵 #sourdough #sourdoughbread #wheat #wholemeal #rye #coffee #yogurt #slowfood #fermentation #fermentedfood #naturalyeast #naturalyeastbread #yeast #bread #국제허벌리스트허브다움

달달해의 심장과도 같은 발효종이에요!
저희 모든제품에는 이 #화이트사워종#천연발효종
을 첨가해서 빵의 풍미와 소화력을 돕죠^^
말 그대로 약간 시큼한 향을 내요. 🍞 🍞 🍞
이 발효종을 느끼고 싶으시다면 저희집 인기식빵
#모찌식빵 을 드셔보세요^^ 모찌식빵에 블루베리를 넣은
#모찌블루베리식빵도 추천합니다~~ #천연발효종 #아라동유기농빵집
#유기농밀가루 #달달해제과점 #당일생산당일판매
#서두르세요 #감사합니다

이 시간에 르뱅 리프레쉬
반죽 할까 말까 ㅎㅎ
어제 반죽한 깡빠뉴 ,올리브깡빠뉴 발효중인데
어찌할까 아까운데 ㅎㅎㅎㅎ
늦장부린 내탓이지만 애매하다 피곤하기도 하고 ㅎㅎ
아침에 후다닥 마트갔다 밀키치즈브레드도 구웠는데
하루 잘 간다 ㅎㅎ
#르뱅#사워도우#사워종#화이트사워종 #levain
#sourdough #울산#울산베이킹#빵수업
#브레드인스토리 #breadinstory

[ Bread-천연발효빵]
깡빠뉴

T65밀가루 80%
다크 호밀가루 20%
화이트 사워종 25%( 스티프 발효종 수분률70%)
소금 1.5%
물 72%

오랜시간 정성을 다해 만든 천연발효빵.
5만원짜리 싸구리 오븐에서도 문제없어요 ㅎㅎ
#천연발효빵 #화이트사워종
#깡빠뉴

왼쪽은 일반 #베이글 오른쪽은 #사워종 이용한 #천연효모 베이글 사실 아직 남루한 실력이라 외관비교는 어렵고, 일단 구워 나온 직후에는 사워종베이글 향이 기가막히고 훨씬 쫄깃하다 😌😋 아직 시간경과에 따른 식감과 보관문제 효모종의 비율등(기타알지못하는것등등등드르등등 많이)남아있는데, 그러니 더 열심히 공부해얄듯!!! 재미이쏭#사워도우#저온숙성#화이트사워종#빵스타그램#인스타푸드#bakery#bread#baking#bakery

내 인생 첫 #베이글 :) 향이 이렇게 좋을수가 없다 흠냐아~~ #화이트사워종 #모닝빵 #빵모닝 #계란도이번처럼만삶아져라!!!#흐린일요일

#군자맛집#군자동빵집#군자역맛집
#초이고야#버터프레즐#프레즐
#굿굿#비쥬얼굿
드뎌갔다드뎌..♡꺄
#스콘#녹차스콘#통밀호두스콘
#앙버터 사고♡.♡ 꺄하
#크림치즈세이글 비슷한#크랜베리크림치즈 샀음♡.♡ 빵나오는중이라
무화과는볼수없었다 아쉽다진짜ㅜㅜ
#무화과#무화과깜빠뉴#킬러...ㅜㅜ
#호밀빵 이라도 사고싶었는데.. 참음ㅜㅜ집에있는 #화이트사워종 실험부터 해봐야지ㅋㅋ
#빵집투어#빵순이
#빵지순례#빵#빵집#맛집

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