#초이닷

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#최현석셰프 #초이닷 💕

디너코스 먹구왔어요👍
요리 하나하나 정성이 담겨있고
사진에 못담은 코스들도 많아요
그리고 무엇보다!
정말 대접받으며 식사하는 느낌...
손님보다 더많은수의 웨이터분들이
정장을 말끔하게 입으시고 레스토랑 곳곳에 서서
지켜보고 계십니다.....
근데 그게 부담이되기보단 정말 편하더라구요
고개들어 눈만 마주치면 바로 와주셔요😊

가격이 부담되서 자주는 못가겠지만
특별한날 특별한 한끼먹고 싶은때 정말최고💛🧡

#Repost @bummit_94 with @get_repost
・・・
배우 #임주환
세상 존잘러 옆에 오징어한마리🦑
처음으로 사진찍어봄😆
드라마 잘 안보는데
#오나의귀신님 에서 연기 👍
#초이닷 #셀카 #selfie #존잘러

#Repost @bummit_94
・・・
배우 #임주환
세상 존잘러 옆에 오징어한마리🦑
처음으로 사진찍어봄😆
드라마 잘 안보는데
#오나의귀신님 에서 연기 👍
#초이닷 #셀카 #selfie #존잘러

Regrann from @bummit_94 - 배우 #임주환
세상 존잘러 옆에 오징어한마리🦑
처음으로 사진찍어봄😆
드라마 잘 안보는데
#오나의귀신님 에서 연기 👍
#초이닷 #셀카 #selfie #존잘러 - #regrann

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담엔 디너🍽

배우 #임주환
세상 존잘러 옆에 오징어한마리🦑
처음으로 사진찍어봄😆
드라마 잘 안보는데
#오나의귀신님 에서 연기 👍
#초이닷 #셀카 #selfie #존잘러

#먹스타그램 #초이닷 @crazypenne
입사 2000일 기념 디너🎉🎊 과연 몇일까지 다닐것인가🧐🧐🤔🤔

#먹스타그램 #초이닷 #삼계탕 @crazypenne
오늘 베스트!!!!!! 👏👏👏

#먹스타그램 #초이닷 @crazypenne
무조림 맛있다!😋

최현석셰프 가게로 유명해진 초이닷
미쉐린가이드 2018 에서도 선정!
생일이 좋긴 좋군요..ㅋㅋ😅
나름 맛집도 마니 가고 많은 음식을 먹어봣다고 생각했는데 거의 처음 먹어보는맛!
다음 생일을 기대해 봅니다☺️
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#초이닷 #최현석셰프 #청담초이닷 #생일데이트

어제 예약이 다 차서 못갔던 초이닷 X 레스토우케이야마우치의 포핸즈다이닝이 였는데 반갑게도 야마우치 셰프가 방문해 주셔서 반갑게 인사도 하고 했습니다. 그 누구보다도 같은일 하는 셰프의 방문이 셰프들에게는 가장 설레이곤 하지요~ㅎㅎㅎ
다음엔 제가 꼭 방문 하겠습니다. @kenichiroyamauchi
Yesterday I heard that the 4hand dingd of CHOI. and RESTAU K YAMAUCHI were successful.
It was nice to meet you.
I will visit your restaurant next time.
Thank you for visit restaurant ohsedeuk

#CHOI. #초이닷 #RESTAUKYAMAUCHI
#레스토우케이야마우치
#restaurantohsedeuk
#레스토랑오세득

CHOI. X Restau K Yamauchi 4hands Dinner

역시 수미상관의 쵸이닷

첫번째 에피와 같은 모양새,
다른 맛의 쁘띠푸르를 마지막으로 디너 종료~

왼쪽부터
돼지바 (c)
망고와 술지게미 모나카 (y)
한과 (c)
말차두유케이크 (y)

아뮤즈때 설명하시길 일본의 150년 전통의
모나카를 사용했다고 들었는데
성게때는 못느꼈던 고소하고 바삭한 맛이
쁘띠푸르때 확연히 느껴졌다
맛있었어요!

단 하루의 멋진 디너를 위해 힘써주신
쵸이닷의 스텝 여러분과 야마우치 레스토랑의 스텝분들
고생많으셨습니다:)
.
그리고 최현석 셰프님과 야마우치 셰프님
9가지의 요리를 맛보는데 재료는 물론
조리법도 겹치지 않게 한 디너에 녹여낸
두 분의 협업도 근사하고 멋졌습니다!

나고야에서의 포핸즈디너도 성공을 기원합니다💕
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※셰프님 두분의 영상과 사진은 편집이 끝나는데로 업로드 예정

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CHOI. X Restau K Yamauchi 4hands Dinner

디저트인 원두막과
뜻밖의 차의 습격ㅋㅋㅋㅋㅋ

따뜻한 차가 나오길래 그냥 마시려고 했는데
뒤이어 아이스도 두둥!
다시 마셔도 역시 허니부쉬는 내 취저❤

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CHOI. X Restau K Yamauchi 4hands Dinner

메인은 역시 한우 한우~야🎶
그리고 단짝친구 레드와인

첫번째와 두번째 사진의 고기가 다른 이유는...
본인 배부르다고 내고기가 작아보인다며
강압적으로 바꾸신 분이 있기 때문💢
아니 나도 배부른뎈ㅋㅋㅋㅋ

한우의 진한 맛에 지지않는 파워풀한 레드와인 맛있었당❤

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CHOI. X Restau K Yamauchi 4hands Dinner

다섯번째 메뉴 야마우치셰프님의 생선 메인
장어한펜과 풋콩
여섯번째 페어링 칵테일

장어를 갈아 오뎅의 일종 한펜으로 만들어 굽고
산초 분말 아이스크림 소스와 풋콩을 곁들여 먹는 생선 디쉬
제철이라 그런가 풋콩이 너무너무 맛있었다

잠시 자리를 비우는 바람에 칵테일은 설명을 못들었는데
올리브오일이 들어간 자몽맛의 데낄라 선라이즈같은 느낌
여자가 좋아할것 같은 달콤한 맛의 칵테일이었다

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CHOI. X Restau K Yamauchi 4hands Dinner

네번째 메뉴 최현석셰프님의 삼계탕과
다섯번째 페어링 화이트 와인

이날 포핸즈 디너 중 제 안의 1순위
삼계탕입니다
이건 정말 언제 어느때 먹어도 늘 옳네요👍

함께 페어링된 화이트 와인은 색도 향도 꿀처럼 진하더니
맛 또한 벌꿀을 마시는듯한 달콤함이 압권이었습니다
와인만 맛봤을땐 와인의 단맛이 너무 강한건 아닐까...싶었는데
푸아그라에 발린 불고기 양념의 진한맛에 눌리지 않는걸 보고
일리있는 맛이군 하며 고개가 끄덕여졌습니다

음식과 페어링 완벽했습니다!

그나저나 색이 워낙 노래서인지
삼계탕에 인삼주 마시는 듯한 착각이ㅋㅋㅋ

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CHOI. X Restau K Yamauchi 4hands Dinner

네번째 메뉴
야마우치셰프님의 참치요리와
로제와인스타일의 시나몬 칵테일

따뜻한 참치회는 어떨까?라는
궁금증에서 시작되었다는 요리라는데
따뜻한 참치 위로 아마도 샬롯과 여러가지 맛의 소스가 얹혀지고
그 주위로 따뜻한 비프콘소메 스프를 곁들여 먹는다
야마우치셰프님의 요리지만 소스는 최셰프님께서 뿌려주셨다

이 요리는...음.. 나에겐 좀 어려운 어른의 맛(?)이었다
따뜻한 회의 느낌이 좀 생소해서인듯?
아! 근데 레몬그라스소스와 샬롯이 씹히는 버젼은 좋았다

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CHOI. X Restau K Yamauchi 4hands Dinner

두번째 메뉴는
최현석 셰프님의 무조림과 세번째 페어링 와인 샴페인

최셰프님의 시그니처라고 할만한 무조림이
역시 빠지지 않고 등 to the 장

이날은 특히 푹 조린듯한 느낌을 받았다
씹자마자 무안에 갇혀있던 육수가
분수처럼 뿜어져나왔으니ㅎㅎ

페어링 된 자잘한 기포가 끊임없이 올라오는
청량한 샴페인과 상당히 잘 어울렸다!

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CHOI. X Restau K Yamauchi 4hands Dinner

첫번째 메뉴
야마우치 셰프님의 새우요리

일단 플레이팅부터가 딱 프렌치스럽다
접시를 캔버스로 그림을 그렸다는 말이 무색하지 않을 정도👍

바닥에 원형으로 깔린 비스크 소스도 크리미하니 맛있고
생새우와 익힌 새우도 맛있지만
한 끗은 누가 뭐래도 새우아래의 김튀일 일듯

모든 재료를 한데 모아 입안에서 씹다가
김튀일이 바스라지는 순간!
맛이 승천!
말캉한 재료 속에서 바삭한 느낌을 주니
식감면에서도 튀일은 없어선 안 될 존재라고 생각한다

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CHOI. X Restau K Yamauchi 4hands Dinner

아뮤즈 부쉬와 첫번째 페어링

왼쪽부터 순서대로
노른자 튀김 (chef choi 이하 c)
성게 모나카 (chef yamauchi 이하 y)
수박&참치 강정 (c)
은어 피스타치오 케이크 (y)

그리고 페어링된 칵테일은 안동소주와 라임을 넣어만든
마치 한국식 진토닉?같은 칵테일이었다

개인적으로 세번째 아뮤즈인 수박참치 강정과 가장 잘 어울렸음
음식을 맛보고 칵테일을 마시니 오이향처럼
입안이 청량한 느낌이랄까?

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