#제빵일지

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엊그제의 #마카롱대란 에 백년만에 나도 뽐뿌가 와서 위장병 주제에 묵어가는 아몬드파우더를 꺼냄

그런데 웬걸 당근케익 만들어 먹느라 슈가파우더가 똑 떨어진 걸 몰랐던 것이다........ 탈탈 털어도 130g이 모자란데 마카롱은 계란흰자에 맞춰 계량하는지라 이미 계란은 까버렸곸ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
운동 마치고 신림동 마트며 시장까지 온 동네를 뒤지고 다녔으나 겟촤 실패... 빵집 가서 재료도 파냐고 진상까지 부렸지만 fail...
엄하게 남는 노른자로 #커스터드크림 만 만들어두고 결국 계량하다 만 온갖 재료 그상태로 방치하고 빌리 보러 신도림 가서 이마트 찍고 왔잖아............. 한밤중에 핸드믹서 돌려 꼬끄 짜놓고 밤새 건조해 아침 눈 뜨자마자 대판 굽고 부랴부랴 치우고 포항 출장 내려가는 길 하하하 인생.......... 첫 판은 거의 크랙나서 좌절했는데 둘째판부터 나름 무난하게 나와서 매우 만족하고 있다 마카롱은 욕심 내지 말고 이틀 잡고 해야지

심지어 #필링 도 기름 안 뜨고 매우 만족스럽게 나옴

하지만 출장이라 일단 얼리고 갔다 와서 나도 열 개 먹어야지

#얼그레이마카롱 #얼그레이초코필링 #earlgreymacaron #홈베이킹 #베이킹 #미니오븐 #빵스타그램 #제빵일지 #baking #빵 #과자 #열번째 #마카롱 #macaron #윌튼색소

오랜만에 빵 구웠다
내일 강은미네 마실 갈 것이기 때무네
버터가 많이 들어가고 공정도 번거롭다고 느껴 증맬 드물게 만들지만 보존이 잘 된다고 믿는 #파운드케이크
너므 오랜만이라 내가 적어둔 레시피에 팁을 보며 갸우뚱 했는데 역시 뭔가 잘못 적어둔 것 같음 불조절 망해서 더 굽고 더 구웠다.... 허허 맛을 못 봐서 뭐가 빠졌나 모르겠지만 하나는 집에 갈 때 엄마 갖다 드려야징
#홈베이킹 #베이킹 #미니오븐 #빵스타그램 #제빵일지 #baking #빵 #과자 아마도 #일곱번째 #poundcake

뭘까... 도대체 뭘 빼먹은 것일까...... 도무지 모르겠다 하고 구워버리고 난 뒤에 아이싱 만들며 깨달았다... 아시발 설탕............... 차라리 밀가루를 안 넣으면 안 넣었지... 아닌가 암튼
설탕이 당근과 9:10 정도로 들어가는 당근케익에서 설탕이 빠지면 무슨 맛이냐면 무맛.... 정말 #無맛 근데 이미 만들어버린 크림치즈프로스팅이 너무 예쁘게 잘 나와서...... 버리진 않고 얹어보았다 누구 주진 못하고 혼자 먹어야 함 하하하하하

너무 오랜만이라 감을 잃은 #일곱번째 #당근케익 #당근케이크 #carrotcake #홈베이킹 #베이킹 #미니오븐 #빵스타그램 #제빵일지 #baking #빵 #cake #노버터베이킹 #크림치즈아이싱 #크림치즈프로스팅 #노슈가베이킹 #핵노맛 #설탕은소중해

주말이 끝나가니 한 두시간 정도 일을 해야지

아주 오랜만에 아무 생각 없이 자고 자고 쉬었더니 어제까지 쓰리던 속이 깨끗하게 안 아프다 병의 원인 너무나 투명하고요........... 응 낼모레면 끝이다 < 라고 믿는다

낼모레를 위한 간식 연성

#홈베이킹 #빵스타그램 #제빵일지 #케이크 #cake #노오븐베이킹 #열번째 #티라미수 #tiramisu

남의 사무실에서 야근하고 늦은 귀가 하였으나 내일 점심 데이트는 기필코 할 것이다 !!
마무리 되지 않은 일들의 시간별 순서를 머릿속에 정리하며 일단 선물 연성

시트 반 가르는 거 넘나 빡세서 분량 줄여 걍 뚜껑만 얹어야지 했는데 웬걸... 분량 줄였더니 휘핑이 제대로 안 되어서 크림치즈아이싱 줄줄 흐르고...
비쥬얼은 얇게 바른 화이트초코 아이싱 같네........
이게 맛이가 있을까ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ
심지어 위장병자 기미도 할 수 없읍니다 ㅈㅅ...... #여섯번째 #당근케익 #당근케이크 #carrotcake #홈베이킹 #베이킹 #미니오븐 #빵스타그램 #제빵일지 #baking #빵 #cake #노버터베이킹 #크림치즈아이싱 #크림치즈프로스팅

나 이제 흙으로 돌아가려 하네
나 가난하여 가진 것 너 하나뿐이었네

힘내라 와따시... 한 두어시간만 더 하면 오늘은 잘 수 있을 것 같다

네 저는 부지런히 일어나 빵을 구웠다
왠지 자신감 쩔었는데 탕종이 모자랐는지 아니면 통밀 비율이 높았는지 너무 덜 부풀었다..........
오븐스프링도 안되어 아쉽지만 그래도 속이 꽉찬 빵이니 친구들아 칼로리를 감안하고 먹도록 해

#서른아홉번째 #식빵 #홈베이킹 #베이킹 #미니오븐 #빵스타그램 #제빵일지 #baking #빵 #탕종식빵 #통밀식빵

@rjsemfak 센세....... 어제 알려주신 비기로 했는데 망...했어영 ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ

프로스팅이 크리미한데 아무 생각 없이 덜 식은 시트 반 갈라 얹었다가 치즈가 녹아 기름 뜨게 줄줄 흐르고 무너져내리는 참사가 발생하였읍니다ㅠㅠㅠㅠㅠ
부랴부랴 냉동실에 넣었으나... 흑... 스아실 시트도 좀 덜 구워진 것 같읍니다ㅠㅠㅜㅜ 원래 하던 레시피보다 한시간은 단축해서 3시간 미만 컷이었는데 흑흑 시트만 잘 식으면 괜...찮을까여ㅠㅠㅠ 반을 가르지 말았어야 했나 징징징ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

망...했는데 선물하려고 만든 거라 졸작을 선물 해버렸읍니다...............;ㅂ;

#다섯번째 #당근케익 #당근케이크 #carrotcake #홈베이킹 #베이킹 #미니오븐 #빵스타그램 #제빵일지 #baking #빵 #cake #노버터베이킹 #크림치즈아이싱 #크림치즈프로스팅

#아부지생신
들고 오느라 죽는 줄 알았다
사각틀 구매할 때부터 케익상자 사이즈 보긴 한 건데 정말 꽉 들어맞음
내가 만들었지만 수사적 의미의 묵직함이 아니라 렬루 무거움... 윗 손잡이로 들지 못하고 트레이 서빙하듯 밑을 받치고 왔다....... 손목부상자 손목 또 나갈 뻔ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

그래도 그리 모시고 온 보람
난 살 쪄서... 하고 먼저 방으로 들어간 엄마는... 케익은 크림이 많아서... 그래서 싫어? 응 근데 이건 괜찮네 하며 커다란 한조각 순삭 했고
할무니는 안 드신다고 하더니 접시 하나 스윽 가져와서 내일 먹어야 하니 여기 덜어 달라곸ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 뚜껑 챙겨 덮어 들고 들어가셨다

버스에서 폭수면
종일 굶고 저녁 폭식한 나샛기는 책보다 잠들 것
별로 연휴 기분 아니고 집으로 퇴근한 것 같아서 심란하다

#네번째 #당근케익 #당근케이크 #carrotcake #홈베이킹 #베이킹 #미니오븐 #빵스타그램 #제빵일지 #baking #빵 #cake #노버터베이킹

졸려 디짐... 연휴를 쉬기 위해 오늘도 10시퇴근 했는데 내일 출근했다 바로 내려가야 하잖아... 하고 허둥지둥 했다

내일... 아니 오늘이 아부지 생신이거든여 걍 치케 할까 하다가 엄마 너무 물릴 것 같아서 새 메뉴로... 좀 미련하긴 하지만 뭐랄까 케익을 돈 주곤 안 사는데 없으면 허전하고 무엇보다 내꺼가 맛있으니까 ㅇ<ㅡ<

스아실 이건 나 스패츌러도 샀다고 자랑하는 짤이고
저 조만간 각봉도 사게 생겼읍니다.. 아 그리고 제가 드디어 모래시계를 다 봤다는 소식입니다
역시 큰일은 여자가 하는 거다 ㅇㅇ
뮤의 박건형우석은 신념은 신념대로 있으나 태수에 대한 사랑이 넘치는 자였는데
드라마의 박상원우석은 세상 곧 죽어도 제 옳은 길 독야청청 st... 털어서 먼지 안 나는 것과 별개로 좀 인간미 없달지... 그랬다
그리고 그때 모래시계 본 제작자들아 고현정-이승연-조민수 쓰리탑으로 뭐 좀 안 만들어놨니...?? 하 참나... 이 조합 너모 좋은데여........ㅜㅜㅜ

자야지

#네번째 #당근케익 #당근케이크 #carrotcake #홈베이킹 #베이킹 #미니오븐 #빵스타그램 #제빵일지 #baking #빵 #cake #노버터베이킹 #크림치즈아이싱 #크림치즈프로스팅

스아실 식빵통으로 산 저 락앤락에 식빵이 안 들어가서 잘라서 넣었고
두툼한 빵덩어리 안 데우고 우유에 찍먹만 해도 존맛이다
거기 #녹차스프레드 얹으면 어떻게 되게요 안 녹아도 존맛이다
어제 덜어둔 야채구이에 #오리엔탈드레싱 #참깨드레싱 곁들이면 쥬금 ㅇ<ㅡ<
팽이버섯양파는 오리엔탈드레싱 짝꿍이고
브로콜리당근은 참깨드레싱
행복은 너무나 멀리 내일의 끼니 즈음에 있는가 < 방금 자색고구마칩 한통을 순삭하고 위장이 아픈 애

#먹스타그램 #오설록녹차스프레드 #식빵 #홈베이킹 #베이킹 #미니오븐 #빵스타그램 #제빵일지 #baking #빵 #탕종식빵 #통밀식빵

굳이 대용량 제빵기를 샀는데 나는 왜 한 번도 대용량을 돌려본 적이 없었나

옥수수식빵틀은 미니오븐에 그릴도 빼고 단독으로 구워야 하는 레시피로 배웠어서 아무 의심 없이 이렇게만 하다가 막상 셋팅 해보니 세 개가 동시에 들어가길래 처음으로 두 배 반죽을 쳤다 (강력분 600g) <- 900g 짜리 제빵기의 보람을 1년만에 찾았다
아냐 손반죽 안 하는 건 혁신인 걸

통밀가루 살짝 섞어서 별 기대 안 했는데 웬걸 분량을 두 배로 하니 탕종도 잘 섞이고 반죽도 잘 되고 무엇보다 발효가 빵실빵실 잘 되는 것.........!
어제 그라탕 해먹다 때를 놓쳐서 한시간 이상 방치하고 열어본 것이긴 하지만 , 통밀 쓰면 발효나 오븐스프링이 전혀 안 되던데 비율이 적어서인지 잘 부풀어서 덕분에 2차 발효를 짧게 했다
그런데도 오븐스프링 잘 되어서 만족

오븐이 꽉 차서 온도를 살짝 높였는데 색감이 이게 아니다 싶어 10분 정도 더 구웠는데 적정 온도는 찾아가야 할 듯 무튼 같은 품에 두 배 아웃풋이 나와서 신난다

#서른여덟번째 #식빵 #홈베이킹 #베이킹 #미니오븐 #빵스타그램 #제빵일지 #baking #빵 #탕종식빵 #통밀식빵

오븐에 데운 빵 위에 퍽퍽한 녹차스프레드를 얹어두고 기다리면 뜨끈한 빵에 스프레드가 녹지요
그러면 세상 행복한 대존맛탱이 된다

부지런히 일하자 했는데 나는 12시간을 자 버렸고 사실 이만큼 며칠을 더 자야할 것만 같으나 조금 정신이 들었는데 일하기 싫다

#먹스타그램 #집밥 #빵스타그램 #내가만든식빵 #크림스프 #오설록녹차스프레드 #제빵일지

내일 9시가 되기 전까지 해야만 하는 것들이 몇 가지 있는데 나는 영화를 한 편 봤고 너무나 눈이 감기는 것이다................. 시트를 더 구워도 됐을 것 같으나 열어보지 않고 외출했었지 상단 아이싱 휩이 덜 되어 걱정했는데 충분히 묵직하고 꾸덕하고 제대로 크림치즈 맛이다 ㅇㅇ

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