#수성구요리학원

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#이분들은최소천사 😇 .
수강대기예약을 받은지 두달째 ,
잔여석이 생기는대로 차근차근 연락은 드리고 있는데 ,
오늘은 최소 한달 이상 기다리신분들께 죄송한 마음으로
조심스레 연락을 드렸다 😢 .
(욕 얻어 먹을 각오로 , 대기예약 취소 하신다 해도 받아들일 각오로 ㅋㅋㅋ)
세상에 , 내 걱정과 달리 너무 쿨하셔서 눙물날뻔 ㅠㅠ
#오시면제가최선을다해모시겠습니다 🙆‍♀️ .
#그런데뒤에30명이더있어요 🤦‍♀️ 위안 삼으시라구욬ㅋㅋㅋ .
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저희는 기존 수강생들의 재수강이 1순위 이며 ,
수업 당 8명 정원 , 9개 클래스를 운영 중 입니다 .
수업과 정원을 더 늘릴 수가 없어요 😂 .
제가 피곤하면 수업의 질이 떨어지거든욬ㅋㅋㅋ헤헷
최상의 컨디션으로 모시겠습니다요 🙇‍♀️ .
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#영천시어린이급식센터 #출강
#대구가톨릭대학교 에서 진행 된
영천시 어린이집 원장님 교육 ! .
원장님들 기에 눌릴까봐ㅋㅋㅋㅋ
야무지게 이것저것 챙기고, 소소한 선물까지 준비했다 ,
넘치는 에너지로 열심히 참여해 주신 덕분에 ,
저도 좋은 에너지를 가득 받고 왔습니다 🤗 .
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수업을 들으러 가던 모교에서
수업을 하는 기분은 몹시 짜릿함 😎 .
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아이들에 제일 안먹는 재료 #콩 #토마토 를 이용한
#검은콩쇠고기볶음 #검은콩토마토펜네
#검은콩스프레드 #검은콩크림수프
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#닭해체 #찜닭
치킨무도 담그고 , 생닭을 부위별로 해체 하는데 ,
다들 징그럽다고 캬악캬악 하시길래 ,
#다들잘드시면서왜그러세요 🙃 했더니 .
#먹을줄만알아요 😎 하신다 ㅋㅋㅋㅋㅋ .
우리의 수업 목표 중 하나는 #뭔지알고먹자 🤗 .
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닭 한마리를 통째로 사용하기 때문에
재료비가 많은 드는 메뉴 중 하나지만 ,
머리 아파서 재료비 계산 같은건 못하고 생각도 안한다ㅋㅋㅋ
식재료는 오르는 시기가 있으면 내려가는 시기도 있기 때문에 그것까지 계산하면 사람이 쪼잔해진다 ,
좀 덜 벌어도 퍼주고 나눠주며
사람과 사람 사이의 정을 나누는게 더 중요하다 ,
#내가돈을못버는이유 ㅋㅋㅋㅋㅋ .
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그래도 우리 수강생분들 덕분에
전수업 만석 ! 대기예약 30명 ! 🤗 .
그래서 말인데요... .
7월까지는 수업이 어려울 것으로 예상됩니다 🙇‍♀️ .
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#멸치고추볶음 #연근조림
#밑반찬수업 밑반찬을 응용한 #지라시초밥
흩뿌리다 라는 뜻의 지라시 ,
우리에겐 "증권가 찌라시" 가 더 익숙하지요 ,
배합초를 섞은 밥 위에 여러 재료를 흩뿌려
젓가락으로 떠 먹는 초밥이예요 👩‍🍳 .
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내일 오전 11시 #라디오생방송 이 있어요 ,
라이브방송 하려구요 😁😁😁 .
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#신세계대구점 #대구신세계백화점
#대구신세계아카데미 여름학기 강좌는 4회 진행합니다 🤗 .
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맨날 외부 일 줄여야지, 출강 안나가야지 하면서도
담당자들께서 연락을 주시면 거절을 못 하는 나란녀자 😂 .
봄학기 전 수업 마감이라는 만족스러운 결과와 함께,
그러니 여름학기도🤗 하시는데
어떻게 못한다 해, 해야지 해야지 열심히 해야지 😂 .
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쇼핑한다며 고작 #앞치마 사온 나란녀자 🤦‍♀️ .
#에이프런 #apron #commac #천연섬유 .
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#두부완자탕 #라조기
#요알못 들의 특징 ☝️ .
사먹는 가격보다 더 비싸게 재료를 많이 사옴
그 재료는 그 요리 밖에 못 씀. 응용력 없음
집에 있는 그릇 다 꺼내서 요리 시작
청결과 위생은 알고 있지만 정작 재료 안 씻음
조리 과정 중 블로그나 요리책을 심하게 의존함
완성된 요리의 맛은 없음
그런데 자꾸 똑같이 했다고 우김 ㅋㅋㅋㅋㅋ
(불 조절, 계량 등의 많은 차이가 있을꺼예요)
산더미처럼 쌓인 설거지가 기다리고 있음
다시는 요리 안함 ㅋㅋㅋ
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저는 이런 분들이 좋아요 👩‍🍳 .
#요리꿈나무 에서 #요리왕비룡 이 되어 보아요 👩‍🍳 .
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#육개장 #고기쌈장 #쌈밥
1. 조리 시간을 단축하기 위해서는
두 요리의 조리과정을 병행 해야함 ,
- 재료세척 - 손질 - 양념장 - 가열조리
2. 그릇 보다는 접시를 사용하면 재료를 한 눈에 다 볼 수 있고, 설거지를 줄일 수 있음 ,
- 재료를 빠짐없이 사용, 물 절약, 퐁퐁 절약 ,
3. 도마를 쓸 때에는 흰색-녹색-붉은색 순의 채소류 먼저 손질해야 함 ,
- 붉은 채소들은 물이 빠짐 , 채소류 다음 기타 재료를 손질하면 도마를 한번도 안 씻고 쓸 수 있음 .
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요것만 지켜도 조리시간 10분 이상 단축 시킴 👩‍🍳 .
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