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#성남바

PALING TERBARU

I am really enjoying myself
at the moment.

진심으로 즐겁게 칵테일을 만들어 보세요.

마법처럼 맛이 달라질테니.

#바인하우스 #barinhouse #클래식바 #칵테일바 #칵테일 #클래식칵테일 #cocktail #cocktails #classiccocktail
금요일이군.😀

Get a good rest and stay healthy, Mr. Smile!

여러분 모두
즐겁고 다정한 설연휴 보내시길 바랍니다.
바인하우스는 이번 연휴기간 중
15, 16일 쉬고 토요일부터 정상영업토록 하겠습니다.

#classiccocktails #바인하우스 #barinhouse #클래식바 #칵테일바 #칵테일 #클래식칵테일

JACK DANIEL'S SINGLE BARREL,
131.7 BARREL PROOF.

바인하우스
오전 8시 20분.

#americanclassic #americanwhiskey #jackdaniels #잭다니엘 #jackdanielssinglebarrel
잭다니엘 좋아하는 분이 있는데, 아니면 있었는데.

The Point of Side Car Cocktail
그동안 수많은 조합으로 사이드카를 만들어 보았지만, 기주의 선택보다 더 중요한 것은 역시, 단맛과 신맛의 밸런스를 맞추는 노하우인 것 같습니다.
특히나 큐라소(코앵트로, 그랑마니에르, 트리플섹 등)마다 단맛의 정도와 풍미가 다르니,
표준 레시피를 기계적으로 따르기 보다는
정량의 브랜디와 레몬주스에
각각의 큐라소 양을 달리 해보면서 조합점을 찾아보시면 좋겠습니다.

단, 주문들어온 사이드카로 연습하지는 마시구요.

#classiccocktails #sidecar #사이드카 #sidecarcocktail #cognac #camus #camuscognac #camusnapoleon #grandmarnier
Photograph by @gy_hooong
방문 감사드립니다.

The Last Manhattan was perfect.

내가 얘기한 적이 있던가.
해군에서 군복무했던 시절말이야.
그때 인천2함대 사령관 부관실에서 일을 했었는데,
다른 부대로 전근을 가게된 적이 있었어.
떠나기 전날, 사령관님이 직접 부르시더니
이런 말씀을 해주시더군.

사람이 만났다 헤어지고, 또 헤어졌다 다시 만나는게 인연이라며, 서로 좋은 인연으로 만났으니,
기회가 되면 꼭 다시 만나게 될거라고.
그땐 그냥, 떠나는 사람한테 좋은 얘기 해주시는구나 생각했는데,
세상에, 정말 그분을 다시 만나거야.
20년쯤 뒤에 우연히 TV에서 다시 만나게된거지.
인사청문회 자리에서 조금 불편하게 계시던데,
지금 국방부장관이 되셨지.

기영씨, 인연이라는게 다 그런거 아니겠는가.
이건 내가 만들어주는 마지막 잔입니다.
그동안 고생많았어요.
우리 언젠가 다시 만납시다.

#classiccocktails #manhattan #manhattancocktail #바인하우스 #이제나혼자서어떡하지

#윌렛.. 너무좋다 이제 가야할곳은 #옥토모어 외엔 없으려나😌
바카라의 완벽한 광채♥️
피스코 청량함이 모스코뮬보다 👍🏻 좋다좋아

Jack Rose with the perfect glass
Finally i feel home🌹
넘바쁜 금요일 바인하우스😢 선물도 아직 못드리고 첫잔중😅

MARTINI COCKTAIL Q&A
안녕하세요. 바인하우스 김병건입니다.
우선, 제가 감히 누구에게 칵테일이 이러니 저러니 얘기할 수준이 되는지 모르겠습니다만, 
그래도 문의를 해주셨는데 답변을 드리는 것이 예의인지라 부끄럽습니다만 몇자 적어보도록 하겠습니다.
아시다시피 마티니는 바텐더 수 만큼이나 다양한 바리에이션의 칵테일인지라 어떤 베르뭇을 얼만큼 사용하는가의 정석은 없습니다.
이를테면 베르뭇 비앙코와 드라이를 같이 사용하는 퍼펙트 마티니라는 것도 있고, 또 저마다 레시피의 마티니가 있으니까요. 애시당초 저는 어디가 잘못되었느니 어쩌니 하는 얘기를 할 생각이 없습니다. 본인이 어떠한 생각과 의도를 가지고 메이킹을 하고 있는지가 가장 중요한 것 같습니다.
올리신 영상 속의 마티니 역시 전혀 이상할 것이 없습니다. 오히려 마티니를 처음 시도하시는 분께는 더 좋은 추천이 될 수도 있겠습니다.
다만, 클래식 마티니의 범주에서 드라이 마티니라 함은 말그대로 '드라이(달지 않은)'한 마티니어야 한다는 것이겠지요.
소량의 비앙코를 린싱했다 하더라도 비앙코 자체가 단맛이 상당히 있는 편이라, 추측컨대 올드탐진이나 쥬네버진을 차갑게 칠링한 정도의 약간 감미는 느껴지지 않을까 생각됩니다만, (이 경우 드라이 마티니라고 하기엔 무리가 있습니다.) 혹시 일부러 극히 소량의 비앙코를 사용하여 드라이 진과의 마티니 밸런스를 잡아주고자 의도하신거라면, 
정말 참신하고 대단한 시도일 수 있겠다고 생각합니다. 다만 이번 경우는 드라이 마티니 애호가들이 정말 '드라이'하다고 느낄 수준의 밸런스가 어디인지는 저는 정말 가늠하기 어려울 것 같습니다.

자, 이제 정리를 해보도록 하겠습니다. 
드라이 마티니가 드라이 베르뭇을 사용해서 드라이 마티니인 것이냐 아니면 베르뭇을 적게 사용해서 진의 드라이한 맛을 살려낸 것이냐는 질문에 (이미 듣고싶은 대답을 정해 놓으시고 한 질문인 것 같습니다만), 저는 둘 다 아닌 것 같습니다.
사실 중요한 것은, 어떤 베르뭇을 얼만큼 사용했을때 손님이 원하는 밸런스가 나오는지 알고있느냐 하는 것입니다. 본인이 만들고 싶은 마티니와 손님이 마시고 싶은 마티니가 서로 다르다면 모든게 무슨 소용이겠습니까.
베르뭇을 적게 써야만 드라이한 마티니가 완성된다는 의견은 반대입니다. 
같은 재료, 같은 1:4의 비율이라도, 베르뭇 0.5온스 : 진 2온스와 베르뭇 0.7 : 진 2.8의 결과물은 그 풍미가 완전히 다릅니다.
가끔 극단적으로 드라이한 마티니를 만들어 내주시는 바텐더를 보면서, 차갑게 칠링한 진 한잔을 참으로 번거롭게 준비해 오는구나 생각할 때도 있습니다.
드라이 마티니는 '드라이만'한 칵테일이 아닙니다.
그리고 통상, 제 경험상 드라이 마티니의 밸런스는 비앙코 보다는 드라이 베르뭇을 사용하는 쪽이 더 수월할 것입니다.

Photograph by @baram_lux
#classiccocktails #martinicocktail #martini #classicmartini #마티니

GIMLET Cocktail.

_김렛 주세요.

기다렸다는 듯한 첫 주문이었다.
예쁜 눈이었지만 마냥 빠져들 겨를은 없었다.

이분은 그동안 얼마나 많은 바에서,
그보다 많은 바텐더에게 김렛을 주문했을까.
그분의 어떠한 기준에서든 간에
나와 내 바는 내가 만든 김렛 한잔으로
숫자가 매겨지고 어느 순서엔가 서있게 될테니 말이다.

다시 손님의 눈을 바라본다.
여전히 아름다운 눈동자 속에 이미 미소가 보인다.

기다렸던건 내쪽이었다.

Photograph by @hak_ra_169
#classiccocktails #gimlet #김렛 #gimletcocktail

1년만에 방문한 복정동에 위치한 바. 바인하우스. 오픈시간을 지키지 않던 기억에 한동안 발걸음을 하지 않았던 바. 크리스마스라서 그랬을까. 뜬금없이 방문하였고 여전히 대표님은 반갑게 맞아주셨으며 오랜만에 방문해줘서 고맙다며 악수를 청하셨다. 서로 1년동안 하지 못한 이야기들을 풀어놓으며 기분좋게 마시고 나왔댜. 감사히 잘 마셨습니다. (이제는 서브 바텐더도 계셔서 오픈시간 잘 지키는 바가 된 듯 하댜.) 마신것은 이날에 딱 어울리던 시그니처 칵테일 터닝포인트. ㅇㅅㅇ
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#오늘도 #적셔 #술 #술스타그램 #술쟁이 #바인하우스 #Barinhouse #분당 #성남 #성남바 #복정동 #가천대역 #바 #Bar #칵테일 #Cocktail #Cocktails #시그니처 #Signature #위스키 #Whisky #싱글몰트 #Singlemalt #글렌리벳 #TheGlenlivet #glenlivet #김병건바텐더

Let me fill your heart with passion.

몹시나 추운 날입니다.
이런 날씨에도
멀고 외진 바인하우스를 찾아주시는 분들께
어떻게 감사함을 표해야할지 고민 중입니다.

Photograph by @devinrupster
#classiccocktails #manhattan #manhattancocktail

Suddenly a text arrives wishing my happy birthday.

첫번째 생일축하 문자의 주인공은
바스타그램 전문 포토그래퍼,
@baram_lux 님이었습니다.

하지만 이 사진은 우리 @_ryu_min_ 님께서 찍어주심.
#classiccocktails #vintagecocktails #바인하우스 #barinhouse

Jack Rose Cocktail
Calvados, XO grade
Fresh Pomegranate juice
Fresh Lemon juice
Chambord, a little
and
Simply Red.

Photograph by @sojxxng_
#classiccocktails #craftcocktails #jackrose #jackrosecocktail #잭로즈

Vintage Baccarat, Beauharnais Series.

빈티지 바카라 글라스, 보아르네(Beauharnais)

화려한 골드라인이 돋보이는
엠파이어 스타일의 초기 제품으로
1916년 바카라 카탈록에 최초로 등장.
소유하고 있는 사진속의 글라스는
1920년대 제품으로 추정.

그리고
100년된 바카라 글라스와 함께 즐기는 맨해튼.

Photograph by @baram_lux
#classiccocktails #manhattan #manhattancocktail #boozefightermanhattan #맨해튼 #맨하탄 #복정동 #바인하우스 #barinhouse #클래식바 #칵테일바 #칵테일 #클래식칵테일 #cocktail #cocktails #classiccocktail #craftcocktails #위스키바 #몰트바 #성남바 #분당 #판교 #whisky #whiskey #바텐더 #bartender #craftbartender #craftcocktail #김병건바텐더

Attraction of Manhattan Cocktail

저녁노을이 지고
도시의 건물에 불이 들어오기 시작할 때,
매혹적인 자태의 이 칵테일은
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바인하우스에서
내일부터 드실 수 있습니다.
오늘은 쉴 생각.😚
Photograph by @dramdream_
#classiccocktails #manhattan #manhattancocktail #boozefightermanhattan #맨해튼 #맨하탄 #복정동 #바인하우스 #barinhouse #클래식바 #칵테일바 #칵테일 #클래식칵테일 #cocktail #cocktails #classiccocktail #craftcocktails #위스키바 #몰트바 #성남바 #분당 #판교 #whisky #whiskey #바텐더 #bartender #craftbartender #craftcocktail #김병건바텐더

혼자 갔다가 좋은 분들과 만나고
#김병건바텐더님 솜씨는 진짜 예술이고..
불금이 정말 행복했다..🍸
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#바인하우스 #Barinhouse #classiccocktail #barstagram #cocktails #클래식바 #칵테일 #혼술🍺 #성남바 #복정동 #가천대맛집 @bar_in_house #erickimbartender
담에 또 놀러갈게요..😍🥃🍸🍹

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