#석이병

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✔️석이편
석이버섯을 가루로 만들어 멥쌀가루와 섞은후
석이채와 비늘잣으로 고명을 올려주면
참으로 기품있는 석이편이 완성됩니다.
맛 또한 은은한 석이향이 올라와 고급스러움이
가득한 떡이에요👍.
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#석이편 #석이병 #石耳餠 #석이버섯
#연희떡사랑by미적감각 #연희떡사랑
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#이바지수업 #폐백수업 #이바지 #폐백

>>>>>>20180417

귀한 수업

배우고 때에 맞추어 익히니 기쁘지 아니한가
-논어

공자님, 참말로 그러하옵니다

#귀한음식 #석이병 #석이버섯
#무지개설기 #송화가루 #흑임자
#당근크림치즈설기
#설기수업 #공자 #논어

[원행을묘정리의궤 6강]

윤2월10일 자궁 주다별반과중

1. 각색병中 “석이병, 녹두점증병, 백미병, 백두점증병”: 곶감과 밤과 대추를 듬뿍 넣고,
귀한 석이가루, 거피팥고물, 녹두고물을 올려 쪄내고

2. 유밀과인 “작은 약과와 소를 넣어 튀긴 만두과”: 잣, 곶감, 황률가루, 대추로 달콤한 소를 넣어 예쁘게 빚고 튀겨 집청.
... 어쩐 일인지 조원들이 모두 결석하시고
포항에서 오신 선생님과 단둘이
백두점증병과 만두과를 열심히 무사히 만들었다.

궁중병과원에서 반가운 이종민 선생님이 특강오섰는데, 조용히 예쁜 만두과를 뚝딱 빚어 내시는 금손.

#석이병#녹두점증병#백미병#백두점증병#소약과#만두과#궁중음식연구원#이종민선생님시연

제법 길고 이동이 많아
약간 멀미가 나려는 하루이기도 했지만
부족한 가운데 하루종일 반가운 소식 주고받기도 하고
나름 유익하고 소중했던 하루. ... 아주 오래된 떡은 아니지만
오랫동안 베스트셀러인 무지개떡(색편)을
천연가루 이용하여 색과 맛을 더하고

고산지대 바위에서 자라는 양도 적고 값진
석이버섯가루와 꿀을 넣어
석이병(석이메떡)을 안친다.
한식조리기능사 시험볼 때
좁쌀만큼 주는 석이버섯을 처음 만나
도대체 손질하면 남아나지도 않아
빠뜨리기도 쉬운 재료를
어렵게 구해 뭐하러 넣어 먹나 했는데,
석이단자를 먹어보고
흔하지 않은 고급진 맛과 향에 반했더랬다.
김시습이 가파른 벼랑을 타고 채취하는
석이의 맛과 향을 예찬하는 시를 남길 정도.

향긋하고 여린 봄쑥은
그대로 쑥개떡에 담아
떡살과 다식틀로 찍어낸다.
서양가문의 문장처럼
예전에는 집안 대대로 물려 내려오는
다양하고 개성있는 떡살들이 있었다고. ... 하루 수고했으니
죄책감 2% 덜고 늦은 저녁 때우며
급정리#ricecake#naturalrainbowcolor#rocktripeandhoney#mugwort#김영옥선생님#무지개떡#석이병#쑥개떡

석이병
잘 손질한 석이를 가지고
가루내어 만든 석이병.
생소한 만큼
고급스러움을 가득 안고 있는 석이병
@royalkoreandessert <=궁중병과연구원 인스타그램
#석이메편 #석이병 #석이편 #석이 #석의 #석이가루
#멥떡 #떡수업 #궁중병과연구원 #떡 #떡스타그램 #전통떡 #안국떡 #안국맛집 #전통떡배우는곳 #향수를_찾아서 #밥풀묻은떡이_그립다

귀하고 귀한 석이버섯으로 만든 #석이병
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시간과 정성이 듬뿍 들어간만큼
다시 쪄낸 그 순간에도 맛과 향기를 잃지 않는다.
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#석이설기#석이떡#석이편
#yumdiy#윰_diy#떡스타그램

정성이 이리 들어가는데 맛있을 수 밖에없지요~~^^
나비 넘 귀염귀욤 하네요💕
당근설기도 서우가 엄청좋아하네요
아이들이 거부감없이 당근을 먹을수 있을것같아요~~
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#떡스타그램 #떡찌는여자 #당근설기#석이병#과일설기#무지개떡#배움의즐거움 #경화옹선생님 #좋아요#신남#설기수업#재미지지요#답례떡#맛있다그램 #정성가득

귀한 석이버섯으로
만드는 #석이병

많은 정성과 시간이 들어간 만큼
다른 설기들과 풍미가
차원이 달라서 주변인들한테
바로 동난 설기

#석이메편 #석이편

#석이버섯
#석이병
#석이밀설기
#석이꾼
#조각설기
#무지개설기
#음식으로못고치는병약으로도못고친다

버섯중에
유일하게 떡을 만들수있는 재료,
손질이 까다로워 할때마다 "그만해야지" 하면서도
다시금 손이가는 석이병
참기름이 들어가서 고소하고 그윽한 맛이 나는 우리의 전통설기, 선조들의 지혜가 엿보이는 고마운 음식이다

#이도케익
#떡한과음청류수업
#Koreanfood #Foodie #Koreandessert #Ricecake #Koreanricecake #desserts #cakes #songpyeon #떡#선물#답례떡#떡케익
#eedocake#아름다운우리떡
#찹쌀떡특강#설기특강

콩닥콩닥 😍

#석이버섯
#석이병
#석이밀설기
#음식으로못고치는병약으로도못고친다
#석이꾼

버섯중에
유일하게 떡을 만들수있는 재료,
손질이 까다로워 할때마다 "그만해야지" 하지만
다시금 만지게 되는 석이병
참기름이 들어가는 고소하고 그윽한 맛이 나는 우리의 전통설기, 선조들의 지혜가 엿보이는 고마운 음식이다

#이도케익
#떡한과음청류수업
#Koreanfood #Foodie #Koreandessert #Ricecake #Koreanricecake #desserts #cakes #songpyeon #떡#선물#답례떡#떡케익
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#석이병#아카데미소찬 #떡 은 어려워..ㅠㅠ


음식으로 못 고치는병
약으로도 못 고친다
"좋은 식재료가 좋은약이다" 를
실천하게 만드는 석이병
지혜로운 우리선조들의 삶을 느끼는시간이된다
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#떡한과음청류
#설기#석이병#석이밀설기
#ricecake#koreanfood
#koreandessert#desserts

방학끝 수업시작
#가지찜 #석이병 #꽈리풋고추산적
@전래음식연구회

#석이버섯
오일장에서 산 국산 석이버섯.
손질 시작시간 오전 11시.
손질 마감시간 오후 11시.
12시간에 걸친 대장정.. 가루를 내기까진 더 오랜시간이 걸리겠지.

물론 밥도먹고 놀고 빈둥거림도 추가.

#석이병
#석이단자(잣가루와함께)
의 그 황홀한 맛.

석이밀설기
석이버섯 잣가루 그리고 꿀과 참기름이 들어가니
그윽한~~~맛 표현하기어렵다👍
고문헌에 기록되어 전해내려오는 우리의전통떡
손질이 까다로워 늘 고민하게 되지만
그 귀함과 가치를 알아주는 이들이 있어 ~♡ #석이병#석이밀설기#석이채#석이꾼
#떡#아름다운우리떡#전통떡#고조리서#고문헌
#떡케이크#한과#음청류#부모님을생각나게하는떡
#고급설기#설기특강#원리를알면쉽다#설기

석이버섯을 아는 이들
깊은산속 바위에 군락을 이루며 자라는 석이버섯 석이꾼들로 부터 채취되어 우리손에 들어와 아름다운우리떡 석이병 석이밀설기로 다시난다
버섯으로는 유일하게 떡을 만들수 있는재료
고문헌에 기록되어 전해내려오는 우리의전통떡
손질이 까다로워 늘 고민하게 되지만
그 귀함과 가치를 알아주는 이들이 있어 ~♡
#석이병#석이밀설기#석이채
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#떡케이크#한과#음청류#부모님을생각나게하는떡
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