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안녕베트남이 잡지에 소개가 되었어요!! #머니S #다이어리알 #안녕베트남
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탐앤탐스, 가맹점과의 상생을 최우선으로 가맹점 수익 증대 및 내실 다지기 위해 다각도 지원 활동 펼쳐
매장 운영의 효율성을 높이기 위한 QSC(품질, 서비스, 청결) 우수 매장 선정…우수 매장에 포상 진행
가맹점 대상 ‘비용 절감’ 혜택 및 수퍼바이저와 지속적인 소통 등 매장 매출 활성화 위한 활동에 힘써
커피전문점 탐앤탐스는 대한민국 프랜차이즈 기업으로써 본사와 가맹점의 ‘상생’을 기업의 핵심 가치로 추구하고 있다. 본사와 가맹점의 동반성장을 목표로 가맹점 수익 증대 및 내실을 다지기 위한 지원을 아끼지 않고 있다.
먼저 탐앤탐스는 ‘QSC 우수 매장 제도’를 운영하며 해마다 우수 매장을 선정하고 있다. 지난 2014년부터 진행된 ‘QSC 우수 매장 제도’는 매장 운영의 효율성 증대와 더 나아가 고객 감동 실현을 목적으로 하고 있다.
제품의 품질과 고객 서비스, 매장 청결도를 평가하는 QSC는 담당 수퍼바이저와 타 매장 수퍼바이저의 크로스체크를 통해 점수를 매겨 합산한다. ‘QSC 우수 매장 제도’를 통해 2014년 첫 해에는 55개 매장이 우수 매장으로 선정된 이후 ▲2015년 84개, ▲2016년 96개의 가맹점이 우수 매장으로 이름을 올렸다. 이처럼 해마다 우수 매장이 증가하는 가시적인 성과도 거두고 있다.
우수 매장으로 선정된 가맹점에는 포상으로 원두를 제공하고 있으며 2연속 이상 선정된 매장에는 원두 외에도 다양한 물품이 지원된다.
탐앤탐스는 매장 수익 증대를 위해 가맹점에 ‘비용 절감’이라는 직접적인 혜택도 제공 중이다. 지난 3월 파드 커피(POD COFFEE)를 전 매장으로 확대하는 과정에서 가맹점에 100만원 상당의 파드 커피 머신을 무상 지원하고, 머신을 구매한 가맹점에는 파드 커피를 무상 제공했다. 신메뉴 출시 시, 판매 활성화를 위해 초도 물량을 무상으로 지원하기도 했다.
가맹점의 목소리를 가장 빠르게 듣는 수퍼바이저도 큰 역할을 맡고 있다. 탐앤탐스는 각 수퍼바이저가 담당하는 매장 중 1개 매장씩 선정해 매출 상승을 도모하는 ‘매출 집중 관리’ 프로그램을 운영 중이다.
해당 매장에는 매장 상권 분석 및 손익 개선, 노무 관리 등의 컨설팅을 비롯해 프로모션, 이벤트 등의 LSM(Local Store Marketing)도 함께 모색해 나가고 있다. ‘매출 집중 관리’ 프로그램은 분기별로 매장이 로테이션 된다.
탐앤탐스 관계자는 “프랜차이즈 산업의 핵심은 가맹점이라 할 정도로 가맹점의 성공이 곧 기업과 브랜드의 성공으로 이어진다”며 “탐앤탐스는 가맹점의 역량을 높이고 성공을 돕기 위해 직ž간접적인 지원 활동을 아끼지 않을 것”이라고 전했다.
강동완 adevent@mt.co.kr | |
머니투데이 미디어그룹 '머니S' 편집국 선임기자입니다.
#머니S #가맹 #프랜차이즈 #강동완기자 #창업 #외식 #맛집 #소상공인 #머니S_MNB #자영업

탐앤탐스, 본사-가맹점 상생 전략 펼쳐
강동완 기자 | 2017.07.14

강동완의 유통 프랜차이즈 이야기 (blog.naver.com/adevent)
머니S MNB, 식품 유통 · 프랜차이즈 외식 & 유망창업아이템의 모든 것 (mnb.moneys.news)
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머니투데이 미디어그룹 [ 돈이 보이는 스페셜뉴스 '머니S' ]
강동완 기자 010-8794-2276 / 01087942276@nate.com

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하루에 한개의 아이디어를 사업과 연결하자, 누구나 할수 있지만 아무나 할수 없는 새로운 20년을 설계해 보자.

곽두리쪽갈비협동조합 김순태 이사장은 지난 11일, 세종호텔에서 개최된 '맥세스컨설팅 MICC' 특강을 통해 이같이 소개하고, "협동조합은 협업필요성을 느낀다면 방법을 찾고 힘을 합쳐 도전속에서 새로운 프랜차이즈 모델을 개발하는 것이다."라며 "본사이익이 떨어지거나 운영이 어렵고 지분이 감소된다면 협동조합모델로 바꾸는것도 좋다."고 말했다. ▲ 곽두리쪽갈비협동조합 김순태 이사장이 새로운 형태의 프랜차이즈 협동조합을 소개하고 있다. (사진=강동완기자)

협동조합은 일자리, 복지, 경제활성화 등 다양한 사회적 욕구에 대응할수 있는 종합적인 정책수단이다.

김 이사장은 유행별 협동조합 사례형태로 4가지를 소개했다. ◆ 학부모들이 출자금을 모아 어린이집 설립 = 소비자협동조합
믿을 수 있는 어린이집을 내 손으로 만든다. ◆ 소상공인 사장님들이 출자금을 모아 설립한 = 소상공인업자협동조합
사업의 수준을 높이고, 지역소비자와 공생하는 지속 생활밀착형 ◆ 대리운전/청소노동자들이 출자해서만든 조합 = 노동자(직원)협동조합
안정된 일자리를 만들고 고용의 질을 높인다. ◆ 가맹점과 프랜차이즈와 상생하는 협동조합 이익공유형 협동조합
-프랜차이즈 본사의 의지만 있으면 실행가능(버거킹/곽두리쪽갈비 등)

협동조합 증가수는 지난 2012년 55개, 2013년 3,800여개, 2014년 6,154개, 2016년 10,000개를 초과했다.
김 이사장은 "2016년 1만개가 넘어갔지만 실제 협동조합으로 운영되는 것은 40%에 불과하다"라며 "중소기업 협동조합법에 따라 정부정책자금을 받기 위해 임의로 만들어진 조합이 많아 거품이 들어있다."고 말했다.

성공하는 협동조합을 위한 7가지 원칙으로 김 이사장은 "▲ 자발적이고 개방적인 조합원제도 ▲ 조합원에 의한 민주적 관리 ▲ 조합원의 경제적 참여 ▲ 자율과 독립 ▲ 교육 훈련 및 정보의 제공 ▲ 협동조합간 협동 ▲ 지역사회에 대한 기여 가 필요하다."라며 "협동조합은 일반기업에 비해 기업생존율이 높은것으로 나타났다."고 덧붙였다.

김 이사장은 "협동조합을 향후 프랜차이즈화로 진행되어야 한다."라며 "정부에서도 협동조합의 프랜차이즈화로 이익공유형 형태의 프랜차이즈가 탄생할것으로 기대한다."고 말했다.

협동조합을 통해 기대효과로 김 이사장은 "소비자 입장에서 맞춤형 물품, 서비스등을 저렴하고 안정적인 구매가 가능하고, 생산자는 소비자조합등과 연계하여 직거래 및 사전계약 재배 등 안정적이로 높은수익이 보장된다."라며 "근로자의 경우도 직원 협동조합을 통해 고용불안정 문제를 해결하고 임금수준을 높일수 있다."고 덧붙였다. ▲ 맥세스컨설팅 MICC 모습 (사진=강동완기자)

한편, 곽두리쪽갈비협동조합은 가맹점들간의 공동의 사업목적과 공동구매, 원부자재 원가절감과 함께, 가맹점 조합원들과의 공통의 의사결정과 가맹점들의 경쟁력 높였다.

김 이사장은 "제품개발, 물류 등을 통한 패밀리형(가족형태) 비즈니스 모델개발로 전환했다."라며 "프랜차이즈의 부정적 인식에서 가족형 프랜차이즈 협동조합의 흥보와 브랜드를 소개함으로써 소비자에게 맛과 현실적 가격을 제시해 국내 가맹점 확대방안을 찾고 있다."고 강조했다.

또 김 이사장은 "협동조합 브랜드의 홍보비용은 협동조합의 이익배당금으로 집행하면서 가맹점주의 금전부담없이 브랜드를 알리고 있다."라며 "가맹본부인 협동조합과 가맹점 조합원간의 신뢰구축의 계기로 만들어가고 있다."고 덧붙였다.

곽두리쪽갈비협동조합은 출범 3년째로 매년 본사매출 7%, 가맹점 매출 5-7% 성장하고 있으며, 재방문 고객율이 25%증가했다.

강동완 adevent@mt.co.kr | |
머니투데이 미디어그룹 '머니S' 편집국 선임기자입니다.

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협동조합이 새로운 프랜차이즈 대안으로
강동완 기자 | 2017.07.14

혼족의 보양건강식으로 기존 오리지널 삼계탕에서 벗어나 한방 토종닭, 민물장어, 전복 등 몸에 좋은 재료와 레시피로 차별화를 이룬 것이 특징이다. 요리하기 힘든 보양식을 전자레인지나 냄비에 데우기만 하면 간편하게 먹을 수 있어 혼자 먹더라도 제대로 즐기고 싶어하는 ‘혼족’들에게 올 여름 보양식으로 인기를 끌고 있다. ◆ 앱으로 주문하면 배달까지…한방 토종닭으로 만든 셰프의 명품 닭개장
요리 배달 서비스를 제공하는 푸드테크 기업 '플레이팅'은 다가오는 삼복을 맞아 보양식 신메뉴를 출시했다.

이번 신메뉴 ‘플레이팅 명품 닭개장’은 올리브TV 대표 예능 ‘한식대첩3’의 우승자 임성근 셰프가 국내 명품 토종닭으로 직접 개발한 보양식이다. 주재료인 ‘조아라 토종닭’은 30년 전통의 조아라한약닭농장에서 한방 웰빙 사료를 먹으며 자연 방목으로 자란 명품 토종닭이다. 여기에 한식 장인 임성근 셰프만의 닭개장 레시피를 곁들여 풍부한 맛을 살렸다.

삼복 기간 동안만 한정 판매되는 이번 신메뉴는 ‘플레이팅’ 모바일 앱을 통해 사전 예약 주문이 가능하며, 가격은 1만 4000원이다. ◆ 남다른감자탕의 '누룽지김치전골'
건강감자탕 브랜드 남다른감자탕이 신메뉴 ‘누룽지김치전골’이 건강보양식으로 인기다.

전국매장(일부매장제외)에서 신메뉴 ‘누룽지김치전골’ 주문 시 6000원만 추가하면 기존 플레이팅에서 ‘상남자감자탕’으로 업그레이드가 가능하다. 상남자감자탕은 산더미처럼 쌓인 고기가 추가되는 메뉴로 고객들에게 푸짐한 양과 비주얼로 만족감을 준다.

힘과 기운을 돋우는 좋은 음식을 제공해 피로와 스트레스를 잊게 만드는 공간을 지향하는 브랜드에 걸맞게 남다른감자탕 메뉴는 어려운 경기에 친구나 직장 동료와 함께 푸짐하게 즐기기 좋은 외식메뉴로 인기를 끌고 있다.
남다른감자탕이 선보인 신메뉴 ‘누룽지김치전골’은 잘 익은 숙성김치에서 우러나온 육수에 신선한 돼지등뼈와 버섯, 미나리, 수제비 등을 푸짐하게 얹어낸 메뉴다. 특히 전골 위에 더해지는 현미수제누룽지는 우리나락(벼)을 5분도로 바로 도정한 쌀눈이 붙어있는 황금쌀을 재료로 하여 고소한 풍미를 더한다.
맛과 건강한 재료를 더한 ‘누룽지김치전골’은 대구, 경북 30여개점에 먼저 출시되어 고객들에게 호평을 이끌어냈으며, 이후 서울, 경기, 충청, 경남 등 40여개 매장에도 출시 되었다. ◆ 이바돔감자탕, 차별화된 건강식 메뉴 ▲ 이바돔감자탕 콤보찜 (홈페이지 캡쳐)
감자탕은 합리적인 가격에 칼슘, 비타민 B1 등 풍부한 영양소를 담고 있어 가성비 높은 보양식으로 손꼽힌다.
감자탕전문점 ‘이바돔감자탕’은 최근 대표메뉴 감자탕에 무청시래기를 도입해 영양을 업그레이드시켰다. 무청시래기는 비타민과 미네랄, 철분과 식이섬유가 풍부한 식재료다.
이바돔감자탕의 ‘시래기감자탕’은 시래기가 어우러져 구수하고 진한 국물에 시원한 맛이 일품이다.

또 특허등뼈찜과 찜닭의 환상적인 콜로보레이션 '콤보찜'은 특제소스의 매콤달콤 특허등뼈찜과 부드러운 찜닭의 맛을 함께 즐길 수 있는 최고의 영양식 입니다. ◆ 한약제 듬뿍 건강삼계탕과 미용삼계탕
전국 61개 매장을 두고 있는 삼계탕 외식 프랜차이즈 지호한방삼계탕은 몸에 좋은 한약재가 듬뿍 들어간 ‘건강삼계탕’과 ‘미용삼계탕’을 포함해 총 6가지의 한방삼계탕 메뉴가 인기다. 찜닭과 천마오리보양탕 등 식사와 술안주를 겸할 수 있는 메뉴도 제공해 미식가들로부터 호평을 받고 있다.

지호한방삼계탕은 갖가지 한약재의 진하고 깊은 국물맛이 특징이며 저지방 고단백질의 영계수탉인 웅추닭만을 사용하여 육질이 쫄깃쫄깃하고 기름기가 적어 담백하다.
이영채 지호한방삼계탕 본부장은 "삼계탕 속 인삼과 여러 가지 한약재들이 몸속의 기운을 따뜻하게 해주며 원기회복, 면역력 증강, 암 예방에 도움이 돼 남녀노소 누구에게나 겨울 추위를 이기는 건강 보양식으로 제격"이라고 설명했다.
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혼족 위한 프리미엄 보양 간편식 대세 
강동완 기자 | 2017.07.14

씨엔티테크(주)(대표 전화성)의 프리미엄독서실 브랜드 'CNT 스터디센터'가 아시아 최대 저비용항공사 '에어아시아'와 협업을 진행한다.

CNT 스터디센터는 이번 ‘대한민국 청년 응원 프로젝트’ 협약을 통해 에어아시아에서 제공하는 채용기회를 학습자들에게 안내·홍보할 예정이며, 에어아시아에서는 CNT 스터디센터와 함께 스타트업·청년 창업 지원에 적극 협조해나갈 예정이다. ▲ 제공=씨엔티테크

에어아시아는 한국이 전략적 핵심 시장 중 하나인 만큼 한국인 직원 채용에 열려있으며, 특히 승무원 채용 시 모든 구직자에게 공평한 기회를 주기 위해 직접 채용을 실시하고 있다.

씨엔티테크의 전화성 대표는 "청년실업 해소를 위해 작게나마 도움이 되고 싶어 대한민국 청년 응원 프로젝트를 준비하게 됐다"며 “이번 에어아시아와의 협업을 통해 CNT 스터디센터의 학습자들에게도 취업정보를 제공하게 되어 기쁘다”고 말했다.

한편, ‘CNT 스터디센터’는 수년간의 청년비전연구를 통해 만든 최적의 스터디 공간으로 학습자의 개인별 성향에 따른 다양한 특화 공간을 제공하며 스터디족을 위한 새로운 아지트로 프랜차이즈 독서실형태로 가맹점을 모집중에 있다.

강동완 enterfn@mt.co.kr | |
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씨엔티테크, 에어아시아와 ‘대한민국 청년 응원 프로젝트’ 협업 진행
브랜드소식 각 업체 브랜드별 최신 뉴스와 동향을 전달해 드립니다. 씨엔티테크, 에어아시아와 ‘대한민국 청년 응원 프로젝트’ 협업 진행 강동완...
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씨엔티테크, 에어아시아와 ‘대한민국 청년 응원 프로젝트’ 협업 진행
강동완 기자 | 2017.06.24

프랜차이즈 커피전문 브랜드인 '탐앤탐스'가 원두커피 변경과 가격인상은 가맹점과 소비자들을 위한 선택으로 일부 오해가 있어 바로잡는다고 밝혔다.

사진=강동완 기자
탐앤탐스측은 "일부 언론에 통해 보도된 ‘원두 변경과 관련된 기사는 사실과 다른점이 있다."라며 "현재 가맹점에 공급되고 있는 원두는 기존과 동일하며, YTN에서 보도한 가맹점에서 바뀐 원두가 사용되고 있다는 것은 사실과 다릅니다. 원두 변경은 현재 계획 중으로 직영 매장에서 소비자 테스트 중이다."고 덧붙였다.

원두변경과 관련해 "탐앤탐스는 기업 이윤 및 가맹점 수익 확보의 당위성을 가지고 품질의 저하 없이 가격 경쟁력 있는 제품을 확보하기 위해 노력하고 있다."라며 "원두 매입가를 동종업계와 유사한 가격 수준으로 맞추면서 인건비와 임차료 상승에 대한 수익 구조를 개선하기 위해 원두 매입처 변경을 고려하게 되었다."고 강조했다.

원두변경에 따른 매입처 변경의 전제조건으로 ▲ 우수한 원두를 사용하여 기존의 맛과 품질을 유지할 것 ▲ 공신력 있는 기관에서 인증 받은 제품으로 고객 만족을 극대화할 것 ▲ 생두 직수입을 통한 가격 경쟁력 확보가 가능한 업체를 통해 기존보다 원가 경쟁력을 강화하는 것으로 진행하고 있다는 것.

현재 고려 중인 원두 매입처는 ‘식품안전관리인증기준(HACCP)’, ‘식품안전 경영시스템(ISO22000)’에서 인증 받았으며, 전제조건에 모두 부합한곳이라고 밝혔다.

한편, 커피 가격을 인상과 관련해 탐앤탐스측은 "프랜차이즈 특성상 가맹점주에게 수익성을 증대시키기 위해 커피 가격을 인상하게 되었다."라며 "지난 3년간 물가 상승 및 소비재의 가격 인상에도 불구하고 탐앤탐스는 젊은 소비층이 주 타깃임을 고려하여, 기존 가격을 유지하는 정책을 가지고 왔었지만, 지속적인 임차료 및 인건비 상승하는 현 상황에서 불가피하게 가격 인상을 단행하게 되었다."고 덧붙였다.

마지막으로 탐앤탐스는 "치열해지는 시장 경쟁 속에서 고객에 최고의 맛과 품질을 선사하기 위해 최선의 노력을 다할 것이며, 시장에서 생존하기 위해 원두를 포함한 모든 원부재료에 대한 적극적인 원가 절감 활동을 추진할 계획이다."고 강조했다.

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커피가 주를 이루던 카페창업시장에서 차(tea) 브랜드들이 늘어나고 있다. 이에 따라 카페에서 서브 메뉴로 취급되던 티(tea)가 유망창업아이템으로 떠오르고 있다.

작년부터 저가 커피전문점의 폭발적인 증가로 인해 기존 카페창업자들의 수익율이 크게 낮아졌다. 카페를 운영하던 기존 점주들도 매출 하락을 막을 수 위해 비(非)커피 분야로 업종변경을 꾀하고 있는 추세다. 특히 요즘 창업 아이템으로 주목받는 아이템은 차(tea)다.

차는 커피와 마찬가지로 여름에는 시원하게 겨울에는 따뜻하게 즐길 수 있어 비수기 없는 아이템으로 선호되고 있다. 녹차, 홍차, 허브차 등 싱글티로 마시던 예전과 달리 요즘에는 잎차(tea)에 다양한 맛과 향의 열매나 과일 등을 섞어 마시는 블렌딩티가 젊은 층에게 인기를 끌고 있다.

국내 커피전문점들이 차(tea) 브랜드를 론칭하거나 메뉴를 강화하거나 등의 잇따라 차 시장에 뛰어들면서 티 카페 시장은 큰 성장세에 있다.

국내 리딩 커피 업체인 스타벅스는 작년 9월 티 전문 브랜드 티바나를 론칭하며 국내 티 시장에 진출하였다. 티바나 런칭과 더불어 선보인 ‘자몽 허니 블랙티’는 매진이 될 정도로 인기를 끌었고, 현재 정규 메뉴로 선보이고 있다.

저가커피 브랜드의 선두주자인 이디야 커피는 작년 ‘이디야 블렌딩티’ 라인을 선보였다. 브랜드 런칭과 더불어 블렌딩티 3종을 출시한데 이어 지난 5월 블렌딩 아이스티 3종을 내놓고 여름 차 시장을 공략 중이다. ▲ 오가다 (사진=강동완 기자)

국내 리딩 티 카페 프렌차이즈 카페 오가다는 올해 대표 카테고리인 블렌딩티를 10종에서 14종으로 확대하고, 한방 재료를 활용한 코리안 블렌딩티 라인을 강화했다.
올해 2월 출시한 쌍화 블렌딩과 석류오미자 블렌딩은 블렌딩티 카테고리 매출의 10%를 견인하며 좋은 반응을 얻고 있다. 하반기에는 블렌딩티 라인을 좀 더 세분화하고 강화할 예정이다.

커피전문점 투썸플레이스는 지난 5월 세계적인 유명 차 브랜드 TWG와의 독점 계약을 맺고 TWG 차 메뉴 5종과 티 베리에이션을 카페에서 판매하고 있다. 엔제리너스의 경우 질소를 주입한 ‘나이트로 티 4종’을 출시하여 여름철 대표 메뉴로 판매 중에 있다.

카페 오가다 최승윤 대표는 “차의 재료는 잎차 뿐만 아니라 열매, 뿌리 등 다양해 커피보다 다채로운 맛과 향의 메뉴를 제조할 수 있다는 점이 장점이다. 티 카페가 최근 유망 창업 아이템으로 주목받고 있는 이유 중 하나다. 차별화된 아이템과 선두 브랜드를 선택해야 과포화된 카페 시장에서 성공적인 프랜차이즈 창업이 가능하다”라고 조언했다.

한편 카페 오가다는 매월 정기 사업설명회를 열고, 티 카페 창업을 희망하는 예비창업자들에게 맞춤 창업 컨설팅을 제공한다. 6월 28일 수요일 오전 11시, 7월 1일 토요일 오후 2시 오가다 양평동 본사점에서 진행된다.

강동완 enterfn@mt.co.kr | |
머니투데이 미디어그룹 '머니S' 편집국 선임기자입니다.

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2017년 유망창업아이템으로 티 카페 주목…커피전문점 연이은 차(tea) 브랜드 론칭

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불경기가 지속되고 있는 상황에서 음식점이나 카페 창업을 고민하는 분들이 더욱 많아지고 있다.
창업률 대비 폐업률이 높은 음식점이나 카페 보다 더욱 안정적인 창업 아이템이 무엇이 있을까 고민한다면, 독서실 프랜차이즈 토즈 스터디센터를 주목할만하다.

독서실 창업은 흔히 말하는 유망 또는 요즘 뜨는 아이템으로 안정적인 수익성이 보장되어 많은 분들께서 선호하고 있다. ▲ 토즈 블러그 캡쳐

또한 독서실 창업 요즘 뜨는 아이템으로 각광 받고 있는 이유는 바로 수요자가 증가 했기 때문인데요! 독서실을 생각하면 과거에는 청소년들만 이용하는 공간이었지만, 최근에는 취업준비생부터 공시생 등 까지 수요자 층과 그 숫자가 증가하고 있다.

토즈 스터디센터는 독서실 창업에 있어 필요한 운영노하우를 전수하며, 인테리어 부터 시스템 구축까지 원스톱으로 진행 하고 있다.
또한 토즈 스터디센터만이 가지고 있는 메뉴얼을 제공해 안정적인 창업이 되도록 지원하고 있다.
토즈 스터디센터는 원솔루션 시스템을 제공하며, 이 시스템은 매출관리는 물론 회원관리와 좌석 점유율 등을 한번에 확인 할 수 있어, 간편하게 현시간 상황과 매출을 파악할 수 있다.

토즈 스터디센터 관계자는 "창업 비용이 부담이신 분들을 위한 공동투자 프로그램도 운영중에 있다."라며 "초기 투자비용에 대한 부담을 덜어주는 프로그램으로 창업 초기비용을 창업주와 가맹본부자 나누어 투자하기 때문에 창업비용에 대한 부담을 덜을 수 있다."고 전했다.

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독서실 창업, 요즘 뜨는 아이템으로 좋아
브랜드소식 각 업체 브랜드별 최신 뉴스와 동향을 전달해 드립니다. 독서실 창업, 요즘 뜨는 아이템으로 좋아 강동완 기자 | 2017.07.14 15:46 ...
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독서실 창업, 요즘 뜨는 아이템으로 좋아
강동완 기자 | 2017.07.14

탐앤탐스, 가맹점과의 상생을 최우선으로 가맹점 수익 증대 및 내실 다지기 위해 다각도 지원 활동 펼쳐
매장 운영의 효율성을 높이기 위한 QSC(품질, 서비스, 청결) 우수 매장 선정…우수 매장에 포상 진행
가맹점 대상 ‘비용 절감’ 혜택 및 수퍼바이저와 지속적인 소통 등 매장 매출 활성화 위한 활동에 힘써
커피전문점 탐앤탐스는 대한민국 프랜차이즈 기업으로써 본사와 가맹점의 ‘상생’을 기업의 핵심 가치로 추구하고 있다. 본사와 가맹점의 동반성장을 목표로 가맹점 수익 증대 및 내실을 다지기 위한 지원을 아끼지 않고 있다.
먼저 탐앤탐스는 ‘QSC 우수 매장 제도’를 운영하며 해마다 우수 매장을 선정하고 있다. 지난 2014년부터 진행된 ‘QSC 우수 매장 제도’는 매장 운영의 효율성 증대와 더 나아가 고객 감동 실현을 목적으로 하고 있다.
제품의 품질과 고객 서비스, 매장 청결도를 평가하는 QSC는 담당 수퍼바이저와 타 매장 수퍼바이저의 크로스체크를 통해 점수를 매겨 합산한다. ‘QSC 우수 매장 제도’를 통해 2014년 첫 해에는 55개 매장이 우수 매장으로 선정된 이후 ▲2015년 84개, ▲2016년 96개의 가맹점이 우수 매장으로 이름을 올렸다. 이처럼 해마다 우수 매장이 증가하는 가시적인 성과도 거두고 있다.
우수 매장으로 선정된 가맹점에는 포상으로 원두를 제공하고 있으며 2연속 이상 선정된 매장에는 원두 외에도 다양한 물품이 지원된다.
탐앤탐스는 매장 수익 증대를 위해 가맹점에 ‘비용 절감’이라는 직접적인 혜택도 제공 중이다. 지난 3월 파드 커피(POD COFFEE)를 전 매장으로 확대하는 과정에서 가맹점에 100만원 상당의 파드 커피 머신을 무상 지원하고, 머신을 구매한 가맹점에는 파드 커피를 무상 제공했다. 신메뉴 출시 시, 판매 활성화를 위해 초도 물량을 무상으로 지원하기도 했다.
가맹점의 목소리를 가장 빠르게 듣는 수퍼바이저도 큰 역할을 맡고 있다. 탐앤탐스는 각 수퍼바이저가 담당하는 매장 중 1개 매장씩 선정해 매출 상승을 도모하는 ‘매출 집중 관리’ 프로그램을 운영 중이다.
해당 매장에는 매장 상권 분석 및 손익 개선, 노무 관리 등의 컨설팅을 비롯해 프로모션, 이벤트 등의 LSM(Local Store Marketing)도 함께 모색해 나가고 있다. ‘매출 집중 관리’ 프로그램은 분기별로 매장이 로테이션 된다.
탐앤탐스 관계자는 “프랜차이즈 산업의 핵심은 가맹점이라 할 정도로 가맹점의 성공이 곧 기업과 브랜드의 성공으로 이어진다”며 “탐앤탐스는 가맹점의 역량을 높이고 성공을 돕기 위해 직ž간접적인 지원 활동을 아끼지 않을 것”이라고 전했다.
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탐앤탐스, 본사-가맹점 상생 전략 펼쳐
강동완 기자 | 2017.07.14

하루에 한개의 아이디어를 사업과 연결하자, 누구나 할수 있지만 아무나 할수 없는 새로운 20년을 설계해 보자.

곽두리쪽갈비협동조합 김순태 이사장은 지난 11일, 세종호텔에서 개최된 '맥세스컨설팅 MICC' 특강을 통해 이같이 소개하고, "협동조합은 협업필요성을 느낀다면 방법을 찾고 힘을 합쳐 도전속에서 새로운 프랜차이즈 모델을 개발하는 것이다."라며 "본사이익이 떨어지거나 운영이 어렵고 지분이 감소된다면 협동조합모델로 바꾸는것도 좋다."고 말했다. ▲ 곽두리쪽갈비협동조합 김순태 이사장이 새로운 형태의 프랜차이즈 협동조합을 소개하고 있다. (사진=강동완기자)

협동조합은 일자리, 복지, 경제활성화 등 다양한 사회적 욕구에 대응할수 있는 종합적인 정책수단이다.

김 이사장은 유행별 협동조합 사례형태로 4가지를 소개했다. ◆ 학부모들이 출자금을 모아 어린이집 설립 = 소비자협동조합
믿을 수 있는 어린이집을 내 손으로 만든다. ◆ 소상공인 사장님들이 출자금을 모아 설립한 = 소상공인업자협동조합
사업의 수준을 높이고, 지역소비자와 공생하는 지속 생활밀착형 ◆ 대리운전/청소노동자들이 출자해서만든 조합 = 노동자(직원)협동조합
안정된 일자리를 만들고 고용의 질을 높인다. ◆ 가맹점과 프랜차이즈와 상생하는 협동조합 이익공유형 협동조합
-프랜차이즈 본사의 의지만 있으면 실행가능(버거킹/곽두리쪽갈비 등)

협동조합 증가수는 지난 2012년 55개, 2013년 3,800여개, 2014년 6,154개, 2016년 10,000개를 초과했다.
김 이사장은 "2016년 1만개가 넘어갔지만 실제 협동조합으로 운영되는 것은 40%에 불과하다"라며 "중소기업 협동조합법에 따라 정부정책자금을 받기 위해 임의로 만들어진 조합이 많아 거품이 들어있다."고 말했다.

성공하는 협동조합을 위한 7가지 원칙으로 김 이사장은 "▲ 자발적이고 개방적인 조합원제도 ▲ 조합원에 의한 민주적 관리 ▲ 조합원의 경제적 참여 ▲ 자율과 독립 ▲ 교육 훈련 및 정보의 제공 ▲ 협동조합간 협동 ▲ 지역사회에 대한 기여 가 필요하다."라며 "협동조합은 일반기업에 비해 기업생존율이 높은것으로 나타났다."고 덧붙였다.

김 이사장은 "협동조합을 향후 프랜차이즈화로 진행되어야 한다."라며 "정부에서도 협동조합의 프랜차이즈화로 이익공유형 형태의 프랜차이즈가 탄생할것으로 기대한다."고 말했다.

협동조합을 통해 기대효과로 김 이사장은 "소비자 입장에서 맞춤형 물품, 서비스등을 저렴하고 안정적인 구매가 가능하고, 생산자는 소비자조합등과 연계하여 직거래 및 사전계약 재배 등 안정적이로 높은수익이 보장된다."라며 "근로자의 경우도 직원 협동조합을 통해 고용불안정 문제를 해결하고 임금수준을 높일수 있다."고 덧붙였다. ▲ 맥세스컨설팅 MICC 모습 (사진=강동완기자)

한편, 곽두리쪽갈비협동조합은 가맹점들간의 공동의 사업목적과 공동구매, 원부자재 원가절감과 함께, 가맹점 조합원들과의 공통의 의사결정과 가맹점들의 경쟁력 높였다.

김 이사장은 "제품개발, 물류 등을 통한 패밀리형(가족형태) 비즈니스 모델개발로 전환했다."라며 "프랜차이즈의 부정적 인식에서 가족형 프랜차이즈 협동조합의 흥보와 브랜드를 소개함으로써 소비자에게 맛과 현실적 가격을 제시해 국내 가맹점 확대방안을 찾고 있다."고 강조했다.

또 김 이사장은 "협동조합 브랜드의 홍보비용은 협동조합의 이익배당금으로 집행하면서 가맹점주의 금전부담없이 브랜드를 알리고 있다."라며 "가맹본부인 협동조합과 가맹점 조합원간의 신뢰구축의 계기로 만들어가고 있다."고 덧붙였다.

곽두리쪽갈비협동조합은 출범 3년째로 매년 본사매출 7%, 가맹점 매출 5-7% 성장하고 있으며, 재방문 고객율이 25%증가했다.

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협동조합이 새로운 프랜차이즈 대안으로
강동완 기자 | 2017.07.14

혼족의 보양건강식으로 기존 오리지널 삼계탕에서 벗어나 한방 토종닭, 민물장어, 전복 등 몸에 좋은 재료와 레시피로 차별화를 이룬 것이 특징이다. 요리하기 힘든 보양식을 전자레인지나 냄비에 데우기만 하면 간편하게 먹을 수 있어 혼자 먹더라도 제대로 즐기고 싶어하는 ‘혼족’들에게 올 여름 보양식으로 인기를 끌고 있다. ◆ 앱으로 주문하면 배달까지…한방 토종닭으로 만든 셰프의 명품 닭개장
요리 배달 서비스를 제공하는 푸드테크 기업 '플레이팅'은 다가오는 삼복을 맞아 보양식 신메뉴를 출시했다.

이번 신메뉴 ‘플레이팅 명품 닭개장’은 올리브TV 대표 예능 ‘한식대첩3’의 우승자 임성근 셰프가 국내 명품 토종닭으로 직접 개발한 보양식이다. 주재료인 ‘조아라 토종닭’은 30년 전통의 조아라한약닭농장에서 한방 웰빙 사료를 먹으며 자연 방목으로 자란 명품 토종닭이다. 여기에 한식 장인 임성근 셰프만의 닭개장 레시피를 곁들여 풍부한 맛을 살렸다.

삼복 기간 동안만 한정 판매되는 이번 신메뉴는 ‘플레이팅’ 모바일 앱을 통해 사전 예약 주문이 가능하며, 가격은 1만 4000원이다. ◆ 남다른감자탕의 '누룽지김치전골'
건강감자탕 브랜드 남다른감자탕이 신메뉴 ‘누룽지김치전골’이 건강보양식으로 인기다.

전국매장(일부매장제외)에서 신메뉴 ‘누룽지김치전골’ 주문 시 6000원만 추가하면 기존 플레이팅에서 ‘상남자감자탕’으로 업그레이드가 가능하다. 상남자감자탕은 산더미처럼 쌓인 고기가 추가되는 메뉴로 고객들에게 푸짐한 양과 비주얼로 만족감을 준다.

힘과 기운을 돋우는 좋은 음식을 제공해 피로와 스트레스를 잊게 만드는 공간을 지향하는 브랜드에 걸맞게 남다른감자탕 메뉴는 어려운 경기에 친구나 직장 동료와 함께 푸짐하게 즐기기 좋은 외식메뉴로 인기를 끌고 있다.
남다른감자탕이 선보인 신메뉴 ‘누룽지김치전골’은 잘 익은 숙성김치에서 우러나온 육수에 신선한 돼지등뼈와 버섯, 미나리, 수제비 등을 푸짐하게 얹어낸 메뉴다. 특히 전골 위에 더해지는 현미수제누룽지는 우리나락(벼)을 5분도로 바로 도정한 쌀눈이 붙어있는 황금쌀을 재료로 하여 고소한 풍미를 더한다.
맛과 건강한 재료를 더한 ‘누룽지김치전골’은 대구, 경북 30여개점에 먼저 출시되어 고객들에게 호평을 이끌어냈으며, 이후 서울, 경기, 충청, 경남 등 40여개 매장에도 출시 되었다. ◆ 이바돔감자탕, 차별화된 건강식 메뉴 ▲ 이바돔감자탕 콤보찜 (홈페이지 캡쳐)
감자탕은 합리적인 가격에 칼슘, 비타민 B1 등 풍부한 영양소를 담고 있어 가성비 높은 보양식으로 손꼽힌다.
감자탕전문점 ‘이바돔감자탕’은 최근 대표메뉴 감자탕에 무청시래기를 도입해 영양을 업그레이드시켰다. 무청시래기는 비타민과 미네랄, 철분과 식이섬유가 풍부한 식재료다.
이바돔감자탕의 ‘시래기감자탕’은 시래기가 어우러져 구수하고 진한 국물에 시원한 맛이 일품이다.

또 특허등뼈찜과 찜닭의 환상적인 콜로보레이션 '콤보찜'은 특제소스의 매콤달콤 특허등뼈찜과 부드러운 찜닭의 맛을 함께 즐길 수 있는 최고의 영양식 입니다. ◆ 한약제 듬뿍 건강삼계탕과 미용삼계탕
전국 61개 매장을 두고 있는 삼계탕 외식 프랜차이즈 지호한방삼계탕은 몸에 좋은 한약재가 듬뿍 들어간 ‘건강삼계탕’과 ‘미용삼계탕’을 포함해 총 6가지의 한방삼계탕 메뉴가 인기다. 찜닭과 천마오리보양탕 등 식사와 술안주를 겸할 수 있는 메뉴도 제공해 미식가들로부터 호평을 받고 있다.

지호한방삼계탕은 갖가지 한약재의 진하고 깊은 국물맛이 특징이며 저지방 고단백질의 영계수탉인 웅추닭만을 사용하여 육질이 쫄깃쫄깃하고 기름기가 적어 담백하다.
이영채 지호한방삼계탕 본부장은 "삼계탕 속 인삼과 여러 가지 한약재들이 몸속의 기운을 따뜻하게 해주며 원기회복, 면역력 증강, 암 예방에 도움이 돼 남녀노소 누구에게나 겨울 추위를 이기는 건강 보양식으로 제격"이라고 설명했다.
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혼족 위한 프리미엄 보양 간편식 대세 
강동완 기자 | 2017.07.14

맞춤형 창업아이템 중 대표적인 무한리필 전문점은 삼겹살, 해물, 떡볶이 등 다양한 외식업종에 적용되어 호주머니가 가벼운 고객들에게 만족감을 제공하며, 명맥을 이어갈 것으로 보인다.
가격파괴의 바람 역시 만만치 않다. 저가형 맥주전문점, 커피전문점, 과일주스전문점, 이자카야, 국수 전문점, 국밥전문점, 고기전문점 등 다양한 업종에서 가격파괴를 통한 박리다매 전략으로 창업시장이 형성되고 있다.

우선 대표적인 무한리필 소고기 전문 브랜드인 '한상에소두마리'는 프랜차이즈 가맹 사업을 시작하기 전부터, 40여 개의 고기집 및 음식점 오픈을 주도한 본사가 철저히 준비해온 브랜드이다.

일반 고깃집들과 차별화를 선언하며 프리미엄급의 소고기와 돼지고기를 시중 가격의 반값이라는 파격적인 판매 정책을 펼치고 있다.

고객층은 가족단위의 손님들과 직장 회식 손님들이 주를 이룬다. 한번 방문하고 난 후 고객들의 재방문률이 높고, 단골 비중이 크다는 점은 검증된 고기의 맛으로 인해 만족도가 높다는 사실을 뒷받침한다.
3,800원 쌀국수&비빔밥전문점 ‘포삼팔’은 퀄리티 높은 베트남쌀국수를 3,800원이라는 합리적인 가격으로 선보인 브랜드이다.

프랜차이즈 전문기업인 '트랜차이즈'에서 판매 대비 마진율 높은 시스템을 구축해, 예비창업자들에게 유리한 아이템이다. 인건비 절감을 위한 무인주문시스템(키오스크)부터 차별화 되어있다.

또 마진율 또한 높아 대기업 식자재 유통망을 통해 물류를 저렴한 가격에 안정적으로 배송하고 있어 언제나 신선한 식재료를 사용하고 있다.
잘 팔리는 것도 중요하지만 얼마나 남는지가 더 중요한 저가형 외식 시스템을 완벽히 이해하고 있음을 보여주는 대목이다.
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맞춤형 창업아이템으로 '무한리필'과 '가격파괴 저가형'은 어때
강동완 기자 | 2017.07.14

최근 놀부 공수간 폐점율과 관련해, 놀부는 2015년 5월 ㈜투비피엔씨로부터 공수간을 인수이후 가맹점 계약해지는 3개점포이며, 인수이후 지속적인 성장세를 보이고 있다고 밝혔다.

놀부는 공수간 인수 당시 27개점이었으며, 놀부가 인수한 이후 2016년 말기준으로 43개점포로 증가했다고 덧붙였다.

놀부 관계자는 "공수간을 통해 기존에 외식 시장의 변화를 추구, 놀부의 브랜드 포트폴리오를 강화했다."라며 "경쟁이 심화되는 외식시장과 다양한 고객들의 니즈에 부응하기 위한 지속적으로 성장하고 있다."고 말했다. ▲ 놀부 공수간 홈페이지 캡쳐

공수간은 놀부의 소자본 분식창업 브랜드로 ‘마약떡볶이’ 등의 별명을 얻은 바 있으며, 빠른 성장을 거두고 있는 중이다.
정성이 담긴 수제분식을 표방하는 공수간은 5,000만원 이하 저렴한 투자비로 놀부의 브랜드를 운영할 수 있다는 점 또한 큰 장점이다.

공수간의 튀김류는 100% 수제튀김 조리 방식을 적용해 신선하고 고급스러운 식감의 튀김류를 맛볼 수 있다는 점이 고객들과 창업자들에게 큰 경쟁력으로 어필하고 있다. ▲ 제공=놀부
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놀부, 공수간 운영 잘 하고 있다 … 브랜드 인수이후 늘어
강동완 기자 | 2017.07.13

농림축산식품부(장관 김영록)와 한국농수산식품유통공사(aT, 사장 여인홍)는 국내 외식 브랜드의 해외시장 진출 확대를 위해 오는 7월 13일부터 16일까지 태국 방콕에서 개최되는 '2017 태국 프랜차이즈 박람회 (Thailand Franchise & Business Opportunities 2017)'에 참가한다.

aT와 함께 이번 프랜차이즈 박람회에 참여하는 업체는 ‘서래갈매기’, ‘피자마루’, ‘비에이치씨(BHC)’, ‘신마포갈매기’, ‘구이가’, ‘델리만쥬’ 등 국내 유망 외식브랜드를 비롯해, 태국 현지에 진출해 있는 한국 외식업체 ‘투다리’, ‘유가네’ 등으로, 사업 파트너 발굴을 위한 홍보와 바이어 매칭상담을 진행한다. ▲ 피자마루 태국프랜차이즈 박람회 부스모습 (제공=피자마루)

태국은 최근 경제성장과 소득증가에 따라 식음료에 대한 지출이 증가하고 있으며, 특히 외식소비가 늘어나면서 프랜차이즈 산업이 유망시장으로 떠오르고 있다.

또한, 동남아 한류 열풍의 중심지로 한국 음식에 대한 높은 관심 덕분에 한국 식품 판매량이 매년 증가하고 있어 국내 외식브랜드의 진출 확대가 기대된다.

백진석 aT 식품수출이사는 “태국은 식문화와 식품 제조가 발달한 국가로 국내 외식업계의 동남아 시장 진출 활성화를 위한 중요한 거점”이라며, “이번 프랜차이즈 박람회 참가를 계기로 국내 외식브랜드가 현지에서의 입지를 다지고 인근 동남아 국가까지 진출할 수 있는 경쟁력을 갖출 수 있도록 지속적으로 지원할 것”이라고 밝혔다. ▲ 피자마루 페이스북 캡쳐

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커피베이, 우수한 커피 맛으로 카페창업 시장에서 여전히 인기
바비박스, 업종 변경으로 제2의 인생을 열다!
피부샵 창업시 따져봐야 할 조건들은 … 공신력과 제품품질 등등
믿고 안전하게 창업하세요 … 안심창업보증제도 주목
비비큐 치킨 먹고, 해외여행 가자!
삼복 맞이 치킨을 특별하게 즐기는 법?! … 파파존스, 치킨 사이드 단돈 ‘100원’
프랜차이즈 갑질, 브랜드 불매운동보다 … 관련법안 통과로 재발방지되어야
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피자마루 · BHC 등 태국 프랜차이즈 박람회 참가 … 해외진출 초석만들어
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피자마루 · BHC 등 태국 프랜차이즈 박람회 참가 … 해외진출 초석만들어
강동완 기자 | 2017.07.13

커피 시장이 지속적으로 성장함에 따라 소비자의 입맛도 한층 더 까다롭게 변화하고 있다. 이에 따라 커피를 판매하고 있는 커피전문점 브랜드라면 커피 맛에 대한 고민을 끊임없이 하기 마련인데, 수많은 커피 브랜드 중에서도 커피베이는 합리적인 가격에 우수한 커피 맛을 선보이고 커피 맛을 바탕으로 창업의 안정성을 높인 브랜드로 잘 알려져 있다.

프랜차이즈 카페창업 전문 커피베이는 가장 기본적인 커피 맛에 충실하기 위해 중저가 브랜드로는 보기 드물게자체 로스팅 공장을 갖추는 한편, 전문 로스터가 직접 로스팅의 온도, 화력, 배기, 선별 등 전 과정을 관리하고 가맹점으로의 신속 배송을 통해 신선한 커피의 맛과 향을 유지하고 있다.

또한, 커피베이는 브라질, 콜롬비아, 과테말라, 에티오피아, 온두라스 총 다섯 가지 아라비카 원두를 커피베이만의 비율로 블렌딩하고 있다. 이로 인해 커피베이의 커피는 맛과 향의 밸런스가 잘 잡혀 누구든 부담없이 즐길 수 있는 맛을 자랑하고 다섯 가지 원두의 조화로운 바디감과 아로마를 느낄 수 있다는 것이 특징이다.

고품질의 원두를 사용하는 만큼 커피베이는 원두 본연의 맛과 고소함이 특화된 커피 맛을 즐길 수 있도록 태우지 않는 미디엄 로스팅 방식을 고수하고 있다. 이를 이해하기 쉽고 재미있게 표현한 것이 바로 지난해에 실시한 ‘태우지 않은 커피’ 캠페인이었으며 여러 TV CF를 통해 소비자에게 커피 맛에 대한 자신감을 알리고 브랜드 가치를 높일 수 있었다.
당시 커피베이 본사는 커피 원두를 한 단계 향상 시켰음에도 불구하고 가맹점 부담을 줄이기 위해 공급가는 기존 그대로 유지하여 가맹점주들의 만족도까지 함께 높였다는 평가를 받고 있다.

커피전문점 창업 커피베이 백진성 대표는 “초저가 커피 열풍, 신생 브랜드의 홍수 등 급변하는 프랜차이즈 시장 속에서 살아남기 위해서는 가장 기본적인 부분에 충실하는 것이 중요.”라고 전하며 “앞으로도 커피 맛에 대한 연구개발 투자를 아끼지 않으며, 유통구조의 혁신을 위해 노력해 브랜드 파워에 힘을 보태겠다.”고 말했다.

8평 기준 3,940만 원의 커피숍 창업 비용을 선보이고 있는 커피베이는 더욱 실효성 있는 가맹점 지원 방안으로 ‘신규 가맹점 본사 지원 시스템’을 도입해 초기 개설비용 중 1,300만 원을 지원하고, 개점 후 6개월간 단계별 매출 증가를 위해 마케팅 노하우와 비용을 지원해 예비 창업자의 환영을 받고 있다. 커피베이 창업 관련 문의는 전화 또는 홈페이지에서 할 수 있다.

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여성들의 미에 대한 관심이 높아지면서 피부관리샵의 인기가 높아지고 있다.
피부샵의 업태로는 네일아트부터 피부맛사지, 관리 등 다양한 형태로 나타나고 있다.

피부와 미용에 관심있는 누구나 관심을 가지고 있는 프랜차이즈들이 늘어나고 있다. 이 때문에 프랜차이즈 가맹본부의 지원시스템과 공신력을 따져봐야 한다.

파코메리 뷰티스테이는 '2017여성이 뽑은 최고의 명품대상' 두피관리부분 3년연속수상과 함께 사단법인 한국언론인협회 '2017고객만족 우수협회 선정'됐다.

또 파코메리 아카데미는 따코메리 평생교육원으로 여성의 꿈과 비전, 행복한 자존심을 위한 교육의 장이다.
인재 교육 노하우를 바탕으로 교육의 체계성을 갖추고 전문성을 가진 여성인력을 개발에 주력하고 있다.

이외에도 교육원에서는 "트리콜로지스트(두피모발정보관리사과정, 화장품전문가 과정등을 신설해 건강&뷰티&세일즈 마케팅 교육의 새로운 패러다임을 열어 글로벌 시대를 이끌어갈 수 있는 리더를 양성하는데 힘쓰고 있다.

뷰티스테이 관계자는 "많은 창업을 준비하고 있는 여성창업자나 은퇴 창업자들의 관심을 가지고 있으며, 소자본 창업이 가능하도록 지원해주고 있어 문의가 늘어나고 있다."고 전했다.
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피부샵 창업시 따져봐야 할 조건들은 … 공신력과 제품품질 등등
강동완 기자 | 2017.07.12

장기화된 경기 침체와 소비 심리 위축으로 인해 창업을 앞둔 예비창업자들의 고충도 커지고 있다. 진입 장벽이 낮아 상대적으로 높은 창업률을 차지하고 있는 외식업 분야 브랜드들의 고민이 높다.

10곳 중 8곳이 1년 이내 폐업한다고 알려질 정도로 경쟁이 치열한 외식프랜차이즈 시장에서 매출이 일정 수준 이하일 경우, 시설 투자비를 환불해주는 안심창업보증제도를 운영해 창업자의 불안감을 줄여 신뢰도를 높이고 있다.

치킨플러스는 안심창업보증제도를 운영할 수 있는 이유로 오랜 기간 축적된 경영 관리 노하우를 꼽는다. 수백개의 치킨전문점 매출 및 마케팅, 서비스, 품질관리 등을 분석한 데이터를 기반으로 가맹점의 매출 발생 프로세스와 운영 시스템을 최적화해 창업 실패율을 낮춘다는 것이다.
진이찬방은 우리 식생활의 주를 이루는 반찬을 강조한 브랜드다. 이를 위해 매일 매장에서 신선한 재료로 즉석 요리하는 반찬을 주요 콘셉트로 내세우고 있다. 올해 초 오픈한 양주 고읍점의 경우 50㎡(약 15평) 크기의 매장에 하루 150명 이상의 고객이 방문하고 있다. 일 평균매출도 기대 이상이라는 게 업체 측 설명이다.

반찬시장을 순항 중인 진이찬방은 16년간 이어온 긴 호흡의 성장세를 통해 경쟁업체와 차별화된 시스템으로 안정성을 더욱 보강한 것도 눈에 띈다. ‘100%창업보증제’라는 진이찬방만의 안전창업시스템을 실시해 예비창업자들에게 보다 자신감 있는 창업의 길을 열고 있다.

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2017년 상반기 프랜차이즈 분쟁, '허위 과정정보제공행위 많아'
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프랜차이즈 커피전문점 커피베이, 7월 창업 박람회에서 만나요!
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맛있게 매콤한 '33떡볶이' 지역맛집으로 검증받아
본죽&비빔밥카페, 독도 한정 메뉴 선보여
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믿고 안전하게 창업하세요 … 안심창업보증제도 주목
핫이슈·트랜드 비자트랜드와 최근업계이슈를 심층분석 소개합니다. 믿고 안전하게 창업하세요 … 안심창업보증제도 주목 강동완 기자 | 2017.07....
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믿고 안전하게 창업하세요 … 안심창업보증제도 주목
강동완 기자 | 2017.07.12

크린토피아, kt위즈와 함께 한 ‘크린토피아 데이’ 야구장 이벤트 성료

세탁 전문 프랜차이즈 크린토피아(대표 이범택)가 소비자와 점주, 지사장 등 크린토피아 가족 2,000명을 초대해 kt위즈의 정규시즌 경기를 관람하는 ‘크린토피아 데이 이벤트’를 진행했다. ‘크린토피아 데이 이벤트’는 크린토피아를 애용하는 소비자는 물론 크린토피아와 함께하는 점주와 직원들의 성원에 보답하고자 마련된 행사로 지난 9일 수원 KT위즈파크에서 열렸다. 시타자로 크린토피아 광고 모델인 방송인 박소현이 나서 이벤트 참가자 2,000명을 포함한 2만 관중의 환호 속에서 성황리에 진행됐다.

지난 7년간 크린토피아의 광고 모델로 활약해 온 박소현은 “크린토피아 패밀리데이를 맞이하여 kt위즈 홈 경기에 함께하게 되어 영광”이라며 “앞으로도 kt 위즈와 크린토피아 많은 사랑 부탁드린다”고 말했다.

박소현은 1993년 SBS ‘출발 서울의 아침’ 프로그램 리포터로 데뷔해 SBS ‘순간포착 세상의 이런일이’, SBS 파워 FM ‘박소현의 러브게임’ 등의 장수 프로그램의 진행을 맡으며 연예계 대표 여자 MC로 평가받는 인물이다.

또한 이번 이벤트는 크린토피아의 최장기 점주가 시구를 맡은 점에서 더욱 뜻깊은 행사였다. 시구를 맡았던 크린토피아 올림픽점 홍성현 점주는 "25년간 크린토피아와 역사를 같이 한 점주이자 고객으로서 크린토피아 데이 이벤트에 시구라는 중요한 역할을 맡아 감회도 남다르고 더 힘이 난다"며 "앞으로도 크린토피아와 함께 하며 오늘 받은 응원을 고객들에게 보답하겠다"고 전했다.

한편, ‘크린토피아 데이 이벤트’는 크린토피아를 애용하는 소비자는 물론 크린토피아와 함께하는 점주와 직원들의 성원에 보답하고자 마련된 행사다. 수원에 연고를 둔 kt 위즈를 응원하고자 수원지역의 크린토피아 고객 2,000명을 추첨을 통해 초대하여 진행했다. 경기 시작 전 소비자 대상 사은이벤트로 크린토피아 세탁권, kt위즈 야구공등을 선물하는 행사를 진행해 kt위즈파크를 방문한 소비자들의 큰 호응을 얻었다.

크린토피아 관계자는 “국내 야구의 인기가 날로 높아지면서 크린토피아를 사랑해주시는 고객과 더불어 항상 저희를 응원해주시는 점주님들을 위해 이번 야구장 이벤트를 기획했다”며 “앞으로도 꾸준한 서비스 개발과 혜택 제공은 물론 이러한 사기 충전 이벤트들을 통해 고객 사랑과 가맹점과의 상생을 실천할 예정”이라고 말했다.

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세탁 4번타자 크린토피아와 빨래도 하고 야구도 보고~!
강동완 기자 | 2017.07.11

본아이에프, 매장 내 위생관리 강화 위해 임직원 대상 음식점 위생등급제 교육 실시
본죽 경희대점, 지난 6월 프랜차이즈 업계 최초로 ‘우수’ 등급 부여 받아
본죽, 본도시락 등을 운영하는 한식 프랜차이즈 기업 본아이에프(대표 김인호)가 매장 내 위생관리를 강화하기 위한 ‘음식점 위생등급제’ 관련 교육을 진행했다. ‘음식점 위생등급제’는 음식점 위생관리 수준을 평가한 후 매우우수, 우수, 좋음의 3단계로 등급을 부여하는 식품의약품안전처(이하 식약처)의 위생관리 제도다. 위생등급 평가를 희망하는 음식점 영업자를 대상으로 현장 평가를 거쳐 85점을 넘으면 등급이 매겨진다.
지난 6일 서울 종로에 위치한 본아이에프 교육장에서 실시한 이번 교육은 본아이에프의 매장운영팀, 교육팀, 상생협력실 등 30여명의 임직원을 대상으로 ‘음식점 위생등급제’의 신청방법과 절차, 현장평가 세부항목 등에 대해 진행됐다.
이날 식약처는 시행 취지와 운영방안에 대해 직접 설명하고, 본죽 계동점과 종로3가점에 방문해 위생등급제 모의 테스트를 해보는 등 생동감 넘치는 교육을 진행했다.
실제로 본아이에프는 프랜차이즈 업계 최초로 지난 6월 본죽 경희대점이 ‘우수’ 등급을 부여 받는 등 식약처의 위생관리 제도에 적극 동참하며 위생관리 강화에 힘쓰고 있다. 향후 본아이에프는 음식점 위생등급제의 조기정착과 매장의 위생수준 향상을 위해 식약처에 적극 협력한다는 방침이다.
본아이에프 이진영 경영지원실장은 “적극적으로 식약처와 소통한 결과, 새롭게 시행되는 위생등급제에 대해 현장에서 직접 교육을 듣는 기회를 가질 수 있었다”라며 “앞으로도 고객들이 본죽, 본죽&비빔밥카페, 본도시락 등 본브랜드에 방문해 안심하고 식사를 즐길 수 있도록 청결한 매장 유지에 최선을 다할 것”이라고 말했다.
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젊은 주점 창업자들에게 인기 … 뉴욕야시장, "소비트랜드 적중해"
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본아이에프, 식약처와 함께 "철저한 위생관리로 안전한 외식문화 선도”
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본아이에프, 식약처와 함께 "철저한 위생관리로 안전한 외식문화 선도”
강동완 기자 | 2017.07.11

문정법조단지는 대형 지식산업센터들을 중심으로 폭넓은 오피스 상권이 형성된 곳으로 쌀국수를 선호하는 2030 오피스 여성층의 입맛을 사로잡을 것으로 보인다.

이곳에 독특한 쌀국수 전문매장으로 '포삼팔'과 한식프랜차이즈 풀잎채에서 새롭게 선보인 '람포'가 특징적이다. ▲ 포삼팔 문정점 (사진=강동완기자)

우선 3800원 쌀국수전문점 ‘포삼팔’의 경우 최근 한국식 비빔밥 메뉴 도입으로 전문성 강한 멀티형 브랜드로 떠오르고 있다.
부담 없는 가격대로 퀄리티 높은 쌀국수를 3800원의 저렴한 가격대로 판매하는 브랜드로서 자체적인 개발을 통해 한국식 비빔밥 5종을 선보였다. 5500원이라는 저렴한 가격 책정으로 고객접근성을 높였다는 특징을 지닌다.

포삼팔 관계자는 “비빔밥과 쌀국수라는 하이브리드 메뉴 구성으로 높은 매출을 기대할 수 있는 가운데 가성비와 높은 품질을 무기로 브랜드 저변 확대와 함께 수익성을 강화하고 있다”며 “앞으로도 다양한 메뉴를 추가할 방침이기에 향후 수익성은 더욱 높아질 것으로 기대한다”고 전했다.
이어 “현재 매주 수요일 오후 2시 ‘포삼팔’ 잠실리센츠점에서 매주 2팀을 선정해 창업 체험 프로그램을 진행하고 있다”며 “프로그램에 직접 참여하면 브랜드 경쟁력을 직접 확인할 수 있다”고 덧붙였다.

풀잎채에서 선보인 '랑포'는 최근 변화하는 고객의 니즈에 따라 건면 대신 생면 쌀국수를 적용한 것이 특징이다. 주문 즉시 면을 직접 뽑아내는 자가제면 생면 쌀국수로 목넘김이 아주 부드럽고 면발이 탱글탱글하다.
또 한국인 입맛에 맞춘 구수한 맛의 진한 육수가 일품이다. 양지살로 푹 고아낸 국물에 된장, 구운 대파, 양파 등 한국 고유의 양념으로 우려내어 한식의 구수하고 담백한 국물맛을 살렸다.
생면 쌀국수 전문점 '랑포'는 쌀국수 마을이라는 뜻을 담고 있다.

강동완 enterfn@mt.co.kr | |
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풀잎채, 색다른 여름의맛 50종 선보여 … 한식 프랜차이즈 새로운 길 만들어내
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2030 오피스 여성층 입맛을 사로잡아라 … 쌀국수전문점 주목
핫이슈·트랜드 비자트랜드와 최근업계이슈를 심층분석 소개합니다. 2030 오피스 여성층 입맛을 사로잡아라 … 쌀국수전문점 주목 강동완 기자 | ...
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2030 오피스 여성층 입맛을 사로잡아라 … 쌀국수전문점 주목
강동완 기자 | 2017.07.11

씨엔티테크(주)(대표 전화성)에서 운영하는 'CNT 스터디센터'는 최근 프리미엄 독서실이 성공 창업 아이템으로 급부상하면서 창업희망자들의 관심을 끌고 있다.

프리미엄 독서실은 언론을 포함한 많은 창업 관련 매체에서 창업 유망직종으로 소개되고 있다. 특히 CNT 스터디센터는 자체 인테리어 시공 노하우를 통해 타 경쟁 브랜드 대비 합리적인 투자비에 뛰어난 시설을 자랑한다. ▲ CNT스터디센터 블러그 캡쳐

또한 창업 후 낮은 인건비와 운영·관리가 수월하다는 장점이 있어 사회초년생은 물론 중장년층, 주부들에게도 적합한 아이템으로 평가받고 있다.

CNT 스터디센터는 공부하기에 적합한 공간·시스템구성은 물론 학습자들을 위한 다양한 프로그램을 제공하기 위해 끊임없이 노력하고 있다.
최적의 학습 환경을 조성하기 위해 주변 소음을 덮어주는 작용을 해 집중력에 도움을 주는 백색소음기를 사용한 것이 대표적인 예이다. 또 최근에는 사물인터넷(IoT) 스타트업인 '드론학교'와 함께 국내 최초 IoT 독서실 관리 시스템 개발에도 착수했다.

씨엔티테크의 전화성 대표는 "CNT 스터디센터는 프랜차이즈 형태로 초기투자비용이 적어 투자 회수기간도 단축할 수 있는 장점이 있다"며 "가맹사업을 활발히 진행하여 올해 안에 40개 이상의 센터 오픈을 목표로 하고 있다."고 전했다.

강동완 enterfn@mt.co.kr | |
머니투데이 미디어그룹 '머니S' 편집국 선임기자입니다.
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CNT 스터디센터, 프리미엄 독서실이 성공 창업 아이템으로 주목
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CNT 스터디센터, 프리미엄 독서실이 성공 창업 아이템으로 주목
강동완 기자 | 2017.07.10

티카페 프랜차이즈 창업 브랜드 '오가다'가 카페 창업을 고려하고 있는 예비창업자들을 위해 7월 정기 사업설명회를 개최한다.

카페 오가다는 매월 정기 사업설명회를 열고 차 시장의 성장에 발맞춰 요즘 뜨는 창업 아이템인 차(tea) 카페에 대한 전망과 운영 노하우를 공개한다.
특히 7월 사업설명회에서는 카페 오가다 1호점 오픈 9주년 기념으로 소자본 창업 모델을 제시할 예정이다.
이에 따라 카페 오가다 창업을 희망하고 있지만 비용 부담이 커서 망설이고 있었던 예비창업자들에게 좋은 기회가 될 예정이다.

이와 더불어 프렌차이즈 창업 시장 전반에 대한 분석, 프렌차이즈 선택 시 고려할 점과 유의해야 할 점, 성공 사례와 실패 사례를 바탕으로 한 성공 노하우, 창업 비용 및 기대 수익율 등 예비창업자들이 가장 궁금해하는 알짜 정보를 공개할 예정이다.
지난 8년 간 티 카페 시장을 개척해 온 퍼스트 무버(first mover) 브랜드인 오가다만의 티 카페 운영에 대한 성공 지침을 배워갈 수 있다.

이번 7월 정기 사업설명회는 12일 수요일 오전 11시, 15일 토요일 오후 2시, 26일 수요일 오전 11시, 29일 토요일 오후 2시 오가다 양평동 본사점에서 진행된다. 참가자들은 지난 5월 초 오픈한 양평동 본사점에서 메뉴, 인테리어, 서비스 등 브랜드에 대해 전반적으로 경험해 볼 수 있다. 사업설명회에 대한 문의는 홈페이지 또는 본사 전화를 통해 가능하다.

카페 오가다의 점포 개발본부에서는 예비창업자들의 창업비용과 개별상권에 맞는 맞춤형 매장을 제안한다. 소자본 창업 모델인 테이크아웃형 매장, 특수상권에 적합한 미니 카페형 매장, 주거형 상권에 적합한 키즈 카페형 매장, 오피스 상권에 적합한 카페형 매장 등 개별 상권 특성에 맞춘 창업 모델을 제안 받아볼 수 있다.

카페 오가다는 2009년 창립된 이래 코리안 티 카페라는 컨셉으로 전국적으로 매장을 운영하고 있는 리딩 티 카페 프렌차이즈 브랜드이다. 전통차를 현대적인 감각으로 재해석한 블렌딩티라는 새로운 개념의 차 음료를 개발하여 티 카페 시장을 개척하고 있다.

강동완 enterfn@mt.co.kr | |
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카페 오가다, 요즘 뜨는 창업아이템 티 카페 … 소자본 창업 기회 제공
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카페 오가다, 요즘 뜨는 창업아이템 티 카페 … 소자본 창업 기회 제공
강동완 기자 | 2017.07.09

"남다른감자탕 대구 평리점! 정말 감동입니다~~~ㅠㅠ"

건강 감자탕 컨셉으로 새로운 트랜드를 주도하고 있는 '남다른감자탕'이 가맹점과의 상생이 눈에 띈다.
새롭게 출시된 신메뉴 홍보를 위해서 가맹본부와 가맹점이 함께 로칼마케팅(LSM)을 펼치면서 주목받고 있다.

페이스북을 통해 공개된 이번 마케팅은 가맹점의 점장과 직원들이 혼연일체가 되어 뜨거운 날씨에도 불구하고 신메뉴인 #누룽지김치전골 이벤트 홍보를 위해 특별제작한 유니폼과 현수막을 들고 매일 거리에 나가고 있다.

남다른감자탕 관계자는 "적극적인 가두홍보와 권유판매로 신메뉴 판매가 무려 10배 이상 올랐다"라며 "SNS를 통한 이벤트 참여해 소비자들이 함께해 가맹점과 가맹본부가 함께 성장하는 브랜드로 만들어가겠다."고 말했다.

한편, 남다른감자탕에서 새롭게 선보인 '누룽기김치전골 상남자'는 잘 익은 숙성김치에서 우러나온 육수에 신선한 돼지등뼈와 버섯, 미나리, 수제비 등을 푸짐하게 얹어낸 메뉴다.
특히 전골 위에 더해지는 현미수제누룽지는 우리나락(벼)을 5분도로 바로 도정한 쌀눈이 붙어있는 황금쌀을 재료로 하여 고소한 풍미를 더했다.
강동완 enterfn@mt.co.kr | |
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'무늬만 위탁관리계약'··· 가맹희망자 ‘피해주의보’
치킨먹고 뼈만보면, 양념인지 ? 후라이드인지 ?
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남다른감자탕, 신메뉴 홍보 "제가 앞장서서"합니다. … 가맹점과 상생모델로 주목
"남다른감자탕 대구 평리점! 정말 감동입니다~~~ㅠㅠ" 건강 감자탕 컨셉으로 새로운 트랜드를 주도하고 있는 '남다른감자탕'이 가맹점과의 상생이 ...
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남다른감자탕, 신메뉴 홍보 "제가 앞장서서"합니다. … 가맹점과 상생모델로 주목
강동완 기자 | 2017.07.09

프랜차이즈 프리미엄 한식 도시락 브랜드 '본도시락'이 무더운 여름, 원기회복에 좋은 국내산 장어, 오리, 복분자를 한 번에 즐기는 ‘활력 도시락’을 신메뉴로 출시했다. ‘활력 도시락’은 대표적 보양 식재료로 사랑 받는 국내산 민물장어, 오리, 복분자를 함께 즐길 수 있는 본도시락만의 여름 한정 보양 도시락이다.
이 메뉴는 고창 복분자를 더한 매콤한 소스의 장어구이와 명이나물에 싸먹는 고소한 국내산 오리구이, 향긋한 삼채샐러드, 명태회무침까지 푸짐한 구성을 자랑하는 프리미엄 도시락으로 활기찬 여름 한 상을 맛볼 수 있다. 가격은 2만3,900원.
특히 ‘활력 도시락’의 주 재료인 장어는 불포화 지방산과 칼슘, 철 등의 풍부한 영양소를 함유한 고단백 식품으로 면역력 강화, 체력 회복에 도움을 주는 자양강장 음식이다.
여성들의 피부 미용과 아이들의 성장에도 좋아 남녀노소 구분 없이 맛있게 즐길 수 있다. 여기에 명이나물과 함께 곁들여 먹는 오리구이 역시 피로회복, 활력증진에 좋은 보양 메뉴로 완벽한 조화를 자랑한다.
본도시락은 초복을 앞두고 기존 판매 중인 메뉴 중 ‘장어더덕보양한정식 도시락’과 ‘명이오리구이쌈 도시락’ 등 영양가 높은 보양 메뉴의 인기가 높아지면서, 두 가지 보양 메뉴를 한 번에 즐길 수 있는 메뉴를 선보이기로 한 것.
이와 함께 본도시락은 국내산 민물장어에 특제 소스를 발라 조리한 장어구이만 따로 구입할 수 있도록 일품반찬 메뉴로 ‘장어더덕구이’를 부담 없는 가격에 판매하고 있다.
본아이에프 이진영 경영지원실장은 “이번 여름 한정 보양 신메뉴는 국내산 장어, 오리, 복분자 등 차별화된 건강 식재료를 도시락에 가득 담아 특별한 보양식을 제공하고자 한 것”이라며 “바쁜 일상 속에서 ‘활력 도시락’을 맛보며 무더위에 지친 몸과 마음을 회복하고 건강한 여름을 보낼 수 있기를 바란다”라고 말했다.

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국내산 장어, 오리, 복분자가 전하는 활기찬 여름 한 상
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국내산 장어, 오리, 복분자가 전하는 활기찬 여름 한 상
강동완 기자 | 2017.07.08

토종 커피전문점 탐앤탐스는 지난 6월 30일(금) 미국 캘리포니아 주 LA에 탐스커버리 올림픽점을 신규 오픈했다.
올림픽점은 LA 한인타운 내에서도 교통량이 높은 올림픽길과 벌몬 교차로에 자리하고 있다. 이 곳은 대형 한인마트인 ‘한남체인’이 자리한 번화가로 인근에는 한국의 유명 은행 및 로드숍 뷰티 브랜드, 음식점 등이 즐비해 유동인구가 높다.
탐앤탐스 올림픽점은 이 곳의 유일한 커피전문점으로 한국인을 비롯해 한국 문화를 즐기는 외국인들의 발길이 계속되고 있다.
이번 올림픽점은 탐앤탐스의 MD 상품을 특화하여 ‘탐스커버리’ 콘셉트로 문을 열고 매장에 다양한 MD 상품을 전시, 판매를 위한 별도 공간을 배치해 놓았다.
국내 소비자로부터 검증된 ‘더 칼립소 38TT 텀블러’, ‘더 칼립소 베슬’과 같은 MD 상품을 비롯해 다양한 커피 용품을 진열하여 고객들에게 소개하고 있다. 또 전세계 탐앤탐스 매장에서 인기를 끌고 있는 허니버터브레드와 프레즐 등의 베이커리 메뉴를 매장에서 직접 구워 제공하고 있다.
탐앤탐스 미국법인의 이철구 법인장은 “탐앤탐스는 한인타운 중심에 자리한 윌튼점(Wilton)을 비롯해 이번에 문을연 올림픽점까지 한인타운 내에서만 총 5개의 매장을 운영하며 전방위적으로 대한민국 토종 커피를 알리고 있다”며 "앞으로도 프랜차이즈 탐앤탐스의 커피문화를 알리기 위해 캘리포니아 주를 기점으로 미주 전역에 매장을 확대하여 당당히 경쟁해 나가도록 하겠다" 고 전했다.

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탐앤탐스, 미국 캘리포니아 ‘올림픽점’ 그랜드 오픈
토종 커피전문점 탐앤탐스는 지난 6월 30일(금) 미국 캘리포니아 주 LA에 탐스커버리 올림픽점을 신규 오픈했다. 올림픽점은 LA 한인타운 내에...
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탐앤탐스, 미국 캘리포니아 ‘올림픽점’ 그랜드 오픈
강동완 기자 | 2017.07.08

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