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#마포쿠킹클래스

473 posts

TOP POSTS

3월 원데이 쿠킹클래스 오픈해요
오렌지향 가득한 소스에 버무린 돼지고기요리
중국식 매콤 달콤 상큼한 요리

봄나물로 만든 상큼한 샐러드
브레드 푸딩으로 마무리해요 ^^* 원데이쿠킹클래스 #쿠킹클래스 #원데이쿠킹클래스 #마포쿠킹클래스 #요리연구가김정희 #3월원데이크킹클래스

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유리에 비쳐 잘 보이지 않기에
미닫이 도어를 빼고 찍어보았다 🙌🏻
요 그릇장 이 부분은 내가 애정하는 그릇모음장ㅋㅋ .
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아 - 직도 한참 한참 남았다 👊🏻
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#그릇장 #그릇정리 #무인양품 #마포새댁 #마포주민 #예비부부 #예비부부스타그램 #예비부부그램 #바이향 #바이향키친 #바이향스튜디오 #바이향쿠킹 #쿠킹클래스 #마포쿠킹클래스 #신혼부부 #그릇욕심 #무인양품그릇장 #muji #tableware #byhyang #byhyangkitchen #kitchenlife #byhyangcooking #byhyangstudio

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[블로그에 레시피가 있어요🙌🏻] 프로필 링크 고고 💃
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언제 갑자기 누가 오시더라도
와인 한 병, 간단한 안주 한 두가지
바로 내어드릴수 있도록 ㅡ 🙌🏻
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그래서 첫번째 저장식품 , 토마토절임🍅🌿
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날이 가면 날이 갈수록
집에 갑자기 손님들이 오게 될 때가 있거나
마포에서 저녁모임이라도 있는날에는
반드시 향일이네로 2차를 오는 일이 잦아지면서
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급하게 무얼 막 요리하려고 하니
다들 그냥 둬 둬 그러시길래
안되겠다 싶어 집에 기본적인 저장식품들을
늘 두어야 겠다 생각☝🏻
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#토마토절임 #방울토마토절임 #저장식품 #바이향키친 #바이향쿠킹 #마포쿠킹클래스 #와인안주 #간단한와인안주 #cherrytomato #tomato🍅 #tomato #marinatedtomatoes #marinated #marinatedveggies #byhyangkitchen #byhyangcooking #winelover #winesnacks

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사실 이건 너무나도 와인안주 😧
앞에 앉아있는 저 남자분은..😍
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말할수 없음이 답답하군 😒
그들은 네명이었고, 잘생겼고,
노래도 잘하는데, 연주도 하는
내가 넘나 팬인데 사진하나 같이 찍어달라 말 못한게 한이군 😞
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실물이 백배쯤 잘생긴것 같은 느낌 .
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화보촬영장 남자연예인 분들을 만난게
얼마만이냐 진짜 😂
거의 9:1 수준으로 여자연예인 분들만 했었는데 .
(물론 예쁜 여자사람 역시 좋아하는1인)
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그래도 뭔가 감출수 없는 함박웃음
나 오늘 한개도 안힘들었음🤣
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토마토올리브 치아바타 위에
체다치즈, 오이슬라이스 소금에 살짝 절여서 얹고
방울토마토와 메추리알 후라이, 후레시 바질
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또 하나는 역시 치아바타 위에
볶은 양파와 구운 베이컨
역시 메추리알후라이 얹어주고
후레시 바질
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여기에 트러플 오일 뿌려줬어요
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나... 안주만들었냐 ... 😜
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#부르스케타 #크로스티니 #와인안주 #핑거푸드 #오픈샌드위치 #메추리알 #치아바타 #바이향케이터링 #바이향 #바이향쿠킹 #바이향키친 #파티스타일링 #홈파티케이터링 #홈파티 #화보촬영장 #화보촬영장케이터링 #다과케이터링 #간식케이터링 #쿠킹클래스 #마포쿠킹클래스 #byhyang #byhyangstudio #byhyangcooking #byhyangkitchen #byhyangcatering #cnblue #catering #cateringfood

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조카가 태어난지 한참인데
이제서야 이모가 얼굴을 보여줘서인지
아니면 돌잔치도 안왔음을 눈치챈건지
땡글땡글 커다란 눈망울의 우리 수빈이는
이모가 토이스토리도 틀어주고 빵도 구워줘봤지만
눈길을 주지 않았습니다 흑 😢
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#이모가미안해 #잘못했어 #이제야얼굴보여줘서 #이제맛있는거많이해줄게 #담엔한번만앵겨주라 #😢 #애정구걸하는이모 #조카 #첫조카 #고딩절친 #첫째아들 #곧이어 #딸도태어나요 #바이향키친 #바이향쿠킹 #당근머핀 #당근컵케이크 #홈베이킹 #마포쿠킹클래스 #토이스토리 #키즈쿠킹클래스 #byhyang #byhyangcooking #byhyangkitchen #carrotcake #carrotcupcake #carrotcupcakes #carrot #toystory

MOST RECENT

주말동안 라본느뀌진은
공사에 들어가요.
조금 바뀐 새 모습으로
14일부터 만나뵈어요 !
12월 14(목), 15(금), 16(토)
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#라본느뀌진 #쿠킹클래스
#마포쿠킹클래스 #쿠크
#프랑스요리 #프랑스요리배우기
#프랑스레스토랑 #요리
#프랑스가정식 #파리

찬바람이 불면 또 생각날
달큰한 남불의 맛
부야베스
넘치는 마음으로 담습니다.
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#프랑스 #남불
#프랑스요리 #프랑스여행
#라본느뀌진 #부야베스
#쿠크 #쿠킹클래스
#원데이클래스 #합정
#마포쿠킹클래스

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시금치 표고 된장국에 필요한 것👆🏻
시금치 +표고버섯 + 왜된장 =🥘
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늘 마루산 아와미소 컵된장
저 된장만 사용합니다 🙃_ 쓱 마켓에서 8,400원 ! (1kg) (된장찌개 끓일때는 국산된장 쓰고요☺️) .
아침에 5분이면 휘리릭 -! 😊
여기에 두부도 넣으면 더 좋구요👍🏻
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마켓컬리에서 시금치랑 표고를 배송받는날이면
3등분으로 양을 나눠서 손질해서
지퍼백으로 -
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저런 이파리가 있는 야채들은
미리 씻어두었다가 물기제거를 제대로 하지않고
냉장보관을 잘못하면 금방 물러버릴수 있으니
전 사용할때마다 사용할 양 만큼만
꺼내서 바로 세척해서 사용합니다 😊
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된장은 쓱배송 시킬때 쓰윽 ㅡ
마트를 직접가서 장을보면
자꾸 쓸데없이 너무 많은걸 사게되서
(특히 와인이나 맥주....)😬
날도 춥고, 무겁고, 그래서 왠만하면
마켓컬리 + 쓱배송 ㅡ 으로 전부 해결하는
콧물 찔찔 나오는 추운 겨울이네요
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#간편밥상 #집밥 #집밥스타그램 #시금치된장국 #시금치표고된장국 #시금치 #표고 #된장 #왜된장 #마켓컬리 #쓱 #쓱배송 #바이향 #바이향키친 #바이향쿠킹 #바이향스튜디오 #바이향케이터링 #집밥쿠킹클래스 #신혼밥상 #신혼스타그램 #마포쿠킹클래스 #집밥이제일좋아 #byhyang #byhyangkitchen #byhyangcooking #byhyangstudio #misosoup #homecooking #breakfastmeal #breakfastmenu

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마음을 나눌 수 있는 거리에서
눈을 마주칠 수 있는 소규모 수업을 만드는 것,
라 본느 뀌진의 philosophie -> 알파벳 오랜만이에요.
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#라본느뀌진 #소규모쿠킹클래스
#합정동 #쿠킹클래스 #쿠크
#원데이클래스 #프랑스요리
#프랑스식당 #프렌치
#테이블매트 #요리스타그램
#요리수업 #요리클래스
#홍대쿠킹클래스 #마포쿠킹클래스

Mini carottes

Financiers

이번주 수업 메뉴 중 하나인
Escargot 에스까르고 달팽이 요리입니다. 파슬리 소스와 어우러진 달팽이 요리,
달팽이 숨었다
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#달팽이 #에스까르고
#프랑스요리 #프렌치
#프랑스레스토랑 #원데이클래스
#쿠킹클래스 #합정동 #합정
#합정역 #합정맛집 #요리
#onedayclass #cooking
#daily #요리스타그램
#cookingclass
#마포쿠킹클래스

Choux à la crème
이번주 수업의 마무리는 달콤한 슈크림 이에요.
맛있는 커스타드크림이 듬쁙 들어간 디저트와
마리아쥬프레르 마르코폴로 홍차로 테이블을 마무리했어요~
바로 만들고 구운 후 크림을 가득 채워 먹으니 겉은 바삭하고 속은 부드러운크림 가득 🍯
맛있어서 여러개씩 드셨어요. .
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다음주 메뉴는
#에스까르고
#오리가슴살스테이크
#무화과타르트
랍니다
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#프랑스요리배우기 #프랑스가정식 #프렌치요리 #쿠킹클래스 #합정 #프라이빗파티 #마포쿠킹클래스 #디저트 #커스터드크름 #슈크림 #슈 #크림 #타르트 #프랑스요리 #원데이클래스 #원데이쿠킹클래스 #요리강습 #요리스타그램

가는 여름이 아쉬워 차리는 <여름 끝의 특강>

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이것은 진정 옥수수인가. 메론 보다 달콤한 초당옥수수로 만드는 <초당옥수수밥>을 배워보세요. 아이가 있는 집이라면 더 좋은 아삭달콤한 밥!! ##
닭고기도 계란도 믿을 수 없는 요즘, 뭐 먹지 고민이 커지잖아요.
성질이 시원하고 피로회복에도 좋은 돼지고기로 만드는 두 가지 밥도둑 알려드려요. 생강간장에 살짝 조리는 <부타 쇼가야키>와 튀기듯 구운 가지 넣고 된장양념에 볶는 <나베시기>

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마지막으로 수분감 충만 오이로 만드는 국물자작 오이절임 <큐리모미>까지 4가지입니다

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초당옥수수 수확이 거의 끝났고, 오래 보관하면 맛이 떨어지기 때문에 4번만 해요. 8월30일 수요일 낮12시. 8월31일 목요일 저녁7시. 9월7일 목요일 낮12시. 9월8일 금요일 저녁7시

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수강료 7만원. 함께 만들고 함께 먹습니다. 2시간30분. 신청하신 후 수업확정되면 입금해주세요. DM,전화,문자로. ---------------
덥다 덥다 열대야 지겹다 여름 좀 빨리 지나가라. 얼마 전까지도 그랬던 것 같은데 절기란 것이 기가 막히네요. 말복 지나고 처서 앞두니 공기가 시원해요. 사람 마음은 쉬이 변해서 이제 가을인가 생각에 뜨거울 때 바다를 찾지 못한 게 아쉽기도 하고,
생으로도 먹고, 츠케모노로도 먹고, 소스 만들어 파스타로도 먹던 완숙 토마토가 이젠 맛도 덜하고 비싸지겠네 싶어서 미리 아쉽습니다

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요리를 시작하면서 하나 둘 배우고 있는 것이 '제철'입니다.
마트에서 사계절 내내 구하지 못하는 것이 거의 없으니까, 남들처럼 회사 다니면서 금요일 밤 마트에서 장보던 시절에는 '제철'에 대한 개념이 없었어요

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한살림에서 재료를 구매하면서는 철 지나면 칼같이 사라지는 재료들이 많으니까 저절로 제철을 익히게 되기도 했고,
농사를 짓는 사람이 아니니 식재료 공부도 같이 하고 있어요.
여름에는 체온도 낮추고 수분도 보충해주는 수박, 오이, 노각, 가지 등이 나는 이유가 있고,
아무래도 그때 많이 나오는 걸 사서 충분히 먹어주는 것이 몸에도 좋고, 가격도 좋아요

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이번 여름 홀딱 빠졌던 제철 재료 중 하나가 초당옥수수인데요. 노란색이 예쁘기도하고. 과실의 당도를 브릭스라는 단위로 표기하는데 일반 메론 보다도 훨씬 단 20브릭스가 평균 당도래요. 우리에게 익숙한 옥수수는 쪽득하고 구수한 찰옥수수죠. 그것도 좋아하지만, 초당옥수수는 수분이 훨씬 많고 과일처럼 달아서 생으로 먹을 수도 있구요. 살짝 쪄서 먹거나 밥을 지으면 달콤아삭함이 좋아요

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일반 옥수수는 9월까지도 수확을 하는데 초당은 보통 8월에 끝난다고 해요. 마지막 초당 옥수수를 사서 고이 냉동 보관할게요. 수분이 많아 냉장보관기간이 짧거든요. 바로 조리하는 게 좋지만 수확이 끝나니 어쩔 수 없네요 ^^;;
달콤함과 아삭함이 기분좋은, 이 계절 마지막 즐기는 <초당옥수수밥> 배워보세요

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일본에서는 삶은 옥수수를 곱게 갈아 건더기를 걸러 음료로 먹기도 하고, 이렇게 옥수수로 밥을 지어 먹기도 한다고 해요. 초당옥수수는 음료로도 참 좋겠어요

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글이 너무 길어지니... 돼지고기와 오이 요리는 다음에 쓰도록 하고.. 오늘도 좋은 하루 되세요 --------------- #초당옥수수 #옥수수밥 #일식수업 #일본요리 #일본가정식 #마포쿠킹클래스 #성산동쿠킹클래스 #일드 #여름반찬 #쿠클 #심야식당 #고독한미식가 #옆집부엌 #thenextdoorkitchen

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다시 돌아온 아침,
그리고 오늘의 아침메뉴
012가 좋아하는 메밀소바 .
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와사비는 아직 안돼 ! 🙅🏻
- 가 아니고 사실 냉장고에 없었어😅
반찬으로는 피클만 조금 🥒
쪽파도 없어서 대신 부추로 😅
소바용 쯔유는 다행히 있어서
있는걸로 후다다닥 메밀소바 .
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오늘 저녁은 차돌초밥 🍣🐂
퇴근하구 일찍오세요 🙇🏻‍♀️
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#바이향 #바이향키친 #바이향쿠킹 #바이향스튜디오 #오늘아침 #아침밥 #아침메뉴 #신혼밥상 #예비부부 #예비부부스타그램 #집밥 #집밥스타그램 #마포쿠킹클래스 #모밀 #판모밀 #메밀소바 #byhyang #byhyangstudio #byhyangcooking #byhyangkitchen #daily #soba #homecooking #morningmeal #そば

오늘 한국은 그냥 동남아 날씨. 하필이면 나갈 일이 계속 생겨서 땀 흘리며 걷다가, 부채질하다가, (박준우셰프도 보고, 우리아파트 사시나 그러다가), 어지럽다가, 입맛도 없었죠
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샤워하고 에어컨을 켜니까 좀 살 것 같아서 맥주 꺼내서 한 모금 했더니 식욕이 스멀스멀
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채식냉면 하려던 계획을 조금 미루고 나마비루 친구들을 먼저 공지합니다. ;) 식욕은 없는데 비루욕은 드는 날씨. 맥주랑 더없이 짝꿍인 메뉴들 나갑니다
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< #테바야키 > 손질할 것도 없이 밑간해 팬에 구우면 되는 닭날개구이. 프레시 라임 과감하게 뿌리면 짭짤하고 상큼해서 입에 쫘악 붙어요. 무항생제 무성장촉진제 #한살림 닭으로 만듭니다~
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표고버섯에 요고조고 소를 채워서 오븐에 굽거나 팬에 굽거나 < #야키시타케 > 간단해도 폼나는 착한 메뉴
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쉬울 것 같지만, 느끼하지 않게 만들기는 만만하지 않아요 < #마카로니샐러드 > .
여름채소 가지로 만드는 상큼한 < #가지츠케모노 > .
암요~맥주도 일잔
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저녁7시: 8월9일(수) 10일(목) 22일(화)
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낮12시: 8월17일(목) 18일(금) 23일(수) .
7만원. 2시간30분 소요. 전화나 DM으로 문의, 신청하세요
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#안주 #맥주 #맥주안주 #여름안주 #일드 #일본가정식 #이자카야 #옆집부엌 #thenextdoorkitchen #마포쿠킹클래스 #쿠킹클래스 #요리수업 #이열치열 #휴가전에배워요ㅎㅎ

우리집 남자 주말저녁 빙자한 수업 연습 ;) .
다이어트하자며 1인분 반씩 나눈 #히야시츄카 .
손많이 가는 감자속 보다 간편한 새우속이 더 맛있어서 휘청. 비오는 날 땀나게 튀긴 #하루마키 .
톡쏘게 절인 양파랑 컬러방울이랑 #양파쓰케모노
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일식 같지 않은 일식이라 우리집 남자 아주 싹 비워버렸네. 역시 냉우동은 유리그릇에. 세일해 샀더니 제값이더라는 나흐트만
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우리도 같이 먹어요. 수업공지 참고해 주세요. 다음주부터 시작~~
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#옆집부엌 #thenextdoorkitchen #마포쿠킹클래스 #일본가정식

많이 덥네요. 아주 옛날 ㅎㅎ 매일 점심저녁을 먹던 학생식당에 '냉면개시'가 붙으면 고민없이 여름내내 물리도록 먹었던 그맛이 생각나요. 입맛도 없었지만 땀나는 것도 싫던 더운 날, 시원새콤한 냉면이 그저 최고 메뉴였어요
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일본에 그 비슷한 메뉴가 있다면 < #히야시츄카 >. 중화풍 냉면 격인 히야시츄카가 메뉴로 걸리면, '그래 여름이구나' 한다고 해요. 풍성한 토핑이 있어 든든한 한끼가 되는 히야시츄카를 우동면으로 만들어 볼까요. 수타로 만들까 했지만 더운 여름이니 참기로 해요 ㅎㅎ 가쓰오부시향과 새콤고소한 맛이 딱 좋은 우동쯔유도 여름에 참 요긴한 소스죠.
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식구들끼리 먹을 땐 냉우동 하나로도 든든한 한끼가 되지만, 수업에서는 손님상으로도 괜찮게 구성을 했는데요. .
라이스페이퍼에 오이, 양파를 깔고, 새우, 아보카도 올려 돌돌 말면 색이 예쁜 < #하루마키 >가 됩니다. 만들기도 간단해요. 고소한 깨소스에 찍어 먹어도, 상큼한 와사비간장에 찍어 먹어도 좋아요. 라이스페이퍼를 춘권피로 바꾸고, 속재료에 살짝 변화를 줘서 튀기면 < #아게하루마키 >가 되는데, 많이 덥지 않은 날은 이렇게 만들게요. 면은 튀김이랑 소울메이트니까
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샐러드 좋지만 매번 드레싱 만들기 귀찮잖아요. 오일을 섞어 양파 절임을 만들어두면 어떤 야채에 올려도 자알 어울려 샐러드 따위 뚝딱 만들 수 있어요. 물론 그냥 먹어도 아주 좋아요 <양파 #쓰케모노 샐러드> .
디저트는 6월 수업에서 반응이 좋았던 <두유차푸딩>과 제철 자두를 넣은 <자두푸딩> 중에서 하나를 만들어 볼게요
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[저녁 7시 ] 7월12일(수) 7월13일(목) 7월27일(목)
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[낮 12시 ] 7월15일(토) 7월19일(수) 7월20일(목) 7월26일(수)
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7만원. 2시간반 소요. DM이나 전화로 신청하세요. 신청 후 수업확정 연락을 받으신 후 입금하시면 됩니다
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또 다른 여름수업은 중순에 공지하겠습니다. 몸에 좋은 우리채식을 준비하고 있어요 :) .
#여름메뉴 #시원한메뉴 #옆집부엌 #thenextdoorkitchen #일본가정식 #일본음식 #상암쿠킹클래스 #마포쿠킹클래스 #쿠클 #성산동 #Hiyashichuka #冷やし中華

[BYHYANG KITCHEN] .
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* 6월 클래스 일일특강 오픈공지 * .
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✅ 6월 특강 안내 (수업시간 : 저녁 7시30분-9시30분 ) ▶️6/21 (수) 저장식품 만들기_ 홈메이드 피클, 시저드레싱 외 ▶️6/26 (월) 밑반찬만들기 클래스 _ 밑반찬 만드는 기본기
▶️6/30 (금) 홈파티요리 _ 간단한 파스타, 메인요리, 타코
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한 클래스 최대정원 4명입니다.
그 날 배운 요리를 그대로 해 보실수 있도록
재료 소분해서 함께 드립니다
바로 가서 실습해보세요 🙃
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안녕하세요 바이향입니다 😊
6월 한 달은 정말 정신없는 한 달인것 같아요
결혼준비와 일을 동시에 진행하며
이번달은 케이터링 행사로 좀 정신없었어서
쿠킹클래스 일정을 도통 잡질 못했어요 😭
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계속해서 기다려주시는 분들께 너무 죄송하기도 했고
이미 6월 얼마 남지 않은 날짜에 이미 이런저런 일들로
스케줄이 그득하지만 🤤
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그래도 기다려주시는 분들을 위해,
쿠클이 가능한 날짜를 뽑아서 (너무 적은 날짜지만😂)
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그래도 6월을 통으로 넘길순 없어 일정을 가져왔습니다 !! 😆
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블로그도 인스타도 계속해서 문의주셨는데
더 빠르게 스케줄 안내 해드리지 못해서 정말 죄송합니다 😭
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7월부터는 주말 수업도 있습니다 😆
너무 많은 분들이 제발 주말에 해주면 안되냐고 문의해 주셔서 🤣
이미 일정이 잡혀있는 7월 초반까지는 힘들것 같구요
7월 중순부터 주말수업일정을 짜보았습니다
7월 스케줄은 다음주 월요일 저녁에 공지 올라갑니다 🤗
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문의 : kakaotalk ID : byhyang
혹은 DM으로 문의주세요 😊
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#마포쿠킹클래스 #바이향 #바이향키친 #바이향쿠킹 #쿠킹클래스공지 #직장인쿠킹클래스 #신혼밥상 #새댁요리 #집밥 #집밥쿠킹클래스 #혼밥 #혼밥쿠킹클래스 #요리배우기 #쿠킹클래스 #취미생활 #신부수업 #신랑수업

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햇볕이 들지않는 , 종일 비내리는 하루
브런치 만들어 침대 위에서
책보며 시작했던 오늘 아침 🙃
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#바이향키친 #바이향쿠킹 #홈쿠킹 #마포쿠킹클래스 #브런치 #브런치메뉴 #바이향 #byhyang #byhyangkitchen #byhyangcooking #brunch #homecooking #kinfolkhome #kinfolk #daily #breakfasttime

#원데이 #프랑스쿠킹클래스 #수업공지 입니다
http://m.blog.naver.com/PostView.nhn?blogId=labonnecuisine&logNo=221007937925

#합정동 # 라본느뀌진

수업 문의는 블로그 댓글 혹은 카톡 아이디 nunyluny로 문의 주세요

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사실 이건 너무나도 와인안주 😧
앞에 앉아있는 저 남자분은..😍
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말할수 없음이 답답하군 😒
그들은 네명이었고, 잘생겼고,
노래도 잘하는데, 연주도 하는
내가 넘나 팬인데 사진하나 같이 찍어달라 말 못한게 한이군 😞
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실물이 백배쯤 잘생긴것 같은 느낌 .
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화보촬영장 남자연예인 분들을 만난게
얼마만이냐 진짜 😂
거의 9:1 수준으로 여자연예인 분들만 했었는데 .
(물론 예쁜 여자사람 역시 좋아하는1인)
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그래도 뭔가 감출수 없는 함박웃음
나 오늘 한개도 안힘들었음🤣
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토마토올리브 치아바타 위에
체다치즈, 오이슬라이스 소금에 살짝 절여서 얹고
방울토마토와 메추리알 후라이, 후레시 바질
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또 하나는 역시 치아바타 위에
볶은 양파와 구운 베이컨
역시 메추리알후라이 얹어주고
후레시 바질
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여기에 트러플 오일 뿌려줬어요
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나... 안주만들었냐 ... 😜
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#부르스케타 #크로스티니 #와인안주 #핑거푸드 #오픈샌드위치 #메추리알 #치아바타 #바이향케이터링 #바이향 #바이향쿠킹 #바이향키친 #파티스타일링 #홈파티케이터링 #홈파티 #화보촬영장 #화보촬영장케이터링 #다과케이터링 #간식케이터링 #쿠킹클래스 #마포쿠킹클래스 #byhyang #byhyangstudio #byhyangcooking #byhyangkitchen #byhyangcatering #cnblue #catering #cateringfood

어제 소바 첫수업 리뷰합니다^^
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멘쯔유 만드는 방식은 참말 다양하지만 베이직한 방식을 알려드렸어요. 다시마, 가쓰오부시, 간장, 미림, 약간의 설탕만 들어가요. 집에서 한두 번 만들어보시고 본인만의 레시피를 찾으시면 좋겠네요. 구운 야채나 멸치, 디포리, 정어리포 등등 다양한 걸 넣어볼 수 있어요
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대부분 집서 튀김 하지 않으시니까 가장 간편한 가키아게로 튀김진입 장벽을ㅎㅎ 낮춰드리고 싶었어요. 기름도 자칫 용도에 맞지 않게 쓰게 되는데 튀김에 좋은 기름도 알려드리고. 첫 국자만 제가 넣고 나머지는 오신 세 분이 다 튀기셨네요 ^^ 먹음직스럽게 아주 잘 튀기시더이다~~
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소바수업을 위해 젤 고민한 것이 메밀면이었는데, 맛나다는 면 주문해서 먹어보기를 열흘. 심지어 아침에도 소바를 먹다보니 물려가던 차에 부산에 있는 자가제면식당 #오곡대장 국내산 100%메밀면이 감동을 줬어요
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특허받은 기계라며, 100%면에서는 기대할 수 없는 쫄깃함이 있다길래 일단 먹어나보자 했는데 값을 하더이다
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주문한 것 중 하나가 유통기한 한참 남기고도 곰팡이가 살짝 생겼는데 오히려 아무것도 넣지 않았다 증명해줘서 더 믿겠더라는 웃픈 일도
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어제 첫 소바수업에서도 다들 좋아해주셔서 제가 면뽑은 것처럼 뿌듯ㅋㅋ하고. 일단 메밀향 너무 진하고, 놀랍게 쫄깃하고 게다가 먹다가 굳으면 다시 살짝 헹궈 먹으면 막 삶은 것 같아 매직
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통화했던 사장님 목소리서 면부심이 느껴지더니 (면수로 김치를 담그라는 말씀까지 하셨었...) 그럴 충분한 이유가 있네요. (면수로 열무물김치 만들어야겠..) 수업에선 품절만 아니라면 계속 오곡대장 면을 써야겠어요
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냉두부 히야얏코는 정말 뚝딱 만드는 여름 반찬입니다. 두부가 주인공이니까 고소하고 건강한 #포프리두부 준비하고, 그린올리브와 파로 상큼하게 토핑 만들어 올렸어요. 셀러리당근 츠케모노도 아삭한 식감이 여름에 참 어울려요. 당근은 많이 먹게되지 않는데 이렇게 만들면 반개씩은 우습게 먹게 됩니다 ㅎㅎ
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가장 먼저 신청하고 와주신 분들 감사합니다 ^^ .
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문의가 많았던 토요 소바수업 오픈합니다 ^^ .
6월10일 낮12시 / 6월24일 낮12시 / 2시간30분 소요 / 7만원 .
멘쯔유 배워봐요 자루소바 / 소바 짝꿍은 튀김, 야채랑 새우 넣고 가키아게 / 시원한 냉두부와 셀러리 쯔케모노
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전화.문자.DM주세요
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맥주는 배불러 자주 먹진 않지만 여름만은 맥주가 최고 . 그래서 준비한 맥주안주수업. 폭염 시작되면 불쓰는 요리는 사치니까, 맹렬하게 덥진 않은 그런 6월 미리 엽시다. 맥주 파티
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<아게비타시> 색 골고루 야채를 튀겼다가 새콤달콤 양념장에 재우면 우리에겐 낯설지만 의외의 맛난 맛. 냉장해서 시원하게 먹을 수도 있고, 하루 두고 먹으면 더 맛이 들어서 귀찮은 튀김이지만, 만족도가 커요. 수업에서는 우동면 삶아서 찍먹할게요. 따로 식사 없어도 든든한 메뉴
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<야끼도리> 진정한 안주. 술도둑. 튀김이 있다해도 이걸 뺄 순 없어요. 닭다리-대파-닭다리-대파의 조합. 집에서는 재료를 팬에 먼저 굽고 나중에 꼬치에 끼우면 한꺼번에 많은 양을 할 수 있어요
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<닭안심샐러리샐러드> 같은 닭이라도 상큼해서 좋은 이 메뉴. 술은 단백질이라며 ㅎㅎ 닭가슴살이나 안심은 자칫 퍽퍽할 수 있는데 부드럽게 삶는 법 알아봐요
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저녁7시: 6월14일(수), 15일(목)
낮12시: 6월22일 (목), 23일(금)
소요시간: 2시간반 내외
수업료: 7만원
전화나 문자, DM주세요
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디저트는 사부작사부작 제가 준비해 둡니다. 안심 샐러드는 상황에 따라(닭겹치기 싫은 분들 위해) 다른 메뉴로 바뀔 수 있어요
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신청하신 후 수업확정 연락 받으시고 입금해주시면 ok
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꽃이 있는 테이블과 없는 테이블은
천지차이이다 🙌🏻 진짜 정말정말정말 👍🏻
그렇기에 견적서에 플라워가 없음에도
굳이 이 새벽에 꽃시장을 다녀온 이유🤗
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꽃이 음식을, 음식이 꽃을
서로서로 이뻐보이고 맛깔나보이게
돈독한 모습을 보여주겠구나 🤗
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#아너무이뻐 #💕#꽃시장 #고터꽃시장 #마포쿠킹클래스 #바이향 #바이향쿠킹 #바이향케이터링 #바이향키친 #바이향스튜디오 #꽃 #꽃스타그램 #퍼플컬러 #byhyang #byhyangstudio #byhyangkitchen #byhyangcooking #byhyangcatering #catering #flower #flowerdeco #tablestyling

곧 여름이니까 소바 클래스
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성큼 다가올 더위. 집에서 만드는 자루소바, 생각만 해도 맘이 든든해요
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감칠맛 굳 깔끔해 믿을 수 있는 홈메이드 멘쯔유 넉넉~하게 만들어두면 시원한 게 땡길 때, 입맛이 없을 때, 메밀면 삶아 와사비, 간무, 송송파 곁들여 후루룩
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소바 친구는 역시 튀김. 뭔가 허전한 느낌을 날려버려요. 빨리 만들고 싶다면 야채랑 새우 넣고 가키아게, 신경 좀 쓰자하면 고로케도 좋아요. 원하시는 튀김으로 알려드립니다~
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상큼한 토핑 올린 냉두부, 히야얏코까지 준비하면 여름밥상이 풍성해져요. 향긋한 셀러리 츠케모노로 입가심하면서 먹어보자구요
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저녁7시 : 5월31일(수), 6월1일(목), 22일(목), 23일(금)
낮12시 : 6월8일(목), 6월9일(금), 10일(토), 24일(토), 28일(수), 29일(목)
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010-5804-5279 전화나 DM으로 문의&신청하세요. 2시간30분 소요. 성산동 저희집 부엌에서. 7만원

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오늘의 쿠킹클래스 - 밑반찬 만들기 클래스✨
친정엄마가 반찬만들어다 주는 기분으로
어쩌다가 네가지 가르쳐주려던게
밑반찬, 간단요리 잔치가 된건지😳
ㅋㅋㅋㅋ
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볶음반찬류 -
오뎅볶음 두가지 스타일
베이컨양배추볶음 두가지 스타일 총 4종류 스타일
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겉절이양념 -
참나물, 부추, 상추, 치커리, 약간씩 양념 변화주어서
총 8가지 스타일
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메추리알꽈리고추곤약장조림
토마토계란시금치볶음
오이고추된장무침
버섯볶음
오이소박이
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어쩌다보니 17종 스타일의 반찬이 되었다🤣
집밥을 잘 챙겨먹길 바라는 마음에서 🙏🏻
잔뜩 잔뜩 알려주기 😁
아, 참 열심히 한다아 🤗
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절대동안 베지테리언 수강생을 위해 메뉴를 변경한 오늘~
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이렇게 저렇게 짱구 굴리면서 메뉴 바꾸는 것도 공부되고 좋네요 ㅎㅎ .
츠쿠네 빼고 고구마와 단호박을 오븐에 구워 튀긴 #고로케 로 변경했어요. 아무래도 고기가 없으니까 감칠맛도 주고 단호박 물기도 줄여보려구요. 요거트민트소스로 상큼함도 줘보구요. 짱구짱구
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감자와 조린 고기로 하는 #니쿠자가 고로케를 즐겨하지만 이것도 굳
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6월 소바수업에 국수 메이트로 고로케 확정 ㅎㅎ .
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#츠쿠네 #쓰쿠네 에는 늘 돼지등심과 닭가슴살을 3대1로 섞어썼는데 어라 #사러가 등심다짐육이 솔드아웃 ㅡㅡ 수업날 이럼 곤란해 곤란해 .
지방이 좀 더 많은 부위라 망설이다가 무항생제 뒷다리니까 괜찮아 괜찮겠지 ㅜㅜ 전에 어딘가서 뒷다리 다짐육 샀다가 허브랑 생강즙 때려넣고도 스멜스멜 육향에 욕나왔던 터라. 진열된 거 말고 안쪽에 보관된 후레시한 걸로 받아오고도 초예민
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웬걸. 기름 넉넉한 츠쿠네는 육즙 가득하고 고소하고 역시 신선했는지 뒷다리라도 냄새 없고. 근래 가장 만족스런 츠쿠네 탄생했어요
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장보기엔 좀 멀지만서도 어쩔 수 없이 사러가 애용하는 것으로 ^^;; 사랑해 사러가 .
이 수업은 다음주에도 있습니다
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화 수 저녁, 목 오전
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궁금하시면 콜 미! 텍스트 미! 010 5804 5279
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누가 싫겠어 육즙 좔좔 고기완자 (츠쿠네)와 간단감칠 츠쿠네 소스 + 솥에 밥하는 법 배워요. 진짜 맛나요 영양밥 (고모쿠고항) + 태워 홀랑 벗긴 스모크한 가지맛 아심까. 구운가지 미소시루 (야키나스 미소시루) + 샤샤삭 칼질로 근사한 요리로 변신. 오이 자바라 절임 (큐리 자바라 츠케모노) .
어제 수업 리뷰 끝 ~~
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오늘 아침 눈떠서 오빠 출근길에
컵샐러드 손에 쥐어 줄때만 해도
하나도 안바빴는데 💦
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갑자기 훅 하니 몰려오는 일거리
꼭 한번에 이러더라 🤣
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왠일인지 오늘따라 한가하길래
요즘 우리 허마마님 식사도 통 안하시고 ㅡ
슬픔에 잠겨 계시는 터라 .. 😢
(시강아지 보리가 .. 무지개다리를 건넜어요..😔) .
뭐라도 좀 드시게 하려고
아침부터 신나서 도시락을 만들며
눈누난나 즐거웁네 했더니 .
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갑자기 여기저기 전화통이 불이나고
이쪽저쪽 실장님 대표님 스케줄이요 하고 막 찾고
견적서를 수정하다 사진을 보내드리다
전화통화를 하다 일정 정리하다 맞추다가
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어쩌다보니 난 왜 오빠 사무실 앞 스벅에서
일하고있는거지 😳
몰라 왜때문에 시간이 오후시간 되었는지도 모를일
희한하네 오늘따라 🤔
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아직 가야할데두 넘 많은데 ...
몰라 바쁘네 희한하게 ㅋㅋ
그래도 역시 뭔가 바쁜건 짱잼이징 😁
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어젯밤의 골뱅이무침과 삶은당면&카펠리니면
집에 소면이 없어서 대체한건데 나 요즘 당면에 빠진것 같아요💕
그리고 골뱅이김치부추전 .
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누가봐도 소주안주인데 술은 안먹었다는게 포인트
놀랍지 않습니까 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
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예전 컨설팅해줄때 통골뱅이파스타가 생각나는군 🤗
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굿모닝🌞
윤식당을 보며 자꾸 생각나서 아침으로 만든
잔치국수🍜
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진짜 나이들어가면서 입맛도 바뀌나봅니다
생애 태어나 처음 만들어본 잔치국수 .
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따로 아빠가 해주시거나 결혼식장이 아니면
나가서 사먹어본적도 , 만들어본적도 없는 잔치국수
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개운한 국물맛으로 먹기엔
칼국수 면발처럼 두툼하고 쫄깃한 면도 아니고
후루룩 쉽게 먹기에 좋은 소면으로는
늘상 비빔국수만 해먹었기에 ㅡ .
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사실 그동안 면을 좋아해도 딱히 잔치국수를
찾아먹진 않았었는데 🙃
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아침일찍 눈 떠 계속 머릿속에
윤식당에서 본 잔치국수가 며칠째 아른아른거려서
아침으로 만들어 보았습니다 😊
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멸치 다시마 디포리 파 양파 등등 육수내고
가쓰오부시도 한우큼 넣어 우려내어준 후
각각의 애호박, 양파, 표고, 김치 고명 볶아주고
딱! 계란 1개 써서 지단도 대충 부치고ㅎㅎ
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이렇게 국물있는 면요리를 할때면
저는 면 따로삶지 않고, 육수에다 끓여 삶아야
육수 간이 더 잘 베어서 더 맛있더라구요 😉
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아침 한그릇으로 뚝딱 내어내니
오... 꿀맛이군 😋😋😋
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날 잡고 냄비 한 ㅡ 가득 육수 끓여서
소분해서 얼려두고
냉김치말이국수도 해먹어야겠어요🙌🏻
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절대 집 밖으로 나가고 싶지 않은
미세먼지 가득한 요즘 🤢
어제는 남산타워에 정말 시뻘건 불이 들어오던데🤧
다들 미세먼지 조심하시구 마스크 꼭 !!!
전... 오늘 집 밖을 안나갈렵니다😷
그렇게 열심히 해도해도 티 안나는 집안일
오늘도 오전에 열심히 해 두고
집 정리 조금 되면 오후에는
일 하다가 베이킹이나 하며 오늘하루를 보내렵니다 .
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미세먼지에 목이 너무 아파요 🤧🤧
그래도 - 우리 모두 힘차고 즐거운 하루 ! 🤗
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지난주 첫 쿠킹클래스를 하면서
마지막에 기본 양념을 제외한 모든 식재료 -
_ 심지어 당면까지 싸서 담아주는데😁
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왠지 모르게 친정엄마가 된 것 같은 기분이었다☺️
뭐 하나라도 더 알려주고 싶은 마음 ㅋㅋ
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그렇게 쿠킹클래스로 어언 십년만에
아주 어렸던 중딩시절 친구도 만나고😄
좋네, 좋아 😊
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다른 쿠킹클래스와는 좀 많이 다른 스타일이지만
계량컵도 없고, 계량스푼도 없지만,
우리아빠가 나 처음 어릴때 요리 가르쳐 주던 것처럼
그렇게 가르쳐주고자 했다
듣는사람도 너무 즐거워해줬고
우린 곧 또 다음시간에 보겠지만 😊
적어도 나한테 배우고 간 사람들은
요리에 쉽게 다가갔으면 하는 마음이 크다
내가 뭐 엄청난 요리를 가르쳐주고
그런건 아니지만
적어도 정석과 야매(?)의 중간에서
처음엔 좀 쉽게 느껴져야
그 다음엔 조금 어려운것도 배워보고싶고
조금 복잡한 요리도 해보고싶어질테니
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처음부터 너무 어려운걸 가르쳐주면
보통 너무 힘들어하시길래 ㅎㅎ
(칼질도 힘든 분에게 롤을 가르쳤던 기억ㅋ) .
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강의 시작 전, 어떤 요리들을 해봤는지
주로 어떤걸 해먹었는지
혼밥인지 신혼밥상인지 초대용요리인지
에 맞게 가르쳐 드리고자 커리큘럼을 짰다
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아날로그 인간은 수업 내용조차
손글씨로 써서 드리었지만 ㅋㅋ
이건 .. 좀 그래도 디지털화 해보기로 맘먹었고ㅋ
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일단은 이것저것 다 떠나서
조금이나마 요리하는 즐거움의 단계단계를
내 마음과 손길을 통해 알아가시길 바라며🙏🏻
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저 요새 클래스 하며 촬영도 하며 케이터링 소규모만 조금씩 받으며
뭐 그르케 지내고 있숨다☺️☺️☺️
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아는 동생이 그랬는데
언니도 가만히 못있는 스타일이라고
일해야 속편하고 맘편한 스타일이라고
그래그래 너도 나도 그런거 같다 하며
껄껄 웃었던 기억이 새록새록 ☺️
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