#마크로비오틱

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평범한 피클🌿
그래도 피클레시피는 왜 그리들 좋아하시는지.. 레시피를 만들어 두긴 하지만 막상 만들땐 시고 달고 짜고.. 간만 잘 맞춰서 완성시키면 다 맛있다 하신다😋
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맞이한 Majihan @majihan._

Location : Seong gyun gwan-Ro 12-5, Jongro-Gu, Seoul (it's located on a lane off the Seong gyun gwan-Ro. When you see Olive Young and a big bowling pin, turn right to the alley and go straight. Less than 50m, It's on your left)

Majihan is a tea workshop place and a bakery where practices vegan and macrobiotic diet.

Cafe is open through weekends from Friday to Saturday (13:00~19:00). It's reservation based on weekdays and recommended to send a DM 2-3 days before visiting. I was lucky to get a couple of desserts with 1 day notice though so maybe just try to send a dm first?

The owner baker has a professional background in nursing and was a professional nurse at general hospital before changing her career(wow!). Majihan would be able to recommend appropriately what products are suitable according to your diet and health requirements if needed. It's fascinating to meet vegan cafe owners and hear their story!

The sweetness of products are mostly from jujubes and sweet potatoes. I would never worry for my snack lover dad if he's got sweets from Majihan😅

맞이한.

이름만큼 참 단아하다. 복잡한 대학가인데, 거추장스러움이나 인공적 화려함없이 참 단아하다. 공간도, 맛도 그렇다.

예약을 해야해서 나 한 사람에 맞춰 준비해주시는 게 좀(많이!) 쑥스럽긴했는데 그게 맞이한의 색이 아닐까 싶다. 각 제품에 들어간 재료가 궁금해서 여쭤보니 식재료에대한 자세한 설명을 들을 수 있었다. 식재료에 대해 알아가고 응용하는 걸 좋아하는 1인으로서 설명에 감사했고, 설명을 들으며 더욱 신뢰가 갔다.

간호사출신에 마크로바이오틱, 아로마테라피까지 섭렵하신 분답게 당수치 등을 고려하여 메뉴를 개발하셨다 😻 혹시라도 디톡스한 뒤라던가, 지병이 있다던가, 몸이 회복중이신 분들이라면 음식을 만드시는 분께 몸상태를 알리고 대화하는 것이 얼마나 마음 놓이는 일일까..?
. □퀴노아찰스콘(전체사진 맨왼쪽, 클로즈업사진 맨아래)
국산 퀴노아라니!ㄷㄷㄷ (백밀+버터+백설탕)의 가볍고 가루로 흩어지는 그런 느낌의 스콘이 아니다. 꾸덕한 쿠키와 스콘의 중간이랄까? 단면에서 보이듯이 표면이 하나로 뭉쳐져 질다는 느낌을 주는 진꾸덕은 아니고, 마른꾸덕이랄까 (말만들기🙊🙊🙊) 질지않으면서 쫄깃한 이 식감은 어디서 오는건지😍 차수수, 발아현미일까?

□주주베스몰스퀘어(발아현미)-감말랭이, 팥
스콘보다 좀 더 파운드 느낌에 가깝고 감말랭이와 팥이 콕.콕. 너무나 정직하게 나여기있소 박혀있다. 건강한 한 입 케잌이랄까? (한 입보단 많지만ㅋ) 녹차나 홍차를 약간 진하게 우려 같이 먹어도 너무 좋을 듯 하다. .
□사과홍차🍏🍎(프로필 동영상)
생강,사과절임이 대만 홍차 일월담 홍옥과 오묘하게 어우러지는데 절임이 달지않고 너무나도 맛있어 건더기까지 싹 다 먹었다. 아이스 사과홍차 마시면서 잔잔한 음악이 흘러나오는 단아한 맞이한에서 얼마간 헤븐을 경험했다. 생강+사과 절임은 노설탕이라는 놀라운 사실..😮
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□고구마오트밀쿠키
아삭아삭 바삭바삭 넘 맛있다😆 한 번 열면 멈출 수 없어! .
□타르트
두부 필링. 녹차는 씁쓸한 맛을 그대로 살리셨고, 히비스커스는 차로 마시면 쌔콤하지만 파이에선 시지않고 묘하게 어울린다. 크러스트가 끝 맛이 개운해서 여쭈니 오일 1g이라고!

서울혁신파크 맛동에 가나다밥상하러 오신다니 뵈러 가야겠다🙄


각자 좋아하는 간식거리 사이좋게 하나씩 고르기. 오늘의 소확행 🍑
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#건강한삶 #한살림

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배가 불러 밥은 싸가지고 오고 먹고 싶었던 김치도 먹고 선옥선생님 웃는 얼굴도 보고 좋은 휴일 마무리

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미리 말복 복달임. 보하기 보다는 그동안 쌓인 것을 빼어내는 복달임이 내 취향이랄까? 오늘 디톡스에 좋은 여름 사찰 밥상

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오미자국물에 담은 오이묵은 이쁘기도해라~

#자연주의
아직도 멀었네요 진숙씨는
ㅎㅎㅎ
#마크로비오틱
자연의 맛 먹거리에
좀더 집중해야겠어요


#cook&;수다#맛있는향기
#건강한수다
#밥카페수다스토리
진숙씨는 처음맘으로 ~~
요ㅡㅡㅡ이땅

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베이킹소다랑 구연산으로 냉장고청소 싹싹하고 유리병 팔팔 삶아 놨다. 더워도 살림은 열심히.

오늘 아침 수련이 늦게 끝나서 배가 엄청 배고팠는데 드디어 휴일 끝나고 여는 #amritagarden 로 서둘러~ 스프는 간간하고 마차는 쓰다. 그래도 현미밥에 우메보시가 어디냐! #마크로비오틱 #macrobiotic #vegan

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#광복절좋아
#휴일좋아
주방보조님있어서

듣고 싶었던 수업을 드뎌 들었다 오랜만에 배우는 즐거움이 좋았고 오롯이 나에게 집중하는 시간이였다 다음 시간이 기다려진다
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#외계인고마워 #다음에도부탁해 #마크로비오틱

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매콤한 템페 조선호박 조림, 새콤하게 무친 무말랭이 오이 샐러드, 감자 된장국, 다시마 표고조림💕진수성찬 집밥이 최고네

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더불어농원 앉은 뱅이 통밀 넣고 지은 압력 현미밥 너무 맛있다. 밥 열심 먹기 시작!

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채수내고 남은 다시마와 표고조림에 고추 넣었더니 매콤!! 입맛 돈다. 위장 활성화 파워업!

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