#떡시루공방

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#추석선물 #추석명절선물 #추석선물세트 #추석선물추천
어느덧 마무리가 되어가는중 입니다.

오늘 오후ㆍ낼 오전까지 택배 발송 마무리한후

금요일까지 픽업분 작업하면 이번 추석도 마무리

#수강ㆍ주문ㆍ문의 010 9093 7974
#카톡 7974kym

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#연근칩 #연근정과 #자활사업 #연근수업 #떡시루

시흥시청에서 추진한 노인정 자활사업^^ 일주일전 1회차 수업는 연근 밑작업한후 정과작업후

잘 건조하시라 숙제로 내어드리고, 칩용 연근도 숙제로

내어드렸다. 어머님들께서 어찌나 잘하셨던지~

2회차 수업은 연근칩 튀기고 정과 마무리하여
판매할수 있도록 포장하기~

바로 각노인정ㆍ시흥시청에 판매예정이라 어머님들과
경노당 바닦에 둘러 않아 하나하나 손질하고 포장하고

포장후 연근칩은 어머님들께서 바로바로 구입하시고~

어머님들께서도 고생한 보람이 있으신듯해요~

어머님들 고생 많으셨어요~^^ #수강ㆍ주문ㆍ문의 010 9093 7974
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어느덧 전통 식혜 수업을 한지 4년이 넘어가는군요
요즘은 식혜 수업을 많이들 하고 있지만 첫수업을 할때는 식혜를 누가 배울까하는 생각에 한과를 배움하시던 쌤들께 수업을 해드렸답니다.

이번에 오신쌤도 식혜를 많이 알아보셨으며 요즘 유행하는 단순 블랜딩이 아닌 식혜 하나하나 정확한 비율을 맞춰 작업하는 식혜수업이라 수강 신청 하셨다해요.

식혜ㆍ감주ㆍ단술ㆍ엿기름ㆍ당화방법ㆍ당화온도등등 하나하나 천천히 이론수업 충분히 알려드린후 실습 하시어요

4년동안 만들어온 많은 식혜와 조금만 응용하면 맛있고 다양한 식혜 만들수 있답니다.

먼거리 오시어 장시간 고생 많으셨어요~

수업 및 주문 문의
전화 010.9093.7974
카톡 7974kym
수업중에는 통화가 어렵습니다.
메세지 남겨주시면 연락드려요

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#도라지정과 #국산도라지정과 #도라지양갱 #떡시루

도라지정과수업 후기~

도라지정과를 다른곳에서 배움하신 쌤께서

다시 배움하러 오셨어요. (뭐 종종 있는일이랍니다)

정과도 잘안되고 마르지도 않고 하다보니 도라지정과를

안하셨다해요. 또한 중국산ㆍ국산 도라지도 동일한 조건으로

하시면 된다하셨답니다.

중국산ㆍ국산도라지 레시피도 다르고 작업 방법도 다르다는걸

두도라지 손으로 하나하나 만저보고 레시피가 달라져야하는지

도라지 손질부터 다르다는걸 알고 가셨답니다.

댁에 가서 도라지정과 레시피 정리만 한참 걸렸다며

중간중간 숙제로 드린 도라지정과 사진을 보내주시며

궁금한것도 다시 물어보시고~

숙제도 잘 하고 계시고 수업도 고생 많으셨어요~^ 하시는일에 조금이나 도움 되셨으면 합니다

#수강ㆍ주문ㆍ문의 010 9093 7974
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#전통식혜 #식혜수업 #수제식혜 #식혜만들기 #떡시루

전통식혜 수업~

사천에서 오신 쌤의 전통 식혜 수업 후기

식혜를 판매할 계획으로 먼거리 사장님~~ 식혜ㆍ감주 차이도 알려드리고 엿기름이 어떻게 만들어지고

조금 편하게 엿기름 우리는팁,당화온도등등 기본 이론후

당화 마무리된 식혜에 하나하나 맛을 넣어줍니다.

각각의 식혜 맛을 내기위해 하나하나 끓여 달지않고 맛있는

식혜를 만들어 맛보시면 왜 끓여야하는지를 차이점을 알수있다지요

식혜 하나하나 맛보시며 맛있다 해주셨답니다.

먼거리 고생 많으셨어요

하시는일에 조금이나마 도움되었으면 합니다~^^ #자색고구마식혜
#생강계피식혜
#인삼식혜
#대추식혜
#크랜베리식혜
#유자식혜

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#과일시럽 #수제과일시럽 #시럽수업
#수제과일시럽수업후기~^^ 딱 일주일전 수업 포스팅을 이제 올리내요ㅎㅎ

요즘 수업 문의ㆍ판매 문의가 많은 수제과일시럽입니다~

먼거리 와주신 반가운쌤 과 몇개월째 매주 뵙고있는 쌤과

시럽수업 역시나 우리수업은 예정된 시간보다 훨씬 넘어

마무리가되었다.

수제과일시럽 조금 생소한 느낌이긴 하나 하나하나 설명하고

만들어 맛보면 헉하지요~^^ 뭔지 모를 묵직함ㆍ과일의진함을 가지고있으며
탄산수.물.홍차.우유 어디에 드셔도 좋은 음료 베이스입니다~

요즘 공방 음료는 요 시럽을 먹고있답니다~^^ 장시간 고생 많으셨어요~^^ 쌤 거봉은 무지 맛있게 잘 먹었어요~~ 빈손으로 오셔요 오실때마다 들고오시면 더더 부담입니다요^^ #수강ㆍ주문ㆍ문의 010 9093 7974
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#히비스커스시럽 #말차라임시럽 #피치시럽 #체리시럽 #레몬시럽 #크랜베리시럽 #라즈베리시럽 #백향과시럽 #베리베리시럽 #모카시럽 #장미시럽 #시럽수업 #인천수제시럽 #인천과일시럽 #인천수제청 #인천떡공방 #떡시루 #떡시루공방 #인천수제간식 #인천논현동공방ㆍ소래ㆍ송도ㆍ남동구

#국산도라지정과 #약도라지정과 #도라지양갱 #인천도라지정과수업 #인천국산도라지정과수업

국산도라지정과수업 후기~

지난주에 진행한 #국산도라지정과ㆍ중국산도라지정과 수업

직접 만들어 사돈집에 보내고 싶으셔서 오신 수강쌤님과

카페하시는 사장님과 함께 했답니다.

국산도라지ㆍ중국산도라지 모두 하나하나 만져보고

원물의 차이점도 확인하며 왜 레시피가 다른지

작업방법이 다른지 실수없이 하나하나 실습들 하시고

잘건조된 도라지정과ㆍ당절임한 도라지정과 맛보며
비교도 해보고~~ 아주 진한 도라지진액으로 양갱도 만드어 맛도 보시고~

하나하나 직접 보자기 포장도 하시며 마무리된 수업~^^ 내어드린 숙제도 당일날 작업해 속속 사진들도 보내주시고~

실수없이 숙제 하신거보니 앞으로 쭉~ 잘하실듯합니다.

더운날 먼걸 고생 많으셨어요~^^ #수강ㆍ주문ㆍ문의 010 9093 7974
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#약과 #퓨전약과 #약과수업 #퓨전약과만들기
#퓨전약과수업 후기~

오래전 실패한 약과수업을 받아보았던 쌤과 저 둘다
같은분께 배움했었답니다ㅎㅎ

딱딱하고 집청이 전혀 스며들지않는 그런 실패했던
퓨전약과가 아닌 속까지 촉촉하고 부드러운 약과

수업 전날 미리 만들어 놓은것과 수업날 만든것과

비교도 해드리고 ~

집청이 눅지듯 스며든 그런 약과 아닙니다.

적당량의 시럽이 약과 전면에 수며 들어있답니다.

반죽부터 약과를 튀길때ㆍ집청할때 중요 팁들이
숨어있답니다~~ 잊지마셔요~

워낙에 베테랑쌤들이시니 잘하겠죠~

두분쌤 모두 더운날 먼거리 고생 많으셨어요^^ #수강ㆍ주문ㆍ문의 010 9093 7974
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#인절미 #흑임자인절미 #유자인절미 #호박인절미 #밥알찹쌀떡 #밥알쑥인절미

#인절미 수업 후기~

매주 화요일 진행되는 떡수업~

이번주는 인절미 수업이였답니다

봄에 준비한 향긋한 쑥을 넣어 만든 밥알쑥인절미

쑥인절미 속에는 팥소도 들어가있답니다^^ 상큼하고 향긋한 유자가 듬뿍들어간 유자인절미

호박퓨레를 넣어 물주기한 호박인절미

고물중에 가장 좋아하는 흑임자고물ㆍ콩고물에

굴려 인절미는 완성~

쉽고 간단하게 뚝딱 만드는 맛있는 인절미~~ 더운날 고생 많으셨어요~

한주 쉬고 8월에 뵙어요^^ #수강ㆍ주문ㆍ문의 010 9093 7974
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#연잎밥 #연잎보혈밥 #복숭아병조림

연잎보혈밥ㆍ황도병조림 수업 후기 ^^ 오랫만에 진행한 연잎보혈밥~

요즘은 오래전 진행했던 아이들 수업이 많은듯해요^^ 더운날 기력떨어지고 보양식이 필요할때 간단히

요 연잎보혈밥 하나 먹으면 좋겠지요~^^ 기ㆍ혈을 보호해주는 약재 달임한물에

찹쌀을 불려 고슬고슬 찐 약밥~

각가지 잡곡과 밤ㆍ대추ㆍ은행도 넣어 연잎밥 만들었답니다.

연잎밥 수업후 요즘 한창인 복숭아를 이용해

맛있는 황도조림 수업도 함께 했답니다.

복숭아 통조림 즐겨드신다는 어머님께 이젠 조금

더 건강한 복숭아 조림 해드리셔요~~ 점심으로는 약밥을 넣은 단호박찜 맛있게 다드셔주셔서 감사해요^^ 더위 조심하시고 말씀하신 수업은 일정 확정되면 연락드릴께요~^^ #수강ㆍ주문ㆍ문의 010 9093 7974
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찹쌀브라우니 수업 후기~

직접 방아한 찹쌀가루를 이용해 만드는 브라우니^^ 많이 달지않으면서 쫀득하게 담백한 찹쌀브라우니

선물하고 싶다하시여 드시기 좋은 크기로 실습~

찹쌀브라우니도 쉽게 만들수있으나

중간중간 중요팁 몇가지는 있답니다

요거 잊으시면 아니되어요~~ #수강ㆍ주문ㆍ문의 010 9093 7974
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#도라지정과ㆍ도라지양갱ㆍ수제한우육포 묶음 수업

국산도라지 한뿌리가 400g에 가까워 헉 했답니다ㅎ

국산도라지ㆍ중국산도라지 손질하는방법부터

원물이 다른관계로 작업 방법은 당연 다르다는걸

눈으로 확인하시고 물러짐ㆍ터짐 하나없이
머리부터 꼬리까지 일정한 데쳐짐에 놀라시고~

당침 막 끝난 두도라지 맛보시면서 차이점도

맛차이도 느끼셨답니다~

숙제로 드린 도라지는 정과 시작하셨지요?
숙제 검사 합니다ㅎㅎ

장시간 고생 많으셨어요~^^ 주말에 뵙겠습니다~~~ #수강ㆍ주문ㆍ문의 010 9093 7974
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전통식혜수업 후기~

밑작업이 많은 식혜수업.. 먼길오시는 쌤들에 비하면

밑작업의 수고쯤은 아무것도 아니지요ㅎㅎ

식혜ㆍ감주ㆍ당화온도등 알려드리며 간단한 식혜 설명후

직접 엿기름도 우리는 실습도하구요

처음 떡시루가 생각했던 식혜의 방향도 설명드리고~

하나하나 식혜가 완성될때마다 반응은 뭐 말할것 없겠죠~

모든 분들께 사랑받는 유자식혜가 뒤로 밀리고
이번수업에는 #인삼식혜ㆍ대추식혜 사랑 받았답니다

식혜수업 문의시 레시피 몇개ㆍ몇리터 주냐 물으시는분들 많으셔요

허나 레시피 갯수보다는 기본을 아시면 충분히

더 많은 식혜를 만드실수있도록 수업합니다. ■ 다음식혜 수업 ■
7월 22일(일) 10시~

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#궁중약식수업후기~

찹쌀을 찐후 대추고ㆍ간장등을 넣어 만든 궁중약식

약식의 유레부터 알려드리고
잘불려진 찹쌀을 찐후 양념후 숙성시간을 갖으며

밤ㆍ대추 손질합니다. 밤ㆍ대추 손질할때

우리쌤들 성격 나옵니다. 대충대충 하시는 사장님

꼼꼼히 하나하나 살피며 손질하는 쌤^^ 숙성 끝난 약밥 따뜬하게 찐후 맛보면 손이 멈추지 않는다지요ㅎㅎ

장시간 고생 많으셨어요~

사장님 점심도 사주시고 맛있게 잘먹었습니다.

담주에 뵙겠습니다~~~~ #수강ㆍ주문ㆍ문의 010 9093 7974
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상견례 선물로 준비해드린 국산도라지정과^^ 조금 일찍 오셔서 사진은 겨우 한장 찍을수있었답니다.

매주 상견례 선물로 준비해드리고 있는 국산도라지정과는 500g.800g.1kg단위로 주문 가능하세요

영주산으로 4~6년근 도라지입니다.
(나물도라지 아닙니다)

국산도라지는 매일 작업중입니다. ✔도라지정과ㆍ도라지양갱 수업 8월 1일 (수) 10시~

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