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#국산도라지정과 #약도라지정과 #도라지양갱 #인천도라지정과수업 #인천국산도라지정과수업

국산도라지정과수업 후기~

지난주에 진행한 #국산도라지정과ㆍ중국산도라지정과 수업

직접 만들어 사돈집에 보내고 싶으셔서 오신 수강쌤님과

카페하시는 사장님과 함께 했답니다.

국산도라지ㆍ중국산도라지 모두 하나하나 만져보고

원물의 차이점도 확인하며 왜 레시피가 다른지

작업방법이 다른지 실수없이 하나하나 실습들 하시고

잘건조된 도라지정과ㆍ당절임한 도라지정과 맛보며
비교도 해보고~~ 아주 진한 도라지진액으로 양갱도 만드어 맛도 보시고~

하나하나 직접 보자기 포장도 하시며 마무리된 수업~^^ 내어드린 숙제도 당일날 작업해 속속 사진들도 보내주시고~

실수없이 숙제 하신거보니 앞으로 쭉~ 잘하실듯합니다.

더운날 먼걸 고생 많으셨어요~^^ #수강ㆍ주문ㆍ문의 010 9093 7974
#카톡 7974kym

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#약과 #퓨전약과 #약과수업 #퓨전약과만들기
#퓨전약과수업 후기~

오래전 실패한 약과수업을 받아보았던 쌤과 저 둘다
같은분께 배움했었답니다ㅎㅎ

딱딱하고 집청이 전혀 스며들지않는 그런 실패했던
퓨전약과가 아닌 속까지 촉촉하고 부드러운 약과

수업 전날 미리 만들어 놓은것과 수업날 만든것과

비교도 해드리고 ~

집청이 눅지듯 스며든 그런 약과 아닙니다.

적당량의 시럽이 약과 전면에 수며 들어있답니다.

반죽부터 약과를 튀길때ㆍ집청할때 중요 팁들이
숨어있답니다~~ 잊지마셔요~

워낙에 베테랑쌤들이시니 잘하겠죠~

두분쌤 모두 더운날 먼거리 고생 많으셨어요^^ #수강ㆍ주문ㆍ문의 010 9093 7974
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#인절미 #흑임자인절미 #유자인절미 #호박인절미 #밥알찹쌀떡 #밥알쑥인절미

#인절미 수업 후기~

매주 화요일 진행되는 떡수업~

이번주는 인절미 수업이였답니다

봄에 준비한 향긋한 쑥을 넣어 만든 밥알쑥인절미

쑥인절미 속에는 팥소도 들어가있답니다^^ 상큼하고 향긋한 유자가 듬뿍들어간 유자인절미

호박퓨레를 넣어 물주기한 호박인절미

고물중에 가장 좋아하는 흑임자고물ㆍ콩고물에

굴려 인절미는 완성~

쉽고 간단하게 뚝딱 만드는 맛있는 인절미~~ 더운날 고생 많으셨어요~

한주 쉬고 8월에 뵙어요^^ #수강ㆍ주문ㆍ문의 010 9093 7974
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#연잎밥 #연잎보혈밥 #복숭아병조림

연잎보혈밥ㆍ황도병조림 수업 후기 ^^ 오랫만에 진행한 연잎보혈밥~

요즘은 오래전 진행했던 아이들 수업이 많은듯해요^^ 더운날 기력떨어지고 보양식이 필요할때 간단히

요 연잎보혈밥 하나 먹으면 좋겠지요~^^ 기ㆍ혈을 보호해주는 약재 달임한물에

찹쌀을 불려 고슬고슬 찐 약밥~

각가지 잡곡과 밤ㆍ대추ㆍ은행도 넣어 연잎밥 만들었답니다.

연잎밥 수업후 요즘 한창인 복숭아를 이용해

맛있는 황도조림 수업도 함께 했답니다.

복숭아 통조림 즐겨드신다는 어머님께 이젠 조금

더 건강한 복숭아 조림 해드리셔요~~ 점심으로는 약밥을 넣은 단호박찜 맛있게 다드셔주셔서 감사해요^^ 더위 조심하시고 말씀하신 수업은 일정 확정되면 연락드릴께요~^^ #수강ㆍ주문ㆍ문의 010 9093 7974
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#찹쌀브라우니 #초코찹쌀브라우니 #브라우니수업

찹쌀브라우니 수업 후기~

직접 방아한 찹쌀가루를 이용해 만드는 브라우니^^ 많이 달지않으면서 쫀득하게 담백한 찹쌀브라우니

선물하고 싶다하시여 드시기 좋은 크기로 실습~

찹쌀브라우니도 쉽게 만들수있으나

중간중간 중요팁 몇가지는 있답니다

요거 잊으시면 아니되어요~~ #수강ㆍ주문ㆍ문의 010 9093 7974
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#도라지정과 #국산도라지정과 #도라지정과수업

#도라지정과ㆍ도라지양갱ㆍ수제한우육포 묶음 수업

국산도라지 한뿌리가 400g에 가까워 헉 했답니다ㅎ

국산도라지ㆍ중국산도라지 손질하는방법부터

원물이 다른관계로 작업 방법은 당연 다르다는걸

눈으로 확인하시고 물러짐ㆍ터짐 하나없이
머리부터 꼬리까지 일정한 데쳐짐에 놀라시고~

당침 막 끝난 두도라지 맛보시면서 차이점도

맛차이도 느끼셨답니다~

숙제로 드린 도라지는 정과 시작하셨지요?
숙제 검사 합니다ㅎㅎ

장시간 고생 많으셨어요~^^ 주말에 뵙겠습니다~~~ #수강ㆍ주문ㆍ문의 010 9093 7974
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#전통식혜 #식혜수업 #인삼식혜 #유자식혜 #떡시루

전통식혜수업 후기~

밑작업이 많은 식혜수업.. 먼길오시는 쌤들에 비하면

밑작업의 수고쯤은 아무것도 아니지요ㅎㅎ

식혜ㆍ감주ㆍ당화온도등 알려드리며 간단한 식혜 설명후

직접 엿기름도 우리는 실습도하구요

처음 떡시루가 생각했던 식혜의 방향도 설명드리고~

하나하나 식혜가 완성될때마다 반응은 뭐 말할것 없겠죠~

모든 분들께 사랑받는 유자식혜가 뒤로 밀리고
이번수업에는 #인삼식혜ㆍ대추식혜 사랑 받았답니다

식혜수업 문의시 레시피 몇개ㆍ몇리터 주냐 물으시는분들 많으셔요

허나 레시피 갯수보다는 기본을 아시면 충분히

더 많은 식혜를 만드실수있도록 수업합니다. ■ 다음식혜 수업 ■
7월 22일(일) 10시~

#수강ㆍ주문ㆍ문의 010 9093 7974
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#궁중약식 #약밥 #약반 #약식수업 #궁중약식수업
#궁중약식수업후기~

찹쌀을 찐후 대추고ㆍ간장등을 넣어 만든 궁중약식

약식의 유레부터 알려드리고
잘불려진 찹쌀을 찐후 양념후 숙성시간을 갖으며

밤ㆍ대추 손질합니다. 밤ㆍ대추 손질할때

우리쌤들 성격 나옵니다. 대충대충 하시는 사장님

꼼꼼히 하나하나 살피며 손질하는 쌤^^ 숙성 끝난 약밥 따뜬하게 찐후 맛보면 손이 멈추지 않는다지요ㅎㅎ

장시간 고생 많으셨어요~

사장님 점심도 사주시고 맛있게 잘먹었습니다.

담주에 뵙겠습니다~~~~ #수강ㆍ주문ㆍ문의 010 9093 7974
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#인천이바지떡

#도라지정과 #국산도라지 #상견례선물 #떡시루공방

상견례 선물로 준비해드린 국산도라지정과^^ 조금 일찍 오셔서 사진은 겨우 한장 찍을수있었답니다.

매주 상견례 선물로 준비해드리고 있는 국산도라지정과는 500g.800g.1kg단위로 주문 가능하세요

영주산으로 4~6년근 도라지입니다.
(나물도라지 아닙니다)

국산도라지는 매일 작업중입니다. ✔도라지정과ㆍ도라지양갱 수업 8월 1일 (수) 10시~

#수강ㆍ주문ㆍ문의 010 9093 7974
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#과일시럽 #수제과일시럽

과일시럽이 핫 하다지요^^ 파우더가 아닌 과일을 직접 갈아 만드는 과일시럽~

물ㆍ탄산수ㆍ우유ㆍ홍차등 어디하나 빠지지않고

잘 맞는 수제과일시럽~

수제과일 시럽은 과일ㆍ허브ㆍ한약재등을 넣어

한층더 업된 수제과일 시럽이랍니다.

제가 맛있다는말 잘 안하는거 아시죠?

요아이 충분히 맛있답니다~

#수강ㆍ주문ㆍ문의 010 9093 7974
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#말차라임시럽 #체리퐁당시럽 #레몬코프시럽
#체리코프시럽 #피치시럽 #히비스커스시럽 #라즈베리시럽 #크랜베리시럽 #패션후르츠시럽
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#절편 #개피떡 #모시절편 #인천떡수업

매주 화요일 진행되는 우리떡 만들기 수업~

왜 떡수업은 후기가 없냐는 말이 많아요ㅠ.ㅠ

이젠 떡수업도 가능한 포스팅 하도록 할께요^^ 매주 화ㆍ목요일중 화요일 우리떡ㆍ전통떡 3회차 수업중 절편ㆍ개피떡

개피떡에 들어갈 팥앙꼬도 달지않게 만들어 준비하고

절편떡에 천연색으로 하나하나 물들여

절편ㆍ개피떡등 다양하게 만들어본 수업~~ 이번주 화요일은 팥 삶아 고슬고슬 볶아 다양한

팥시루떡 만들기^^ 오늘 수업이군요ㅎㅎ

울쌤들 이따 뵙겠습니다~~~ #수강ㆍ주문ㆍ문의 010 9093 7974
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#단호박떡케잌 #단호박송편 #인천떡수업 #인천떡만들기

떡수업 후기 ^^ 오랫만에 떡수업 후기를 쓰는듯해요~

매주 화ㆍ목요일 일주일에 두번은 떡수업을 하고 있답니다.

떡수업을 꾸준히 하고있지만 다른 수업과 다르게

포스팅을 안하는듯해요ㅎㅎ

목요반은 어느덧 8주를 뵙고있내요~

멥쌀ㆍ찹쌀을 이용한떡들은 이젠 수월하게 만들어드시고 드시고있다지요~

이번수업에서는 떡케잌이지만 멥쌀ㆍ찹쌀이 섞인
떡케잌을 만들어 보았답니다.

멥쌀에 적적량이 섞이는 찹쌀ㆍ쫀득하고 달콤한
호박고지ㆍ고구마가 떡케이크안에 숨어 있답니다.

케잌 데코로는 단호박을 쪄만든 단호박송편~

송편만드는것도 함께 수업을 진행했답니다.

송편소는 비밀아닌 비밀~~~ 두분쌤들 맛있게 드셨는지요?

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#도라지정과수업 #국산도라지정과수업 #도라지양갱

도라지정과수업 후기~

몇개월만에 좋은 도라지가 배송된듯해요

택배 받자마자 손질~워낙 많은양을 주문한 관계로

손질도 헉헉거리며 수업준비~~ 도라지정과 수업에서는 국산도라지ㆍ중국산도라지

모두 배움하는 수업이랍니다.

수업때마다 말하는이야기 도라지가 다르니
작업 방법이 다르다는걸 손으로 만져보고 실습해보면

알게된답니다. 또한 당절임 끝난 솥에있는 도라지를

먹어보면 확연히 느끼는 차이점~~~ (4분쌤 모두 하나같이 솥에서 바로 나온 도라지가 맛있다며ㅎㅎ~~~) 도라지정과 수업에는 왜이리 매번 말이 많은건지ㅠ.ㅠ

그만큼 중요한게 많겠지요?

실패없이 쫀득한 도라지젤리 잘 만드셔요~~ 드린 도라지로 숙제들 잘하고있지요

장시간 고생 많으셨어요~~~ #수강ㆍ주문ㆍ문의 010 9093 7974
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#식혜 #전통식혜 #과일식혜 #자몽식혜 #식혜수업 #전통식혜ㆍ과일식혜수업 후기~

장마비를 가르며 먼길 오신 두분쌤과의 수업~

하나같이 식혜를 몰라서 오시는분은 많지않아요.

알지만 조금더 정확히, 카페음료,수업,판매 또는
다른 아이템에 접목하시러등등 많은 이유로 요즘
식혜수업에 많이들 오시고 있답니다.

4년전 식혜를 할때는 단순히 맛있는 식혜를 먹기위해

시작했지요.하다보니 식혜를 따뜻한 차 처럼 마시면
어떨까라는 생각에 수정수정해서 지금 식혜수업을

매주하고있내요~~ 엿물에 혼합만 하는 단순 블랜딩 식혜는 아니란걸~

수업에 그 차이점은 충분히 느낄수있답니다.

이번수업도 그 차이점은 충분히 맛으로 느끼셨다지요~~ 또한 그 차이점만 아시면 레시피가 필요 없는

맛있는 식혜 만드실수있답니다~~ 빗길에 먼길 달려오신 보람이 있으셨으면 합니다

고생하셨어요 점심도 잘 먹었어요~~ ✔ 다음 식혜수업 일정
✔ 7월11일(수) 식혜 & 곤약젤리
✔ 7월 13일(금) 식혜
✔ 7월 22일(일) 식혜

#수강ㆍ주문ㆍ문의 010 9093 7974
#카톡 7974kym '수업중에는 통화 어렵습니다. 카톡ㆍ문자 남겨주시면 늦게라도 연락드립니다"

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곤약젤리수업 후기~

곤약젤리 궁금하셨다며 ㅎㅎ

수업전 곤약ㆍ한천ㆍ젤린틴ㆍ펄아가등 무엇인지
알려드리고 시작된 수업~

조금은 손쉽게 맛있게 다양하게 만들어 먹을수있다는

곤약젤리~ 라즈베리 곤약젤리 맛보시고 맛있다며ㅎ

조금은 특별한 재료들로 만들어 먹는 곤약젤리~~ 곤약젤리는 색소는 사용하지않으며 과일을 이용한답니다~

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보리떡.보리증편
빵같은 떡
맛나당~~~~~~~^^
맛보실분은 지금 교회로 고고씽~!!!! #떡시루공방#보리증편#보리떡#맛나당#재미지다#아이들간식#건강간식#육아스타그램#일일클래스

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식혜수업 후기~

가평ㆍ대전ㆍ안산에서 오신 쌤들과 식혜 수업~

4년동안 식혜 수업하면서 단한번도 이런적이 없었답니다ㅠ.ㅠ

갑자기 바뀐 엿기름때문에 조금 당황 스러운일이 발생했답니다.

엿기름 좋다는말에 비싸게 주고 구입한 엿기름이 발아과정에 문제가 있었다는걸 ㅠ.ㅠ

식혜당화가 끝나고야 알았답니다ㅠㅠ

어찌나 죄송하던지요. 다행이 쌤들께서 이해해주셔서
수업이 잘 마무리할수있었습니다.

중간에 다시 엿기름 우리고 처음부터 시작하여

당화끝나고 마무리하니 저녁 7시ㅠ.ㅠ

다행히도 식혜 맛보시고 이걸 어찌 아까워 먹냐는 말씀에 조금 죄송한 마음을 내려놓을수있었답니다

늦어졌다고 대충대충은 없습니다.

단순 블랜딩 식혜 맛보고
떡시루 방법으로 식혜 맛보고

식혜 맛 비교는 충분히 하셨으리라생각합니다~~ 또한 수업에 첫선보인 #장미식혜ㆍ백향과식혜
엄지척 할정도 맛이 끝내줍니다ㅎㅎ

오늘은 또다른 식혜가 머리속에 떠있습니다.

그건 낼 만들어보는걸루~~~~ 장시간 너무 고생하셨고 죄송한수업이였습니다.

새로나온 장미식혜ㆍ백향과 식혜 레시피는 공유해드립니다. 배움하신분들은 카톡주셔요~ ✔ 식혜 수업
✔ 7월 1일 ㆍ7월2일
✔ 10시 ~~ 식혜수업 문의시 레시피 몇개주냐고는 묻지 마셔요
레시피갯수가 중요한게 아닙니다.
식혜를 정확히 잘 배움하시면 다양한 식혜를
만드실수있습니다.

또한 지금까지 나온 레시피 및 추가 레시피는 모두
공유해드립니다.

#수강ㆍ주문ㆍ문의 010 903 7974
#카톡 7974kym
#떡시루 #떡시루공방 #식혜수업 #과일식혜 #전통식혜 #인천식혜수업 #인천식혜만들기 #식혜
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#견과류크런치 #견과류크런치수업 #떡시루공방

견과류크런치수업 후기^^ 만들면서 손이 자꾸가는 견과류크런치 수업~

호두 전처리부터 하나하나 시작되는 수업~

견과류를 건강 생각해서 드시죠?

허나 전처리를 하지않은 견과류는 안드시는게 더 건강에 좋답니다ㅎㅎ

전처리한 견과류는 강황.녹차등등 다양한 재료로
견과류에 곱게 옷입혀 완성~

대충대충하면 실패율100%로 꼼꼼히 중요팁 체크하면서 만드셔야해요~~ 먼거리 고생 많으셨어요~~~ #수강ㆍ주문ㆍ문의 010 9093 7974
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#견과류크런치 #견과류크런치수업 #견과류수업 #인천견과류크런치수업 #견과류크런키 #인천수제간식 #인천디저트공방 #인천떡공방 #인천수제한과 #인천논현동ㆍ송도ㆍ남동구ㆍ소래떡공방

#견과류쌀크로캉 #견과류크로캉수업 #떡시루공방
견과류크로캉수업 후기^^ 견과류디저트 메뉴중 손쉽게 만드는것중 하나죠~

오븐에서 나온 크로캉 하나 맛보시며 탐나는 아이템ㅎ

특별한 재료 없이 매장에 있는 재료들만 이용해

고소하고 담백한 크로캉 만들어 간식메뉴로 준비해도
손색없답니다.

하나하나 포장하면서도 자꾸 입으로~

쉬는날 먼거리 고생 하셨어요

건강챙기면서 일하셔요~~~ #수강ㆍ주문ㆍ문의 010 9093 7974
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