#도징

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토요일부터 계속 여의도 출근입니다.
오늘 여의도점 커피가 제일 맛있을 겁니다. 직원들에게 지고 싶지 않아요ㅋ (당연한 말이지만, 진정성 각 매장의 커피 맛은 조금씩 다릅니다. 그곳을 책임지는 바리스타들의 성격들이 커피에 그대로 반영된다고 생각하시면 됩니다. 도곡은 가볍고 후미가 클린하며, 김포점은 첫 맛이 짜릿하고 끝이 묵직합니다.) 오늘은 평소보다 2도 높은 포인트로 로스팅한 원두를 13일간 실온에서 에이징한뒤, 이틀전부터 쇼케이스 속에서 시원하게 보관하고 추출합니다. 추출하고 싶은 결과물은 산미를 가볍게 하고 단맛과 바디감을 높이고 싶네요.
오늘 여의도점 도징레시피는,
Bean 25g
Infusion 3.0bar 5sec
Ramp up 5bar 7sec
Brewing 9bar 30sec
Ramp down 95%
Espresso 30g

그라인더는 미토스원이고 히팅은 꺼뒀습니다.
#카페진정성 #도징 #레시피 #여의도점

도곡점 (vaskit 423). 현백에서 일 보고 바로 도곡점으로 왔어요. 오늘 도곡점 첫 세팅은 제가 합니다. 맛있게 세팅해둘께요! #카페진정성 #도곡점 #바스킷423 #도징 #세팅

두번째 사진 입니다!
도징?도징?ㅋㅋ 수현님 신나셨어요? ㅋㅋ
진짜로 노래컨첸트인줄 알았네요!
그래도 꿀잼입니다!♥
#도각수쵸 #수현님은영원한1등!♥
#도징?도징?#배틀번지번지2

#커피도징#도징#커피 영빈짱에 상남다 도징👍ㅋㅋ

너무 싱숭생숭한 하루

#도징

자기스스로 놀란 도티님ㅋㅋ
#동족 #도징#오징
출처: 도티TV 복숭아 머더

핸드폰을 입에 물고 침을 흘리며......😬 앤브랜딩의 원두 도징과정입니다~ ☕️ 일정한 맛을 위해 셋팅한 과정입니다.
#도징 #탬핑 #원두 #그러인더 #카페 #커피

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메저 슈퍼졸리 도저통 튜닝
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도저레버 당길필요없이 바로 떨어집니다
재질 304스텐몸체 아크릴뚜껑 우레탄거치대

#304스텐
#바리스타 #탬퍼 #레벨링 #도징 #도징툴 #템퍼 #핸들리스 #핸들리스템퍼 #카페아이템 #핸들리스탬퍼 #카페 #커피 #咖啡师 #粉器 #咖啡 #咖啡店 #美式咖啡 #cafe #coffee #barista #tamper #dosing #handless #푸쉬탬퍼 #pushtemper #A7mark2 #도징링 #304

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오늘도 나무 깎기놀이
월넛으로... 커피탬핑 도전
#탬핑용 #도징 #원두커피 #로스팅카페 #목공 #나무와인 #찰스



#도징 #ek43 #도징링 #슬레이어머신

ㆍ 모든 장비는 그에 따른 제작자의 의도가 있다

ㆍ 좋고 비싸다고 무조건 사지말구요

ㆍ 컨설팅이나 자문이 들어와도
ㆍ 비싼거사라고는 절대 하지 않습니다.

ㆍ 모든건 좋은 재료에서 시작해서 맛으로
ㆍ 끝난다는거 잊지마시길 바랍니다

ㆍ 활용못하는 장비는 그저 인테리어일뿐~

#울산커피맛집 으로 거듭나길
ㆍ 바라는 작은 카페 마시미의 바램ㅋ


#마시미로스터스 #마시미 #울산맛집 #울산로스터리카페 #원두구매 #울산맛집베스트 #무거동카페 #무거동맛집 #울산맛집추천 #울산핫플추천 #무거동로스터리카페 #굴화카페 #굴화로스터리카페 #커피덕후 #싱글오리진 #커피스타그램 #카페스타그램 #커피교육 #울산커피교육 #이지스터 #기센w6 #선팔 #맞팔

도징 오징..ㅋ
#도티님 #도징
#32

카페창업정규과정-2강-

에스프레소 추출과정.

고르게 일정한 양을 담고,
바른 자세로 탬핑,
추출까지 세심하게 다뤄야 한잔의 맛있는 에스프레소를 만들 수 있죠.

일관성있는 커피추출은 중요합니다.
#카페창업과정#대구커피교육#에스프레소#탬핑#도징#대구카페#라심발리#메조그라인더#장커피아카데미#장커피랩#장커피컴퍼니#주현트레이너#브루잉클래스

토요일부터 계속 여의도 출근입니다.
오늘 여의도점 커피가 제일 맛있을 겁니다. 직원들에게 지고 싶지 않아요ㅋ (당연한 말이지만, 진정성 각 매장의 커피 맛은 조금씩 다릅니다. 그곳을 책임지는 바리스타들의 성격들이 커피에 그대로 반영된다고 생각하시면 됩니다. 도곡은 가볍고 후미가 클린하며, 김포점은 첫 맛이 짜릿하고 끝이 묵직합니다.) 오늘은 평소보다 2도 높은 포인트로 로스팅한 원두를 13일간 실온에서 에이징한뒤, 이틀전부터 쇼케이스 속에서 시원하게 보관하고 추출합니다. 추출하고 싶은 결과물은 산미를 가볍게 하고 단맛과 바디감을 높이고 싶네요.
오늘 여의도점 도징레시피는,
Bean 25g
Infusion 3.0bar 5sec
Ramp up 5bar 7sec
Brewing 9bar 30sec
Ramp down 95%
Espresso 30g

그라인더는 미토스원이고 히팅은 꺼뒀습니다.
#카페진정성 #도징 #레시피 #여의도점

오늘 새벽에 #죽는꿈 을 꿨다. #섬뜩 😱 내가 죽는꿈도 꿨고 나로 인해 누군가가 죽는꿈도 꿨다. 아니다. 내가 죽였었나? 😅 아무튼 실기 앞두고 #길몽 😆 그나저나 #팩킹#제발 😧😧😧 #도징 #레벨링 #탬핑

두번째 사진 입니다!
도징?도징?ㅋㅋ 수현님 신나셨어요? ㅋㅋ
진짜로 노래컨첸트인줄 알았네요!
그래도 꿀잼입니다!♥
#도각수쵸 #수현님은영원한1등!♥
#도징?도징?#배틀번지번지2

자기스스로 놀란 도티님ㅋㅋ
#동족 #도징#오징
출처: 도티TV 복숭아 머더

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