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#꿩냉면

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요즘 오픈하는 식당들은 어찌나 다 이렇게 맛있는지....... 상수역 근처에 새로이 문을연.... 그렇지만 오랜 경험과 깊은 맛이 느껴지는 이곳...... 특히 꿩 물냉면이 대박이었다!
최근 다녀본 거의 모든 평양냉면집들의 특징..... 그릇과 담음새, 국물의 색깔과 감칠맛, 온도, 면의 굵기와 질감, 삶은 달걀의 유무와 토핑... 등등등 가게마다 약간의 스타일의 차이만 있을뿐 하나같이 맛의 완성도는 이미 '상향평준화' 가 되어 있다는....!!! 멋있고 외롭고 슬픈척 하는 냉면이 만들고 싶어졌어!

#고메구락부 #꿩냉면 #냉면공부 #냉면에감성을

의정부 온 김에
고양이가 생선가게 그냥 못 지나치듯이...
근데 여기가 그 유명한 의정부 평양면옥은 아닌 것 같은데 식당 이름은 평양면옥이고...짝퉁인지 혼란스럽고...그런데 맛은 있고...근처에 석굴암도 있어서...여기가 경주인가...더 헷갈리고... #송추 #의정부 #평양면옥 #꿩냉면

말이 필요없다
이곳이 나에겐 최고다
꿩냉면과 돼지고기무침
-아빠의 인생 냉면집-
#송추평양면옥 #평야냉면#꿩냉면#

2017.06.20 흐림
서울 가는길
꿩육수👍👍
일반 물냉면도 먹어보고 싶었다.
#평양냉면#꿩냉면
#숯골원냉면#먹스타그램

#평양냉면 #송추 #평양면옥 #꿩냉면

더운날 최고의 음식인듯 싶다
요즘자꾸생각났는데 굳!

20170820
숯골원 꿩냉면 핵존맛
(배장님 뱃지 제보 감사합니다👍🏻)
#아련투어 #평양냉면 #피양랭면 #숯골원 #꿩냉면

송추 평양면옥! 꿩대신 꿩😋👍 #꿩냉면 #평양냉면

MOST RECENT

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평랭
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평양면옥
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이제 진정한 평랭은 이집뿐
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#평양면옥 #평양냉면 #냉면 #평양랭면 #꿩랭면 #꿩냉면

말이 필요없다
이곳이 나에겐 최고다
꿩냉면과 돼지고기무침
-아빠의 인생 냉면집-
#송추평양면옥 #평야냉면#꿩냉면#

나는 평양냉면이라는 단어를 모르고 자랐다. 몇 해 전부터 하도 평양냉면, 평양냉면 하길래 그게 뭔가 싶어서 찾아보니, 그냥 어릴 때 부터 먹던 그것이었다. 나에게 냉면이란, 평양냉면이었다. 냉면은 다 이런 줄로만 일았다. 다른 종류가 있는지 몰랐다. 그저 이것 밖에 안 먹어봤으니까.

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어린 시절 가장 많이 먹던 곳은 송추에 있는 평양면옥이다. 도로변에 있는 크지 않은 빨간벽돌 2층 건물. 주차장의 흙먼지. 대략 이런 기억들이 담겨있는 송추 평양면옥을 오랜만에 벌초 끝나고 가봤다. 이 곳의 특징은 꿩고기다. 육수도 내고, 냉면에도 한 줌씩 넣어준다.
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어릴 땐 그 꿩고기가 그렇게 싫었다. 나이가 들고나니, 이 꿩고기 때문에 육수가 이런 맛이 나는 것인가 감탄하게 된다. 한사발 가져다 주는 열무김치를 밥공기에 덜어먹으며 메밀면과 열무김치의 조화에 또 한 번 감탄.
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한 번 가봐야지 생각만하고 가지 않았었는데, 오늘 먹고나니 숙원을 해소한 느낌이다. 친한 사람들과 같이 올 생각만했었는데, 부모님과 같이 온 것이 다행이라는 생각이 들었다.
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어린 시절 우리 가족이 다함께 먹던 냉면 한그릇을 오랜만에 부모님과 같이 먹으면서 이런저런 이야기를 했다. 아버지는 냉면 맛이 변했다고, 어머니는 우리 입맛이 예전에 너무 가난했었기 때문에 그렇게 느끼는거라고, 나는 배불러도 육수 쫙 다 드시라고.
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부모님과 원래 사이가 좋은 편은 아니다. 특히나 요즘은 좋지 않았다. 냉면 한 그릇이, 텁텁하기만 한 우리 가족 사이의 분위기를 조금은 시원하게 만들어 준 것 같다. 사람을 연결하는 것에는, 음식만한게 없다.

#서동관 #꿩냉면
美味しいものばかり!

#갓포호산 #고등어사시미 물론 난안먹구용🙀
#숯골원냉면 #평양냉면 #꿩냉면 북한맛..ㅋㅋ
새로생긴 #성심당 역시 말이필요없지!👍
#주말 #데이트

#장흥 #평양면옥 #꿩냉면 10000
인생 첫 평양냉면은 밍밍했다,,
애매하게 맛있나 싶은 맛이지만 또 먹겠지
#양주 #냉면 #평양냉면 #먹스타그램

생소한 평양냉면 식당들 <냉면 6>
(시계방향)
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1, 마포구에 있는 서경도락이다. 이번편의 식당들은 강호에 이름있는 집들이 아니라 발굴하는 느낌으로 찾아봤다. 여긴 냉면도 팔지만 고깃집이고 고깃집답게 육수에 육향이 잘 느껴졌다. '고깃집 평양냉면' 편에 나온 곳들이나 당연히 우래옥도 그렇다. 면은 뭔가 곤약면같은 '쁘드듯탱글'한 느낌이 드는 개성있는 식감이었다.
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2, 협동식당 달고나. 평양냉면 집으로는 고메구락부만큼이나 특이한 이름인데 이름대로 협동조합 식당이다. 법적으로 협동조합인지는 모르겠지만 어쨌든 운영 형태는 그렇다. 특별한 시도이기도 하고 맛도 괜찮아서인지 기사가 몇개나 된다. 간단하게 정리하면 빡빡하게 일하다가도 어려워지면 문닫는게 (특히 식당)자영업인지라 공동으로 운영하면서 여유도 갖고 리스크도 나누자는 취지. 이번만큼은 냉면보다는 식당이 요모조모 뜯어볼 거리가 많았지만 자꾸 길어질지 몰라서(이미길다...) 이정도만. 냉면은 특별히 인상적인 건 없지만 준수했다.
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흔히 명가로 꼽는 1세대 식당이들이랑 기술이든 맛이든 그 영향을 그대로 받은 집들을 2세대라고 한다면 고메구락부랑 여기 달고나처럼 노포의 아성이 아니라 트렌드를 읽고 (좋은의미로)평양냉면이 '되는 메뉴'라고 판단해서 전략적으로 선택한 식당들을 3세대 냉면집.. 으로 혼자 생각하고있다.
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3, 같은 마포지만 마포역이랑 가까운 청춘구락부. 고메구락부처럼 ~구락부. 여긴 재밌는게 봉피양이랑 딱 붙어있다. 어쩌다 그렇게 됐을까😅 (갑자기 봉피양 냉면 먹고싶다..) 여기도 육수에 꿩이 들어가는데 고메구락부보단 훨씬 약한 맛이다. 그래서 무난한 고깃국물 맛이긴 한데 이래서야 의미가 없다. 많이 넣으면 끝맛이 쓰고 조금 넣으면 별 영향이 없는 꿩을 굳이 넣을 필요가 있는지 모르겠다. 꿩을 좀 더 빨리 건지면 나을까? 고메구락부랑 재밌는 공통점이 또 있는데 메뉴에 들기름면이 있다! (이정도면 무슨 연관이 있나 싶다) 장원막국수만 있는줄 알았는데 사람 생각이 비슷한걸까?
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4, 평양제일면옥. 서초역 근처에 있다. 아직도 혀에 충격으로 남아있는 무삼면옥(그집 성공인데?) 이나 동무밥상 정도가 인상적이고 다른 평양냉면들은 절대적인 기준으로도 생각보다 간간하다. 여름에 먹고있다보니 찬맛으로 많이 먹었는데 여기는 간만에 싱거운 간이었다. 음식이 간간해야 맛있지만 싱거운 간이나 쓴맛은 잠시 멈춰서 되돌아보게 하는 것 같다. 평양냉면부터 차, 커피, 레드와인까지, 그래서 이것들이 미식가들의 음식이지 않을까. 여기서도 다윗과 골리앗이다.
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사십 곳 조금 안되는 정도, 서울에 있는 평양냉면 식당들은 이번편까지 해서 얼추 다 가본 것 같다. 처음엔 유명한데만 가보려고 했는데 유명한의 기준이 계속 넓어져서 결국 6편과 같은 식당들까지 만나게 되었다. 아직 몇군데 안가본데가 있고 6편처럼 찾으면 더 나올 것이다. 덤처럼 다니면 될거같다. 서울밖에도 유명한 식당이 많이 있다. 언제 다 가보지ㅎㅎ
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