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#黒豆煮汁酵母

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ナマコの出来上がり꒰꒪д꒪|||꒱ガーン
❇️
黒豆煮汁酵母、加水84%のストレートで仕込んだが。。。
発酵完了の生地は加水84%とは思えぬデロンデロン💦
ひぇ〜〜😩コリャどうするべ〜と…
✳︎
綴じ目ロデヴ成形にしてみたけど、綴じ目も閉じちゃった(笑)
次は加水下げて仕込まなくちゃ(‾^‾)ง⁼³₌₃
❇️
#失敗パン#黒豆煮汁酵母
2016.1.14

☆黒豆煮汁酵母でフランスあんぱん
☆と、同じ生地でイングリッシュマフィン?
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#黒豆煮汁酵母 で元種作って意図せず24時間以上の長時間発酵パン。
お味はどうかな?今年初焼きパンっ♪
明日の朝のお楽しみ😆
今年は目標持ってパン焼きするぞ。うん。
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お餅用に大量に炊いているあんこ入り。
フランスあんぱん大好き!
プレーンもあるよ。
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雪が重くよく滑るからか、二女のお稽古ごとのアトリエ周辺で事故が多発している模様(>_<)
先生からレッスン中止の連絡をいただきました。
夜はもっと危険が増すもんね。
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#自家製酵母 #自家製酵母パン #おうちパン

カンパーニュときな粉ベーグル

最後の黒豆煮汁酵母、元気のない中種があやしかったので少量のサフの力を借りて焼き上げ。ベーグルには残りの黒豆も入れてこれで黒豆の呪縛から解放された~! #自家製酵母 って言えるのか?
#カンパーニュ #ベーグル #黒豆煮汁酵母

2年ぶりの酵母起こし→パン焼き。#黒豆煮汁酵母 #天然酵母パン #homebaking

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Corn & sesame bagels with cheese on top. Natural yeast levain. Rainy Thursday here in Hyogo☔️
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チーゴマトウモロコシ #ベーグル#黒豆煮汁酵母 中種。
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これ、自分が食べたいー!と思って焼いたのだけど、ひとかけらも口に入らずでした。我が家では、パンにチーズを乗せるとすぐに完売します😂次こそ自分のために焼くぞ!
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しとしと木曜日。みなさんも良き一日を😊
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20161207wed

カンパーニュ。

#黒豆煮汁酵母 ストレートで。

練習中のあのクープ、すこしは見れる代物になってきたかな。

だけどもっと浅めかな、もっと角度つけたがいいかな、もっと細かくかな。

てところを意識してまた次へ、つづく。

甘酒でお肌つるつるだってーという話をしてたら、

突然横から息子が私のほっぺをつんつんして、

うん、 つんつんつん
ま、こんくらいなら つんつんつん
いーんじゃない。 つんつんつん

ゆ、緩めの審査、ありがとございます、、。 ・


#paindecampagne #カンパーニュ #自家製酵母 #クープの冒険

2017.3.29 WED☀

#sweetboule #sweetbread #naturalyeast #bread #homemade #homebaking #foodpics #foodblogger #instafood #スイートブール #酵母 #自家製酵母 #黒豆煮汁酵母 #おうちぱん #手作り #パン #デリスタグラマー #クッキングラム


朝から、ブ〇ジャーを2つ並べた訳ではありません。

だったとしたら、私の物ではありません。

…サイズ的に(;´༎ຶٹ༎ຶ`)

・・・。

ま、そんな情報はさて置き、ご覧の通り#スイートブール です。

焼き色しっかりめにすると、翌日もベタベタしない、という話を小耳に挟んだので試してみました。

たしかに。

翌日もベタつくことなく頂けました♥

クッキー生地は翌日もいい感じだったのですが、パン生地は翌日かたくなってしまいました(༎ຶ⌑༎ຶ)

相変わらず、酵母パンに苦戦する私。

酵母パン、上手く焼けねぇッス(-"-)

le 14 Janvier
I cooked slight rum flavoured kuromame (simmered black soy beans). And I made natural yeast from this black beans extract. * * *

はろ~っす。

今日はちょっと忙しいから何にも焼いてません。

ということで、出来上がった#黒豆 の煮汁酵母をUP。ちなみに我が家の黒豆は最後にちょっと洋酒を足します。

#なんにでも酒を足すやつ

出来上がった#黒豆煮汁酵母 はなんとも風味のいい黒ビールのよう。#真っ黒酵母 で何を作ろうかしらね。

#見えないけど、落っこちた黒豆が底に1つ潜んでる。

りさちゃん@bleu_petit_lapin 私のはこんな感じになったよ。

さて、ちょっと別件のお仕事してきます。

#naturalyeast#kuromame#blackbeansextract#自家製酵母

MOST RECENT

2017.6.13
#塩バター &#チョコ塩バター パン♪
#黒豆煮汁酵母 中種

まこさん🙌まこさん @mako23713411 のカップ敷き技、実践しましたよー!

焼き上がり、アルミカップ内でバターがぐつぐつ煮えてて萌えました😳💕

底が揚げパンみたいになってて美味しかった〜😋

#塩パン#塩バターパン#塩チョコ#自家製酵母#自家製酵母パン#天然酵母#パン#手作りパン#ロールパン#メゾンカイザートラディショナル#クッキングラム#saltbutter#saltchocolate#bread#homemadebread#homebaking#instabread#naturalyeast#foodpic

2017.6.10
今日の#朝ごパン は、
#プレッツェルベーグル で、もりもりサンドでした😋♪

卵は乗せたら自然に裂けたので、割れ方美しくないな…😅
見えないけど、玉ねぎスライスとクリチも挟みました!

大きな口あけてガブリと食べた私と、お箸を使って上品に召し上がられた旦那氏…😑

新居、今日クリーナー入ってます🏠✨
娘のパワーがすごくて、今の下階の人にすごい迷惑かけてると思う😱早く引越して、思う存分暴れ(家を壊さない程度に)させてあげたいなー✨

#サンドイッチ#おうちカフェ#黒豆煮汁酵母#自家製酵母#自家製酵母パン#天然酵母#パン#手作りパン#とろりん卵#国産小麦#キタノカオリ#キタノカオリT85#クッキングラム#sandwiches#prezelbagel#bagel#bread#homemadebread#homebaking#instabread#naturalyeast#breakfast#foodpic

2017.6.6
ゴルゴンゾーラ(入りベビーチーズ)とナッツのハード♪
に、はちみつ#たらりんぴっく 🍯
#黒豆煮汁酵母 中種

焼き上がりのチーズのはみ出し具合に鳥肌出た私です😂

頂き物のこの#国産はちみつ 、メープルシロップのような濃ゆい色でした😳✨

#自家製酵母#自家製酵母パン#天然酵母#パン#手作りパン#ハードパン#ゴルゴンゾーラ#ベビーチーズ#フランスパン#クッキングラム#golgonzola#nuts#honey#bread#homemadebread#homebaking#instabread#naturalyeast#foodpic

2017.6.2
#市松食パン
#黒豆煮汁酵母 中種

抹茶とプレーン生地で
甘納豆を生地の間に敷き詰めました♪

昨日の夜、娘と寝落ち…起きたら過発酵😭
それをふたで押さえつけて焼きました👐すんごいカックカクで凶器のようだ〜😂

味は問題ありませんでしたε-(´∀`; )

#自家製酵母#自家製酵母パン#天然酵母#パン#手作りパン#食パン#角食#プルマン#市松模様#抹茶#甘納豆#キタノカオリ#クッキングラム#damier#maccha#adzuki#whitebread#bread#homemadebread#homebaking#instabread#naturalyeast#foodpic

2017.5.28
#焼きそばパン 〜うずらの卵in〜
#黒豆煮汁酵母 中種

中途半端に残った#焼きそば を包んで♪
ずっと前に微サフで作って(プレゼントした父に)好評だったのを、酵母で作ってみました!
あれっマヨネーズとかつお節の順番、おかしかったかな😅

カットしたらちょうど#うずらの卵 が真ん中で切れました!嬉(๑˃̵ᴗ˂̵)و ・
#自家製酵母#自家製酵母パン#天然酵母#手作りパン#惣菜パン#クッキングラム#yakisobabread#eggofquail#homemadebread#homebaking#instabread#naturalyeast#foodpic#yum

♥2017.5.27 sat
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@kojikacafe_monaka ちゃんが土曜日にカフェやるって事で 娘っ子連れて、@141_07 ちゃんと一緒にコジカカフェに行ってきました!!
*
幻のタコライスに、米粉100%のふわんふわんパンのサンドイッチ♡
ずっとモナカちゃんのご飯を食べたがってた娘っ子は、もちろん満面の笑み♡
やっぱり美味しいなぁ〜。
デザートもうまうま♡
モナカちゃん飯(๑´ڡ`๑)最高❣
*
*
スカイツリーでの進撃の巨人フェア?に、ゆるキャラのイベント。
すんごい人だったけど 楽しかった✧
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#コジカカフェ
#4回目の来店
#グルテンフリー
#美味しい#ヘルシー
#右下のはきこ作のおみや
#酵母のおやつ #酵母マフィン
#酵母のお菓子
#自家製酵母#黒豆煮汁酵母
#その上のは高カロリーw
#ワッフルチーズクリームなんちゃら
#クローバーリーフ
#cloverleaf
𓏧
#おみやに買った食パンが😱
#寝かせ玄米 #とりこ
#これの為に炊飯器欲しいくらい
#米粉のスノーボール
#すぐ売り切れ
𓏧
#スカイツリー
#ゆるキャラ
#ジンギスカンのじんくん
#可愛い💕

❉2017.5.24 wed
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#黒豆煮汁酵母 #ストレート ✖地粉
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2次発酵をすっかり忘れて放置してたら 、くっついて勝手にちぎりパン状態に。笑
バタートップにしてみたよ(*´˘`*)♡
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焼き上がって冷めるまで、オーダーのスズランBagを編み編みしてました☺︎︎
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#自家製酵母
#黒豆煮汁酵母パン
#パン大好き#もちもち食感
#毎日焼けたらいいのにな
#スズランテープ
#スズランテープバッグ
#かぎ針編み #かぎ編み #かぎ編みバッグ

2017.5.24
#リュスティック
#黒豆煮汁酵母 中種

お母さんが定期的に黒豆を大量に煮てくれるので、煮汁も大切に頂戴して、再び酵母にしました♪
またまた甘みは#ラカンカ のみの煮汁で、酵母液元気モリモリでした!

なんだか気泡がおかしい(☉_☉)
でも、おいしい(*´˘`*)のんが焼けました♪

#自家製酵母#自家製酵母パン#天然酵母#パン#手作りパン#フランスパン#ハードパン#あんこさん#国産小麦#クッキングラム#rustique#bread#homemadebread#homebaking#instabread#naturalyeast#foodpic

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20170518thu
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たぶんコンプレ。
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白いお顔にしたくて、
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いつもはライ麦粉のとこを、はるブレ振ったら、
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布巾にひっついて横っちょにつねった跡みたいな。
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今朝遅刻しそうでめっちゃ急いで職場行ったら、
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シフト入ってなかったよ。
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誰か嘘だと言って。
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タイムカード出勤3分で退勤。
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自分がなんのために休み取ったのかも分からなくてとにかく慌てて帰宅。
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もう自分が信じられない。
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#自家製酵母 #黒豆煮汁酵母 #手作りパン #クープの冒険

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20170515mon
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カンパーニュとココアベーグルとチーズケーキとグラノーラ。
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ココアベーグルにはクリチと自家製美生柑ピール入り。
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この苦味がたまらなく爽やか!
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と母は思っていますが、
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子どもたちは全部ピール抜いて食べてました。
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母の日は子どもたちからのお手紙と、
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娘の指令を受けて夫が買いに走ったカーネーション。
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#手作りパン #自家製酵母パン #黒豆煮汁酵母 #paindecampagne #bagel #cheesecake #granola

𓃋2017.05.06 sat
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ちょこっとずつだけど
動けるようになったので、
倒れる前に仕込んでた、
#メープルくるみの酵母スコーン 焼きました。
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#酵母菓子 は、いつも優しくて美味しくて、ついつい自画自賛しちゃう。(*´艸`*)
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ホントは今日の飲み会に持ってくはずだったのにな。。
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#酵母スコーン
#自家製酵母
#自家製酵母菓子
#黒豆煮汁酵母
#酵母のお菓子
#酵母のおやつ
#酵母好きさんと繋がりたい
#お酒は自粛
#メープルマニア
#実はねナッツは苦手
#くるみは食べれるようになったの
#メープルくるみも焼いたよ

♢2017.4.30 sun
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#ジュニアユース の、朝早い練習を終えて帰ってきたお兄は、ユース仲間と映画に行っちゃった。
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しかも、明日娘っ子と観ようと思ってるコナン君!(*´艸`*)
ま、友達との方がいいお年頃よね〜
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アタシは今日ものんびりと充電。
ガールズday前で眠いけど、(いや、寝てたけど笑)そろそろ気合い入れなきゃな✩
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#中2男子#映画
#春休みはドラえもんだった
#セレクトが可愛い
#自家製酵母
#自家製酵母菓子
#自家製酵母シフォン
#自家製酵母のシフォン
#酵母菓子
#酵母シフォン #酵母シフォンケーキ
#酵母好きさんと繋がりたい
#ノンオイル
#モチモチとシュワシュワ#もっちり派
#黒豆煮汁酵母米粉シフォン
#黒豆煮汁酵母 #元気いっぱい
#しばらく楽しめる
#シフォンサンド #シフォン実験

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おはようございます^^
#マルチグレイン配合ベーグル です。
ムスメちゃんが起きるなり、
キッチンの#ベーグル をゲットして嬉しそう☺️
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子供の手ってなんでこんなに可愛いんだろ^^
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#伊藤酵母
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#黒豆煮汁酵母 #自家製天然酵母 #自家製天然酵母パン #天然酵母パン #手作りパン #お家パン #楽しいパン作り #パン修行 #手作りだから美味しい #bagel #マルチグレイン #朝ごパン #breakfast



It's the bread using sweetened black bean syrup yeast water. 80% hydration 🍞 The crumb is moist and fluffy.😋😘🤗


🍞憧れの高加水食パン、トーストブロート…
焼いてみたい 食べてみたいっ🎶🍞

よく考えたらレシピよく分からないし💦
でも作ってみたいっ👊🏻

はいっ「なんちゃって高加水食パン 」
焼いてみました😅

#キタノカオリ 100%
加水のうち40% 黒豆煮汁酵母液
他はコントレックス使用
微サフも…
湯種使用

加水85%の食パンを目指し
(高加水って呼んでいいの?)
加水60%でスタートして
なんちゃってバシナージュで加水を…

結局お水を全部入れられなくて
加水80%弱の生地に…
それでも いまの私の技術では
いっぱいいっぱい😢

100だの105だの私には理解不能😱

2枚目PICの全体像
こんなに釜伸びしないパンあるのぉ〜
って思わないでくださいね😢

みなさんのパンを見ると
色白ツヤツヤもっちりお肌なのに
私のなぜ茶色⁉️😵

黒豆煮汁酵母液のせいでしょうねぇー
まぁ、いっか…

いつも焼く食パン🍞より
しっとり・フワン感もあるような…。

高加水食パンの入り口近くに立てたかな? ・
少しずつ加水を上げて…
GW中は強化合宿かなぁ…
他にもたっくさんの
要強化合宿が控えているなー😅

以上なんちゃって高加水食パンの
レポートでした。

あ💦もちろん美味しかったですっ😘😋🤗


#自家製酵母 #自家製酵母パン #手作りパン #手ごねパン #おうちパン #パン作り #天然酵母 #天然酵母パン#国産小麦 #ガスオーブン #酵母 #黒豆煮汁酵母 #食パン #高加水食パン #湯種
#sourdough #baking #f52grams #bread #foodpic #foodie #levain #starter #igbreadclub

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久々の#酵母パン .
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残っていた酵母液.
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#黒豆煮汁酵母#渋皮煮汁酵母 で.
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良い香り(*´ω`*).
チーズはさんで食べたい💦. .
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#自家製酵母 #自家製酵母パン #酵母液ストレート #カンパーニュ #handmadebread #homemadebread #eoskissx2 #一眼レフ

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カンパーニュを焼きました。
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ドルチェを入れたら、クラストの軽さが好み。
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テケトー丸カンパにしたら、半パカのメリ全く無しだったので、即カット。
、、、私の弱目酵母らしいクラム。
でもとっても見慣れた感じ😭
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#カンパーニュ #自家製酵母 #黒豆煮汁酵母
#ig_food #foodstagram #foodography #naturalyeast#断面

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おはようございます^^
朝焼きの#カンパーニュ #黒豆煮汁酵母 使用です!
2次発酵中に#酵母スコーン も作りました。こちらは#米糀酵母
お出かけの#おやつ に^ ^
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昨日作った #ルヴァン種 のカンパーニュで
ミルクがゆを作りました^^
ムスコくん、初パンです❤️
びっくりした顔をしていましたが、そのあとはパクパク食べてくれました☺️
母として嬉しい限りです✨✨
#卵乳不使用#安心パン を食べさせられるのは
手作りの特権ですね🍞
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#伊藤酵母
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#自家製天然酵母 #自家製天然酵母パン #天然酵母パン #手作りパン #お家パン #楽しいパン作り #パン修行 #手作りだから美味しい #カンパ #田舎パン #出かけてきまーす

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