#鮨だいわ

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美味しいお魚と男前店長をあてに美味しいお酒が飲めるお店ですねん🐟#鮨だいわ#北浜#元バイト先

見て美味し、食うて美味し 2017

#鮨 #鮨だいわ
#大阪 #osaka


今日のランチは淀屋橋にある小料理屋「鮨だいわ」。早く来たら茶碗蒸しサービスしてくれる最高な店🤗💕私が1番好きなのは炙りチーズ寿司🍣❤︎ 明日は木曜日〜頑張ろう〜(*^o^*)
#鮨だいわ #寿司 #淀屋橋ランチ

本日のおすすめ🍶
青森県 【豊盃 特別純米】
酒屋にあれば買ってしまう、だいわの定番酒です😁🍶
口に含むと青リンゴの様な若々しく爽やかな味わいが広がりスッとキレの良いお酒🍏🍶
関西ではあまり見かけませんが、相変わらず美味しいです🤣✨✨
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鮨っ!
見て美味し、食うて美味し。

#鮨 #鮨だいわ
#大阪 #osaka

ランチ限定❗️
ご好評につき、期間延長😊
8月10日まで販売🍚
【うなぎ丼】
税抜き 910円にて販売しております。
オーダーを頂いてから、皮目をパリパリに焼き上げ、ふわふわパリパリをご提供致します👍✨
今日、明日は混雑が予想されます、ご予約も承っておりますので、宜しくお願い致します🙏
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本日のおすすめランチ🐟
淡路産 【釜揚げしらす丼】
写真では伝わりにくいですが、一匹が大きいです😁
鮮度抜群、しらすの旨み凝縮で、当店の海苔と少し甘めの醤油によく合います🤣👍✨
ご飯大盛り無料でやってます🍚
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ランチ限定❗️
ご好評につき、期間延長😊
8月10日まで販売🍚
【うなぎ丼】
税抜き 910円にて販売しております。
オーダーを頂いてから、皮目をパリパリに焼き上げ、ふわふわパリパリをご提供致します👍✨
今日、明日は混雑が予想されます、ご予約も承っておりますので、宜しくお願い致します🙏
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本日のオススメ🍶
栃木県 小林酒造
【鳳凰美田 純米大吟醸 山田錦 五割磨き】
生のお酒にこだわった、フルーティーで甘味のあるお酒が特徴的な蔵元さんの定番酒。
パインやメロンの上質な香りと、ねっとりとしたテクスチャー、鼻に抜ける華やかさと舌の甘味の余韻🍈🍍
何回もお代わりしているお酒なので、呑むグラス、温度、味の捉え方、肴、きっちり提供致します😁👍✨
呑んだ事がある方でもより美味しく呑んで頂けると思います🍶😋
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本日のオススメ🍣
【 天然車海老】
身がしっかりとしていて、ぷりっぷり🦐✨
最高の素材です🙏😁
一口では食べきれないです😋
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本日のオススメ🍣
瀬戸内産 【小鯵】
赤酢に合わせ、サッパリと酢〆し、醤油と酢橘で😁

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本日のオススメ🍶
新潟県 石本酒造
【越乃寒梅 灑 SAI】
淡麗辛口の火付け役、
越乃寒梅の昨年出た新作🍶
何回もお代わりしてる商品です😁
冬でも夏でも合わせやすい1本🍣🐟✨
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【マナガツオの西京漬け】
真魚鰹 マナガツオは、スズキ目マナガツオ科
由来は諸説ありますが、瀬戸内で鰹が取れなかったので、鰹を真似て、
【学鰹】ではないかという説が有力です。
旬は夏と冬の2回、本日は産卵前の一番いいマナガツオを仕入れました、ウロコもしっかりと残っている、お造りでも召し上がれる程、新鮮でした😊😊
5日間漬け込んだ西京焼き是非ご賞味下さいませ😁
お酒が止まらないです🤣🍶
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愛知県 【醸し人九平次】
当店の定番酒🍶
純米大吟醸 雄町
純米大吟醸 黒田庄に生まれて
純米吟醸 voyage ボヤージュ
九平次さんの大きな特徴として、自社栽培まで行い、こだわりぬいた 山田錦
徹底した清掃を行い、酵母、麹が活躍しやすい場を設け、エレガントな酸のみに狙いを定めた酒造り。
日本酒の先の日本酒、流石です😊
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秋田県 上半期の山本😊
定番 pureblack
純米吟醸 雄町 5年熟成
純米吟醸 ドキドキ
山廃純米吟醸 5年熟成

山本さんには珍しく、山廃や5年熟成を初めて呑ませて頂きましたが、相当美味しいです🤣
熟成や山廃、ブレない方針で頭一つ抜けているような気がします😁🍶✨
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山口県 旭酒造
【獺祭 純米大吟醸 磨き二割三分】

7、8年前にこのお酒を呑んだ時の衝撃は今でも憶えているぐらい、当時センセーショナルな1本でした。
このお酒をきっかけに、磨きにこだわり、純米大吟醸のお酒が増え、淡麗辛口からフルーティーで飲みやすく日本酒をオシャレな物として昇華させた時代を牽引したお酒。今は呑みやすい生酛へと移行し、次の流れを生み出す蔵元さんはどこなのか🤔
もはや流れが必要かはわかりませんが😁
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本日のオススメは
私用で福岡に行ってきましたので、
本日は 芋焼酎 3Mの一角としても有名な
【魔王】
杜氏さんは変われど流石は魔王といった味わいですね😊
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静岡県 初亀酒造🐢
【初亀 富蔵 兵庫県東条産 山田錦 特別栽培米】
初亀さんはいつも、べっぴん等、寝かせてから出荷のお酒が多い蔵元さんですが、これは醸造から出荷までが早いお酒で、優しいと思っていたら、とんでもない演技派の女優になったかの様な1本😊山田錦の新しい一面を見れる、サラリと旨いだけではない特別な1本です😋🍶
静岡県は独自の味を持っておられる蔵元さんが多く、
静岡県同士でも味わいが全く違い、ラベルから思い描いたイメージの上を行かれるので、いつも勉強させて頂いております☺️🍶
迷ったら静岡はありです😁
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【松茸】
とりあえず焼いてみる🔥
松茸が汗をかきはじめたら食べ頃です😋🍴
酢橘と藻塩で...
贅沢に旨い😆✨
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福井県 黒龍酒造さんのグラス入荷しました😁
【酒グラス NEO】
生酛のお酒等、お猪口よりも広がって欲しいお酒に使わせて頂きます✨🍶👍 #鮨だいわ #鮨 #寿司 #すし #sushi
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本日のおすすめ。
【ミンク鯨 赤身】
今や希少な鯨、きっちりと血抜きを行い、迅速に処理した鯨は、本当に美味しいです😻
お造りでどうぞ😊
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本日は八丈島より
【ハチビキ】仕入れました❗️
馴染みの薄い魚ですが、
身が赤く、赤鯖と言われ低評価でしたが、実際は、脂ものりなかなかで、美味しく仕込みました👍✨
本日は焼き霜か、お鮨で🙏🍣
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本日のおすすめ🍶
滋賀県 【北島 生酛純米 滋賀渡船6号】
滋賀の復活米 滋賀渡船6号
このお米にしかない唯一無二の味わいがあります😊
精米も88%で止め、しっかりした生酛、芳醇な味わい、媚びない渋い辛口として皆様にご提供させて頂いております😁
正にいぶし銀の1本で旨いです👍👍✨
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本日のおすすめ🍶
新潟県 【加茂錦 荷札酒 純米大吟醸 夏の生原酒】

若干25歳の杜氏が醸すスッキリ、後味は山田錦の甘みを残した1本。

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本日は
【だいわの日】です!
大好評の
ランチ 全品 100円引き
スタンプ2倍❗️
ディナーはこちらも大好評の
3Mでも最も価値のある
芋焼酎 森伊蔵を一杯500円にてご提供致します。
🍣🍶
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山本 ドキドキに合わせた料理🍶

旬の冬瓜を三重県産の蛤を酒蒸しした出汁で炊き上げました、鱧の皮で取った出汁を餡かけに、じゅんさいをかけて出来上がりです😊✨ #鮨だいわ #鮨 #寿司 #すし #sushi
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