#金七商店

MOST RECENT

元々お米は大好きで、ご飯のお供的な物があればガンガン進むタイプ。
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袋を開けたら食欲をそそるいい香りがして、
口に入れたらふわふわで。
角のない、まあるい優しい味がする
金七商店さんのクラシック節。
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我が家では、焼き鯖のほぐし身と白ゴマの混ぜご飯にたっぷりかけて頂くのが双子も巻き込んでのブーム。
いつも以上にご飯が進むすすむ。
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大人には大葉や茗荷なんかも混ぜ込ませたら尚良さそうだな。
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#クラシック節 #金七商店 #かつお節

2018.4.6
花を咲かせられた記念

田中達也さんの個展で
金七商店の瀬崎さんが削る
クラシック節の香りを嗅いで

去年末やっと
削り器とクラシック節を手に入れて

そして、やっとの思いで
花咲かせられた!
これが花なのか微妙だけど…

どんな形でも美味しいのが
やっぱ、花咲かせられたら
更に美味しくなる!

いつか削り方を教えてもらいに
工場見学に行くのが次の夢!

#金七商店
#クラシック節
#第20回全国鰹節類品評会農林水産大臣賞
#田中達也 さん
#MINIATURELIFE
#個展もまた行きたい

瀬崎さんはおもしろい。
男と男、父と父。
めちゃくちゃ楽しい夜でした。
今度は息子と娘を会わせたいね。
人生7割、がんばるぞ。

#枕崎市
#金七商店
#クラシック節
#鰹節とモーツァルト
#みその葉 (一次会)
#すし宗 (二次会)


これまたスゲー気になってたやつ
が、しかし何も考えずに混ぜてみたら鰹節がひとかたまりのダマになってしまった
こりゃー失敗
けど、味は美味しかった



#サカノウエユニーク#ラーメン#鹿児島
#鹿児島ラーメン#まぜそば#鰹節
#ラーメンインスタグラマー#麺#麺活
#麺スタグラム#クラシック節#金七商店
#かつお節#坂之上#枕崎
#sakanoueunique#sakanoue#ramen
#noodle#food#mazesoba#japan
#japanese#japanesefood#instafood

【金七商店さん見学】
個人的に物凄くファンであるクラシック節の鰹節工場の金七商店さんで見学させて頂きました!


いつもはどうしても時間を取れず、沢山の見学依頼を断っているとの事。


今回は、関東からのお客様をご案内したかったのと、何より私の個人的な相当暑苦しいアツい想いも汲み取って頂き、お忙しいお仕事の中、かなり特別に時間を作って頂き見学させて頂きました!


とにかく、本物の職人。
きちんと鰹節について説明していくと3時間はかかっていると言われ、
行ってみて思いました。
これ3時間絶対かかるな・・・と。


この日は鰹を切っていませんでしたが、
1時間強の案内でも、全く手を抜かず、工程一つ一つの繊細な作業やこだわりや想いを細かく正確に丁寧に教えて頂きました。
お忙しい中でしたが本当にありがたかったです!


実際イベントで拝見したり、SNS上でいつも拝見させて頂いていましたが、実際お会いしてこだわりや想いやお人柄もう本当に、更に益々大大大ファンになりました!
リアルに見て、聞いて、肌で感じるってやっぱいいです!
枕崎というこの地にこんなにこだわりを持った、本物の方がいるのはホント嬉しい事ですし、
その時代に合わせながらも、どんなに時代が変わっても、変わらない本物の本枯れ節を手間を惜しまず追究し作り続ける姿。そしてそれは金七さんにしか作れない形で一目見たらわかるそう。


その鰹節ができた歴史・ストーリー・こだわり。


そして鰹節業界も厳しい中で本物を作り続ける数少ない一つの工場として是非頑張ってほしいですし、私たちもまず鰹節の事しっかり知り、理解し、選ぶ楽しみもまた増えました!


知るだけで何気なく買っていた物を意識し、またより生活も違ってくる。
知っている様で知らなかったことも本当に沢山あり、その業界にいないとなかなか知り得ない事、わからない事なども多く、お話全てが大変勉強になりました!


これを機にクラシック削り節器を買いました!笑。
沢山の選択肢がある中で、知る事でどんな物を選びたいか基準ができる。
常に本物にこだわりたいし、子供達にも本物を伝えたい。
軸として本物を知っておいて、様々な場面での選択を楽しんで欲しい。
食を通して大切な事を母として家庭で伝えていきたい。
まず何においても常に私が学んだ事の一番最初のアウトプット先は家族です。


誰がどんな想いでどんなこだわりを持っているか。
その物だけでも、わかる人にはわかるので、その物だけでエネルギーを感じ取る事もできると思いますし、伝わるものもあると思いますが、リアルに知るとまたより共感・共鳴し取り入れる事ができると思います。


金七さんだから作れる鰹節、金七さんにしか作れない鰹節をこれからも生活の一部として楽しんでいきたいと思います!


こだわりを持った職人って物凄いカッコイイなーとホント改めて。
お人柄やこだわり。ホント全国から支持を受ける瀬崎さんの魅力に納得と相当虜でした!
これからも益々瀬崎さんのご活躍も楽しみですし心から応援しています!
鰹節で人を喜ばせたいという瀬崎さんの本物の想い。
それはサービス精神旺盛な見学からも本当に心から伝わりました!
ありがとうございました!!!
#クラシック節#金七商店#鰹節#カツオ#出汁#瀬崎祐介#枕崎市#枕崎#本枯れ節#本物#こだわり#追求#人を喜ばせる#職人#鰹節職人#鹿児島#伝統#特産品#素敵すぎて#長文失礼


今年は桜とバイクの写真撮れそうにないなぁ
下手したら草千里行く前のオイル交換すらできないかもしれない
こりゃーまいった

いいとこ鶏
赤鶏さつまと数種類の香味野菜でじっくり抽出したスープに、金七商店燻製クラシック節の出汁を合わせました
鹿児島の旨味をいいとこ取りです
美味いよ
ユズユズしてる



#サカノウエユニーク#ラーメン#鹿児島
#鹿児島ラーメン#ランチ#鹿児島ランチ
#ラーメンインスタグラマー#麺#麺活
#麺スタグラム#とりそば#柚子#鰹節
#坂之上#金七商店#いいとこ鶏
#sakanoueunique#ramen#noodle
#food#japan#japanese#japanesefood
#instafood#lunch
#バイクのメンテせねば

最近リゾットにかけているお出汁はなんですか?と聞かれることが多いのですが、
千萬屋では枕崎の本枯節、クラシック節を使っています。
やっぱりいい鰹節からはいいお出汁が出るのでしょうか?

ぜひクラシック節、ご購入ください♪

さて、今日も美味しいお出汁をとってお仕事頑張ります!

#串揚げ #ワイン #千萬屋 #chiyorozuya #鹿児島 #kagoshima #騎射場 #wine #シャンパーニュ #champagne #シャンパン #泡 #お酒 #バー #BAR #バル #お出汁 #クラシック節 #金七商店 #リゾット #本枯れ節 #枕崎

親父はかつお節を作ってないけど、用事でブラっと鹿児島ついでに前から行って見たかった枕崎鰹節を使った坂之上のラーメン屋さんへマリオに連れてって貰って最後は楊枝に驚いた。というお話。
#さかのうえゆにーく
#サカノウエユニーク
#いいとこ鶏
#枕崎鰹節
#金七商店
#クラシック節

上手に鰹節を削ると「キュインッ♡キュインッ♡」と甲高い綺麗な鳴き声が! レフェルヴェソンスの生江シェフ自ら実演し、教えていただく貴重な機会。
礼文島の昆布から取った出汁と枕崎・金七商店の本枯鰹節の合わさった際に起こる奇跡的なおいしさに「食」の神秘を感じました。
ルーツを辿り、文化や歴史を知ることで見えてくるおいしさの理由。
とても素晴らしいムービーがWEBにもアップされています。「Dashi Journy」
https://vimeo.com/185570685
#出汁 #本枯鰹節 #金七商店 #礼文島 #昆布 #レフェルヴェソンス #dashijourny

先日のラーメン王決定戦で提供した一杯を本日より店舗でも販売開始しました。
暫くはレギュラーメニューとして出していきますので是非ご賞味下さい。
フワッフワのクラシック節をスープに良く浸して頂くと、とりそばの旨味が更に増して美味しく召し上がって頂けます!
少しでも低価格で販売出来るように煮卵は除いてあります。
宜しくお願い致します。

#サカノウエユニーク
#鹿児島
#ラーメン
#坂之上
#枕崎
#金七商店
#クラシック節
#鰹節
#KTS
#鹿児島ラーメン王決定戦
#3位
#入賞の一杯

みなさんこんばんは!

雪降った雪!まだ降るの!?寒いよ!?(笑)

さて写真は#泉銀 コラボメニューの一つ、 #金七商店#新さつま節 とハードチーズのおつまみです!

上質な鰹節なため、厚みがあっても柔らかく、お酒のお供にもってこいの一品!
ワインでもビールでも相性バッチリです!! みなさんお待ちしてますー!

#大杉漣 #ビックリした #ご冥福をお祈りします #浦安lighthouse #浦安 #lighthouse #ダイニングバー #東西線 #当代島 #メトロセンター #ミュージックバー #ライトハウス

#第4回鹿児島ラーメン王決定戦
Sakanoue Unique
第3位でした。
本当におめでとうございます‼︎
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厨房業務なんて初めての経験で役に立てたかはわかりませんが、自分なりに必死について行きました。
結果第3位と県民に愛されるラーメンだと証明され大変嬉しく思います。
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左手の握力が無くなるほど壮絶な戦いでしたが先輩や友人達と共に只々単純に楽しい3日間でした。
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みんないい顔してる‼️
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貴重な経験をさせてくれたコースケさん、一緒に頑張った皆さん、気づけなかった人が多かったけどわざわざ並んでまで食べに来てくれた皆さん
ありがとうございました🙇🏻‍♂️
しばらくチャーシューなんて見たくも食いたくもねー🐖
って思ってたけどラーメン王のガイドブック見てたらすぐ食いたくなってきたな〜🍜🤔
#第4回鹿児島ラーメン王決定戦
#第3位
#sakanoueunique
#サカノウエユニーク
#金七商店
#mountainhighcandle
#nuffkagoshima
#akihirowoodworks
#sakubotanicalworks
#lifeplotex
#newalternative
#長次郎製作所
#wagocreation
#questionproducts
#そうそうたるメンツ
#やったねコーちゃん✌🏻
#ラーメンハスリン
#ラーメンゲッビズィー
#メンズの髭率120%

鹿児島ラーメン王

第3位!! こうすけくん、おめでとう!! 今回の結果、ラーメンの味はもちろん、こうすけくんの人柄、想いが導いたものだと思います。

すごいぜ!! #鹿児島ラーメン王
#最終日だけ参加
#最高の瞬間
#いいとこ鶏
#サカノウエユニーク
#金七商店

『いいとこ鶏』
五感で味わうラーメン
〜鹿児島ラーメン王〜

うちのお客様なんですが、今回はこうお伝えしたい。親友のサカノウエユニーク・吉井浩祐くんが、昨日より3日間、鹿児島ドルフィンポートで開催されているラーメン王に出店しています。

他の店舗が様々なこだわりをプラスする中、浩祐くんは自慢の[とりそば]赤鶏さつまのスープに、今回クラシック節の出汁をこどわりとしてプラスしてくれました。そしてスープの上にも直接追い鰹!

本来、おいしさ・ワクワク感をそそる見た目も大事にしている浩祐くん。

他の店舗がそこに向かう中、まさかのスープの方にプラスを!

店舗前の見た目も圧巻!

そして、ポスターにも大きく金七の文字!

今回、大量のクラシック節を用意したのですが、さらに追加することになりました。 「もう少し量を減らしたら?」 という提案に対し 『しっかりと祐介さんのクラシック節の出汁を感じてもらいたいので』

と一言。。これはもう。。。 最終日は、自分も会場で削らせていただきます!! 強風のため、花吹雪になるおそれもありますが、是非みなさん!

今日明日と食べに来てください!

そして、シェアしてもらえたら嬉しいです。
宜しくお願い致します。

#鹿児島ラーメン王
#鹿児島ラーメン王決定戦
#クラシック節
#サカノウエユニーク
#金七商店

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明日からの16.17.18日は
鹿児島ラーメン王です!🍜 .
お店は関係ないですが、
公私共にお世話になっている
サカノウエユニークさんの
お手伝いに入ります!!
是非遊びにきてください!! .
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. 「いいとこ鶏(どり)」 .
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赤鶏さつまと数種類の香味野菜でじっくり抽出したスープに、金七商店謹製クラシック節の出汁を合わせました。
鹿児島の旨味をいいとこ取りです。 .
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クラシック節の旨味は鹿児島が世界に誇る最高品質です。

今回初参加にあたり、商品に関してはいかにシンプルにお店で出すラーメンをアピール出来るかを考えてきました。
ユニークのとりそばが持つ一杯の美しさをキープしつつ、旨味は更にワンランク以上、上に昇華出来たと思います。
初めてユニークのラーメンを食べるお客様には新しく、今まで食べて来たお客様には一目でユニークと分かる一杯に仕上がりました。
是非会場でご堪能下さい〜! .
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#サカノウエユニーク
#金七商店
#クラシック節
#鰹節
#本枯節
#枕崎
#ラーメン
#鹿児島
#鹿児島ラーメン王決定戦
#いいとこどり

明日から、3日間同級生が営むラーメン店サカノウエユニークがラーメン王に出店します❗️
微力ながら、最終日だけ、お手伝いに行きます。そして今回提供するラーメンは、こちらです❗️
「いいとこ鶏(どり)」 赤鶏さつまと数種類の香味野菜でじっくり抽出したスープに、金七商店謹製クラシック節の出汁を合わせました。
鹿児島の旨味をいいとこ取りです。

クラシック節の旨味は鹿児島が世界に誇る最高品質です。

今回初参加にあたり、商品に関してはいかにシンプルにお店で出すラーメンをアピール出来るかを考えてきました。
ユニークのとりそばが持つ一杯の美しさをキープしつつ、旨味は更にワンランク以上、上に昇華出来たと思います。
初めてユニークのラーメンを食べるお客様には新しく、今まで食べて来たお客様には一目でユニークと分かる一杯に仕上がりました。
是非会場でご堪能下さい〜! #サカノウエユニーク
#金七商店
#クラシック節
#鰹節
#本枯節
#枕崎
#ラーメン
#鹿児島
#鹿児島ラーメン王
#いいとこどり

今週の16日(金)17(土)18(日)はサカノウエユニークさんのラーメン王決定戦のお手伝いの為、三日間octaは休みになります!
本当に凄く美味しいので是非時間を作ってお越しください!
会場でお会いしましょー🍜

@sakanoue_unique 「いいとこ鷄(どり)」
赤鶏さつまと数種類の香味野菜でじっくり抽出したスープに、金七商店謹製クラシック節の出汁を合わせました。
鹿児島の旨味をいいところ取りです。
クラシック節の旨味は鹿児島が世界に誇る世界品質です。
今回初参加にあたり、商品に関してはいかにシンプルにお店で出すラーメンをアピール出来るかを考えてきました。
ユニークのとりそばが持つ一杯の美しさをキープしつつ、旨味は更にワンランク以上、上に昇華出来たと思います。
初めてユニークのラーメンを食べるお客様には新しく、今まで食べて来たお客様には一目でユニークと分かる一杯に仕上がりました。
是非会場でご堪能下さい〜!
#サカノウエユニーク
#金七商店
#鰹節
#ラーメン
#ラーメン王
#ラーメン王決定戦
#いいとこどり

皆様ラーメン王決定戦の特番は見て頂けたでしょうか☺︎
いよいよ今週末ですね!
明日から機材搬入や会場でのスープ仕込みに取り掛かります。
店舗ではノンストップで仕込みも進行すると思います。
今回スープに使用する鰹節は、
枕崎の金七商店謹製「クラシック節」。
一昨年には農林水産大臣賞を受賞した逸品です。
少しでも多くのお客様に堪能して頂ければと思います!
最終日には金七商店四代目がサカノウエユニークの店舗裏で直接鰹節を削りに来てくださるとの事!
出汁、更に美味くなりますよ!
お楽しみに〜〜! #サカノウエユニーク
#鹿児島
#ラーメン
#金七商店
#鰹節
#枕崎
#クラシック節
#katsuobushi
#鹿児島ラーメン王決定戦
#鹿児島ラーメン王

少し長くなりますが。
今週末の金、土、日の三日間開催される鹿児島ラーメン王決定戦に出店する
『Sakanoue Unique』のお手伝いさせてもらいます。
普段から本当にお世話になりっぱなしの先輩であり友達のお店です。
割と近いトコでずっと応援してるので、正直想う事が沢山あります。
頂いた恩は決して返せるとは思いませんが、微力ながらお手伝いできたらと思います。
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ここからはコピペさせてもらいます。
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鹿児島ラーメン王決定戦の限定ラーメンが公開になりました。 「いいとこ鶏(どり)」 赤鶏さつまと数種類の香味野菜でじっくり抽出したスープに、金七商店謹製クラシック節の出汁を合わせました。
鹿児島の旨味をいいとこ取りです。
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クラシック節の旨味は鹿児島が世界に誇る最高品質です。
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今回初参加にあたり、商品に関してはいかにシンプルにお店で出すラーメンをアピール出来るかを考えてきました。
ユニークのとりそばが持つ一杯の美しさをキープしつつ、旨味は更にワンランク以上、上に昇華出来たと思います。
初めてユニークのラーメンを食べるお客様には新しく、今まで食べて来たお客様には一目でユニークと分かる一杯に仕上がりました。
是非会場でご堪能下さい〜!
#サカノウエユニーク
#金七商店
#クラシック節
#鰹節
#本枯節
#枕崎
#ラーメン
#鹿児島
#鹿児島ラーメン王決定戦
#いいとこどり
コピペ以上
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金七商店の鰹節は海外の有名なシェフがわざわざ枕崎まで視察に訪れる日本を代表するような鰹節です。
日本人特有の出汁文化をダイレクトに堪能し、この香りと旨味は是非会場で味わってもらいたいです。
このラーメン王にあたり鹿児島のトップクリエイターたちがユニークの為に協力していて、他のラーメン屋には絶対に真似出来ない演出にも注目頂きたいです。
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店主の人柄で人と人が繋がり皆んなで紡ぎあげた味であり店の雰囲気だと思います。
それを是非会場で味わって下さい。
そして各々好きな味に投票するがよい〜‼︎
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寒い中並ぶのしんどいですが是非お越しください♪
大会終わったら是非お店でも♪

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