#自然派ワイン

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「運」・「芸術」・「科学」
L.A.S. Vino
ラス・ヴィーノ
Albino Pinot
アルビーノ・ピノ
オーストラリア/西オーストラリア
ピノ・ノワール80%に残りシャルドネ
L.A.S. Vinoの由来は、
L. 運 (Luck)
A. 芸術 (Art)
S. 科学 (Science)
少し濁りある濃いめの黄色。
香りは甘く、白桃や南国フルーツの熟した感じと木樽のアロマが広がる。
アルコール感が強くボリューミーで飲みごたえがあるが、口当たりはなめらかでふっくら。
少し温度高め、大きいバルーングラスと共に。
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10周年を迎える頃には このパロディー出したいな。。
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BARSIXのバーとは全く関係ない6の話
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挿絵はやっぱり梅本氏よね🤔
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とりあえず今を闘おう🍸🍺🥂🍷🥃
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本日も中山下帝國にてお待ちしております…
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cafe & vin nature*
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おいしい自然派ワイン🍾🥂✨とコーヒーが飲めるお店◡̈⃝︎⋆︎*
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お食事のあと、ひろみちゃん、ゆうちゃんと☺︎☺︎☺︎*
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楽しい時間はあっという間…寂しい〜😭
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またね☺︎またね☺︎*
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自家製ソーセージなんかもオススメです。
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Casual mid-week juice 👅
This magnum monster by Domaine Lucci, aka Lucy Margaux aka Anton van Klopper, was devoured frighteningly fast (yes, pictured is the empty carcass). 100% Pinot Noir from the Mount Lofty Ranges in Adelaide Hills, 'Village of Tiers' (2015) titillates your senses with a crazy spectrum of flavour - think sour, citrusy tickles mixed with dry spices & dark, velvety purple fruits. Happy hump day 🐫

今夜も美味しいご飯とビオワイン、締めのラム酒まで、わんさか取り揃えておまちしていますよ。♡#lug_hatagaya #vin #vinnature #自然派ワイン #dinner #ディナー #rhum #rum #ron #ラム酒 #幡ヶ谷 #bar #restaurant #tokyo #hatagaya

MOST RECENT

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The Hermit Ram Muller Thurugau 2015
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ジューシーなオレンジジュースでした。好みです。
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スロヴェニアでは「トカイ」の名で親しまれている品種です。トカイフリウラーノと呼ばれていましたが、ハンガリーのトカイワインと区別するために、ソーヴィニョネーズと改名されました。

トレゾール2014
品種:ソーヴィニョネーズ=ソーヴィニョングリーン
生産者:MANSUS
産地:スロヴェニア
タイプ:辛口白ワイン
価格:2800円

ゴールドがかったイエローカラー、レモンなどの柑橘と塩風の香り、ゼラニウムや干し草が広がります。ミネラルが豊かでフレッシュな酸が特徴です。コンパクトながらもクリーミーさもあります。と書きながら、サンプルで取り寄せたワインは強烈なTCA(ブショネ)欠陥でしたので、現地で試飲した際の記述で、確かこんな感じだったのではないかとご紹介しています。 ・
おそらくシーフード全般と思います。カルパッチョ、刺身塩、アジのフライ、エビフライ、白身魚のフライ。秋刀魚の塩焼き、ほっけの一夜干しと言ったところでしょう。

人間は最低限の事を行えば、後は自然が全てやってくれるという考えから、昔ながらのワイン製法を守ります。補糖せず3日間醸されたぶどうは、温度管理を行わずステンレスタンクで6ヶ月間、滓の上(シュールリー)で熟成させます。フィルターを通さず、上澄み部分をボトリングします。亜硫酸は殺菌の目的で25㎎/lの少量のみ添加します。

※ワインのお届けは6月8日以降を予定致しております。また、遅延によりこの限りではありません。予めご了承下さい。

http://www.365wine.co.jp/?pid=117691106

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VINTELOPER, from adelaide hills, Australia. ゲヴェルツのマセラシオン。良いわー。ボトル500mlで瓶ビールみたい。#vinnaturel #naturalwine #自然派ワイン #ヴァンナチュール #shuheihoriwine

Arbois Trousseau Les Grands Vergers 2014 / Michel Gahier - Jura, France (Trousseau)
アルボワ・ルージュ・レ・グラン・ベルジュ 2014 / ミッシェル・ガイエ - フランス、ジュラ(トゥルソー)
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青木シェフが一番長く働いたイタリアのレストラン、ここで任されたポジションがセコンドのカポパルティータ(*直訳するとメイン料理のリーダー)です。朝から晩まで色々な肉をかなりの数を焼いていたそうです。

キュイソン(肉の火入れ)
イタリア料理ではあまり使わない言葉ですが、このお店はかなり慎重にキュイソンをしていたらしいです。

チッチャでも キュイソンは丁寧に仕上げています!

写真の料理は今チッチャで提供しているシカのローストです。
生でも食べれそうなシカ(法律的に無理ですが…)を慎重にキュイソンし、シカの一番いい状態で提供させて頂いています!
ぜひご賞味下さい^ ^

ちなみに写真は10年以上前の青木シェフです笑。( *´艸`) ナカガワ

#飲み放題 のご案内です。
バールチッチャにて お一人様3800円、4名様より飲み放題のプラン始めました。
歓送迎会など団体様のご予約大歓迎です‼︎
十二分に満足頂ける内容になっております(^^)その他にも、ご予算に応じて宴会プランのご案内いたします!(^^)
是非一度お問い合わせのお電話お待ちしております!(^^)
TEL078-855-5088

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Ar. Pe. Pe. Rosso de valtellina 2013 & Terroir al limit Torroja vi de vila 2009.
Met them for the first time. With dry berries and licorice aromas, high acidity and strongness of Italian & with a meticulous tannin, rounded fruity Spanish.😋
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AD Naturam 2015 / Chateau Lassolle (Stephanie Roussel) - Sud-Ouest, France (Sauvignon Blanc 70%, Sauvignon Gris 30%)
アド・ナチュラム・ブラン 2015 / シャトー・ラッソル(ステファニー・ルーセル)- フランス、シュッド・ウエスト(ソーヴィニョン・ブラン 70%, ソーヴィニョン・グリ 30%)
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最近のお気に入り🍷
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Les Deux Terres / La Pythie .
Vincent Tricot / Blanc Escargot
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自家製ソーセージなんかもオススメです。
#naturalwine#自然派ワイン

本日もランチ、ディナーでボトル、グラスと沢山のヴァンナチュール飲んでいただきました🍷
ありがとうございます~🇫🇷
今の一押しは
◎パトリック・デプラ(ロワール)
フラー(ソーヴィニヨンブラン、シュナンブラン、シャルドネ)
マセラシオン4週間。
名前の通り香りは華やかですが、少しビターな大人なワイン。
お隣タルイさんもご満悦でした~
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