#自家製紅茶

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毎年お茶の葉を摘んで紅茶を作っています。近年は食品用の乾燥機で乾かすので天気を気にせずに作れて効率的。自家製の紅茶でティータイム。 これはある種の贅沢だと思います。そう、この写真の主役は #自家製紅茶 無農薬。 #優雅な時間 #lmladuree

何でも作ってみよ~(笑)

自家製紅茶
お茶の若葉🌱を摘み
乾燥、揉み揉み、発酵.....
出来上がった紅茶
時間と手間をかければ☺👍 #新茶
#tea
#紅茶
#black tea
#自家製紅茶
#和製紅茶
#自家製
#発酵
#フルーティー
#香りに癒される
#上手にできました
#田舎暮らし

茶摘みした生茶葉🍃を発酵させて、緑茶の他に紅茶も作る。

茶摘み→萎凋→揉捻→発酵→発酵止め→乾燥→火入れにて完成

ファーストフラッシュのような微発酵茶に仕上げたかったのだけど…。
忘れてた。そもそも日本産の紅茶を美味しいと思ったことがない事を。
製茶過程で、若いキウイ🥝のような香りがしたので ちょっと期待したんだけどなぁ。 #自家製紅茶 #紅茶製茶 #自宅で製茶 #紅茶を作る #手作り紅茶

紅茶作り
1枚目→洗ってざるに上げて一晩干したもの。これを揉んで揉んで、半分以下に。
2枚目→発酵後
3枚目→加熱乾燥後
発酵後からもう紅茶の良い香りして、フライパンで炒ってる時はもう完全に紅茶!
早速飲んでみたけれど、さっぱりした美味しい紅茶になりました。
出来るもんだね〜!


夫が、キャベツ大量確保!
小さめで虫もいるかもですが、いる方いたら連絡ください☺️
長男水ぼうそう中の為お届けは出来ないので、取りにこられる方限定ですが…!
#田舎暮らし #88日目 #日々の暮らし #手作り #紅茶 #紅茶作り #発酵 #自家製 #自家製紅茶 #キャベツ #槻之屋ヒーリング

雨の音は朝の安らぎ
地元こだわりのパン屋さん
@moimoi082
散歩途中で頂いたお花
手作り自家製紅茶
自然の一部のなる朝
#悠三堂 #お花のある暮らし #自家製紅茶 #無肥料無農薬 #自然農法 #自然茶 #天然発酵 ##yusando #handmadetea #livingwithflowers #radbeans #fishedy #naturaltea #daterra #japanesefarmer #farmers #organiclife

🌱
初の試みで
お客さまと共に作った自家製紅茶「うしろやま」
完成しました〜!

1枚目「摘んだ一芯二葉を」
2枚目「力入れて捻って縒って」
3枚目「乾燥させて荒茶になり」
4枚目「沸かした水で美味しい紅茶となり」
5枚目「茶殻で元の形状に戻る」

収穫量は時期が遅れてかなりの微量ですが💦
皆さんの初体験の気持ちがギュッと詰まったようなフレッシュさを愉しめる紅茶になりました!

ご参加のお客さまから「すごく楽しい2日間やった」とお言葉戴いて、開催して良かったなーとしみじみ^ ^

#テクテク紅茶や #大阪 #箕面 #紅茶 #紅茶屋 #紅茶専門店 #北摂カフェ
#自家製紅茶

自家製紅茶
まだまだ発酵時間などの工夫の余地あり
でも今回はこれでよしとしよう
#悠三堂 #自家製紅茶 #無肥料無農薬 #自然茶 #和紅茶 #Yusando #japanesetea #homemadetea #naturaltea #sweettime #tealover

お茶の葉を摘んで
紅茶作り
葉っぱをひたすら揉んだあと発酵→オーブンで発酵どめ→只今天日干し中

美味しくできるかな


上山田Darjeeling


#お茶摘み #紅茶作り #自家製紅茶 #田舎暮らし

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甘みの強い香りの紅茶ができました。
136gあった茶葉が29gに。
紅茶は時間が経つほどに熟成していくので試飲は少し待つとします。
やだ、楽しい…。
2018.05.14②
#自家製紅茶 #狭山茶 #茶摘み #茶葉 #handmadetea #bracktea #tea #サイボクハム #入間市博物館

*
摘んできた茶葉で紅茶を作りました。
無発酵の緑茶だとすぐに蒸さなきゃいけないけど紅茶ならのんびりでも大丈夫そう。
私・・・84g
夫・・・52g
合わせて136g
ほぼひと晩陰干しして88g
こちらのサイトを参考に作ってみました。
http://www.alit.city.iruma.saitama.jp/07tea-museum/18try2.html
楽しいんですけど。。
2018.05.14①
#自家製紅茶 #狭山茶 #茶摘み #茶葉 #handmadetea #bracktea #tea #サイボクハム #入間市博物館

敷地内に放置されてたお茶の木がある、紅茶を作ってみることに。
摘んだ茶葉を1日日陰に干して、
干した茶葉を30分くらい揉み揉みして、
4時間くらい放置して発酵させ、
オーブン120度で10分火入れして、
ちと乾燥させて完成!
思いの外カンタン、良い香りで大満足。
明日も晴れたら茶摘みしよーっと。
#自家製紅茶 #野生茶 #無農薬紅茶

というわけで、摘み採った茶葉で自家製紅茶を作ってみます☕モミモミ

#はせがい紅茶#茶摘み#自家製紅茶

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今日のおやつはAfternoontea♥︎︎∗︎*゚
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自家製の紅茶とさくらんぼジャム、焼きたての自家製小麦スコーンです。
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初めての自家製紅茶、とっても美味しく感じました◡̈⃝︎⋆︎*
アバウト過ぎる感想…
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#afternoontea #自家製紅茶 #手作りお菓子 #自家製小麦粉 #農林61号 #さくらんぼジャム #自家製ジャム #homemade #手作りおやつ #お菓子作り #手作りの暮らし

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初の自家製紅茶♪︎
摘み取ってから2晩置いた茶葉を手揉みして、3時間ほど発酵させ、オーブンで乾燥して発酵を止めます。更に天日干しして完成です。
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お茶づくりは奥が深くて面白く、もっとよく勉強したいです。
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#naturalfarming #organiclife #selfsufficientlifestyle #自給自足 #手作りの暮らし #農のある暮らし #自家製紅茶 #homemade

3時半からは幼稚園の次男の家庭訪問、4時半からは小学校の長男の、サクッと終わりました。
家庭訪問のこと半分忘れてたので急きょありあわせの材料でクッキー焼いて、こないだ家やら山やらで摘んだ茶葉でつくった和紅茶と。
今年の紅茶もなかなか上出来。
#茶摘み #発酵 #自家製紅茶 #和紅茶

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