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#臘味

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食飯喇!#dinner #HK #臘味 #燒臘

天氣凍,又是食#臘味 的時候!
#臘鴨頭
#桃姐閑影 #hkig #hkiger

An ounce of preparation is worth a pound of cured meats! Glossy duck intestines 鴨腸, waxy chicken thighs 臘雞腿, dusky chicken gizzards 臘雞肫, sweet sausage links 臘腸, smoky pork belly 臘肉. #macau #macaufoodie #redmarketmacau #臘味 #lapmei

Missing the #臘味 in #hk

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臘腸
是一種臘味食品,是中國江浙、四川及廣東等南方地區常見的食物。傳統的臘腸是以豬肉注入利用動物腸臟製作的腸衣,再天然風乾製成,但現在工廠生產的臘腸,腸衣多以人工方法製造,並以熱風乾燥來提高生產效率。臘腸不但可單獨食用,也是製作多種粵式食品的食材。
臘腸的材料包括豬肉和腸衣。先將豬肉剁碎,再按照所需的肥瘦肉比例加以混和,並加入鹽、糖和醬油等調味料,然後把肉泥灌入腸衣內,再經過壓縮,並把肉腸切成所需長度,於其中一端打結,另一端加上吊掛用的繩子,再採取天然風乾或熱風乾燥的方法,使臘腸脫水以便保存。
臘腸與其他臘味相比,因為臘腸的豬肉餡料有腸衣包覆,豬肉的油脂不易流出。在廣東和香港,臘腸是製作臘味飯的重要材料,原條臘腸被放在米飯上煮熟。煮熟後的臘腸油份飽滿,當切開或咬開後,充滿臘味氣味的油脂便流出來,使米飯都帶有臘味的味道。臘腸卷是以完條臘腸製作的包子。臘腸可切片與其他食材一起作為餸菜,臘腸也是製作多種粵式食品的材料,包括生炒糯米飯、糯米雞和蘿蔔糕等。
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2017.11.18

‼️秋冬🍂🍁起又黎食臘味‼️
🔥臘味煲仔飯🍚也是秋冬熱賣菜🔥
👉🏻但記緊打黎預訂先有得食👈🏻
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好多野食雖然一年365日都有得食,但會係某d日子、季節先會特別想去食。
呢家煲仔飯,店鋪細細,大約得10個坐位,卻有好多人排隊等食,我都覺得比廟街果d好食好多。就到你嘅時候會幫你落定單,到有位嘅時候唔需要等好耐就有飯食。
煲仔飯黎講,最夾嘅應該都係臘味,再加上飯焦,咁先完美。
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皇仁舊生會晚飯,蛇羹、爵士湯,羊腩煲,臘味飯,正
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熟客朋友們終於等到我們的生炒臘味糯米飯上市了🍚👨🏽‍🍳 ⭐️臘味選用元朗出產⭐️
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這次為大家獻上的是:
黯然銷魂飯 的好朋友 港式煲仔飯🍲🤤😂 #cantonesesteamedrice #steamedrice #煲仔飯 #臘味 #homecook #homemadedishes #homemadelunch #homemadedinner #愛吃不怕餓肚子

入秋小炒
蜜豆木耳炒臘味
😋🤤👍🏾
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#交心禮
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自家製-生炒糯米飯🍚
Fried sticky rice 🍚 -
冬天其中一樣必食嘅食物,就係生炒糯米飯啦!
糯米飯不會過軟過粘,有彈性。配料豐富,有花生、冬菇、臘腸同潤腸,而且係毫不手軟地落!啖啖臘味香氣。🤤🤤🤤
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食完成身都暖笠笠。
自家製果然好味!
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