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#発酵

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Sense of sakeの講義は、初めに皆で乾杯🍶
教授の森田さんは日本国内だけでなく、海外でもjoy of sakeのイベントをされ、日本酒だけでなく嗜みについても広める活動をされています
お酒の作り方や何故山田錦のお酒が日本全国で作られるのかなどなど日本酒の深い世界が開ける講義でした
#senseofsake #aoyamasakeflea #sake
#日本酒 #発酵 #蒸米 #酒米 #自由大学

2018.01.17
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でっきるっかな
でっきるっかな
はてはて ふむ〜
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古っ!!笑
ノッポさんとゴン太くん
好きだったなー
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はてさて、
まいにち食べる豆乳ヨーグルトをじぶんで作れたらと
玄米から作る方法を試したけど
どうも玄米臭さが苦手で、、
ってパン屋さんで話してたら
レーズンで代用できることを教えてもらいました。
おー!なるほどー!!
有機レーズンまでいただき
おててすりすり
ありがたやーです。
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ヨーグルトメーカーなんてものは持ってないので
ゆっくり待つことにします!
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でっきーるっかーなー♪
(ちなみにこの番組20年間やってたってちょっと驚き!)
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#豆乳ヨーグルト #タネ菌 #待つ #足す #待つ #足す #待つ #足す #できあがる #はず #菌活 #発酵 #イソフラボン #豆乳 #bgmはもちろん #できるかな #音量あげてお聞き下さい
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やりたいことを口にしてると
思わぬところに縁がある。
とりあえず、
おつかれおつかれ
はよねましょ。
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発酵タンドリーチキン。
通常ヨーグルトに漬け込むタンドリーチキンですが、水切りヨーグルトを作ったホエーがあったので、そちらにカレー粉などで味付けをして漬け込みオーブンへ。
骨に沿って切り込みを入れておくと、食べる際身離れがよくて良いですよ。

発酵の力でふっくらジューシーな仕上がりに!

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先日、料理教室の先生に分けていただいた天然酵母でピザ焼いてみました〜🍕 家が寒いから発酵がゆっくり、ゆっくりだけど、とーっても美味しかった❣️トマトソースもすぐ作れるし、ピザしばらくハマりそうな予感(笑)😋 #天然酵母 #全粒粉 #トマトソース #ピザ生地 #手作り #フワフワ #ザクザク #発酵 #ゆっくり #プクプク #かわいい #満たされた #また作ろう #ピザ

発酵ごはんの教室・円居☺️ ・

今月は味醂と味醂粕がテーマの
発酵ごはん💃

こないろコラボランチと
メニューは大きく変わらないけど、
実際に お教室でお料理をすると
お家でも復習したくなる💕
(私の場合コレ大事😁義務化してる料理が楽しく作れるからね~) 味醂も味醂粕もgetしたので
復習しなきゃね✨

今月のお教室では
たくさんのいただきものが‼️ 円サンのデザートと一緒に
出してくれたブラウニーは
@miwakkunサンの手作り😋
ナッツたっぷりに中にチョコもカタマりで入ってる!ふんわりと美味しい😉👍 クッキーは🍪
@soramame.3016チャンの手作り😋
1と2で食べ比べしてほしいと😍
なんとも嬉しい😍
食べるの楽しみ~~💕 サクサクのドーナツ🍩は
@ayano.m_の手作り😋
娘もおやつにいただきましたよ➰💮 今回も楽しく、
笑い盛りだくさんのお教室でした💕
ごちそうさまでした💖 ・
#madoi#円居#発酵#発酵食
#発酵ごはん#味醂#みりん
#味醂粕#みりん粕#飛鳥山みりん
#大人の習い事#お料理教室
#いただきもの💕

静かな次女と2人の食事
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昨日のお鍋の残りで具沢山のお味噌汁😊
出来立ての贅沢味噌で💕
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最近食べムラがある次女ですが、お味噌汁だけはいつでも大好きです♡
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さぁー、これからバスケ帰りの父ちゃんとお姉ちゃんのごはん作りまーす🍚
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#手前味噌 #贅沢味噌 #具沢山味噌汁 #発酵 #発酵調味料 #発酵調味料教室 #おかんの糀マイスター #ぷくぷく堂 #お子様連れレッスン

四谷 鈴傅 菊姫 にごり酒°˖✧◝(⁰▿⁰)◜✧˖°
濃くて強いにごり酒~🍶
色んなお酒がいっぱい&安い✨
#お酒 #日本酒 #日本酒女子 #日本酒好き #日本酒バル #酒蔵 #蔵元 #角打ち #菊姫 #にごり酒 #1人呑み #ワカコ酒 #sake #楽しい #安い #せんべろ #四谷 #酒屋 #居酒屋 #立ち呑み #発酵

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早めの#夜ごはん
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#粕汁 ←冬はほぼ#常備菜 😌
今日は豚肉入り🐖❤️#隠し味 はヨーグルト
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前にテレビで料亭の料理人さんが
お味噌汁に無塩バターを入れてるのを見て
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最近は、最後汁を飲み干す前に
#グラスフェッドギー をちょこっと入れてます。
コクが増して美味しくなる❤️
(クリームシチューに近づく感じ?)
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今日の夜ごはん、
あとは#作り置き の煮物とお刺身🐟✨
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【阪神淡路大震災から23年】写真の味噌は仕込みから52日目。
震災の悲しみを無駄にしないことが亡くなられた方への鎮魂になるのかな。自然災害だけでなく、北鮮のミサイル攻撃も視野に入れ備える。自分の命は自分でしか守れないことを胆に命じて備えを。命が助かったら生き延びる為、味噌も栄養価の高い非常食になる。自家製なら尚良いですね♪ 黙祷。 【味噌づくりWS受付中 】
あかさか教室 2月10日(土)・11日(日)・12日(月)
あおの教室 2月17日(土)
https://shokuiku-kyokostyle.amebaownd.com/

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【然-しかり- 発酵化粧水】は、
素材そのものを発酵した
美容成分90%以上の濃厚エキス。
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お肌の土台を育て、生まれ変わりのリズムを整えます。
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お肌になじみやすくするため、
手のひらであたためてから3~5回ほど
重ねづけするのがオススメ!
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四谷 鈴傅
加茂錦と野菜とお肉の煮物✨
加茂錦は甘くて飲みやすく、すいすい飲めます💕煮物もめちゃくちゃ美味しい😋美味しいの食べたらお腹空いてきた(笑)
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今月の自社の月刊誌で岡山の「宮下酒造」様を特集しました。
その際に、杜氏の仕込み風景を撮影させていただきました。
酒米を蒸して混ぜ、そこに麹を丁寧に振りかけ、さらに混合して発酵させます。
フワッと飛んでいるように見えるのが、麹菌です。

普段は杜氏しか入ることのできない貴重な現場。
酒造りの大切なプロセスである麹の播種に立ち会えて、すっごく神秘的でした。

I photographed the Miyashita brewery in Okayama. First important process of sake making. Sprinkle koji mold on steamed rice and start fermentation.
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さつまいも入り豚汁✨.
(photo by @chika_arai_ さん).
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良質な油を摂るためにもココナッツオイルで具材を炒めてから入れたので甘さとコクがプラスされたとのこと😊.
ごはんとお味噌汁とお漬物だけ、とシンプルだからこそよりセンスの良さが際立ちますね✨.
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