#熟成

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Simple cooking with amazing ingredients - today’s idea is 40-day dry-aged pork pan-grilled and paired with miso paste.
良質の食材が常に勝ちますね。40日間熟成させたポ-クをシンプルにグリル。味噌ペストと、完璧なディナー❗️🐷
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良くいらっしゃる年配のお客様。『ワイン好きなら家にふっりぃ(古い)のあるから持ってきてやるよ』・・・オープナー要らずで大変便利でした。
#フランス #ボルドー #熟成 #1971 #明治屋 #埼玉 #本庄 #日本酒 #ワイン #美佐古゛ #みさご #みさご酒場

〜完熟ヤマブドウ〜

11月も中旬を過ぎ、霜の洗礼を受けた遅摘みの山葡萄。
この時期秋神温泉では、水分が蒸発して甘味が凝縮熟成したヤマブドウの生搾りジュースをアイスクリームにかけてデザートでお出ししています。
是非!お味見して頂きたい
excellentな美味しさです〜(*^-^*)ゞ
🌟このお皿は有田焼の秋神温泉オリジナルバージョンで、お皿下部に「秋神温泉」と染め付けてあります。\(>_<)/ #ヤマブドウ #山葡萄 #葡萄 #ブドウ #野生 #野生葡萄 #ワイルド #生搾り #天然 #熟成 #遅摘み #完熟 #インスタ朝日 #飛騨高山 #高山市朝日町 #秋神温泉 #旅館 #宿 #温泉旅館 #instagram #grape #wildgrape #有田焼 #染め付け #陶器 #dish #オリジナル #original #originaldish

寒いと焼酎が飲みたくなります😋
三年熟成してるお酒ですが、香りは樽の香り?がしました。
表現がよくわからないです💦
ワイナリーに行った時に、ワインを寝かせてる部屋の香りがしました😌深みのある味わいでおいしいです🍶

コップは何年か前に土から作ったのですが、何度も失敗して作り上げたものです。
分厚すぎてほとんど入らない😅

湯気にこだわって撮ったけどわかりますか?

#お酒#焼酎#お湯割り#麦焼酎#閻魔#赤閻魔#熟成#老松酒造#大分#おいしい#お湯割り#カメラ好き

一週間?熟成したオオモンハタのナベ!
脂が包丁に付くくらいノリノリ♪

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麦焼酎 時の超越 10年貯蔵
ワインなどによく使われるフレンチオーク樽で麦焼酎を丁寧に熟成させました。
まろやかで旨味のある味わいに樽の香りがします。
木箱入りで贈答にも大変人気のあるお酒です。

#三浦酒舗 #焼酎 #麦 #熟成 #時の超越 #紅乙女

11月19日、オープンしてます!
先週末17日は第六回日本酒を愉しむ会に沢山のお客様に来て頂き愉しく過ごさせて頂きました。
個性的な天狗舞、非常に良きお酒でした。
と、言うわけなので今週から様々な天狗舞を呑んで頂けます!
ひっそりと先週末から着物デビューです?
まだまだ着慣れないね。
でも身が引き締まるね。
譲って頂きありがとうございます!
#石川県#車多酒造#天狗舞#文政六年#着物

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みなさん、こんにちは。
久しぶりの投稿ですいません。

さて、秋も深まり段々気温も下がって来ました。
食材も冬の仕入れに変わってきますね。


さぁ昨日入荷のスペシャル鮮魚をご紹介させて頂きます。


長崎のクエの荷主さんで有名な丸徳水産より「スジアラ」が届きました!!
やっとチャンスを頂きました。
昨年は、タイミングか合わず入荷出来ませんでしたが、今年は、ピタリとタイミングが合って良かったです\(^-^)/
こちらもしっかり寝かせながら、ご提供していきます。
クエの漁師さんだけあって、かなりのハイクオリティーで流石です!!


そして2枚目が、こちらもとっても希少な、スーパーミラクル高級魚「白皮カジキ」です。
凄い身質です。
滑らかで、きめ細かい質感で上品な味わい。値段がつく理由が分かります。



こういう魚達との御縁を頂ける事に感謝しながら、大切に魚個体本来の味を昇らせていきます。



本日は、スーパーミラクル高級魚「スジアラ」と「白皮カジキ」のご紹介でした。


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今年もこやつを仕込む季節、、
赤カブです。

本日月曜日、お席余裕ございます!
是非ともお待ちしております!! 明日火曜日は第3火曜日なのでお休み頂きます!健康診断してきまーす!

0363836544
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熟女と熟酒の、黒い関係。

こちらの甕酒は、前出のピンクラベルの直実を三年熟成させたもの。

黒飴、黒糖、こくまろ?と黒さとコクが比例する食品のご多聞にもれず、甕酒のコクは熟女並み。

アラフォーの酸いも甘いも噛み分けた感じ、たまりません。
つーか共感します、キミは私か。

有名どころの#華鳩 8年熟成より甘みが強いと感じましたが、いかに。

紹興酒のような見た目どおりの、熟成風味と黒糖のような強い甘味には、チーズやドライフルーツなどの熟酒らしいものがよく合います。

個人的にはスモークチーズが最高。スモークされたものってなんであんなにうまいんじゃろ?

単品でデザート感覚でいただくのも良し。
熟女ってこんな人もいるのか!?
日本酒ってこんなのもあるのか!?
と幅を広げる一本になってくれるかもしれません。

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冬の装いに〜

そろそろワインも衣替えの季節になって参りました😀

食材達もそうですが
Autumn!
winter!
correctionですな〜

当店、基本グラス500円でお出ししてるので、私の基準が高いのか、面食いなのか…コレ!ってワインに出会わないですよねー

熟成ボルドー辺りが欲しいですが…
コレまた出会いはスロモーションかもっすね…

本日のお通しは…
豚タンシチュー!
早いもの勝ちで!
多分4人かな〜

本日も!
非日常を日常に〜
デイリーをプチラグジュアリー感に〜
レッツ
ちゃーびらさぁーい💖

明日と明後日は連休になりますのでよろしくお願い申し上げます🥺

当店こんなお店〜

https://s.ekiten.jp/shop_6764039/

#川崎bar
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Sweet sake
みりん
*昨年仕込んだみりんが熟成しました。照りとツヤそれにコクと旨味すべてが完璧です。*料理はもちろん、そのままでも。至福の味わいです。
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.2018.11/19(月)
❥シュトーレン❥自家製酵母❥

今日はお休みです( ˘꒳˘)
ここんところ日が昇る前に出勤し、日が沈んでから帰宅する事が多くなった...(lll-ω-)チーン
陽の光を浴びてない( ⌯᷄௰⌯᷅ )
人員不足、繁忙期を迎えるパン屋は地獄や(「 ΦːːːːːːΦ)「 シャー

お休みでも天気は曇りかよΣ(´□`;)
曇りだとぼーっとしちゃう(-ω-)

だがしかし!笑
やりたい事はやる٩( *˙0˙*)۶

シュトーレンやっと作れた"٩(*´ ∀`*)۶”わぁい
フィリング多すぎだろ(ㆆ_ㆆ)
欲張ったわ(笑)

焼成前▶︎後、念の為表面のレーズンは排除しました(笑)

焼成後溶かしバターを塗り塗り~(๓´罒`๓)♪♪
カロリーは置いといて~ ┐(´ー`)┌ハイ
冷めたらグラニュー糖まぶして~🎵
アルミホイルで1晩置くのよ~🎵

そしたら粉糖でおめかしして熟成させる( ´ー`)


溶かしバターを多めに溶かして、そのバターでチーズスフレ焼いた(ㆁωㆁ*)

チーズケーキが食べたかったけど何ケーキにしようか悩んでたらちょうど良かった(´・∀・)笑

だるかったけどちゃんとストレス発散したぜ(´꒳`*)

シュトーレンを楽しみに明日からの激務もがんばりまーす( ー̀дー́ )


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結婚式を迎えられるカップルから、プチギフトをご注文いただきました(^ ^)

ドリップバッグ2個ずつのプチギフトです。

オーダーは個数や内容、ご予算など、その方々のご要望をお聞きする形で、特に決まりはございません。おまかせでも、こだわりを教えていただいても。

ちなみに、今回は100セット、マイルドブレンドとほろ苦ブレンドで、うち3個はデカフェコロンビアをオーダー頂きました。
また、ゲームの景品としてドリップバッグのギフトセットも併せてご注文いただきました。

お二人の晴れ舞台に、少しでも華を添えられたら幸いです。


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こんにちわ!今週も月曜日から元気に営業しております♪
本日、先着3組限定¥777飲み放題まだ空きがあります!
是非、町田の和バルbirokuへお越しくださいませ!

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