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#熊谷ほたて店

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今日はだいぶ凪てます~✨
弟が頑張ってとってきました❗

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昨日食べたヤツは、いつも以上に生きの良さを感じました✨

貝柱の筋が見えます👍

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申し分なし🌠

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昨晩のヤツ。日増しに寒さを感じる時季になってきました。

必然的に登場回数も増えます✨

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ホタテからのいい出汁が他の具材にも染み渡っています👍

昨晩はヒモのぬめりもしっかりと取って😉

こうするとコリコリ感がさらに増します✨

#ほたての刺身

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醤油を少しだけ付けると、ホタテの甘味を強く感じる👌

おかんが、やっちまいました😠

ホタテを生け簀から上げっぱなしで、弱らせちまった😡

なので
朝から

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旨いけど、なにしてんの〰

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日が暮れると少しずつ寒さを感じる時季になってきました。
そんな日はこういうのが恋しくなります✨

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ホタテからいい出汁が出てます👍

どうやら今日は、
ホタテの掃除(貝に付着した海草やらフジツボやらカキなどを削ぎ落とす作業)をしてる間にホタテの貝殻が壊れてしまうことが多かったとのこと。

売り物にならなくなるので
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貝殻が壊れたとは言え、味はもちろん変わらないので👍👍

昨日食べたヤツは、いつも以上に生きの良さを感じました✨

貝柱の筋が見えます👍

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