#然諾食堂

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【滿室榴槤香】百分百馬拉榴槤入餡。#D24榴槤冰皮月餅 #醉榴香 #然諾食堂

平凡的菜式,味蕾一絲驚喜:豆腐角。#然諾食堂

【對雪圍爐烹小羊】私家簡易羊肉煲,加腐乳、麵豉、薑、蒜、蓮藕,無須甘蔗、馬蹄、枝竹、蘿蔔、菇和鹽,兩日前煮熟,整煲存放雪櫃,開餐時取出煲滾喫,肉稔和味而不羶。

描寫文士冬夜圍爐烹小羊的生活趣味,以 #靜安 的「蝶戀花」詞為古今絕唱:「翠幕輕寒無着處。好夢初還,枕上惺忪語。殘夜小樓渾欲曙,四山積雪明如許。莫遣良辰閒過去。起瀹龍團,對雪烹肥羜。此景人間殊不負,檐前凍雀還知否?」龍團,指貢品茶,即今之烏龍茶。瀹,指泡茶。羜,指五個月大的小羊。#然諾食堂 #然諾詩社

#榴槤飄香】平哥送我 #D24榴槤冰皮月餅,榴槤入餡,果肉厚軟香甜,是新加坡 #醉榴香 的招牌食品,口感味道堪稱一絕,遠比傳統的蛋黃蓮蓉餡,清鮮健胃。#然諾食堂

【烏鬃鵝蛋】鹽焗正宗烏鬃鵝巨蛋,佐清補涼補雞湯,鹹香清熱。#然諾食堂

【牛排快餐】牛排配意粉和黑椒汁,鐵板上菜,牛肉已然全熟,肉不靭,易咬,大家樂快餐店這套餐58港元。
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【跑步甜點,提神醒腦】
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【堅硬的稀粥】香港早晨,八月最後一個星期天,天晴秋涼,早餐喫自煮「皮蛋瘦肉粥」配秘制菜脯。#然諾食堂 #中國吃

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【馬鞍雞翼】自家烹製的馬鞍雞翼,先將雞翼煮半熟,清除雞油,然後用米酒、生薑蓉、沙薑粉和黑胡椒,加鹽煎燜,雞翼多汁肉厚彈牙,絕不肥膩,味道清香麻辣,令味蕾印象深刻,百吃不厭。
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#喫飯記趣:家常飯,點了四道菜,乳豬、蒜蓉蒸聖子、鮮竹魚腐浸勝瓜、沙薑豬蹄粒,埋單近五百港元,價廉餸美。

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#喫飯記趣】品嚐元朗大榮華酒樓的奶黃馬拉糕,我問站在身旁親善的老夥計道:為何這麼好吃?他回答說:因為不落豬油。

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【龍蝦糯米飯】傍晚氣溫37、38度,在海濱跑步中途,收到妻子急call,聞侄子駕車載外母來新界馬鞍山吃飯,然諾即刻快步走去相熟酒家排隊輪位。點了招牌燒鵝皇、海鮮蒜蓉蒸聖子等多道家常菜,以這道籠仔龍蝦蒸糯米飯最有創意,味道鮮甜,價廉餸美。
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【午餐放題吃牛肉】小子主動請吃「午市放題」,90分鐘任吃牛、豚、雞、魚蛋、瓜菜、飯麵和多種甜品等等,人均消費140港元。精選牛肉超好吃,多吃也不滯膩,價廉物美。
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在樓下酒家飲茶,吃薑絲鹹魚肉餅蒸飯,傳統食品,簡單好味。
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#喫飯記趣 喫不厭的家常菜】
到深圳羅湖老酒家,吃家常菜。
清蒸走地雞,肉質嫩滑,鹹香適中。
苦瓜雲耳炒蛋,配搭創新,口感甚佳。
青瓜雲耳豆泡煲,湯鮮解饞。
木瓜番茄燴紅腰豆,鮮甜甘香。
枸杞滾豬肝,明目補血。
地點方便就腳,價廉餸美,一家人吃得歡喜,吃出健康和幸福。

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陝西韭菜盒子:熱騰騰的,滿口韭菜和麵餅的清香。深圳市一家老牌餐廳賣六元一件,圖為一件開二。
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#喫飯記趣 陝西菜粗中有細】
星期六黃昏,晴熱,遠赴深圳羅湖一家老店喫陝西風味菜。小子因公務繁忙,未能抽空參加聚餐,但發話指示我們,餐費全由他支付,一家人喫得特別開心。點了十道菜:手抓羊排、酸菜魚、樟茶鴨、鹹鮮魷魚、老陝大燴菜、乾鍋有機菜花、油麥菜、菜心秋耳炒百合、懷舊窩窩頭和韭菜盒子。菜式粗中有細,別有風味,價廉物美好味道,值得一讚。
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#喫飯記趣 圍頭小菜好正】
星期五傍晚,妹夫在元朗大榮華酒樓,做東請我們喫圍頭小菜, 以及傳統的豬油撈飯。精緻的小菜,點了有十道:鳳凰蟹肉炒長遠(粉絲)、頭抽蒜片煎生蝦、雞蛋焗魚腸、橄欖油香草燒蠔、圍頭五味雞、香煎蜆肉鯪魚餅、薑片豬膶浸春菜、翡翠梅菜蒸鮮腐竹、蘿蔔炆牛筋肚和南乳花生豬手,還有四缽豬油撈飯、奶黃馬拉糕和紅酒清酒啤酒,碩果僅存的圍村風味,難得細味,值得一讚再讚。
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【牛排快餐】牛排配意粉和黑椒汁,鐵板上菜,牛肉已然全熟,肉不靭,易咬,大家樂快餐店這套餐58港元。
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【燒鵝飄香】吃燒鵝不必非要去深井裕記、陳記,或中環鏞記、灣仔甘記。新界馬鞍山這酒家的燒鵝,皮烤得香脆,肉嫩不柴,醬汁惹味,遠近馳名,名實相符。這頓晚餐,由妹夫及小姨做東。除點了半隻燒鵝,還點了芝士焗波士頓龍蝦配伊麵、薑葱焗廣島蠔、炸蝦餅檸檬,都烹煮得甚為出色。#roastgoose #燒鵝 #然諾食堂 #instafood #foodporn #hkfood #chinese food #然諾隨筆 #然諾抓拍

【譚仔噴水 銳意擴張】
■譚仔雲南米線正獲日商洽購,資金充溢,自然便積極擴張店面。新界馬鞍山廣場平日已是好生興旺的譚仔,趁隔壁商戶撤離,旋即租入加以擴張並裝修,今日起停業至今月底,大批年輕食客可要失落半個月了。
■譚仔雲南米線正為日本丸龜製麵母企Toridoll,以10億港元收購。譚仔母企同心飲食截至2016年3月底,全年收入6.9億元,純利9,632萬元,純利率約為13.96%,市盈率10.4倍,比大家樂 (0341)的28.67倍市盈率,其實是折讓了一半,即意味是半價出讓。大家樂今日上午近收市報25.8元,升0.05元或0.194%。
■圖3為去年中,然諾在馬鞍山廣場譚仔,點了碗重慶酸辣湯底三小辣度的米線,牛肉鮮爽,湯麻辣好吃。
■圖4是去年中,在馬鞍山新港城「譚仔三哥」,然諾點了道有17款餸,包括牛雞肉、豬膶、魚蛋、墨丸、火腿、腐皮、豆卜和韭菜等等的加大碗米線,配三哥獨創的煳辣湯底,湯味濃郁,可惜餸料不夠鮮味而失分。
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【家庭聚餐 #吃出快樂】浮生記吃,不亦快哉。有紅燒乳鴿、豬手、椒鹽九肚魚、白灼海蝦、海蜇青瓜、上湯野菌浸菜苗、海鮮瘦肉冬爪盅、燒雞。
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