#然諾食堂

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【店名引人入勝
#女子燒味 肉軟汁多】
坐車路過西灣河筲箕灣道,瞥見道旁一食店,裝置白底綠字的廣告招牌大書「女子燒味」四字。好的店名,如同搶眼的新聞標題,引人入勝。這店真名叫 #好燒味小菜(Good BBQ),原來是一間茶餐廳。把好字拆作女與子兩字,凸顯女店家精緻的出品。其出爐叉燒,追求慢焗,肉軟汁豐,價錢大眾化。
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【跑步甜點,提神醒腦】
#SeashellChocolate #海螺朱古力 #然諾食堂

【滿室榴槤香】百分百馬拉榴槤入餡。#D24榴槤冰皮月餅 #醉榴香 #然諾食堂

【雨聲荷飯香】 鳥語竹陰密,雨聲荷葉香。 清晨,陰涼,毛毛雨下不停。蒸熱軟腍的荷葉糯米雞,格外芳香。 內餡是精瘦雞肉、叉燒、鹹蛋黃和厚身冬菇,外用荷葉包裹成方形。 尋常食材,透發舊時廣州夜市飲食文化的雅緻,真美。 金龐鑄喜夏詩,寫得真好:「小暑不足畏,深居如退藏,青奴初薦枕,黃妳亦升堂,鳥語竹陰密,雨聲荷葉香,晚涼無一事,步屧到西廂。」古人的閒情逸趣,於今已然蕩然無存。
#荷葉 #糯米雞 #poem #詩詞 #prose #散文 #writersnotebook #然諾食堂 #然諾隨筆

平凡的菜式,味蕾一絲驚喜:豆腐角。#然諾食堂

【對雪圍爐烹小羊】私家簡易羊肉煲,加腐乳、麵豉、薑、蒜、蓮藕,無須甘蔗、馬蹄、枝竹、蘿蔔、菇和鹽,兩日前煮熟,整煲存放雪櫃,開餐時取出煲滾喫,肉稔和味而不羶。

描寫文士冬夜圍爐烹小羊的生活趣味,以 #靜安 的「蝶戀花」詞為古今絕唱:「翠幕輕寒無着處。好夢初還,枕上惺忪語。殘夜小樓渾欲曙,四山積雪明如許。莫遣良辰閒過去。起瀹龍團,對雪烹肥羜。此景人間殊不負,檐前凍雀還知否?」龍團,指貢品茶,即今之烏龍茶。瀹,指泡茶。羜,指五個月大的小羊。#然諾食堂 #然諾詩社

【烏鬃鵝蛋】鹽焗正宗烏鬃鵝巨蛋,佐清補涼補雞湯,鹹香清熱。#然諾食堂

【堅硬的稀粥】香港早晨,八月最後一個星期天,天晴秋涼,早餐喫自煮「皮蛋瘦肉粥」配秘制菜脯。#然諾食堂 #中國吃

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【雨聲荷飯香】 鳥語竹陰密,雨聲荷葉香。 清晨,陰涼,毛毛雨下不停。蒸熱軟腍的荷葉糯米雞,格外芳香。 內餡是精瘦雞肉、叉燒、鹹蛋黃和厚身冬菇,外用荷葉包裹成方形。 尋常食材,透發舊時廣州夜市飲食文化的雅緻,真美。 金龐鑄喜夏詩,寫得真好:「小暑不足畏,深居如退藏,青奴初薦枕,黃妳亦升堂,鳥語竹陰密,雨聲荷葉香,晚涼無一事,步屧到西廂。」古人的閒情逸趣,於今已然蕩然無存。
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【520飲茶記】
星期六陪外母和內子,在屋苑樓下酒家飲茶,點了道「沙薑豬蹄粒」,肉肥瘦度相宜,爽脆有咬勁,味鹹酸,不油膩,最是好吃。其他「多醬路邊腸」、「水晶潮州粉粿」、「核桃馬拉糕」和「柴魚花生豬骨粥」,都味鮮好吃。唯獨「醬汁蒸鳳爪」過了火候,蒸爛了,味與口感欠佳。■
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【最是自家麵包香】自家焗製麵包,咬落很有麵粉的厚重質感,同時又有牛油和雞蛋的清香,最愛不加任何餡料切片齋吃,愈吃愈覺好味,愈發精神抖擻。
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【米芝蓮絲路羊餐 超好吃】
母親節小子做東請吃飯,今年他選在一家屢獲米芝蓮星級獎的食館開餐。

點了絲路特選四人套餐,共八道菜:烤羊腿、京蔥羊肉餃、羊什湯、酸辣土豆絲、涼伴豆腐、新彊老虎菜、乾煸四季豆和熗苞菜,配酸奶(乳酪)凍飲。額外加點兩長串惹味的「烤羊肉串」,啖之舌齒酥香。

這家位於香港島西營盤的餐廳,果然並非浪得虛名,餸菜特別是羊肉的味道好正,純正的新彊風味,比然諾在香港和深圳吃過的數家有名堂的全羊宴餐館的出品更好吃。

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【石鍋燒汁牛肉飯】雞蛋炒飯,炒至乾粒墊於鍋底,飯面鋪牛肉洋蔥和燒汁,盛在燒熱的石鍋上桌,飯香醒胃。
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【免費有燒鴿喫】
消費疲弱,港人慳家,屋苑酒家送乳鴿,惜乎食客並不見增加。此酒家勝在後廚烹製認真,地方清靜,食價實惠。點了三道菜:欖菜肉鬆四季豆、椒鹽海生蝦、燒汁野菌牛仔骨,每位可免費享用一隻紅燒乳鴿。

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【星期六家庭快樂晚餐】
今天晚膳,選在深圳一家我們間中幫襯的酒家舉行,點了九道菜:白灼加州象拔蚌、北京烤鴨、白切東山羊、清蒸小石斑、香煎豆腐、紅腰豆煮水瓜、上湯枸杞葉、田園八素及豉油皇炒麵。總體而言,食材新鮮,後廚烹製尚屬認真,但食價不比香港同級酒家便宜,一千三百餘元人民幣埋單。

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【雞,一半是雞,一半凍啤】
連鎖酒家今年度推壹蚊壹隻雞酬賓優惠,今晚落幕。除了好吃的瑶柱貴妃雞,大家還點了瑶柱蛋白炒飯、茄子牛仔骨、清炒通菜、柚子焗肉排、五枝嘉士伯啤酒,埋單491.5港元,美味抵吃。

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【星期天家庭快樂晚餐】
相熟平民酒家推優惠酬賓,每位免費送一隻紅燒乳鶬,肉厚飄香,佐酒佐飯皆絕配。今晚還點了椒鹽海生蝦、燒汁野菌牛仔骨和鎮江骨,都新鮮美味,烹製精緻,浮生一樂也。

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【瘦嫩壹蚊雞】壹蚊一隻雞,喫完一隻加付一蚊可再點一隻。稻香漁港每年四月份都推壹蚊雞優惠,貨真價實,童叟無欺。唔似得有食肆早前以198元龍蝦「任叫任食」作招徠,實質是每隻龍蝦198元,涉嫌捉字蝨,遭食客憤然向消費者委員會投訴。 ■
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【三點三,下午茶】
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【陳村粉】上世紀二十年代創自順德陳村人,用大米製成。對比同是米製粉的「河粉」,陳村粉薄而爽滑,更具特色。

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【跑步甜點,提神醒腦】
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【壹蚊雞】稻香漁港推年度優惠「壹蚊一隻雞」,依然保持出品水準,雞肉香滑不肥膩,食完一隻可再叫一隻,童叟無欺,值得點讚。稻香的鳳尾蝦 、干煸肉鬆四季豆,也整得幾好味。 ■
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