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#水合法

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Autolyse #水合法 (just combine water with flour) with starter, bulk fermentation (letting dough ferment as one mass ), are two steps that I usually use to make my #artisanbread #sourdoughbread , resulted a loaf with better texture, rise and flavour ✨
Music composed by my son , the name of this compost is Twilight ✨
#sonianllnaturalstarter #就是爱天然面包 #天然酵母 #sonianllvideo#autolyse#bulkfermentation#compost

颳風天做麵包天~第一次嚐試水合法~
內餡包了巧克力豆跟杏仁片~
有薄膜嗎!?似有非有~
明天早上吃了就知道了!
#麵包機好好玩 #水合法

就愛這種牽絲麵包啊!
#手作麵包
#吳寶春金牌吐司
#水合法

傳說中凱薩琳能做吃了會流淚的吐司....
但我卻是做到淚流滿面,根本打不出薄膜啊!!
最後用水合法配上凱薩琳意外合拍😂😂
#金牌牛奶吐司 #凱薩琳麵粉 #水合法

近日懶惰無整手工包,趁聽朝早機爆一轉芝士漿!

#豬媽廚房 #水合法 #有機豬士 #深夜烘焙

繼上次的花生醬麵包失敗後,這次有basic recipe #水合法 半小時,加入酵母後因為哄小孩睡就讓麵包慢慢發酵。醒來時7分滿,塗上紫薯蓉 (120g),感覺有點乾又加了點cream,還是有點黏,包沒卷得很好。趕時間的關係沒發得很高就開始烘了
#kenwoodbm250 #breadmaker #breadmachine #breadmachinebread #homemade #無添加 #麵包機 #紫薯麵包

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今日吐司🍞蔓越梅南瓜籽口味
#烘焙#自學#吐司#山形#水合法#美味#早餐#麵包

近日懶惰無整手工包,趁聽朝早機爆一轉芝士漿!

#豬媽廚房 #水合法 #有機豬士 #深夜烘焙

超鬆軟煉乳小餐包❤️❤️
#twinbird
#水合法
#低溫烘烤

牛奶吐司 Milk Toast 🍞
P/S: This is not my recipe, just sharing 😊
Recipe : http://kimiyo.tw/milk-toast/

#milktoast #bread #autolysemethod #homebaked #baking #toast #foodie #foodporn #foodphotography #bakebyjessooi #牛奶吐司 #麵包 #好吃 #鬆軟 #烘焙 #水合法

#Autolyse #redbean #bun #bread
#水合法 #红豆 #面包

Autolyse method @ red bean bun
水合法@红豆面包 «所謂Autolyse水合法是讓水分和麵粉有時間自我分解,麵粉的蛋白質就會和水分結合形成筋膜,只要30分鐘的水合時間就能產生薄膜,大大減少揉麵的時間。» #syeann123baking
#homemade #homebake
#家庭烘焙 #自制手作

FB page:
https://www.facebook.com/syeann123baking/

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黑芝麻芝士包,一發二法都是低溫發酵,晚上造型早上焗,自己覺得好好食。分不清 #buckweet#rye ,兩種麵包都好大陣啤酒味
#黑芝麻 #芝士 #造型麵包 #kenwoodbm250 #麵包機 #水合法 #低溫發酵

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