#櫻井焙茶研究所

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『二十四節気茶 穀雨』
"grain rain"solar term
百穀春雨
柔らかい春の雨が百穀を潤す。
この頃の雨は五穀にとって、天の慈雨にもあたる。
種蒔き

No.181
微発酵みなみさやか+枇杷の葉

茶 : @sakurai_tea
写真 : 山本康平

#koheiyamamotophotograph
#櫻井焙茶研究所
#二十四節気茶

#櫻井焙茶研究所 (表参道)
🍵#煎茶 #ゆめわかば #深蒸し茶 (埼玉)
一煎目から三煎目まで
おもしろい

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新作「寒干しもなか」
「 氷室豆腐 」
「 すはま 」
「 小豆蜜煮 」
#櫻井焙茶研究所 へ納品いたしました。
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多くの方に茶や酒・菓子でひと息つく良い時間を過ごしていただけたら嬉しいです。

めっきりお酒が弱くなったので晩酌はもっぱらお茶に。お気に入りの湯呑みが黒くてお茶の色が分からないけど、すごく澄んだ綺麗な色。美味しすぎてうっとり。

《櫻井焙茶研究所》📍南青山スパイラルビル
▫︎季節の苺最中 ▫︎棗バター
私は迷わず苺最中。🍓
薄い皮にたっぷりな餡。
美味しいお茶で
日本人で良かった〜🍵
なんて
全身リラックス〜😝
棗バターは
eruこさんにホワイトデーに
貰ってとっても美味しかった♡
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#和のアフタヌーンティー
もすごくきになります
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#higashiya
サロンもいってみたい🤤
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#櫻井焙茶研究所 #苺最中#フォトジェニック
#東京カフェ#南青山カフェ#スパイラルビル#デザイナーズ#写真で伝えたい私の世界 #クリエイティブ #カフェ巡り#仙台カフェ巡り #日本茶カフェ #日本文化#ソムリエ#tokyocafe#aoyamacafe#japanesesweets#sendaicafe#miyagi#toufu#swang#yolo#cafestagram#retrip_cafe#genic_mag#ontripjal#mzk東京まとめ#日本🇯🇵

《櫻井焙茶研究所》📍南青山スパイラルビル
⬜︎氷室豆腐
まずとあるストーリーて釘付けになった
これの正体を暴くべく向かった。
この不思議な
寒天の中にお豆腐が入った和菓子? .
目の前で繰り広げられるのは
見たこともない手さばきの
オリジナル茶道
息を呑む様に見守って
自分のお茶が淹れられる様を
ひたすら目で追う
.
茶葉仕様に改良された、コーヒーロースターなんて
ここでしか見たことがない
.
白衣のバーテンダー、、
茶テンダー様
.
カウンターには、#つくばい
をイメージした水場⛩ .
シャンと背筋が伸びる
.

果実や花を取り入れたお茶
日本の四季を感じる茶葉
色とりどりののブレンドを
目の前に広げられて

丁寧に説明されていって、
最後に選ぶ
.
わたしはほうじ茶やら
柚子などがはいった
創作オリジナルブレンドを


ほうじ茶を頼んだ人も
何種類もの茶葉の中からまたそれを選ぶ
.
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番茶も、
1煎目はいわゆる旨み抽出
2煎目は少し熱めのお湯を注いで渋みを抽出
3煎目でお菓子を頂きながら蜜小豆をつまみながら。
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上級なお茶は最後まで淹だ後は、
茶葉がほぐれる!!それを...
なんと
#ポン酢 をお好みでかけて、
お浸しにして最後食べさせてもらいました!
美味しい!!!
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日本文化なのに、
斬新、かっこいい、
スタイリッシュでこれは
インバウンド需要ありそう
.
白衣のお兄さんは
英語ペラペラで
とてつもなくかっこよく
ほんとに研究員みたいに
作り込みがすごい♬
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ただ水の流れる音と、
茶器の音が響くから
時が止まったような
不思議感覚に
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日本茶に特別感を持たせる
お茶を頂く、
という意味でいま注目されている
日本茶文化のある意味
革命的なスタイルだなぁと
思いました♡ .
.お茶を 「ブレンド」や「ロースト」
するって不思議.
.

伝統と革新が
ミックスされた新しい
日本茶スタイル🙌🍵
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今月でた雑誌とか
最近よく見かけるから
日本茶ブームなんだなぁ🙈すてき♡
教えてくださりありがとうございます
まだつづくけと♡👇😝
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#櫻井焙茶研究所 #higashiya
#東京カフェ#南青山カフェ#スパイラルビル#デザイナーズ#写真で伝えたい私の世界 #クリエイティブ #カフェ巡り#仙台カフェ巡り #日本茶カフェ #日本文化#ソムリエ#tokyocafe#aoyamacafe#japanesesweets#sendaicafe#miyagi#toufu#swang#yolo#cafestagram#retrip_cafe#genic_mag#ontripjal#mzk東京まとめ

ギャルリ百草さまに、
そよ玉「よもぎ」を
納品させていただきました。
櫻井焙茶研究所さんのお茶ともに、
楽しんでみてください。

長浜「季の雲」にて、
安藤雅信氏によるの中国茶会でも、
そよ玉を使っていただきました。

#菓子
#そよ玉
#ギャルリ百草
#器
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#器
#陶器
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#いけ花

東京コーヒーフェスティバルに一瞬だけ寄ったあと櫻井焙茶研究所さんへ.
私以外全員外人さんだったのでなんだか海外の日本専門店に来たような.
なんだか気持ちがざわざわしてたので
美味しい桜の煎茶と氷室豆腐と
気さくに話しかけてくれる店員さんと
お店の隅の一輪の緑に
心が落ち着けました
.
#櫻井焙茶研究所
#菓子屋ここのつ

2018.4.16


おはようございます☀
昨日スウェディッシュマッサージを
たっぷりしてもらったのでかなり楽になりました〜☺︎
かなりガチガチだったみたいで
首や背中は自覚症状ありでしたが
酷くなっている事もわからなかった
腰、左脚がすんごい痛かったです💦
良かったので定期的に行きたい!!
ぐっすり眠れ目覚めも良し!

#call ハーブクッキーと
#櫻井焙茶研究所 のお茶でアサカシ♡
ハーブクッキーこの前失敗したので
不安でしたが美味しく頂きました😂💕
@thinkofadream_2 さんありがとうございます!
葉っぱ型のカッティングボードも仲間入り♫

さて、今日は役員決めの保護者会🏫
全員一係の学校なので変なのになりませんように…
当然の様に平日の集まりだし💦
夫にやらせるつもりで第3希望まで確認しましたが、
出番多いのだと結局私になる…

月曜日頑張りましょう!!


#おはよう #暮らし #アサカシ #ハーブクッキー #お茶 #teatime #おうちカフェ #astierdevillatte #アスティエ #onthetable #foodstyling #foodstagram #igersjp #日々 #月曜日 #おうち時間 #朝時間 #lifestyle #ライフスタイル #ビバーナム #花のある暮らし #花のある生活

日本の和をもっと勉強したいと思った日。
お茶ってとっても深い。
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#櫻井焙茶研究所 #煎茶 #お茶 #表参道 #和 #日本の美

とってもとってもお茶したかったのですが、先を急ぐためお買い物だけ。

#櫻井焙茶研究所 #青山カフェ #渋谷カフェ #カフェ巡り #緑茶 #自家焙煎 #カフェ好きな人と繋がりたい #cafe #greentea #aoyama #shibuya #japan

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新作「寒干しもなか」
「 氷室豆腐 」
「 すはま 」
「 小豆蜜煮 」
#櫻井焙茶研究所 へ納品いたしました。
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多くの方に茶や酒・菓子でひと息つく良い時間を過ごしていただけたら嬉しいです。

そこに窓はあるのか

写真では伝わらない
空間の切り取り方
とても有意義な時間と場所でした。

#evameva #お茶 #ゆくさき
#空間 #写真 #山梨 #櫻井焙茶研究所

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新作「寒干しもなか」
「 氷室豆腐 」
「 すはま 」
「 小豆蜜煮 」
#櫻井焙茶研究所 へ納品いたしました。
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多くの方に茶や酒・菓子でひと息つく良い時間を過ごしていただけたら嬉しいです。

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