#李映林料理教室

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韓国料理教室

先月、先々月と予定が合わなかったけれど、今月は参加することができました。

9月24日はお月見。
チュソク(秋夕)、秋の豊作を祝い先祖を迎える茶礼。
新米で松餅をつくり、柿や梨などの果物や里芋などを食べるそうです。
また、韓国でも月にはウサギが住み、餅つきをしていると言われているそうで、国が違っても同じように考えるって楽しい🎵

美味しくて楽しくて、そして皆さんがとても優しくて。
先週からの目眩による体調不良で気分も沈んでたのに、帰るころにはなんだか元気になってました。
それって、すごいことと思うの。
また来月も参加できますように❤

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「日々の食卓を彩る料理教室」のイベントの様子
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上勝いろどりの横石社長にお声がけいただいて「日々の食卓を彩る料理教室」に参加してきました。講師の韓国料理研究家の李映林先生とコウ静子先生に阿波光菜のエディブルフラワーを使って韓国の「花餅」の作り方を教わりました♪ #エディブルフラワー #食用花 #阿波光菜 #上勝 #いろどり #李映林料理教室 #コウ静子料理教室

東京へ戻る前、椎茸農家さん、エディブルフラワーの水耕栽培の植物工場にお伺いさせていただきました。

皆さんお仕事に誇りを持ち、生産技術を追求され、普及に努めていらっしゃいます。 ・
皆さんに楽しんでいただき、生産者さんの思いが伝わりますように。
良い時間をありがとうございました。

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徳島県上勝町のいろどり農家、西蔭幸代さんにお会いさせていただきました。

81歳でパソコンとタブレットを使いこなし、年間100種類以上のつまものを出荷されていらっしゃいます。

伺った時には、はすいもの葉20cm30枚の注文を取る事が出来、画面には大きく◯が記されました。
こうして毎日お仕事をされていらっしゃるそうです。

こちらの葉っぱビジネスを題材にした映画「人生いろどり」にも、オーディションに挑戦され、見事出演されたそう。

潤いがあり、エネルギー溢れ、毎日の暮らしを楽しんでいらっしゃる幸代さん。世界各国から、取材や視察に訪れ、その印である国々のお金が飾られています。

とても素敵な時間を過ごさせていただきました。
ありがとうございました。

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彩農家さんにお持ちいただいた葉っぱ、直売所や小売店さんに伺って野菜や肉を選び、イベント準備です。
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イベントでは、地元の方が川に入って獲って下さったモクズ蟹をお持ちくださいました。
モクズ蟹は上海蟹とよく似たものです。

茹でて、半分はそのまま、もう半分はヤンニョンケジャン風に味わっていただきました。

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葉っぱの町として知られている徳島県上勝町に「彩山」がオープンし、勝浦川を挟んだ約30ヘクタールの杉山に彩山実習園ができ、いろどり橋が架かりました。


実習園には、つまものとして出荷するモミジや南天、桜、山葵など15種類の苗木が植えられています。


今回のイベント、お料理教室では、まず葉を摘むところから、始まりました。 ・

小雨の降る中ではありましたが、
美しい森の中で、
皆さんと共に貴重な体験をさせていただきました。

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昨日は李映林先生とコウ静子先生のレッスンへ。
今月は「秋夕(チュソク) 秋の豊作を祝い先祖を迎える茶礼」😉
チュソクは日本では中秋の名月にあたります✨
秋の豊作を祝って新米でご飯を炊き、その年に実った果実を供えて、ご先祖を迎える料理を用意するそうです😃
秋の実りたっぷりの美味しく素敵なレッスンでした。
カルビチム、チョチャプチェ、鮭の木の実焼き、かぶと柿のキムチ、お誕生日のわかめスープは海老とひき肉の肉団子入りでした😊
栄養ご飯には、体にいいものが入っていて、栗、棗、銀杏と大好きなものがたっぷり😋
チョチャプチェには天草で作った寒天を細長く切ったものに、りんご、梨、柿、巨峰、マスカット、無花果などのフルーツにパクチー😆松の実と粒マスタードのたれをかけて頂きます。
鮭の木の実焼き、ひまわりの種、ピスタチオ、松の実などをたっぷりまぶして焼きます✨すごーく美味しかった❗
お腹一杯になったあとには、ソンピョン(松餅)という五色のお餅もみんなで作りました🙌
中には緑豆餡が入っています✨
優しいお味でとても美味しかった❗
松の葉の上で蒸すのでほんのり松の香りが~😍
また素敵な方々との出会いもあり、楽しく素敵な一日でした‼ありがとうございました😊

そして、昨日はたくさんの方々が情熱大陸を見てくださり感想を送ってきてくださり、どうもありがとうございました😂
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今日は秋夕(チュソク)ー秋の豊作を祝い先祖を迎える茶礼の会に行ってきました。
今日改めて気がついたのですが、韓国人である私、今年で日本にいた期間のほうが長くなりました。韓国人としての自覚は常に持っていますが、正直こうした季節ごとの行事や食などにはあまり関心がありませんでした。しかし、2年前から先生の教室に通ってからは少しずつ韓国の食文化や名節などに自然と関心が高まり、子供達にも教えてあげたいと思っています。お二人の先生方やご一緒した皆様、今日もありがとうございました😊✨
오늘은 이영림 선생님하고 시즈코 선생님 추석요리교실에 다녀왔어요.좋아하는 갈비찜도 먹고 송편도 빚고 좋아하는 친구들도 만나고 너무 즐거운 시간이었습니다🎶
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休みの日は下請けさんとオイキムチ作り✨
きゅうり10本🥒、トマト10個🍅
アメーラトマトも一緒に漬けてみました😊
トマト、埋もれて見えませんが😅、ただいま発酵中
梨汁がさっぱりしてホント美味しい💓

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明日から9月のレッスンが始まります。 「秋夕(チュソク)-秋の豊作を祝い先祖を迎える茶礼」
蕪と柿のキムチ
たらこを使うキムチヤンニョムで。

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