#晩酌備忘録

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パッタイ🇹🇭×會州一ひやおろし特別純米原酒生詰め🍶
エビ、豚、干しエビ、厚揚げ、たくあん、空芯菜、えのき、もやし、ナンプラー、スダチ、旨味たっぷり具沢山の有機玄米パッタイ。
秋酒🍁🍶まろやかな中にもピンと立つ辛味。美味い😋
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自家製鶏ハムと蒸し大豆・乾燥えのきのレモンソース和え×天明瑞穂黄金槽しぼり🍶
塩麹で仕込んだ鶏ハム🐓。塩レモンをお湯とオリーブオイルで乳化させたソース🍋ディルをぱらり。86%のあえて削らない瑞穂黄金シリーズ。
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ディルのポテトサラダマヨネーズ不使用×大和川酒造店別品彌右衛門生 生酛純米吟醸おりがらみ🍶
アサクラさんのオリーブオイルと富士酢純米酢でエンドレスな旨さ😋全て受け止める彌右衛門の懐の深さ。なんて酒だ💦
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めばるのごまだしエソ🐟とディルのフジッリ×大和川酒造店別品彌右衛門生 生酛純米吟醸おりがらみ🍶
アサクラさんのオリーブオイルと茹で汁でよ〜く乳化させためばるのごまだし。最高のペアリング😋
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やますけのゆでたまご🥚トリュフソルト×大和川酒造店別品彌右衛門生 生酛純米吟醸おりがらみ🍶
初産のさくらのたまごは小さいのに濃密。トリュフソルトでますます官能的😋
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千京(ちひろ)さんのホワイトトリュフちりめんオムレツ×会津娘純米吟醸雄町🍶半熟卵の海で泳ぐちりめん。
久しぶりにお会いした千京さん。相変わらず粋でした!おおきに〜って😆
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栃尾の油揚げと蓮根の梅肉きんぴら×会津娘純米吟醸雄町🍶梅の風味でさっぱりと。
冷蔵庫から出して、あえて少し常温に戻していく。じっくりと向き合いたい酒質😋
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🇹🇭王国のグリーンカレー🍛×奈良萬純米酒無ろ過瓶火入れ🍶
バンコクの400店以上のお店で愛用されているカレーペースト。ココナッツミルクと混ぜて煮るだけ。隠し味にメープルシロップとナンプラー。合わせる料理、温度帯、様々な条件で無限の楽しみができる基本の純米酒。もちろんカレーも受け止めてくれる。🍶
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アボカド🥑タルタルソースパプリカパウダー×奈良萬純米酒無ろ過瓶火入れ🍶
やますけのたまご🥚と僕のためのマヨネーズであっさりとしたタルタル。合わせる料理、温度帯、様々な条件で無限の楽しみができる基本の純米酒。もう少し涼しくなったら燗だなぁ🍶
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アボカド甘糀七味醤油×にいだしぜんしゅ酵母無添加生酛蔵付木桶仕込🍶
ピリ辛の甘糀と🥑日本酒との相性は抜群。
まるでお米の蜜の様な濃醇、でも優しいという、ちょっと他にない酒質。凄いなこれ。ワインに例えると・・・例えたくない。
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コハダ昆布酢〆×にいだしぜんしゅ酵母無添加生酛蔵付木桶仕込🍶
まるでお米の蜜の様な濃醇、でも優しいという、ちょっと他にない酒質。凄いなこれ。ワインに例えると・・・例えたくない。
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バターチキンカレー🍛×乗丹坊純米大吟醸🍶
会津の佐藤くんの🍅パルトと玉ねぎを、あえて炒めずに蒸し煮して甘みを引き出します。会津無の会、先生の玄米🌾といただきます。昨年から大注目の乗丹坊。🍅の酸味と良く合うんだなぁこれが。
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豆腐の味噌漬け×乗丹坊純米大吟醸🍶
会津無の会のお味噌だから余計旨い。先生の味噌です。昨年から大注目の乗丹坊。程よい辛みと品のいい甘み。
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