#晩酌備忘録

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豚バラブロックハチミツ黒酢煮×天明中取り伍号純米生酒おりがらみ本生会津産夢の香🍶
最高のマリアージュ!中取りシリーズ完結の伍号です。もちろん会津のもち米黒酢。
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ふきのとうの禁じ手ほうれん草のお浸し和え×天明中取り四号純米大吟醸おりがらみ本生備前赤磐雄町🍶
会津の籠太さんに教えてもらった禁じ手。ソーセージでやってみました。香りが素晴らしい。真也さんありがとうございます😊
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喜多方おはらさんの厚揚げ×天明中取り四号純米大吟醸おりがらみ本生備前赤磐雄町🍶
甜麺醤と本みりん黄金蜜酒のたれ。衝撃的な旨さ!
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ヤングコーンの蒸し焼き×天明中取り四号純米大吟醸おりがらみ本生備前赤磐雄町🍶
もう出てた!沖縄産のヤングコーンをストウブで。
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やきつべの鰹出汁で、菜の花とポーチドエッグのだしスープ×会州一儀兵衛純米吟醸雄町中取りしずく無ろ過生🍶
冷水さんの、やきつべを使ったレシピ。やますけの娘のためのたまごで。
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今夜はお花見🌸Reposのオードブル×🍶花見ロ万純米吟醸1回火入れ
藤沢一のシャルキュトリー。アルコール分13度の軽〜い口当たり。
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カレイの卵のバター醤油リングイネ有明の焼き海苔ちらし×会州一儀兵衛純米吟醸雄町中取りしずく無ろ過生🍶
カラスミにも負けてない。海苔も主役。雄町とよく会う
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ホワイトバルサミコ酢で、旬の分葱とちりめんのぬた×会州一儀兵衛純米吟醸雄町中取りしずく無ろ過生🍶
すごい美味しい会津の有機味噌で作るぬた。雄町の米の旨味が溢れ出てる。
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サグチキンカレー🍛×風が吹く中取り山廃仕込純米吟醸生酒うすにごり🍶
大量のほうれん草が来たので、Nハーベストのスパイスで自家製サグチキン。深く濃くたっぷりの旨味が詰まったうすにごり。先生のお米です。
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有明の焼き海苔とアボカド🥑わさびオイルと醤油がけ×風が吹く中取り山廃仕込純米吟醸生酒うすにごり🍶
江の浦海苔本舗さんの焼き海苔が最高の風味と口どけ。高級な珍味のよう。深く濃くたっぷりの旨味が詰まったうすにごり。先生のお米です。
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本日収穫日。家庭菜園の野菜づくし×山の井純米大吟醸生50雄町🍶
茎ブロッコリーレモンオイル、早生サラダあかりえごまドレッシング、ホウレンソウ弁天丸菜種油炒めちりめん山椒。口に含んでから喉元を通るまでずっとやわらかく、なんて綺麗なお酒だ。これを呑んだら、苦手な人も日本酒が好きになる。
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ぼんじりとエリンギの七味焼き×乗丹坊純米吟醸無ろか生しずく🍶
下ごしらえが面倒だけど、ぼんじりはやっぱり旨い🐓。昨年会津で出会った、まだほとんど知られていない乗丹坊。今年から本格始動です。青リンゴの様な酸と苦味辛味のバランス、素晴らしい締まり具合。
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鯵のたたき×乗丹坊純米吟醸無ろか生しずく🍶
いい鯵が手に入ったので、自家製のたたき。昨年会津で出会った、まだほとんど知られていない乗丹坊。今年から本格始動です。青リンゴの様な酸と苦味辛味のバランス、素晴らしい締まり具合。
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具だくさんのミネストローネ×からはし純米吟醸山田錦生原酒🍶
13種類のイタリア野菜と6種類のハーブにレッドキドニービーンズ、スペルト小麦も入ったLa Prontaのミネストローネ。さらにパンチェッタとペコリーノを追加。リンゴの様なフルーティーさと少しスパイシーな後味。からはしの余韻に浸る。
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グエルゾーニのホワイトバルサミコ酢で簡単キャロットラペ🥕×ささまさむね純米吟醸無濾過生原酒🍶
ホワイトバルサミコ、オリーブオイル、白胡椒のみ。いくらでも食べられます。ハーブのクリームチーズボール添え
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鶏胸肉の塩麹グリルわさびオイル×ささまさむね純米吟醸無濾過生原酒🍶
青リンゴの様な爽快感。まっすぐな、ささまさむねらしい正統派。うつくしま夢酵母の華やかさ。美しい。
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ホタルイカのホワイトバルサミコ酢味噌和え×ささまさむね純米吟醸無濾過生原酒🍶
青リンゴの様な爽快感。まっすぐな、ささまさむねらしい正統派。うつくしま夢酵母の華やかさ。美しい。
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ちぢみほうれん草と赤唐辛子のちりめん山椒オリーブオイル和え×天明冬めく生セメ無濾過生原酒🍶
京都の千京さんのおじゃこ。瑞穂黄金・五百万石・美山錦・夢の香の各セメ部分をブレンド!これは面白い。それにしても会津の酒はラベルのデザインでも群を抜いてる。
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