#料理写真家

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ネギはただ焼いただけ

小松菜と人参とシメジ
普通の野菜炒め

豚ロースを日本酒に浸してから
炒めて塩胡椒

笹原将弘さんの言葉で
必要以上に手をかけるのはダメ
手を抜くのはもってのほか
そのさじ加減が難しい

全くそのとうりです

まずはシンプルに〜

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食ひと交流サロン。
今回の講師は、仙台で料理を撮らせたらNo. 1との呼び声高い、フォトグラファー千葉裕幸さん。
お仕事でも大変お世話になっております。
湯気出しの秘密兵器を、惜しげも無くご披露いただきました。
この回に参加した人だけの機密情報ですなw

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カレイの煮付け
酒大2 醤油味醂各大1 砂糖大1 塩少々 水3/4カップ
沸騰した煮汁に魚を入れ弱火で落し蓋で8分 ひっくり返して2分
そのまま放置で
食べる前に温めます
さっぱり薄味

ピーマンの甘味噌炒め

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大根とイカ
イカが不漁でお値段もいいですね

そんな中 イカのゲソとミミが安かったんで 大根と一緒に煮ました
大根は圧力鍋で
イカは硬くなるのでサッと煮て
そに煮汁で大根を煮込んで
最後にイカと合わせます
煮汁が濃いように見えますが
イカから出た赤い色です
いがいと薄味です〜w

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今日のおうちごはん。
木曜日は、手早く作って早く済ませる日。
ちょこちょこおかずで、美味しいおうちごはんでした❤⃛*:・✿*。
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茄子を蓋つきのフライパンで蒸し炒め
オイスターソース 醤油 日本酒 砂糖で味付け
茄子のオイスターソース炒め
フライパンはやっぱり蓋つきじゃなくちゃ〜

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今日のおうちごはん。
今夜は息子達と3人ご飯だったので、簡単に🎶
のはずが、結局割とフツーに作ってしまいました。笑
仕事で疲れてたけど、和食メニューで癒されました❤⃛*:・✿*。
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ニトリでスキレットを売る前
100均で300円で売るずっと前に
100均で本当に100円でスキレットが売っていました
その頃のスキレット
100スキと呼んでしました
その100スキを使って竹輪のアーリオオーリオ
そのままテーブルに置いても様になります〜w

お酒のおつまみです〜

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揚げ豆腐の野菜あんかけ
献立に困った時のお助けメニューです

ダムを見に行った時に河原から採ってきたフキ
鶏肉と一緒に煮ました

美味しく晩ごはんができました

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