#料理写真家

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自然光で優しく✨
鎌倉のカレー屋さん
#料理 #料理写真 #料理写真家 #カレー #鎌倉 #カフェ

最近写真にトリミングを5:4にしています
昔はフィルムサイズで3:2だったのにね
16:9 とか 1:1 とかトリミングの比率によって雰囲気が変わるよね
ここしばらくはこの5:4で続けます〜

#鯨のお刺身
#ジャージャー麺
豆腐の#ひき肉アンかけ
トマトと野菜#マヨスパ

普通の晩御飯なんだけれど
バックが黒だとドラマティック過ぎる
普通に戻そうかな〜w


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#料理写真家になりたい
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現場での撮影。どこまで高めることができるかな。鈍った腕に磨きをかけなければ。

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昨夜の晩御飯
某ブランド豚肉が賞味期限ギリギリで半額
素焼きにして粒状岩塩
と 粒胡椒
ガリっと塩味とスパイス
さすがブランド豚
脂がおいしいね〜

メークインをオイルを敷いたダッチオーブンスキレットにいて 弱火でゆっくり蒸し炒めします
柔らかくなったら 塩胡椒
トマトソースとベーコン
溶けるチーズを載せ オーブンへ
バジルを載せ出来上がりです

バックが黒だと料理が締まるね〜w

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秋刀魚二匹を三枚におろして
日本酒 醤油 味醂を各大さじ1
一晩漬け込んで 翌朝取り出し
風の通る日陰の窓際に1日干します
秋刀魚の味醂干し
フライパンで弱火でゆっくり
すぐ焦げるから気をつけてね〜w
脂が載っていて美味しいよ〜

市販の麻婆豆腐の素を使って〜

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本日は浜辺の民宿でカニ料理の撮影をさせて頂きました。メインのカメラが壊れてしまいましたが、修理代に負けずに明日も頑張ります.....oh
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採れたてのブロッコリーをもらったのでフライにしました
衣を厚めに付けて揚げ時間は1分
揚げ物は蒸し料理です

畑のトマトも団体で赤くなり始めました
食べるのが忙しい〜

#ブロッコリー#フライ
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本日は森の中のホテルでバイキングのお料理を撮影させて頂きました。#料理写真 #料理写真撮影 #料理写真家 #旅館#旅館の朝食 #料理撮影 #料理撮影関西 #カメラマン

握り拳よりふた回りくらいの大きさのキャベツを四つに切って油を敷いたダッチサービンポットに入れ蓋をして蒸し焼きにします
途中でベーコンと溶いたコンソメスープの素を100ccくらい入れさらに蒸し焼き
キャベツがクタクタになったら出来上がり〜
挽きたて粒胡椒をたっぷり〜

時間は少しかかるけど手間はかからないダッチオーブン料理です

ガスコンロでもダッチオーブンは大活躍です

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地震から6日経ちました
スーパー コンビニの棚にはまだ空いていますが 少しづつ普通にちかづいてきています

豚バラを使った野菜炒め

カラフトシシャモを焼いて野菜と合わせたマリネ

普通に晩御飯を作れます
後は節電です

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電気も繋がって
少しづつですが商店にも商品が並ぶようになりました
お店に行列も無くなり
ガソリンも給油量に制限はあるものの並ばなくても給油できます

豚肉が売っていたので焼肉のタレに漬け込んでフライパンで焼きました

なぜか長ネギがたくさんあるので
油で炒め粉末鶏ガラスープの素 とオイスターソース
長ネギ5本をあっという間にいただけました

節電しながらも道東では生活は普通に戻りつつあります〜

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pasta marella, I'm going to visit their factory in Italy❤︎
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photo by @shige.kidoue

マレーラのパスタを初めて取材したときにシゲさんが撮った写真。かなり反響をいただいた一枚です(今でもまとめ系サイトでよく使われてますw)

ヴィジュアルがもてはやされがちなパスタですが、真髄はやはり味。実際食べてみれば、丁寧に作られていることがすぐにわかる美味しさです。色ももちろん天然色素だよ。トッキーはとくに、ファルファッレゼブラが大好きです。

なんと!今回のイタリア旅行の行程を仕上げようと最終調整をしていたら(個人旅行だからキリがないよ🧐😎🤩)、レンタカーでの移動途中でマレーラのパスタ工場があるジョイア・デル・コッレという町に立ち寄れそう!ということが判明。ジョイア・デル・コッレは酪農の町で、「チーズが美味しいプーリア の中でもとびきり美味しいチーズにめぐり合える」という情報はすでになんとなく持っていまして。しかもマレーラもあるのなら!と、急遽、ジョイア・デル・コッレも旅程に組み込もうかと思い始めた本日。

大好きなファルファッレ ゼブラが作られている工事にもしも行けたら、トッキーにとってこのパスタはそれこそ一生モノになるに違いない。
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