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#寿司

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夜はこの2人と。。。
インスタ映えする写真撮らせてもらいました🍣
#寿司#益田直也#有吉優樹#不自然#大根役者

【口の中でとろける🤤】贅沢ステーキ炙り寿司⠀
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スマホアプリはレシピを簡単に探せるよ📲⠀
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■材料⠀
ステーキ肉 お好み量⠀
うずらの卵 お好み量⠀
寿司酢 35cc⠀
《すし飯》⠀
米 200cc⠀
水 180cc⠀
酒 20cc⠀
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■手順⠀
1. うずらの卵はフライパンで焼いておく⠀
2. 米を洗い、30分吸水し、水を切り、水と酒と共に炊く⠀
3. ステーキ肉を薄く切る⠀
4. 炊きたてのご飯と寿司酢を合わせる(酢飯)⠀
5. 酢飯を適量取り、ステーキ肉と握る(ステーキ寿司)⠀
6. ステーキ寿司をバーナーで炙る⠀
7. うずらの卵を乗せ完成!⠀
#food #foodie #cooking #recipe #tastemade #japan #japanese #japanesefood #beef #steak #sushi
#料理 #クッキング #レシピ #おうちご飯 #おうちごはん #おうちカフェ #ランチ #お昼ごはん #ディナー #夜ごはん #牛肉 #ステーキ #寿司

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蔵六雄山さんにお邪魔しました🍣
大トロ、白えび、鰤、白子、ムラサキウニ、バフンウニ、穴子、車海老、鯨、カワハギ🤣
相変わらず、全てが最高でした👍👍👍
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#japan #tokyo #roppongi #sushi #washoku #japanesefood #japanesecuisine #sashimi #tuna #seaurchin #shrimp #yum #yummy #delicious #instafood
#日本 #東京 #六本木 #寿司 #お寿司 #鮨 #マグロ #うに #ウニ #刺身 #和食 #日本食 #大トロ #白子 #うますぎて泣ける

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Thank you for coming my lesson from Sydney 🇦🇺🐨.
@kokosushiart
遠くから神戸に本当にご縁に感謝です💕これからの活躍すっご〜く楽しみにしてます😍
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#winecat What more #fish stories. On to our #🐟 #honmaguro #bluefintuna part of our #sushi dinner.
#ootoro from #aomori along with #chutoro from Boston n zuke, marinated bluefin from Aomori. An amazing experience. #wow
#seafoodheaven #gastronomy #instafood #foodie #foodsnob #sushilife #luxe #鮪 #お寿司

旦那さんおたおめ🎂

てなわけで恒例のお寿司。

#寿司 #sushi #Japanesefood #happybirthday

今日は57人のレッスン✨わちゃわちゃの中無事パンダちゃん完成❣️ #飾り巻き寿司 #寿司 #パンダ #レッスン #可愛い #ありがとう ございました#東京オリンピック #おもてなし #和食 #sushi #sushiart #sushiroll #sushitime #panda #kawaii #lesson

MOST RECENT

Top: bluefish belly from LI Sound
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Bottom: mahi mahi from Rhode Island with dill flower
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The meal at Mayanoki begins with the statement that "you may be eating some fish raw tonight that you normally see cooked", and that is certainly true for these two items. This sort of experimentation leads @chefmikehan to sometimes throw out or reject a lot of fish that don't seem to keep as well, since aging techniques for many of these items are not well established in the sushi world (not to mention the techniques for fishing and preservation are also quite different). However, due to the local nature of all of the produce, this is a relatively affordable expense for experimentation.
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As somebody who grew up in the Northeast, I have a soft spot for bluefish, but they are generally known as oily, stinky fish that spoil easily (not to mention, ferocious biters that need to be handled carefully as you reel them in). But in this format, the taste (even after a day of aging) was surprisingly mild and clean, with some richness, almost similar to shimaaji but with markedly different taste.
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The local focus here means that there is an abundance of shiromi in the omakase, resulting in a more subtle palette of flavors. With the exception of Boston mackerel (or Spanish mackerel), there is very little local hikari mono, which begs the question: is there really no local equivalent of kohada, iwashi, or aji? Do they all become bycatch or baitfish due lack of demand from American diners? (If anybody happens to have an answer to this query, I'd be very interested to hear). As a result, many fish are paired with subtle touches in the form of local herbs to add a slight pop of flavor, sort of a analogue to the shoga, momijioroshi or myoga that sometimes pairs with traditional edomae neta. In this case, it was the faint herbal taste of dill flower, which worked pretty well.

먹기위해 공부한다. 食べように勉強する。#寿司屋 #寿司 🍣

九平次。このお酒、おフランスのお米のお酒なのです。
早く呑みたいから誰か開けてください。なんちって😅
#鮨亮#大阪#北新地#寿司#日本酒#醸し人九平次#フランス#呑#米

Kaisen Chirashi at Sushi Koto 🍣
たまには優雅に海鮮丼ランチ😍
🙌
#Sushi #chirashi #delicious #yummy #foodporn #寿司 #海鮮丼 #ちらし寿司 #豪華ランチ #wasabi

オーバーブッキングで個室が取れなかったんですが、高野さんは確保できたからひと安心でした。今回は鯖とか鰯とか「へ?」と思う食材もある中で、全体的にはやっぱり美味しい。昼夜同一メニュー・価格。ペアリングはある程度以上飲むと価格が変わらないみたい。沢山飲んだからお得感ありました(笑)次は1月頭。うーん、どうしよ、もう少し間あけようかな。。 #東京 #予約困難店 #寿司 #紀尾井町三谷 #高野さん #雲丹 #鮪 #日本酒 #ワイン #日本食 #和食 #sushi

ホタテとばちこ。 表面うっすら揚がってます。 甘い油の味が口に残る。。 オーバーブッキングで個室が取れなかったんですが、高野さんは確保できたからひと安心でした。今回は鯖とか鰯とか「へ?」と思う食材もある中で、全体的にはやっぱり美味しい。昼夜同一メニュー・価格。ペアリングはある程度以上飲むと価格が変わらないみたい。沢山飲んだからお得感ありました(笑)次は1月頭。うーん、どうしよ、もう少し間あけようかな。。 #東京 #予約困難店 #寿司 #紀尾井町三谷 #高野さん #雲丹 #鮪 #日本酒 #ワイン #日本食 #和食 #sushi

あ、ふかひれね。厚いね。

オーバーブッキングで個室が取れなかったんですが、高野さんは確保できたからひと安心でした。今回は鯖とか鰯とか「へ?」と思う食材もある中で、全体的にはやっぱり美味しい。昼夜同一メニュー・価格。ペアリングはある程度以上飲むと価格が変わらないみたい。沢山飲んだからお得感ありました(笑)次は1月頭。うーん、どうしよ、もう少し間あけようかな。。 #東京 #予約困難店 #寿司 #紀尾井町三谷 #高野さん #雲丹 #鮪 #日本酒 #ワイン #日本食 #和食 #sushi

もう少しわさびあっても好き

オーバーブッキングで個室が取れなかったんですが、高野さんは確保できたからひと安心でした。今回は鯖とか鰯とか「へ?」と思う食材もある中で、全体的にはやっぱり美味しい。昼夜同一メニュー・価格。ペアリングはある程度以上飲むと価格が変わらないみたい。沢山飲んだからお得感ありました(笑)次は1月頭。うーん、どうしよ、もう少し間あけようかな。。 #東京 #予約困難店 #寿司 #紀尾井町三谷 #高野さん #雲丹 #鮪 #日本酒 #ワイン #日本食 #和食 #sushi

皮目が美味しかった鰹
身の香りとの差、温度差が惜しい

オーバーブッキングで個室が取れなかったんですが、高野さんは確保できたからひと安心でした。今回は鯖とか鰯とか「へ?」と思う食材もある中で、全体的にはやっぱり美味しい。昼夜同一メニュー・価格。ペアリングはある程度以上飲むと価格が変わらないみたい。沢山飲んだからお得感ありました(笑)次は1月頭。うーん、どうしよ、もう少し間あけようかな。。 #東京 #予約困難店 #寿司 #紀尾井町三谷 #高野さん #雲丹 #鮪 #日本酒 #ワイン #日本食 #和食 #sushi

関目 五島寿司
大阪城東区にある五島列島の魚がメインと言うか五島の魚しか選ばないお寿司屋さん🍣
ただもうー 癖が全面 !
こだわりが強いー!癖しかない!
言った以上にでるプラス思考!笑

ただ最近ないタイプの寿司屋。。。
😋
#関目寿司#大阪寿司#五島列島 #海#鮮魚 #漁師#九州#寿司#大阪グルメ#美味しい

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