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#奄美魚料理

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…奄美の『石垣鯛』も脂がのってきました…極上!数日間寝かせます^ ^.
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寒気の影響で今日からまたシケが続くようです😌奄美気温17℃。内地は寒いだろうな〜😌.
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#あまみの魚たち #奄美魚料理 #奄美大島 #奄美#amami #離島#地魚#fish #石垣鯛#脂ノリノリ#奄美の魚たち#口白#お刺身#お造り

🐟🐟「幻の白ウルメ」知ってますか❓東シナ海沖のある場所にしかいない貴重な魚です。漁師さんも売らずに、自分で食べちゃうそうです。内緒で4尾わけてもらいました😁😁この時期なのに、なぜか脂がのってチョー美味‼️😋😋
#奄美大島 #奄美#奄美魚料理 #あまみの魚たち #奄美の魚たち #南の魚はうまい

奄美でも揚がります‼️「東京キンメ❗️😋」煮付けに最高😋😋😋 #奄美大島#奄美#あまみの魚たち #地魚 #南の魚はうまい #奄美魚料理#奄美の魚たち

「黒ムツ」‼️(奄美では黒松)🐟熟成期間を終えてねっとり😊煮付けが美味しく頂けます。恐るべし”イノシン酸”‼️‼️

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今日水揚げされたアオリイカ🦑 鮮度、サイズとも最高‼️甘くて美味しいよ〜‼️ #奄美大島 #奄美 #奄美魚料理 #新鮮#アオリイカ#ミズイカ#あまみの魚たち#奄美の魚たち

奄美大島産 生キハダマグロ‼️
本日のマグロ丼も極上‼️
生マグロの香り、食感、歯ごたえをお楽しみ下さい😋😋😋 650円お値打ち ‼️ #あまみの魚たち #奄美大島#奄美#まぐろ丼 #海鮮丼 #奄美の魚たち#奄美魚料理#マグロ丼#キハダマグロ#生マグロ#南の魚はうまい

台風のため、暫くお休みをいただきます。秋台風、皆様ご用心を❗️
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奄美産「ハネグロ」‼️約20キロ😲 デカイ‼️ #あまみの魚たち #奄美大島 #奄美 #奄美魚料理 #奄美の魚たち #地魚#海鮮居酒屋

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…奄美の『石垣鯛』も脂がのってきました…極上!数日間寝かせます^ ^.
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寒気の影響で今日からまたシケが続くようです😌奄美気温17℃。内地は寒いだろうな〜😌.
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#あまみの魚たち #奄美魚料理 #奄美大島 #奄美#amami #離島#地魚#fish #石垣鯛#脂ノリノリ#奄美の魚たち#口白#お刺身#お造り

…横浜DeNA ベイスターズの秋季キャンプが奄美大島で行われています。今年の活躍は皆さんもご承知の通り…。.
そんな中、ラミレス監督、光山コーチと後援会の皆さんに来店して頂きました^ ^
盛り上がり六調を踊られる一幕も…
楽しいひと時を過ごして頂きました😆来年のご活躍もお祈りしています^ ^
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…人気上昇中❗️旬を迎えている「コショウダイ」奄美名(コデネバリ)。大和村の#仁太丸
活〆&氷〆が完璧❗️その上一週間にわたる熟成で、極上へ…….口の中にあまみが拡ります^^
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…マクブ(シロクラベラ)奄美産の水炊^ ^。マクブの新しいメニューができました!マクブの美味しさがよく引き出されています😊.
他の魚にはない、プリプリ感としっとり感が共存しています😋
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ハマダイから美味そうな脂がこぼれています^ ^.…本日の名瀬漁協(奄美).
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…奄美では珍しい『本伊勢エビ』‼️1尾だけ揚がりました。海老鍋、ご予約お待ちしておりますm(_ _)m.
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💫奄美スペシャル……今日の名瀬漁協は美味しい魚ばかり揚がりました(^^).
昨日までのウップンを晴らすかのようなバリエーション❗️バランスよく確保する事ができました^_^.
奄美の海の底力を感じます。奄美の海に、漁師さんに感謝!.
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ベラの王様『シロクラベラ』。奄美三大高級魚の1つです(^^).
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名瀬漁協は、沖縄、鹿児島の高値や海の天候不順の影響で、極度の品薄状態が続いています。.
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相場は当然高値が続いています💦今日は全て3円差の落札💦魚屋じゃなくて相場師になった気分🤔でもご予約して頂いているお客様の為に頑張ります❗️.
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…久々のダイバン『アラ』(奄美産)❗️大き過ぎて買えない💦だけど鍋が美味そう〜(^^).
築地だったらいくらするんたろう❓❓❓
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…名瀬漁協(奄美)、久しぶりの大量でした。…そのこともあり、セリ落とす魚を決める事に苦労しました💦.
結果は、#ヒトミハタ#アジアコショウダイ#サワラです(^^)全て脂がのって極上です!.
今日から3日間位、天気が崩れるようです。
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…今日の名瀬漁協(奄美)も水揚げが少なめ💦波が収まったように見えても、うねりがまだあります😐そんな中で漁師さんに感謝!!!.
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ミズイカ買います‼️
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…「あまみの魚たち」.
隠れメニュー『豚の角煮』.
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(西田商店の豚肉使用).
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明日(水曜日)は定休日になります。.
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…台風が過ぎ去り、奄美も秋の気配です(^^).冬型の気圧配置の影響で北風も……。今宵は「島蛸の柔らか煮」いかがでしょう⁉︎.
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…奄美の夏の味覚『タナガ』(川海老)。唐揚げにして食べるとビールが止まりません😆.
島の人々はそれぞれ秘密の捕獲場所があって、場所を教えません💦.
捕獲時期は5月後半から10月位までです(^^).
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もうそろそろ何処かにいってしまいますね〜😂当店でも観光客の方に人気があり、在庫も残りわずかです💦.
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…奄美地方は今週も台風の影響がありますが、暫くお休みを頂いていたので今日から頑張ります‼️.大しけの中、漁師さん、ご苦労様です^_^..
スジアラは極上でしたが、更に旨味を引き出すため少しねかせます(^^)……今日のオススメは先週から寝かせておいた「ハマダイ」。熟成され旨味が増しています。また今日確保した「サワラ」は脂が全体に回っており、これも極上です😄.
台風がこのままの状態ですと日曜日に奄美を直撃しますのでお休みを頂きますが、他の日は営業させて頂きます‼️.
皆様のご来店をお待ちしていま〜す😄.
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台風のため、暫くお休みをいただきます。秋台風、皆様ご用心を❗️
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奄美産『ウメイロ』(黄ホタ)。本日入荷!.
今日の名瀬漁協は台風21号が接近している為、漁獲量が激減しています😌.
漁協によると、本土から奄美近海に操業しに来ている船は慌てて引き揚げたそうです💦現在発生したばかりでそれ程大きくありませんが、予報では奄美近海をかすめるように北上するようです。. 漁師さんによると21号は大きな台風に発達する可能性があるそうです(°_°).
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奄美を訪れる観光客の方は、数ヶ月前から航空券を予約される方が多数です。その為悪天候を承知で来島される方も多いです。
..……当店はそんなお客様にせめて「奄美の美味しい海の幸」だけでも味わって頂けたらと考えています(^^)しかしながら、今週迄は魚を確保していますが、来週は未確定の状態になっていますm(_ _)m.
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今朝の山羊島の様子.
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奄美ならではの贅沢⁉️釣り上げられて、数時間後の『メバチマグロの幼魚』(ダルマシビ)🐟.
古仁屋産、豊島丸より。#究極の鮮度。天候次第で週2〜3回味わえます😁.
余りにも美味そうだったので自宅で試食(^^).
……美味すぎ‼️‼️‼️‼️‼️
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