#大山崎コーヒーロースターズ

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天王山のふもと、京都・大山崎にある焙煎所。
週に2回の営業日には試飲しながらコーヒー豆の購入ができ、移転準備中とのことで移転前のタイミングで訪問。

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移転先の建物の工事が2017年5月14日からはじまりました。
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今回の改装にあたって僕たちは『自分たちでできることはできるだけ自分たちの手で行う』と決めました。
その方がお金がかからないのもあるし、なんといっても、自分たちのお店兼住居を自分たちの手で作るのは楽しそう!と思ったからです。
いまのお店と違って今回は建物一棟の大きな工事になるので、大部分は工務店にお願いすることになるけれど、それでもできることは少しでも自分たちでやってみたいと思ったのです。
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設計を含め、リノベーション全般をお願いしている『一級建築士事務所 エキスポ』さんの指導とアドバイスのもと、解体や内装の一部などを自分たちで行うことになりました。
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そんな話を町のみんなに話すとたくさんの方が「手伝うよ!」といってくれました。自分たちでやるといっても、僕らふたりではどれだけ時間がかかるかわかりません。なんて心強い、なんて嬉しい言葉。ありがたくお願いしました。
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そうして先週末から、まずは屋内の壁や床などの解体をスタートしました。(建築士さんの立会い・指導の元で行っています)
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みんな初めての作業のはずなのに、すぐに要領を掴んで、とっても手際が良い!すごい!
根本的に手先が不器用な僕はなんとも申し訳ない気持ちになるのですが、凹んでいる時間はないので、なんとか頑張って作業を進めます。
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どんどん建物の内部が明らかになっていくと、僕の年齢と同じくらいの時間この土地に立ってきた建物の、疲れているところ、元気なところが見えてきて、なんとなく愛おしくなってきます。
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自主解体はまだ半分程度。しばらく作業を続けます。見かけたら声をかけてください。なお、移転が完了するまでは現在の店舗で営業しています。
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貴重な休日を割いて手伝ってくれるみんなに心から感謝。

平日の昼間でもご近所の方が続々と訪問、中央テーブルを囲んでの珈琲談義は途切れることなく楽しいひととき。
水出しアイスコーヒーが唸るほどの美味しさで、それ以外にも浅煎りから深煎りまで沢山試飲させていただきました☺︎

大山崎コーヒーロースターズさんへお邪魔しました。
Mexico デカフェ
#大山崎コーヒーロースターズ

今日は大山崎コーヒーロースターズさんにお邪魔!
ディスカバリーから釜を変えられたということで行かさせてもらいました!✨かなり、ゆっくりと試飲をさせてもらいながら焙煎についてお話を聞きました。なんていうか、焙煎って思想の違いで大きく違うんだということを改めて感じるお話。
あ~(。-∀-)もぉ、これは思ったことを実践せねば。ということで、これから焙煎です☕
コロンビア、エルサルバドル、エチオピアを購入させてもらいました!どの豆もほんとに角のとれたまるく 、クリーンなあじわいの珈琲たちです。
#珈琲 #コーヒー #coffee #大山崎コーヒーロースターズ #大山崎coffeeroasters

今日のkurasuは大山崎コーヒーさんがゲストバリスタですよ
浅煎りのブルンジを飲みました
初めて飲んだけど美味しかった!
#kurasu #大山崎コーヒーロースターズ
#京都コーヒー #京都カフェ

いつもは本屋さんで買っている珈琲屋さんの焙煎所☕
下調べもせずにチビとチャリンコで訪問🚲
が、残念、定休日😢
#大山崎コーヒーロースターズ

2015.12.20晴れ
無事にクロネコ君に荷物を託し、ホッと一息で、
家族でコーヒータイム。

昨日、映画の帰りにムスコが母ちゃんにとチョイスしてくれたのはスタバのニューヨークチーズケーキ。
それにオットのライド土産の#大山崎コーヒーロースターズ のコーヒーを淹れて。
そしたら、のんちゃんから素敵な包みのお菓子まで届いてまたまた母ちゃん至福のときです(笑)

チーズケーキオイシィ。
コーヒーもオイシィ。
お菓子の箱はカワイィ。(まだ食べてません)

さぁ、夜は姪っ子の中学最後の定期演奏会へ。
小さなブーケ持って応援行ってきます。

#dbsおやつ

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平日の昼間でもご近所の方が続々と訪問、中央テーブルを囲んでの珈琲談義は途切れることなく楽しいひととき。
水出しアイスコーヒーが唸るほどの美味しさで、それ以外にも浅煎りから深煎りまで沢山試飲させていただきました☺︎

天王山のふもと、京都・大山崎にある焙煎所。
週に2回の営業日には試飲しながらコーヒー豆の購入ができ、移転準備中とのことで移転前のタイミングで訪問。

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移転先の建物の工事が2017年5月14日からはじまりました。
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今回の改装にあたって僕たちは『自分たちでできることはできるだけ自分たちの手で行う』と決めました。
その方がお金がかからないのもあるし、なんといっても、自分たちのお店兼住居を自分たちの手で作るのは楽しそう!と思ったからです。
いまのお店と違って今回は建物一棟の大きな工事になるので、大部分は工務店にお願いすることになるけれど、それでもできることは少しでも自分たちでやってみたいと思ったのです。
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設計を含め、リノベーション全般をお願いしている『一級建築士事務所 エキスポ』さんの指導とアドバイスのもと、解体や内装の一部などを自分たちで行うことになりました。
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そんな話を町のみんなに話すとたくさんの方が「手伝うよ!」といってくれました。自分たちでやるといっても、僕らふたりではどれだけ時間がかかるかわかりません。なんて心強い、なんて嬉しい言葉。ありがたくお願いしました。
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そうして先週末から、まずは屋内の壁や床などの解体をスタートしました。(建築士さんの立会い・指導の元で行っています)
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みんな初めての作業のはずなのに、すぐに要領を掴んで、とっても手際が良い!すごい!
根本的に手先が不器用な僕はなんとも申し訳ない気持ちになるのですが、凹んでいる時間はないので、なんとか頑張って作業を進めます。
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どんどん建物の内部が明らかになっていくと、僕の年齢と同じくらいの時間この土地に立ってきた建物の、疲れているところ、元気なところが見えてきて、なんとなく愛おしくなってきます。
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自主解体はまだ半分程度。しばらく作業を続けます。見かけたら声をかけてください。なお、移転が完了するまでは現在の店舗で営業しています。
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貴重な休日を割いて手伝ってくれるみんなに心から感謝。

今日のランチはゴー☆ジャス!マダガスカル!もとい。エルサルバドル!
#大山崎#大山崎コーヒーロースターズ#パヴェナチュール

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『珈琲女子』(旭屋出版)に掲載していただきました。
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全国のさまざまなコーヒーショップを取材した全7章構成の読み応えのある内容で、コーヒーの味わいや淹れ方から、ペアリングやコーヒーカクテルといった一歩進んだ楽しみ方、さらにはコーヒーに関わる女性の生き方にまでフォーカスした濃い内容になっています。
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大山崎 COFFEE ROASTERSは『(第5章)焙煎という新しい世界を見る』にて、わたしたちの実施しているロースティングワークショップについて取材していただきました。
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実際にライターの西さんがこのワークショップを身を持って体験して、その内容を記事にしてくださっているので、臨場感とボリュームたっぷりのページになっています。ライターの西倫世さん、撮影の松井ヒロシさん、ありがとうございました。
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『珈琲女子』(旭屋出版)は全国の書店、各種オンライン書店から購入できます。ぜひご覧になってみてください。

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Relishさん @relish.kyoto は、JR山崎駅のすぐ目の前にある、生活雑貨と暮らしの教室のお店。山崎に来る方をあたたかく迎え入れ、見送ってくれる、誰しもがほっとするお店です。
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そんなRelishさんで、『大山崎 COFFEEのビスコッティ』の販売がはじまりました。
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山崎にいらした方のお土産になるようなお菓子があったらなぁとRelishの森かおるさんと話をしていたところに、いつも優しく美味しいお菓子を焼いてらっしゃる『Cuisson712』さんが作ってくださったのがこちらのビスコッティです。
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大山崎 COFFEE ROASTERSの焙煎した『大山崎コーヒー』(ブラジルの深煎り)を使って作られたこちらのビスコッティは、コーヒーの風味をしっかりと感じ、そのまま食べてもコーヒーやミルクに浸して食べても美味しいです。
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Relishさんでみかけたらぜひ手にとってみてください。

陶芸家野上千晶×大山崎コーヒーロースターズのオリジナルコーヒードリッパー、「ドリップニャン」が2匹だけ入荷しました。

最高級コーヒーのコピルアクは、豆を食べたジャコウネコの糞から取るというエピソードから生まれた逸品です。

今日は16-20時で一般営業しております。

#野上千晶
#大山崎コーヒーロースターズ
#マガザンキョウト

⋆*
リンツァートルテ。
甘酸っぱいジャムのプチプチ感、シナモンやスパイスの効いたサクサクの生地。
大山崎コーヒー @oyamazakicoffeeroasters のブラジルと共に。

晴れ間がのぞいた水曜の昼下がり。

#cafe #coffee #bakedgoods #cake #osakacafe #shimamoto#tarte #cafenenem #oyamazakicoffeeroasters #coffeetime #instapic #instacafe #大阪カフェ #カフェネネム #大山崎コーヒーロースターズ #リンツァートルテ#☕️ #🍰#島本町 #隠れ家カフェ #linzertorte

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水出しコーヒーをさまざまなコーヒー豆で試作中。
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甘くてフルーティーな水出しコーヒー。
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今年も店舗での試飲やイベントで楽しんでいただきたいと思っています。

うまいコーヒーを飲みます
#京都珈琲倶楽部 #体験入部 #コーヒー #大山崎コーヒーロースターズ の豆やったはず

いきたかった大山崎コーヒーロースターズさんへ

他のお客さんも大勢で、ソフトボールの練習帰りや大学生のご家族、常連のお母さん、お兄さん、兄弟で来たり
どんどん仲間が増えてくようでした

みんなでワイワイお話ししながら
いろいろ試飲して好みの味を探したり
目の前で焙煎を見せてもらえます

今回は果実味が強いものを選んでエルサルバドルの豆をもらいました

駅から少し距離と坂があるけど
子連れベビーカーでも大丈夫でした

宇治yorinで飲みそこねて、出町のトランクさんのワークショップも満員でふられ、やっと飲めた〜

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5月7日(日)は『Kathy's Kitchen』 @kathybaker511 で開催される、『本のメニューが食べれるマーケット』​に出店します。
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京都市左京区のアメリカンベイキング教室『Kathy's Kitchen』のキャシーこと山口景さんが、美味しいものを作る仲間たちを取材して作ったレシピ本『FRIENDSHIP COOKING』がついに発売!それを記念して開催されるマーケットに大山崎 COFFEE ROASTERSも出店します。嬉しい!
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この本、キャシーさんの人柄がたっぷり詰まってて、暖かくて、楽しくて、美味しそうな本なんです。わたしたちはアウトドアで楽しむコーヒーということで、エアロプレスで淹れるコーヒーのレシピを紹介してもらってるんですが、本の取材のために大山崎の河川敷公園でコーヒーを淹れてキャシーさんのお菓子と一緒に楽しむという、この上なく幸福な時間を過ごしたのは忘れられない思い出。
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このイベントは、本に登場するお料理やお菓子がいっぺんに食べられるという贅沢な企画で、GWのラストにぴったり!ぜひ遊びに来てください。
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『本のメニューが食べれるマーケット』​
2017/5/7(日) 11:00〜16:00
@Kathy's Kitchen(京都市左京区田中東春菜町32-2 The SITE 南棟1階)
※大山崎 COFFEE ROASTERSはコーヒーとコーヒー豆を販売します。
※出店者など詳細は『Kathy's Kitchen』のページから。
https://kathyskitchen.jimdo.com/
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なお、明日5月6日(土)はお祝いの席へ出席するため、大山崎の店舗は臨時休業となります。

𓆱
イマソラ珈琲☕︎
#モーニング
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朝からはりきって行きたかったイマソラさんへ。
素敵な店内に作家さんたちの器が揃って、
幸せ空間😩💕
クロックマダムと大山崎コーヒーを🍞
お目当てのカップがあり、連れて帰りたかったけど
ガマン。
またゆっくり行こう。
+
+
#イマソラ珈琲
#クロックマダム
#大山崎コーヒーロースターズ

紅葉もいいですが、青葉もいいものです。
珈琲:
#大山崎コーヒーロースターズ
@oyamazakicoffeeroasters

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〔GWの営業について〕
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ゴールデンウィークの営業についてお知らせします。変則的ですので、ご確認のうえお越しいただきますよう、よろしくお願いします。
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4月29日(土):臨時休業(イベント出店)
※『聴竹居』の隣のコトハコさん(店舗より徒歩15分、駅寄りです)にて出張販売します。詳細はホームページをご確認ください。
http://www.oyamazakicoffee.com .
5月4日(木):通常営業
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5月6日(土):臨時休業
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5月7日(日):イベント出店 ※一乗寺の『Kathy's Kitchen』 @kathybaker511 のマーケットに出店します。詳細は改めてホームページとSNSにて告知します!
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みなさま、楽しいGWをお過ごしください。
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写真はジャグリングを楽しむ『Dongree』 @dongree_kyoto の柴崎店主。(かなりお上手)

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〔 移転のこと_02:建物 〕
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移転について、前回(『移転のこと_01:場所』)からだいぶ時間が経ってしまいました。いまは少しずつですが、間取りなどの改装プランを練っているところです。
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さて、今回は移転する「建物」について書きたいと思います。
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移転先は、レンガタイルが目を引く2階建てで、もともと住居用ではなく、地元の不動産屋さんが使用していた建物です。(先日お客さんが、「昔その不動産屋さんで家を買ったよ」とお話されていたので、地域に愛されるお店だったんですね)
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はじめて訪れたとき、東に面した大きな2つの窓から差し込む光がとても印象的で、「ここに焙煎所を作ったらどんなだろう?」という想像がムクムクと広がっていきました。
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1階は仕切りが少なく天井も高いので、とても広々とした空間になっていて、生豆の保管、焙煎、お客さんの試飲スペースなど、様々な機能を持つ焙煎所を作るにはその空間はとても魅力的でした。
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さらにこの建物は角地にあって、建物の前に広めの三角エリアがあります。ここを普段は駐車・駐輪スペースとして、イベント時には外の会場として使うこともできそうだなぁと、想像は膨らみます。
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そして、2階を住居にすることができる。
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もちろん色々と悩みましたが、前回書いた場所の良さも相まって、僕たちはこの建物への移転を決意しました。
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今週末4月30日(日)には、この建物で『たんすのこやし市 にかいめ』が開催されます。
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『たんすのこやし市』は「oYamazakiまちのこしプロジェクト」主催のフリーマーケット(蚤の市)で、プロジェクトメンバーやその友人たちがその名の通り家のたんすに眠るこやしたちを持ち寄って販売します。僕(中村佳太)自身は、残念ながらほとんど「こやし」が無いので、コーヒーを淹れてみなさんに振る舞おうと思っています。
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リノベーション前に、全く手を入れていない状態の物件を見ていただける機会でもあるので、興味のある方はぜひ。お声がけいただければ、建物の案内や改装プランの話もさせていただきます。

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