#大分

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in大分🐊
車の免許取って最初の遠出は大分は大したことなかったなー🤫笑
(高速道路彼女に途中変わったって言えない。)全然怖くない!
(怖すぎてっ。)
そんな感じで日帰り旅行も楽しかった🤪
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水出しコーヒー (ダッチコーヒー・Kyoto-style)

最近はやりの水出しコーヒーは、京都ではダッチコーヒーと呼ばれます。英語ではKyoto-styleと呼ばれます。
これはカネフォラ種のコーヒーを美味しく飲むために工夫されたものです。
インドネシアでは栽培されるコーヒーのほとんどがカネフォラ種です。カネフォラ種は癖が強く飲みにくい豆です。
インドネシアでは、粉砕して水に浸けておいたものを飲んでいました。
これを京都の老舗コーヒー店の「はなふさ」の主人が京都大学の学生に協力してもらい、写真のような器具を開発しました。点滴のように一滴ずつ水を落とし、10時間ほどかけて抽出します。
京都では古くからこの器具を使ったアイスコーヒーを提供するお店が数多く存在していました。インドネシアがオランダ領東インドと呼ばれていたことから、京都ではダッチコーヒーと呼ばれます。しかしオランダにはこのような器具も飲み方も存在しないようです。
器具はかなり大きく、店頭に置いてあって目立つ店も多かったので、それを見た外国人観光客がKyoto-styleと名付けて広まったようです。2012年にcold brew coffeeと世界で紹介されるまではKyoto-styleが一般的な呼び名でした。

水出しにすると、カネフォラ種の苦みがかなり減ります。苦味成分は高温で出るので水出しでは出にくくなります。コーヒーは種子なので、油が含まれます。植物油の精製工場では、さまざまな種子を機械で絞って油を作ります。コーヒーも同じように絞れば油が出ます。
水出しでは油が入りにくいので、コーヒーが酸化しにくく、冷蔵庫で保存することが可能です。これを電子レンジで温めれば雑味のない飲みやすいコーヒーができます。
水出しは、日本で、それも私が住む京都で開発されたカネフォラ種を美味しく飲む方法なのです。
ただし、使う豆は深煎りにする必要があります。アイスコーヒーにするには深煎りでないと雑味や嫌な酸味が出ます。これはコーヒーの味を悪くするシルバースキンという内皮が残るためです。深煎りが美味しいのは、シルバースキンを焼ききるからです。深煎りで水出しにすると、全く濁らない美味しいアイスコーヒーができます。

京都物販のオフィスコーヒーは水出しには最も合う豆です。
(現在在庫が非常に少ないのでお届けには時間を頂いてます。業務用は国内で豆があまり出回っていないので取り寄せに時間がかかります。あらかじめお問い合わせください。)
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大きくて撮るのが難しい。
稲積昇龍大観音 2018.9.23
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2018.9.24mon.🇯🇵
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ポチッとしたもの*
#ハイランド2000
#🇬🇧
ベージュの色も欲しかった♡
昨年の🎄プレゼントのハイランドは、
グレー♡♡
今年の冬がたのしみ〜😍

さてとお仕事🏭がんばってきます⚑⚐
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#夢を語れ別府 豚ラーメン 1000円

朝にガッツリチャリ乗って朝飯抜きで方麺。でも手堅く麺200gに減らして野菜・背脂・ニンニクは全マシ。それでもやっぱ腹パン。ラーメン小で麺150g野菜マシくらいが自分には丁度いいかなぁ〜 日曜の昼は小学生野球チームが来訪してて全員元気に夢を語ってラーメン無料で食べてました👏 金銭上でも教育上でも指導者にはなんとも有難いシステム。夢を語れるのはすばらしい!Good Job 👍

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コスメストレートで髪質改善😌💕毛先のダメージと乾燥しやすい髪質によりまとまらなかった髪がハンドブローのみでキレイに収まるようになりました🎶一回の施術でここまではいけます💡これから月1トリートメントと3ヶ月に一回コスメストレートをすることで更に更にツルツルになります🙆価格帯も通い易く設定してますのでご安心ください😌一緒に美髪をめざしましょう🎶



お陰様で9月のご予約がほぼ埋まりました😌💕ありがとうございます💕カットのみやトリートメントのみはお受けできるところがあります✂️キャンセル等で状況が変わることもあるのでチェックお願いします🎶どうしてもの方は夜の時間帯なら延長戦してますのでDMかLINEしてください
10月のご予約も徐々に入ってきております😌1人でも多くの方とお会いしたいのでご予約をお考えの方はお早めのご予約をお願いします🙇⤵️💦 #ヘアスタイル#ヘアケア#髪質改善#コスメストレート #TOKIOトリートメント#トリートメントストレート#美髪#プチプラ#大分#美容室#大分美容室#tloof

☕️🍰
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旅行前からめちゃくちゃ行きたかったカフェに行けて満足𖠚ᐝ .
全てのケーキが美味しそうでした〇 このマスカルポーネチーズケーキはひと口食べたけど本当にふわふわしてて美味しかった!!
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スプーンとフォークがスコップとシャベルになっててかわいかった❥
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なつありがとう〜!!!私のスーパー早口を漏らさず聞き取ってくれる貴方の耳に感謝してます(笑) バイトの愚痴とか友達のこととか色々聞いてくれるの本当にありがとうすぎる〇
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カフェ巡り趣味にしちゃえば楽しいよ!!!
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180922

七ツ森古墳群に行ったら彼岸花はもう終わりのほうだったので、原尻の滝まで足をのばしてみました^_^
撮影は2018/9/23
#彼岸花#コスモス#大分#豊後大野市#原尻の滝#日本の滝100選#一眼レフ

『緊張せずに気軽に通えるサロン』
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大分市高城西町30-23

0975601671
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ご予約も求人も気軽にご連絡くださいね♡
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旅行2日目 別府着🚢
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湯布院にこんな可愛い場所が👏
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ハイジ村みたいな🌟
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この一角だけ海外見たいでした😊✨
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この時僕ちゃんおねんね中👏
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Meet #Beppu - #Oita, the place where the first Pre-Mundialito Japan will be held. Sport, tradition and nature! We’re waiting for you!! 🌏⚽️
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第1回プレムンディアリットインジャパンが大分で開催!!スポーツ、伝統、自然を感じに大分、別府へ是非お越しください。お待ちしてます!
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日田の大はら茶屋で「花てぼ弁当」いただきました。
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